一.產品介紹
萬州羅田大米栽培歷史悠久，西漢即有大規模種植。據清朝乾隆年《萬縣誌》記載：」萬州羅田古鎮出好米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、味濃米香…….」等特點。80年代初期，羅田鎮開始推廣雜交水稻，產量、品質成直線上升，近年來，鎮黨委、政府重視農業產業結構調整，專題研究部署了打造「萬州羅田大米」產業發展工作，強力推進「萬州羅田大米」的品牌建設。2011年獲第十屆中國優質稻米博覽交易會優質產品稱號。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：土壤全部為紫色土，土壤肥力養分含量較高，有機質含量為3.2-4.1%，土壤質量安全，肥力較高。土壤耕作層深（≥55cm），通透性能好，具有良好的保水、保肥能力，多為丘陵山地，坡度5—25°，海拔800—1200米，PH值5.5－7.0，適合水稻生長。
2、水文情況：萬州區羅田鎮內地表水豐富，全鎮境內有長江水源的磨刀溪河，總水域面積為4247畝。年降雨量1200～1400mm，灌溉水清潔方便，農用灌溉水取四步河和羅田鎮境內各大、中型水庫，且絕大多數為自流灌溉，排灌方便，多數田塊都旱澇保收。
3、氣候情況：羅田鎮屬亞熱帶季風濕潤帶，年均日照時數1484.4h，年均氣溫15.8℃，極端高溫為39°C，極端最低溫零下5.3°C。其中6、7、8、9、10五個月年平均日照時數998.6h，平均氣溫25.0℃，平均降水量738.6mm；水稻生長期間光照充足，氣候溫和，晝夜溫差大，雨量充沛，氣候條件能滿足萬州羅田大米優質稻生長發育的需要。
三.地域範圍
萬州區羅田鎮位於重慶市東南部邊緣，萬州區城南部邊陲，距萬州主城86公里，東靠齊耀山與湖北利川市謀道鎮，南與利川市建南鎮，西與走馬鎮，北與龍駒鎮相鄰。全鎮幅員面積81.7平方公里（統計耕地面積41640畝，其中水稻田26500畝，大於25度坡地9850畝）。萬州羅田大米地域保護範圍位於北緯30°29′09.87″—30°35′30.99″，東經108°32′33.24″—108°37′50.76″，涉及天生社區、馬頭社區、中山社區、梓桐、六合、長堰、三溪村、新華、折岩、龍壩、楓香、陽河、陽坪、谷山共14個行政村。海拔高度為800—1200米，綜合條件十分優越。鎮內用坪、折岩、馬頭、崗家四壩，土地肥沃，素有「魚米之鄉」之稱。境內有長江水源的磨刀溪河，總水域面積為4247畝。地域範圍保護規模為2100公頃，年產量 15000噸。
四.產品品質特性特徵
1、 外在感官特徵
萬州羅田大米米粒飽滿、外觀陰色透明、心腹白較少，有清香味；蒸煮後米飯油亮、米粒膨脹均勻，味濃郁香，口感柔軟有彈性。
2、內在品質指標
堊白粒率≤10%，堊白度≤1%，膠稠度≥50毫米，直鏈澱粉含量13～22%。
3、安全要求
產品符合NY/T5115-2008《無公害食品大米》要求，對申報綠色食品大米認證的生產區域，生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NY/T393-2000）《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000）。
五.特定生產方式
1、產地要求
為了保證產品質量，生產基地海拔在800米以上，並在區域內建立綠色食品大米、無公害大米種植基地，選擇環境優良，隔離條件好，水源充足，生產基礎配套，土壤有機質含量高，無污染，規模化種植區。產地環境符合NY5166-2002《無公害食品水稻產地環境要求》，Y/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》。
2、品種選擇
選用品質好，耐肥抗倒，分櫱中等，穗大粒多，千粒重較高，抗病性較強，耐寒性好、收割期彈性較大的優質雜交稻品種，堅持常年同步引進區內外品質好搞性強的品種進行篩選試驗，隨著生產水平的變化選出接替品種，確保品種優良化，同時在全鎮內按海拔高度分段布局相應的優良品種，成片布局，規模種植。
3、生產過程管理
萬州羅田大米生產過程必須執行《萬州區優質稻生產技術地方標準》。農業投入品有特殊規定，生產以有機肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機肥配合使用，提倡使用測土配方施肥技術，生產過程中必須嚴格按照《重慶市萬州區羅田水稻農機專業合作社無公害水稻標準化技術規程》進行操作，已獲得無公害大米認證基地嚴格按照無公害大米標準化生產。
4、產品收穫
為了保證羅田優質稻米質不受影響，「萬州羅田大米」的產品原料在稻穀黃熟期時選晴天氣收割。根據海拔的不同，收穫時間為9月下旬至10月中旬，提倡採用機械收割，減少落粒損失。採用慢晒乾或曬席陰乾，或採用機械化低溫烘乾，減少暴晒防治米粒破碎，禁止在公路、瀝青路面及粉塵污染嚴重的地方脫粒、揚曬稻穀。
5、儲存
成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、乾燥、通風、無老鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10厘米以上，離牆20厘米以上。成品不得與有毒有害物質、腐敗變質、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。運輸、貯藏過程符合NY/t5190的有關規定。（儲藏過程中採用那些無害的防蟲措施）入倉三個月後加工上市。貯藏期間應翻曬1—2次。
6、包裝
包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，還應符合環境保護的要求，大米的銷售包裝應符合GB/T17109的有關規定。
7、生產記錄要求
「萬州羅田大米」在原料生產和加工方面，按農產品質量安全可追溯要求，做到從品種、育秧、栽插、施肥、病蟲害防治、收穫、加工、倉儲、質檢、銷售等方面的各項記錄。
六.包裝標識相關規定
萬州羅田大米地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記的農產品地理標誌，須向登記證持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。