一.產品介紹
萬榮三白瓜產于山西省萬榮縣，分布在高村鄉、南張鄉、裴庄鄉的28個行政村，2013年認證為地理標誌農產品，地域保護範圍東經110°28′16〞～110°39′44〞，北緯35°13′45〞～35°30′11〞，認證面積200公頃，年產量達6000噸。萬榮三白瓜顧名思義，即「皮白、瓤白、籽白」是萬榮縣具有悠久歷史的特色農產品。三白瓜果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、翡翠色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃等色，肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。其營養價值高，富含對人體有利的元素，其18種氨基酸總量0.32g約/100g、磷0.027g約/100g、鉀866mg約/Kg、鈉9.33mg約/Kg、鎂54.88mg約/Kg、鈣71.7mg約/Kg、鐵6.14mg約/Kg、鋅0.52mg約/Kg、總糖6.08g約/100g。有良好的藥用價值，能夠清熱解毒，消炎退燒，健脾保肝，養顏美容之功效。
二.自然生態環境和人文歷史因素
三白瓜生產區位於萬榮縣中部，北為通化鄉，西靠賈村鄉東為孤峰山階地。南接臨猗縣。地貌類型為黃土高原台地，地形平坦開闊，東側較高，西側相對較低，屬井水灌溉區。產地土壤的pH值在7.0—-7.8之間，能排能灌，土壤90%為褐土，是三白瓜生長的獨特土壤條件。境內無有河流，地下水位埋深180—280米，水位標高470.—475米，地下水流向自北向南，自東向西，以層流形式運移。地下水的補給主要以天然降水為主，同時接受東部山前洪積扇地下水的側向補給。地下水量充沛，水質不軟水，無色、無臭、無味。水利設施、天然水系和優質的地下水資源，為三白瓜生產及特色品質的形成提供了有利的條件。萬榮三白瓜產地屬乾旱半乾旱地區，四季分明，屬典型的大陸性季風氣候，春季乾旱多風、夏季炎熱少雨、秋季涼爽多雨、冬季寒冷少雪，年降水量500毫米左右，多集中於7、8、9三個月份，年平均氣溫10.9℃，年平均日照時數2792.4小時，無霜期210天左右，初霜期出現在10月下旬。
三.地域範圍
萬榮三白瓜產于山西省萬榮縣，東靠稷王山脈與聞喜、鹽湖毗鄰，南依孤峰與鹽湖、臨猗相接，西隔黃河與陝西韓城相望，北眺呂梁與河津、稷山接壤。萬榮三白瓜產地位於東徑110°28′16″至110°39′44″，北緯35°13′45″至35°30′11″之間，土地總面積88平方公里，地域範圍包括高村鄉、南張鄉、裴庄共28個行政村，保護面積4000公頃，年產量達65000噸。
四.產品品質特性特徵
1.外在感觀特徵：萬榮三白瓜果面平滑或具棱溝，表皮綠白、間有細網紋或條帶。果肉乳白、肉質分緊肉和沙瓤。種子千粒重大籽類型100克–150克、中籽類型40克–60克、小籽類型20克–25克。子瓜類型150克–200克。2.內在品質指標：萬榮三白瓜營養價值高，富含有豐富的對人體有利的元素，其18種氨基酸總量0.29 g/100g —0.32g/100g、磷0.024g/100g —0.027g/100g、鉀862mg/Kg— 866mg/Kg、鈉9.30mg/Kg— 9.33mg/Kg、鎂54.66mg /Kg —54.88mg約/Kg、鈣71.3mg/Kg —71.7mg/Kg、鐵6.11mg/Kg— 6.14mg約/Kg、鋅0.49mg/Kg—0.52mg/Kg、總糖6.03g/100g—6.08g/100g。3.安全要求：萬榮三白瓜的安全衛生指標符合《山西無公害西瓜生產技術規程》（地方標準DB140110/T001–2007）的規定。
五.特定生產方式
1.產地選擇：三白瓜適宜種植於能排能灌的褐土，其產地主要規劃在萬榮縣所轄範圍內的王亞、薛店、南里、小桃、曲村、潘朝、烏停、閆景、北薛、高村、王里、南張、太趙、李家、王家、尚家、姚家、孫庄、蘇馮、集賢、裴庄、太和、范新、大榮、庄頭、薛吉、喬村、薛李共28個行政村，產地環境質量符合《無公害西瓜產地環境條件》（NY5116—2002）的要求。專業合作社無公害種植面積達4000公頃，年產三白瓜3750噸左右，產品全部達到無公害農產品標準。2.品種選擇：三白瓜是農家品種，種子由農民自選自育，合作社組織社員選育典型性狀的三白瓜留種，不斷提純複壯。3.生產過程管理，包括農業投入品的特殊使用規定：萬榮三白瓜在生產過程中嚴格執行無公害農產品生產六項管理制度，即：無公害農產品投入品管理制度，無公害農產品質量追溯制度，無公害農產品技術服務體系管理制度，無公害農產品生產培訓制度，無公害農產品檔案管理制度，無公害農產品「十戶聯保」制度。在農業投入品方面採取了四監管：一是市場監管。進一步加大對投入品的監管力度搞好源頭控制，在投入品的管理上，堅持經營許可證制度，禁限用投入品定期公開制度（電視公告、信息發布投入品禁限用清單），農業執法大隊要給經營生資業戶把禁限用投入品清單張貼上牆，讓生產者明明白白的使用。二是執法監管。由農業執法大隊對生資市場、基地農戶進行全面檢查監管。三是技術監管。由技術部門對生產者進行培訓，對生產的投入進行具體指導和服務。四是網路監管。由農產品質量安全辦公室對生產過程、基地、企業、生資業戶、投入品清單等建立電子檔案，實行數字化管理。嚴格控制種子來源；種子生產單位必需具備種子生產許可證；經營單位必需具備營業執照、種子經營許可證、種子質量合格證；從國外或外省市進口的種子必需有檢疫證明；設有專門的種子倉庫和保管人員，保管人員應核對種子的數量、品種和相關證件後，方可入庫；種子應有詳細的進庫、出庫記錄；過期的種子應及時清理。農藥使用嚴格按照國家頒布的《農藥合理使用準則》和《農藥安全使用標準》執行；在生產中不使用劇毒、高毒、高殘留農藥和國家明文規定不使用的農藥；設有專門的農藥倉庫和保管人員；保管人員核對農藥的數量、品種和「三證」後，方可入庫；盡量減少化學農藥的使用，積極使用生物農藥；根據病蟲害發生情況或有關技術部門的病蟲情報，指導用藥，做到適期防治，對病下藥，並注意農藥的交替使用，以利於提高藥效；嚴格掌握農藥使用的安全間隔期；安全合理使用農藥；及時做好農藥使用的田間檔案記錄。嚴格執行肥料合理使用準則；根據植物生長需要平衡施肥，施用經過無害化處理的無公害肥及配合施用配比合理的無機複合肥。施肥原則：以無公害肥為主，輔以其它肥料；以多元複合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔；盡量限制化肥施用；最後一次追施化肥在收穫前30天進行；及時做好肥料使用的田間檔案記錄；肥料按種類不同分開堆放於乾燥、陰涼的倉庫等場所；避免因環境因素造成肥力損失和環境污染；外來肥料必須是「三證」（產品登記證、生產許可證、質量標準檢驗合格證）俱全的產品。4.生產記錄要求：設立專門的記錄員負責農時操作記錄；農藥使用記錄檔案應完整、真實，並按作物分別記錄使用的農藥名稱，包括通用名和商品名、登記證號、劑型、防治對象、時間、施用量、次數、安全間隔期；肥料使用記錄檔案應完整、真實，內容包括肥料名稱、登記證號、類型、施用量、施用方法、次數等；及時做好各類農時操作記錄、產量記錄和產品銷售記錄；記錄需妥善保存1年，以利可追溯性檢查。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的萬榮縣明月三白瓜專業合作社生產經營者，在產品或包裝上使用萬榮縣明月三白瓜的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。