一.產品介紹
回龍茶主要因原產於梁河縣大廠回龍寨而得名，梁河縣人文歷史淵源流長，關於梁河民族茶文化的史話傳說很多，回龍茶凝聚了梁河縣歷代先民及其茶葉仁人志士智慧傳承的結晶。
梁河縣自古以來人居環境比較適宜，人類社會發展歷史久遠。根據相關史書史料以及《景泰雲南圖經志》、《白夷校注》、《乾隆東華錄》、《永昌府志》、《南甸司譜》和《梁河縣誌》等記載，「梁河境內世居民族歷史悠久，早在新石器時代，就有白越（傣族先民）、百濮（佤族、德昂族先民）的部落群體居住在這裡，元代境內為百夷（傣族）、金齒（德昂族）、峨昌（阿昌族）等所居，明代開始有漢、景頗、傈僳遷入」。梁河，古名南宋，又名南甸，是古代南甸絲綢貿易通道之一，西漢時地屬益州不韋縣，東漢時地屬永昌郡哀牢縣，從元置南路軍民總管府起，開始成為一個獨立的政區，明代設南甸宣撫司，清襲明制，明國時期土流並設，至1950年5月全縣全面解放為止，南甸土司統治歷史達661年。
伴隨著梁河縣悠久的人類歷史發展進程，加之，梁河縣境內宜茶自然資源生態環境又十分優異，因此梁河茶史也基本上與本地區的人類發展史同步。根據多次有關部門和專家組織開展的茶樹資源調查考證結果顯示，至今在梁河縣境內的山區、半山區（回龍茶區）依然保存有10000多株樹齡達幾百年或上千年，零星分布或小區域成片成林的古茶樹。其中：有相當一部分茶樹相傳是屬於德昂族先民所栽，2004年省州政府創新辦調查在梁河大廠鄉趙老地荷花村有一株樹圍為4.11米，樹齡為1000年人工栽培大理茶種。有關梁河縣各世居民族的茶文化史話傳說比較多，如：許多史書記載——濮人後裔「崩龍」（德昂族）男女皆好茶，是「古老茶農」之一，在德昂族古歌《達古達楞格萊標》中，也詳實記載和反應了德昂族的古代社會生產生活及其「古老茶農」之稱的淵源，同時記述了在德昂族婚禮中「檳榔、煙、茶」必不可少；據明代《景泰雲南圖經志》書中的「南甸宣撫司」部分記載「南甸百夷，俗與木幫同，其結親同谷茶二長筒，雞卵五七籠為聘」、「客至，則以谷茶供奉，手拈食之」……；另外，還有阿昌族《遮帕麻和遮米麻》中茶翁茶婆傳說，德昂族的「雷響茶」、「腌菜茶」、「竹筒茶」傳說，傣族的「土司二道茶」、「竹筒茶」、「筍葉茶」傳說等等。自梁河縣人類有史以來，茶葉一直就是梁河各族人民從事婚喪、賀房、祭祀節日慶典或串親訪友等，必不可少的禮數之一。
梁河「回龍茶」伴隨梁河縣的人文歷史孕育而生，它是梁河各族先民及其茶葉仁人志士智慧的結晶，是梁河縣優異的宜茶地理和自然生態資源的產物，梁河悠久的茶史其實也就是梁河「回龍茶」史。回龍茶主要因原產地而得名，其創世的具體年代現已無法考證。解放前，回龍茶基本上僅供本地「土豪劣紳」享用，至解放前夕即：1941年大廠街先進青年農民孫朝欽參加李根源在騰衝舉辦的種茶培訓班，帶回一籮大葉良種茶籽在大廠境內種植茶地2畝；1945年，原國民黨大廠設治局局長封維德提倡禁煙種茶，頒布了《梁河設治局為禁絕鴉片改種茶林告民眾書》和親自編撰《種茶淺說》500本分發給各地保甲長，同時先後從其家鄉選運茶籽18馱分發到梁河境內各地栽種，並在大廠回龍寨附近購置土地8畝，建立了梁河第一個連片的大葉種良種茶葉母本園，從而，揭開了梁河「禁煙種茶」的歷史始篇，並開始掀起了梁河縣禁煙種茶的熱潮。新中國建立後，在黨和國家大政方針政策的指引及其一系列扶持措施的大力推動下，梁河回龍茶產業不斷飛速發展，一度成為了梁河縣山區、半山區人民賴以生存和發展的頂樑柱。而且回龍茶自創世以來，就以其獨特、優異的內在品質和讓人迷戀的地域風味，而一度深得廣大消費者的青睞和高度讚譽，成為了雲南省著名的十大名優綠茶之一。目前，梁河已列為雲南省優勢農產品茶葉基地縣、優質茶葉原料基地縣、優質茶葉苗木基地縣、茶葉生產重點縣之一。產品馳名省內外，先後在1994年國際園藝博覽會和雲南省歷屆春交會名優評比中多次獲得了金獎、銀獎和優質獎，並一度被評為了「雲南省消費者喜愛商品」稱號，2005年「回思」牌回龍茶還榮獲了雲南省著名商標，時至今日，回龍已初步形成了一定的產業化規模和生產基礎，具備了較為完善的一整套生產加工工藝，其中：有8000畝基地及其回龍春茗、回龍春曲、回龍春雪、回龍特級、回龍一級等五個系列產品已獲得了國家綠色食品中心A級認證；還有1050畝「回思」牌回龍茶基地及其產品獲得了有機茶認證，4800畝「弘梁牌」茶園基地及產品獲得有機食品認證。回龍茶一直以其優異的特色和優勢，暢銷雲南省內外，特別是每年春茶上市都曾一度出現各地客商爭相搶購的景象，目前回龍茶已基本開創了一定的市場網路氛圍和佔有力，年均售價為：高檔精品茶1000—2000元/㎏，上品茶200—500元/㎏，普通中檔茶50—100元/㎏。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地質地貌情況：產地位於雲南省橫斷山脈高黎貢山西側迎風面，地形總體呈南北走向，地勢由北向南漸低，群山此起彼伏，層巒疊嶂，山峰與河谷交替縱橫，全境有高山坡地、低丘陵地、台階地和河谷盆地等多種地貌類型。該區域最高海拔2672.8m，最低海拔860m，森林覆蓋率達72.8%；回龍茶適宜種植的海拔1300—2000m，坡度≤30°的緩坡地、丘陵地和台階地上；土壤類型以磚紅壤、紅棕壤和黑棕壤土（腐殖土）等為主，pH值4.5—6.5，呈微酸性，土層普遍深厚，達100cm以上；土壤理化性狀優良，有機質含量高，生物活性強；生態環境優良，生物植被豐富。
(2）水文情況：種植區內自然水資源豐富，水質清潔、優良、無污染。主要河流有大盈江、龍江、蘿蔔壩河（簡稱兩江一河）；其次，流域內還有囊滾河、囊宋河、喇叭河、賴帕河、紅茂河、囊擠河、南慶河、勐竜河、勐蚌河等9條河流，都歸屬於伊洛瓦底江水系。（3）氣候情況：種植區域屬於南亞熱帶季風氣候，雨量充沛，氣候溫和，立體氣候明顯，日照時數長，光合資源充足，積溫熱能豐富。最低降雨量1075㎜，最高降雨量1868㎜，年平均降雨量1400㎜；最熱月（6月）平均氣溫22.9℃，最冷月（1月）平均月氣溫10.9℃（年振幅12℃），年平均氣溫18.3℃，歷史極端最高氣溫33.8℃，最低氣溫－3.8℃；年均積溫6661℃，年均日照數2083，全年無霜期300天左右。境內雨季—山間雲霧繚繞，旱季—盆地清晨常被蒸汽、水霧籠罩，優異的氣候資源條件非常適宜茶樹的生長發育，而且獨特的氣候造就了回龍茶獨特的優異內在品質。
三.地域範圍
回龍茶產地位於雲南省德宏傣族景頗族自治州梁河縣境內，產地區域範圍涉及梁河縣的大廠鄉、小廠鄉、平山鄉、囊宋鄉、九保鄉、河西鄉、芒東鎮、勐養鎮和遮島鎮九個鄉（鎮）。地理坐標為：東經98°06′—98°34′，北緯24°31′—24°58′，南北縱距49km，東西橫距45km，種植總面積6667公頃，年產量8000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：茶蓬高度0.9—1.2m，樹冠1.5—1.7m，呈水平狀，芽葉肥壯、葉色黃綠、芽毫濃密顯露、葉質柔軟、持嫩性強；茶葉成品條索緊實、捲曲、色澤油潤、芽毫突顯，湯色黃綠明亮，
葉底勻整明亮。
（2）內在品質指標：回龍茶內含營養物質豐富，香氣高爽、栗香濃郁，滋味醇厚，濃釅而不烈、回甘而不澀、餘味悠長，其中：水浸出物≥37、氨基酸≥2.5、茶多酚≥20，咖啡鹼≥2.0。
（3）質量安全要求：回龍茶產地環境按照NY5020—2001《無公害食品 茶葉產地環境條件》執行；產品達到NY/T5017—2001《無公害食品 茶葉》質量標準；生產過程式控制制按照NY/T5018—2001《無公害食品 茶葉生產技術規程》和NY/T5019—2001《無公害食品 茶葉加工技術規程》進行。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：選擇土壤 pH4.5—6.5結構良好的磚紅壤土、紅棕壤土和黑棕壤土，土層深厚，土質疏鬆肥沃，有機質含量高，坡度≤30°，水源充足，排水良好，海拔在1300—2000m的緩坡地、台階地及丘陵地。
（2）品種選擇：以優質的雲南大葉種為母本，並根據回龍茶的品質特徵特性的要求，選擇和培育出適宜當地種植的優良品系。品種繁育主要採用有性繁育和無性繁育兩種方式。種植種苗必須按GB11767—1989《茶樹種子和苗木》標準要求，進行苗木質量檢驗和植物檢疫，合格苗方可定植。
（3）茶園種植管理
①茶園基地規劃、開墾和種植
基地規劃：基地規劃與建設應有利於保護和改善茶區生態環境、維護茶園生態平衡，便於茶園日常作業，設置合理的道路系統和排灌溝、渠等水利系統，有條件還應建立茶園節水灌溉系統；茶園及其四周應合理規劃種植適當的行道樹、遮陰樹和防護林帶，坡度較大、水土流失嚴重的地塊必須退耕還林。
茶園開墾：茶園開墾應注意水土保持，按等高水平線開梯開溝，開梯開溝規格為梯面寬1.5—1.7m，單行種植溝深、寬分別為50×60
㎝，雙行種植溝宜加寬20㎝左右；開墾時，大彎隨勢，小彎取直，表層肥土雜草要入溝深埋，心土翻出覆表，惡性雜木、石塊清除園外，開溝的同時每畝應施入農家肥1000—1500㎏做底肥；開墾時間以茶苗定植上年的8—11月份為最佳。
茶苗定植：採用苗木健壯、根系發達、無病蟲害的無性系或有性系優質雲南大葉種茶苗，於5-7月份進行移栽。定植規格：單行單株，株距33㎝、畝定植茶苗1500株；雙行單株，株行距33㎝×40㎝（三角形排列），畝定植茶苗2000—2400株。
②幼齡茶園管理：主要關鍵措施是加強苗木管護、肥水管理和樹型樹冠的培養，從而為建成「速生、優質、高效」茶園打下基礎。
護苗補苗：茶苗定植後，應注意做好茶園抗旱、防凍、防病蟲害和防沖刷等措施；應及時抓住栽插節令（5—7月份），做好茶苗補缺。
淺耕除草及追肥：茶苗定植後每年必須進行淺耕除草（深度10—20㎝）至少3次，做到隨時保持茶園土壤疏鬆無雜草；結合淺耕除草和茶苗定型修剪，以農家肥和三元複合肥為主，堅持少量多次原則及時對茶苗進行合理追肥，確保茶苗茁壯成長。
定型修剪：定型修剪是培養「高產、優質、高效」型茶園樹群樹型、樹冠骨架結構的關健性技術措施，一般新植幼齡茶園至少要進行4次定型修剪，此後方可應用合理的留養採摘方式進行正式投產。定型修剪時間：以每年的4—10月份為宜，
③投產茶園管理
土壤管理：茶園每年應中耕除草至少3次，即：開春後至5月初，淺耕除草一次，深度10㎝左右；6—7月中耕除草一次，深度15—20㎝；9—10月深耕除草一次，深度25㎝左右；利用作物秸桿、植物枝葉、豆科綠肥和雜草，對茶園進行土壤覆蓋。
合理施肥：採用測土配方施肥，多施有機肥和茶葉專用複合肥，有機肥與無機肥、基肥與追肥配合使用。實行「一基三追」施肥制度，即：結合秋季深耕施基肥一次，畝施餅肥或商品有機肥200—400㎏或農家肥1000—1500㎏左右，開溝深施；結合春、夏、秋茶採摘分別施追肥各一次，畝施茶葉專用高效三元複合肥100㎏左右，分三次分別在三季茶採摘前15—30天開淺溝施入。
病蟲害防治：遵循「預防為主，綜合防治」方針，按照「安全、高效、低毒、低殘留、無污染」 的要求，優先採用農業防治，大力推廣
理防治和生物防治等綠色防控技術，化學防治嚴格按照GB4285、GB/T8321的規定和要求控制施藥量和安全間隔期。
茶樹修剪:每年的春茶結束或整個茶季結束後，對正常生產茶園進
行輕修剪或輕度深修剪1—2次，剪除茶樹的瘦弱枝、「雞爪枝」、 病蟲
枝、枯枝、踏地枝和邊緣枝，茶蓬高度保持在0.9-1.2m，樹冠1.5—1.7m
左右，呈水平狀；對老化枯衰茶園，因地制宜，採取合理的深修剪、重
修剪或台刈等措施，進行改造更新，同時加強茶園肥水管理並參照幼齡茶園定型修剪方式方法，重新培養出「高產、優質、高效」型的樹群、樹型和樹冠。
（4）產品加工處理
①鮮葉採摘與管理：
鮮葉採摘期：採摘期為3月中下旬至11月上中旬，歷時8個月左右，即：春茶3月15—20日開採，至4月底結束；夏茶5月中下旬至8月中下旬；秋茶9月上中旬至11月上中旬。春、夏茶間隔期25天左右，夏、秋茶間隔期15—20天。
鮮葉分級：回龍茶特級為單芽、一級為一芽一葉、二級為一芽二葉、三級（大宗茶）為一芽三、四葉及其同等嫩度的對夾葉。
鮮葉採摘技術及要求: 一是手工採茶要求用提手采，不宜掠采和抓采，確保採收的鮮葉：芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果、老枝葉和任何雜物；二是必須科學合理採摘，做到：按標準分級採摘、及時分批採摘和留葉採摘。
鮮葉貯運管理：採用清潔、通風性良好的竹編網眼茶藍或簍筐盛裝鮮葉，嚴禁擠壓鮮葉或採用麻袋及編織袋等貯運鮮葉；採下的鮮葉應及時運抵茶廠，防止鮮葉變質和混入有毒、有害物質；鮮葉入廠驗收合格後，及時分批次、分級別做好攤涼貯青，貯青室及其貯青材料要清潔衛生、陰涼和通風良好，防止鮮葉發熱紅變或失水干焦；鮮葉攤涼厚度要適當，芽葉必須呈自然疏鬆狀態。
②加工工藝：
回龍茶為炒青綠茶，加工工藝流程：鮮葉採摘→攤放→殺青→揉捻→解塊→連續反覆烘炒、攤涼及整型→輝鍋乾燥→足火提香。
（5）生產記錄要求
回龍茶生產的全過程包括：從茶苗栽種到茶園生產管理直至茶葉加工製作的各個生產環節，必須建立好田間生產檔案、加工製作檔案和產品入庫檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱，做到每一批次的茶葉都建立清晰的可追溯記錄。
六.包裝標識相關規定
（1）分級:回龍茶根據鮮葉、加工技術、感官指標，產品分為特級、一級、二級、三級（大宗茶）等四個等級。
（2）包裝：回龍茶產品的包裝標籤應符合GB 7718—2011《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》的規定；包裝用紙應符合GB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》規定；包裝儲運圖示標誌應符合GB191-2000《包裝儲運圖示標誌》規定。（2）標誌：嚴格遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。
（3）運輸：運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防曝晒；裝卸時應輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異味、易污染的物品混裝混運。
（4）貯存：回龍茶合格產品應貯存於通風、避光、清潔、乾燥、陰涼、無異味的專用倉庫中，而且要分級存貯，嚴禁與不合格產品或其它有毒、有害、易串味物品混放。