一.產品介紹
自古以來，羅布麻就被國人譽為「仙草」，羅布麻又名野麻、野茶、茶葉花、紅花草、紅柳子、澤漆麻等，是一種世界上稀有的野生植物，它主要生長在沙漠鹽鹼地或河岸、山溝、山坡的沙質地上，在我國北方大多省區都有生長，主要生長在新疆的「羅布人」民族分布區域（塔里木河和孔雀河的沙漠中）。因其生長環境屬沙漠鹽鹼地，常年乾旱少雨，全部野生，沒有收到任何污染，故新疆沙漠地區的羅布麻品質最佳。曾經生活在羅布泊地區的中國最古老土著民族被稱為羅布人，羅布人逐水而居，百歲壽星比比皆是，鶴髮童顏，耳聰目明，百歲老人在當地做新郎也不足為奇，「沙雅」為維吾爾語，是「沙合雅爾」或「沙雅爾」（XaYar）轉音，沙雅縣一牧場、二牧場毗鄰相連，地處塔里木河上游地帶，沙雅羅布麻保護區獨特的自然環境和豐富的水資源孕育了多種多樣的生物資源，其中，野生羅布麻耐旱性極強，根系扎到地下3米深處，二牧場處羅布麻面積達35萬畝，這種植物分布集中、花期長、泌蜜多、含糖量高特點。這裡生產的沙雅羅布麻蜂蜜為粘稠狀液體，呈琥珀色，常溫時流動較緩慢，低溫時呈晶體析出，產品具有滋養、潤燥、解毒之功效。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地理情況：沙雅羅布麻蜂蜜保護區位於阿克蘇地區沙雅縣二牧場，牧場處於210省道樞紐地段，地理位置獨特。二牧場鄰近新疆塔里木河沙雅濕地保護區，塔里木河貫穿其中，該濕地區域在地形上處於從塔克拉瑪干沙漠向沙雅綠洲的過渡地帶，氣候屬於乾旱氣候帶，植物區劃屬暖溫帶灌木、半灌木地帶，屬於乾旱與綠洲交錯區荒漠植被。自然地理位置十分獨特，歷來是區內外學者研究和關注的熱點地區。同時，塔里木河、塔克拉瑪干沙漠、原始的胡楊、怪柳林及大面積的羅布麻等不同生態景觀在此區域交錯分布，該區域土壤有機質豐富，有機質含量在0.8%-1.5%左右，是野生羅布麻生長的良好區域，野生植物非常豐富，有檉柳、麻黃、假木賊、沙拐棗、沙棗、駱駝刺、梭梭、脹果甘草、胖姑娘草等共有200多種植物資源。廣褒的原始胡楊林、無邊的草原，保護區無污染，為蜜蜂的繁衍提供了良好的棲息地。2、氣侯情況：沙雅縣屬大陸性暖溫帶乾旱性氣候，日照充足，熱量充沛，降水稀少，氣候乾燥，晝夜溫差大。年平均降水量43.5毫米，年平均蒸發量1992毫米。年平均日照時數3029.4小時，年平均氣溫10.7℃，≥5℃年積溫4396.6℃，≥10℃積溫4105℃，全年無霜期215天。3、水文情況：保護區位於塔里木河周圍，塔里木河年徑流量44.3億立方米。河水主要來自融化的雪水，水質好，無污染，水質潔凈，符合無公害養蜂水分標準，保護區平均海拔高度在1013米。
三.地域範圍
沙雅羅布麻蜂蜜農產品地理標誌位於新疆維吾爾自治區阿克蘇地區沙雅縣城西南150公里，東連沙雅縣蓋孜庫木鄉，南轄塔克拉瑪干沙漠，西與農一師十四團毗鄰，北鄰沙雅縣英買力鎮。地域保護範圍包括：沙雅縣二牧場卡巴克托乎拉克村、喀斯坎村，艾格日托克拉克村、夏洛克塔木村。地理坐標為東經81°45′-82°18』，北緯40°39.5′-41°8.5』，平均海拔1013米，保護總面積2.3萬公頃（約35萬畝），年產量5噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：沙雅縣沙雅羅布麻蜂蜜常溫下為琥珀色，粘稠或半粘稠，流動性良好的液體或結晶體。根據採集的蜜源植物不同及季節而呈現出水白色至深琥珀色的不同顏色，因為蜜源植物的品種單一，蜜蜂釀蜜後，蜂蜜具有羅布麻花特殊芳香氣味。其蜜花香純正、清香宜人，口感綿甜。(2)內在品質指標：果糖≥13（g/100g），葡萄糖≥10（g/100 g），蔗糖（g/100g）≤1-2%，水分＜20-25%，酸度＜4。(3)安全要求：產品質量安全符合NY 5134—2002《綠色食品蜂蜜》標準的要求。
五.特定生產方式
（1）蜂場選擇：沙雅縣養蜂場地設在非農業生產區內，在最近至少三年未使用過禁用物質的自然（野生）區域內，蜂場半徑3km範圍內有充足的蜜源植物，半徑5km範圍內不存在有毒蜜粉源植物的地區，靠近清潔的水源，水質符合GB/T 19630.1—2005規定。養蜂場地要背風向陽，地勢高燥，不積水，小氣候適宜，安全僻靜，蜂場與蜂場之間至少相隔2km～3km以上。蜂場產地環境符合GB15618-1995標準，環境空氣質量符合GB3095-1996標準，水質符合GB5084的規定，按照GB/T19630.1-2005標準進行生產、按照GB/T19630.2-2005標準進行加工。（2）品種選擇與特定要求：1960年，沙雅縣從湖北松滋縣購進義大利蜂100群，次年，地區外貿局調撥230群。至此，沙雅縣蜂種多為義大利蜂。經過多年的養殖經驗，結合沙雅縣的特殊地理壞境和自然條件，主要以選擇抗病力強，體質健壯，產卵能力強的義大利蜂，此蜂可以生活在高寒、耐旱地區，自然繁衍能力很強，抗逆性強、能維持強群，抗病力強，不易感染病蟲害的雜交品種。生產能力與群勢：義大利蜂群勢2框以下為弱群，3～5框為中等群，5框以上為強群。以每箱義大利蜂的產蜜量計算，不同群勢之間沒有顯著差異，但群勢強的義大利蜂群單群產量高。強群容易管理，能順利越冬，抗禦病害能力強，有較高的勞動生產率。夏秋季為產蜜高峰期，活框飼養每群可達6～10公斤。沙雅縣越冬期長達3～4個月，蜜蜂從2月中旬開始繁殖。蜂王的使用年限不超過2年，在此2年內義大利蜂蜂王能正常產卵而不影響蜂群群勢的發展，一般以使用第一年半年的蜂王為最佳。義大利蜂春繁和秋繁期間的平均有效日產卵量為1500～2000粒，春季繁殖力強，夏秋相對較弱，冬季停產，最大維持群勢50000隻左右。分蜂性：分蜂一般發生在每年四月份。在分蜂發生前10天左右，蜂群出現怠工現象並孵出大量雄蜂。戀巢性：義大利蜂受到輕微震動，工蜂即離巢爬到一邊結團。如遇惡劣條件，貯蜜不足、巢蟲滋生、囊幼病嚴重、巢內過熱、盜蜂嚴重、藥物氣味太大和遭受風雨襲擊時，會發生整群飛走。戀巢性較差。抗逆性：蜂群抗巢蟲能力較強，比較抗寒和耐熱，能安全度夏和越冬。飼養方式：長期以來，全縣蜂群採用本地加工的方形木箱飼養，主要餵食白糖或羅布麻花粉。生產過程管理：蜂箱採用朗式十框風箱或中蜂十框蜂箱，合乎蜜蜂生活習慣。箱體以選擇堅實、質輕、不易變形的木材，主要以白楊木、杉木為主，材料來源自本地。選擇色澤黃色或淡黃色且不含蠟渣的蜂蠟，材料來源自本地。蜂機的選擇有搖蜜機（採用不鏽鋼或無毒塑料製造）、割蜜刀（採用不鏽鋼製品）、巢礎（使用純凈蜂蠟巢礎或塑料巢礎）等。春季：蜂群的春季飼養管理—般在2月中下旬開始，中心任務是保護工蜂，促王產卵，培養強群，恢復群勢。主要措施如下：注意保溫、整理蜂巢、病敵害防治、獎勵飼餵、擴大卵圈、加脾擴巢、強弱群互相抽補、無王群併入有王弱群。夏季：夏季蜜源植物豐富，抓好此期蜂群管理，關係全年的蜂蜜產量。主要措施如下：將弱群進行合併，組織強群生產。遮蔭洒水降溫，度夏蜂場應首選遮蔭好的胡楊樹下或林帶邊緣，和水源充足的地方。秋季：主要以抓好培育適齡越冬蜂、貯備越冬飼料、治蟲防病、貯藏巢脾、做好防止盜蜂等其他管理工作。冬季：主要以抓好「三防」： 防止飼料短缺；防止蜂箱透風，保持蜂箱嚴密，避免巢門面向北方；濕度變化應隨外界氣溫的變化來調節蜂箱內溫濕度，防止驚動與強光刺激。（4）病蟲害防治：義大利蜂的病蟲害防治不使用農藥。飼養過程中的繁殖期主要病害囊狀幼蟲病和歐洲幼蟲腐臭病，預防方法為加強保溫，保證充足的貯蜜，飼養強群等。囊狀幼蟲病的治療目前無特效藥，以換王保證種蜂的繁殖成活；主要蟲害有巢蟲；敵害有胡蜂（蜂狼）。防治巢蟲採用換脾和修脾等方法；防治胡蜂採用驅趕、扑打和搗毀胡蜂蜂巢等方法。
（5）蜂蜜生產加工：1、手工抖蜂：蜜脾在蜂箱中，附著大量蜜蜂，所以在採收分離蜜時，應先在蜜脾提出之前去除脾上的蜜蜂，這個過程叫做脫蜂。脫蜂的方式是手工抖蜂。養蜂者站在蜂箱的一側，打開箱蓋，將貯蜜繼箱放在倒置的箱蓋上。巢箱上另加一個空繼箱，從繼箱中一框框地提出蜜脾，雙手握緊蜜脾框耳，對準繼箱的空處，依靠手腕的力氣，突然將蜜脾上下迅速抖動幾下，使蜜蜂脫離蜜脾落入繼箱。抖蜂后，如果巢脾上仍然有
少量的蜜蜂，可以用蜂刷輕輕地掃除。 2、割蜜蓋：巢內的貯蜜釀製成熟後，蜜蜂就會用蜂蠟將蜜房封閉，所以脫蜂后，還需將蜜蓋割開。操作時將巢脾垂直豎起，用割蜜刀手工沿著上框梁從下向上割除蜜房蓋，注意不要從上往下割，以免損壞巢房，特別是損壞子脾。切割下來的蜜蓋用乾淨的容器加以收集，在采蜜工作結束後熬製成蜂蠟。
3、搖蜜：使用兩框固定式搖蜜機用離心的方法將蜂蜜從巢脾中加以分離。切除蜜蓋之後將蜜脾放入固定的框籠中，用手搖動分離機，緩慢加速，以能分離出蜂蜜為度，一般搖動5～6圈即可將蜜脾中蜂蜜全部搖出。然後取出蜜脾並換另一面，按同種方法搖出蜂蜜。
4、簡單過濾：分離出的蜂蜜往往含有死蜜蜂及其幼蟲、蠟屑等，應用雙目紗進行簡單過濾。
5、檢驗和包裝：過濾後的蜂蜜應隨機抽樣檢測，保持加工後的蜂蜜所含水分穩定在17.5%~18％的範圍內。包裝規格可以有多種，一般可分大包裝和小包裝兩類，大包裝以食用塑料桶（50L）作容器盛裝。小包裝主要是瓶裝。灌裝前容器應清洗乾淨並嚴格滅菌。
6、貯存：貯存倉庫應單獨隔開，並避免陽光直照和高溫環境，要經常注意乾燥通風和防止與有異味物質一同存放。7、產品收穫及產後處理：7.1、採收的蜜脾應有70%以上的蜜房封蓋。採收的蜂蜜要用符合食品衛生要求的裝蜜容器，採收蜂蜜時保持環境衛生。對蜂場工作人員每年進行一次健康檢查，傳染病患者不得從事蜜蜂飼養和蜂產品生產工作。7.2、蜂蜜不得與包裝容器鋅、鐵、鉛直接接觸。長期存放的容器可用食品級塑料桶。盛蜜的容器應有密封蓋，蓋上要有密封條。7.3、裝蜜前容器要清洗乾淨。裝蜜時要把蜂蜜進行過濾，出去雜質。裝蜜量以容器的80%為宜，防止蜂蜜受熱膨脹時滲溢出來。包裝好的蜜桶要擰緊桶蓋，箍緊桶箍，並在桶外貼上標籤，註明蜂蜜的品種、等級規格、度數、皮重、毛重、產地和收購地點等。7.4、蜂蜜不得在露天存放，不得與異味物品（如煤油、汽油、柴油等）、腐蝕性物品（如化肥、鹼、硝等）或不衛生物品（如廢品、產品等）同庫存放，必須與有毒物品嚴格隔離。蜂蜜貯存要設專庫，庫內要陰涼、乾燥通風，庫溫不超過20℃，相對濕度不超過75%，堆碼要整齊，按品種、登記堆放。液態蜂蜜的運送方法採用汽車運輸。配置專門的蜂蜜運輸車，長期保持車輛的清潔衛生，蜂蜜在運輸前做一次認真檢查，要求桶蓋蓋牢，無滲漏，標籤牢固，標註清楚。在運輸途中要避免日晒雨淋。蜂蜜在進廠入倉庫保管前必須由質檢人員進行抽樣檢驗，檢驗合格後，填寫檢驗記錄，合格方可辦理入倉手續，若屬緊急原料入倉時，收貨人員應先詢問質檢人員，確認無誤後，方可辦理入倉手續，註明待檢，並及時通知檢驗員進行檢驗。檢驗人員在抽樣時，要注意具有代表性，並要註明原料的來源、品種、數量等，並做好原始記錄工作。
7.7、合格的蜂蜜，貯存要設專庫，庫內要陰涼、乾燥通風，庫溫不超過20℃，相對濕度不超過75%，堆碼要整齊，按品種、登記堆放，實行科學保管。定量包裝，碼垛整齊，批次清楚，保證先進先出。 並設置台帳和出入庫記錄，每月定期盤點，保持帳、物、卡一致。倉庫保管員定期檢查，並做好庫存檢查記錄，發現異常通知質檢部門確認、處理。 7.8、生產記錄要求：認真記錄生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、用藥情況、建立沙雅羅布麻蜂蜜生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量。建立沙雅羅布麻蜂蜜加工檔案，記載加工產品、工藝、數量、等級、時間和所用原材料數量等。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的沙雅羅布麻蜂蜜農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向沙雅胡楊韻蜂產品專業合作社提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。