一.產品介紹
臨縣紅棗栽培歷史悠久，養譽傳揚海外，是臨縣的一大支柱產業，也是椎具優勢的一張臨縣名片。老百姓多少年來，吃棗、穿棗、寫棗、詠棗、畫棗、祖祖輩輩離不開棗，形成了椎其豐厚的棗文化積澱，品牌企業應運而生，風景亮麗。棗樹是臨縣最古老的樹種之一。目前在曲峪、克虎、叢羅峪等地有老態龍鐘的千年老棗樹1000餘棵，仍枝葉茂盛，結果豐碩。在民間，棗果泛指美好事物，代表著「興旺」「喜慶」「祥和」等喻意。棗樹是「幸福美滿」的象徵，它栽培容易，抗旱耐瘠，適應性椎強，豐產穩產，一朝栽種千年受益。棗樹的這些屬性，充分體現了臨縣傳統歷史悠久、人民團結奮進、愛好和平、勤勞勇敢、自強不息的民族精神。紅棗的栽植有利用減少水土流失，綠化環境，改善臨縣的生態條件，確定棗樹為臨縣縣樹可以喚起臨縣人民植樹、愛樹、護樹的意識，動員臨縣人民繼續大量栽植棗樹，擴大棗樹覆蓋面積，使臨縣的山更綠、水更清、天更藍，環境更美好。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1.土壤地貌情況：臨縣屬黃土丘陵溝壑區，地勢由東北向西南傾斜，是呂梁山地向黃河峽谷的延續，西部黃河沿岸是丘陵基岩裸露區。由於獨特的地形特徵：境內山高溝深，溝壑縱橫，土壤以沙性土壤為主，PH值在7.2-8.0之間，經譜尼測試，該區域土壤適於有機紅棗的生產。境內平均氣溫10.8℃，無霜期180天，日照充足，晝夜溫差大，所產紅棗、瓜果含糖量高，形成了臨縣紅棗獨特的品質。2.水文情況：該區域地處臨縣西北，晉陝兩省交界的黃河之濱。近年來，經過政府和人民群眾的共同努力，興建了一大批灌溉、抗旱工程，基本形成了飲水，蓄水、提水工程。抗旱井4562眼，機井103眼，水源充足，無工業排水污染、大氣污染，有利於有機紅棗的生長。3.氣候情況：臨縣地處中緯度地區，屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明：冬季寒冷乾燥少雪，春季乾旱多風少雨，夏季炎熱雨量集中，秋季較為溫涼濕潤。多年平均大陽總輻射量為140.7千卡/平方厘米，年均日照時數2807小時，年日照百分率為63%。西北部年平均氣溫11.3℃，年平均降水量為528毫米，特別適合棗樹的生長，因此該區域所產紅棗色澤深紅、含糖量高。棗樹是多年生植物，當代人栽樹，子孫後代受益。發展棗樹，要搞好科學規劃，根據當地自然生態條件，品種的特點和市場的需求，遵循因地制宜，適地適樹，揚長避短，適應集中的原則，盡量做到科學規劃，合理布局。不同生態栽培區，選擇發展適宜的優良品種。為了適應市場的需求，獲得理想的經濟效益，在棗樹生產中，要儘可能集中連片，建立適度規模的優種商品基地。這樣，有利用果品質量的提高，有利於品牌的創立，有利於和市場接軌，有利於產品的銷售。
三.地域範圍
我縣生產紅棗地域範圍：東經110°29＇47″—110°56＇51″，北緯37°37＇20″—38°12＇13″之間，南北長64公里，東西長40公里，總面積118479.8公頃。包括克虎鎮、兔坂鎮、八堡鄉、雷家磧鄉、青涼寺鄉、石白頭鄉、安家莊鄉、劉家會鎮、林家坪鎮、叢羅峪鎮10個（鄉）鎮，紅棗全年總產量200000噸，地貌屬黃土高原地形特徵，海拔高度670-1100米。
四.產品品質特性特徵
1.外在感官特徵臨縣八堡大棗顏色深紅、個大、皮薄、肉厚、核小、含糖量高、掰開拉絲長達60cm左右，鮮棗皮薄肉厚、質地酥脆、味甜多汁、清香怡人。2.內在品質指標每百克干棗中含氨基酸≥2.87克、總糖≥56.6克、脂肪≥0.4毫克、維生素C≥ 149.1毫克、胡蘿蔔素≥0.01毫克、抗壞血酸≥12毫克、核黃素≥0.15毫克、尼克酸≥1.2毫克、粗纖維≥3.1克、無機酸≥1.4克、鐵1.44≥毫克、鈣101≥毫克、磷54≥毫克、熱量≥309千焦。3.安全要求：符合紅棗衛生新標準要求。
五.特定生產方式
臨縣紅棗的生產總原則是按標準進行，實行專業化生產，專業化監督，產業化模式，社會化服務。1.園地的選擇：選擇背光向陽、光照充足、土層深厚、排灌便利的黃河灘地沙性土壤最為合適。2.品種選擇：以本地優質紅棗、優質大（姆）棗為主栽品種，其次為園鈴棗、相棗、虎棗、駿棗、金昌一號等。品種繁育是本地的根孽苗木和優良品種的嫁接。3.生產過程管理特定要求：冬剪，樹形：棗樹的豐產樹形很多，根據多年來我們實驗表明，常規栽培和棗糧間作。常規栽培以開心形和疏散分層。棗糧間作以小冠疏層形。而密度栽培以低於開心形。修剪：這一時期修剪主要對樹體、枝條進行回縮或更新，促進基部隱芽萌發或主芽萌發，時間一般在萌芽10—15天進行。施肥：果實採摘後至封冬前是施基肥的最佳時期，可延續至次年發芽前，每畝施優質農家肥750-1000噸，再追施專用肥30公斤/畝，當座穩果後，葉面噴施磷酸二氫鉀或沼液進行肥料補充。水份要求 在封冬前灌一次封凍水，有利於樹體冬眠和越冬病蟲的消滅。發芽前灌一次發芽水，以後視情況需要全年澆水3-5次，以保證棗樹的正常生長發育。花期管理 實行全園放蜂，開甲環割措施等確保授粉良好，在特殊乾旱的情況下噴水增濕以增加小區濕度，提高座果率。病蟲害防治 冬季刮老樹皮塗刷石灰水，以殺滅越冬蟲卵，開春後，要進行翻地挖蛹、棗樹穿裙、塗粘蟲膠、黑光燈誘殺、性誘劑捕殺等一系列生物防治的措施，嚴格執行國家有關農藥使用規定，禁止使用「三高」農藥和國家未標準登記的農藥，限用廣普農藥，以免對天敵造成傷害破壞生態平衡。在產品採收前一個月禁用一切農藥。夏管：生長期修剪的主要目的是：調節樹體平衡，控上促下抑強扶弱，調節好營養生長與生殖生長，促進開花結果。保花促果：棗樹花期長花量大，但座果率不高，而且座果前後時間間隔長，參差不齊，有利於管理，所在花期加強管理，一可使座果率提高，二可使座果一致。防止采前落果：造成采前落果的原因，除品種特性、風害、高溫乾旱、雨量過多，日照不足及過量的氮肥和病蟲害外，其主要是不同營養成分失調造成的生理落果。4. 根據客戶要求，分期採收，分級包裝銷售。5.記錄要求 要求農戶做好全年記錄，肥料用量、名稱、藥劑名稱、施用時間、次數等做詳細記錄。
六.包裝標識相關規定
《國家標準紅棗GB5835—86》1.包裝：採用紙箱包裝，有5公斤、10公斤、20公斤三種規格，用於包裝的容器整、乾燥、牢固、透氣、無污染、無異味、內壁無尖突物、紙箱無受潮現象。2.標示：標誌使用人應在其產品包裝上使用統一使用農產品地理標誌。3.運輸：裝卸運輸中應快運，運輸途中應防雨防潮。運輸用的車輛、工具、鋪墊物、防雨設施等，應清潔、衛生、乾燥、無污染、不得與有毒害物品混裝混運。4.儲藏：儲存宜在通風、乾燥、清潔衛生的場所進行，堆碼整齊，防止擠壓損傷，防雨淋、有毒害物質的污染。