一.產品介紹
史料記載，「烏冉克」是蒙古諸部之一，原居住在蒙古國西北部唐努山一帶，故名為「唐努烏冉克」。據《清史稿》記載，「康熙二十七年(1688年)， 為逃避葛爾丹戰亂，當時居住在唐努山一帶的烏冉克人，攜帶畜群向東南遷涉至阿巴嘎左翼旗境內居住下來，過幾年後大部份烏冉克人返回唐努山一帶，但仍有部分人畜留在此地。當時，阿巴嘎旗王爺下令，讓唐努烏冉克人歸則速歸，留則歸附於阿巴嘎部。由於烏冉克人視該地為吉祥之地，便同意留了下來，並隸屬於阿巴嘎左翼旗，被劃分為六個佐領（蘇木）。至今已有300多年的歷史。在這漫長的歷史演變過程中，烏冉克羊隨著它的主人，在當地特定的生態環境中，經過長期的自然選擇和牧民們精心培育，逐漸形成了一個獨特的地方良種——烏冉克羊。2009年6月，經國家家禽遺傳資源委員會審定、鑒定為畜禽遺傳資源，列入國家畜禽遺傳資源名錄。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：烏冉克羊地理標誌農產品產品生產地域地貌以蒙古高原低山丘陵區，地勢由東北向西南傾斜，平均海拔1127m。從形態上可劃分為低山丘陵、高平原、熔岩台地、沙地四個類型。土壤以栗鈣土、淡栗鈣土和風沙土為主。草原植被由旱生或廣旱生植物群落組成，植被以針茅、羊草、披鹼草、冷蒿、隱子草為主，共有426種。2、水文情況：烏冉克羊產地區域南部水資源較豐富。水質良好，尤其多處的泉水富含各種礦物質和微量元素。高格斯台河、灰騰河、巴彥河匯成巴彥河水系由南向北注入呼爾查干淖爾，流域面積3425平方千米，年徑流量4320立方米。北部的達鑼圖如高勒、伊和高勒系兩條季節性河流，遇旱斷流，其上游有多處泉水注入河槽補給，流域面積1145平方千米。境內濕地分布廣，約316平方千米，佔總面積的1.15％。湖泊138個，泉水83處。地下水資源總量39343萬立方米/年。3、氣侯特點：屬中溫帶乾旱、半乾旱大陸性氣候，多大風和寒潮，冷暖多變。光照充足，年日照時數在2930h～3350h。4～9月份為牧草生長期。年平均氣溫0.7℃。日平均氣溫l0℃以上，一般從4月中旬出現持續到10月中旬，約180天左右。蒸發量1900㎜。年平均降水量245㎜，多集中在6—8月，無霜期90—110天。
三.地域範圍
烏冉克羊地理標誌農產品保護範圍為內蒙古自治區錫林郭勒盟阿巴嘎旗的吉日嘎朗圖蘇木、伊和高勒蘇木、那仁寶力格蘇木、別力古台鎮、洪格爾高勒鎮、查干淖爾鎮6個蘇木鎮的71個嘎查 。位於錫林郭勒盟中北部。地處東經113°28′～116°11′，北緯43°05′～45°26′。東邊與東烏珠穆沁旗和錫林浩特市相鄰；西邊與蘇尼特左旗毗鄰；南部與正藍旗交界；北部與蒙古國接壤，國境線長175㎞。草場總面積2.7萬平方公里。年存欄羊110萬隻，年出欄 58.9萬隻。
四.產品品質特性特徵
烏冉克羊(Wu Ranke sheep)，系喀爾喀蒙古羊血統，屬肉用短脂尾粗毛羊。是蒙古羊的一個優秀類群。它是錫林郭勒盟阿巴嘎旗草原特定的光照、溫濕度、降水、水質、地形地貌、土質等生態環境條件下，經過長期自然選擇和人工選育而形成的地方良種。素以生長發育迅速、抗嚴寒、合群性好、遺傳性能穩定、具有多脊椎多肋骨特徵、瘦肉多、肉質優良而著稱。
1、獨特感官特徵：烏冉克羊黃頭（頸）、褐青頭（頸）為主，體軀白色。體格大，頭略小，額較寬，鼻隆起。眼大而突出，頸中等長，頸基粗壯，鬐甲稍高，部分個體頸上部有鬃毛。胸寬而深，前胸突出，肋骨拱園，胸深約體高的二分之一，背腰平寬，體軀較長，後軀發育良好，肌肉豐滿，十字部略低於鬐甲部。尾形呈方園形，尾長寬度多數接近，尾中線有道微縱溝，尾尖細小而向上捲曲，並緊貼於尾端縱溝里或S形細小尾尖。全身結構勻稱，體質結實，骨骼健壯肌肉發育良好，皮膚緻密而富有彈性，被毛厚密而絨多。公羊有角的佔50%左右，母羊一般無角。其最低生產指標：1.1羔羊初生重：公羔 4.3公斤，母羔4.0公斤；4月齡體重：公羔 35公斤。1.2產肉性能：屠宰率成年羯羊55%，1.5歲羯羊52%，6月齡羯羊50%；凈肉率成年羯羊45%，1.5歲羯羊42%，6月齡羯羊40%。1.3繁殖性能：母羊的產羔率112％。
2、獨特的內在品質指標：烏冉克羊肉具有香味濃郁、肉質柔嫩、食之爽口等風味特點。蛋白質含量21.0g/100g以上，皮下脂肪平均為17.0g/100g，氨基酸總含量為19.0g/100g左右冷凍肉。
3、產品質量安全：遵循《農產品質量安全法》、《動物防疫法》等法律法規。並嚴格執行NY5027、NY5147、NY5149的無公害畜產品規範和標準生產。肉羊屠宰檢疫必須按照農業部NY467—2001《畜禽屠宰衛生檢疫規範》做好宰前檢疫、宰後檢疫及檢疫檢驗後處理；羊肉產品衛生指標必須符合國家質檢局GB2723《鮮牛肉、鮮羊肉 、鮮兔肉衛生標準》和GB2709《凍羊肉衛生標準》。
五.特定生產方式
1、產地要求：烏冉克羊的中心產區劃定為阿巴嘎旗中、北部吉日嘎朗圖蘇木、伊和高勒蘇木、那仁寶力格蘇木和別力古台鎮。烏冉羊在典型乾草原條件下，獨特的氣候、優良的草原、純天然、無污染的環境下生長，以自然放牧為主飼養方式，保持純天然的原材料。
2、品種範圍：品種範圍選擇以選留黑頭（頸）、黃頭（頸）、褐青頭（頸）為主，並把體大、體軀白色、瘦肉率高、多肋骨、適應性好、遺傳性能穩定、抗逆性強等形狀性能做為選育方向。為防止品種退化和混雜，核心群和選育群中禁止使用其它品種的種公羊交配。品種選擇符合QXL/15-1997要求。
3、生產控制：3.1飼養方式：保持純天然的牧養方式，冬春適當補青乾草。並推廣《肉羊飼養實用技術》。3.2疫病防治：每年都適時進行羊三聯疫苗、口蹄疫等防疫注射，實行早春驅蟲和夏秋葯浴；加強防治羔病，提高接羔保育率。3.3配種：以本交配種為主，公母比例為1：30—35。
4.產後處理：4.1適齡屠宰：6月以上齡羯羊活重35㎏以上，成年羯羊65㎏以上，母羊50㎏以上。4.2按伊斯蘭教風俗屠宰，屠宰廠符合GB/t17237規定，屠宰檢驗按GY/T467規定執行。4.3生產記錄:對養殖戶所有的羊要準確、真實、完整進行記錄，要求有配種、產羔、哺乳、斷奶、增重(初生羔羊體重、6月齡體重、出欄體重 )記錄，飼養管理、疫病防治記錄，出場銷售記錄，並且這些記錄最少要保留3年。
六.包裝標識相關規定
烏冉克羊地理標誌農產品標誌使用只限於內蒙古錫林郭勒盟阿巴嘎旗境內的烏冉克羊生產經營者。經營者須向登記證書持有者——阿巴嘎旗畜牧工作站提出標誌使用申請，並按照《農產品地理標誌使用規範》、《農產品地理標誌公共標識設計使用規範手冊》等的相關要求生產和使用標誌，產品名稱統一為「烏冉克羊」。經營者在其產品外包裝箱上採用「烏冉克羊」結合農產品地理標誌公共標識的方法進行標註；可直接在其產品上加貼農產品地理標誌公共標識。