一.產品介紹
「南和金米」熬十分鐘左右就可香粘可口，清香宜人，慈肝養胃，補中益氣，強身健體，社會上流傳著「一般小米分著走，南和小米手拉手」。《南和文史概覽》載：武則天時期，宰相宋璟是南和人，宋璟把家鄉小米獻給武則天享用，女皇覺得出奇的好吃，就封為「金米」「貢米」，為紀念宋璟為金米事業做出的突出貢獻，南和人民把縣城最漂亮的一條大街命名為「宋璟大街」。南和縣城北有個村叫「三官殿」，明朝萬曆年間，南方三位去北京趕考的學子，途中遭劫，身負重傷，住在一位老大娘家，整日以小米為生，傷勢奇蹟般痊癒，三人高舉榜首，為感謝南和金米救命之恩，回來在這個村種了三顆柏樹，修建了一座橋，橋拱上雕刻上谷穗。自此，這個小村由「大豬圈」更名為「三官殿」。至今還保留著「三柏一拱橋」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
南和金米優良特性的形成與當地的氣候、土壤及水質條件有著密切聯繫，屬暖溫帶半乾旱大陸性氣候，四季分明，光照充足，常年平均日照2260小時，年平均氣溫15℃ ，積溫4829℃，年平均降水量523毫米，平均無霜期196天。地下水質良好，為百泉水系，礦化度小於1克/升，清澈甘甜，適於長期灌溉。土質為石灰性褐土、沙壤土為主， pH值為7.8，排灌方便，土壤疏鬆肥沃，非常適宜南和金米的生長。
三.地域範圍
南和金米主要產區為三思鄉、閻里鄉、東三召鄉、史召鄉、郝橋鎮。共計5個鄉鎮109個行政村。南和縣位於河北省太行山東麓沖積平原，屬於環京津、環渤海灣經濟帶外圍縣份，境內地勢平坦，海拔高度在42～46米之間，東徑114°36′23〞～114°52′25〞，北緯36°55′47〞～37°06′51〞。南和金米保護面積共計18000公頃，種植面積1334公頃，產量5000噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：南和金米籽粒飽滿，米粒圓型，色澤金黃，白粒率2～5%，小米千粒重2.5g左右。熬粥省火，口感好，一般開鍋後10-12分鐘就可香黏可口，清香宜人。
2、內在品質：南和金米富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養物質，經檢測，南和金米蛋白質﹥8.8%，脂肪﹥1.9%，鈣﹥8.9mg/100g，鐵﹥1.4 mg/100g。
3、安全要求：南和金米達到《NY5305-2005無公害食品粟米》產品質量標準要求。
五.特定生產方式
1、產地選擇：南和金米的種植區域主要選擇地下水資源豐富、水質好、排灌方便、周邊無污染源，土質選擇肥沃的石灰性褐土及沙壤土。
2、品種要求：南和金米採用當地流傳下來的農家品種「南和金米」加工而成。該品種幼苗葉鞘綠色，成株株高100cm左右，穗紡錘型，穗長23cm左右，鬆緊適中，千粒重2.8克左右，夏播生育期85天左右，黃谷，米色金黃。
3、生產過程管理：為了保證南和金米的香粘可口的獨特品質，在種植管理過程中特別注意以下環節：①播種：麥收後貼茬播種，播種期6月下旬至7月上旬，行距40cm，採用清選谷種精量播種，畝播種量0.25公斤，保證土壤墒情適宜，確保一播全苗。②苗期管理：4～6片葉時一次性定苗，畝苗3.0萬株左右。③肥水管理：前茬小麥施足底肥，畝施腐熟發酵好的畜禽糞、堆漚肥（包括秸稈還田）和生物菌肥不少於4000公斤，穀子生育期間不再施底肥和追肥，可在乳熟期葉面噴一次沼液。孕穗中期遇旱灌溉一次，並深中耕培土，促進氣生根生長，防止倒伏。8月上中旬穀子抽穗楊花期是需水關鍵期，遇旱要澆水。④病蟲草害防控：雜草採用人工拔除。通過適當稀植、及早定苗、增施有機肥、噴施沼液等措施，培育壯苗，保證田間通風透光，降低田間濕度，提高抗病蟲能力，控制病蟲害發生，必要時採用低毒農藥進行病蟲害防控。⑤收穫：當95%左右籽粒堅硬、多數葉片仍為綠色時為最佳收穫期，收穫過晚影響金米質量。⑥收穫儲藏及質量保證：為確保產品質量，要嚴格防止生產、收穫、儲藏等環節的污染。小米採用真空包裝，保質期12個月。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：南和金米採用真空包裝，包裝材料符合安全、衛生標準，對農產品及其生產環境沒有污染，符合無公害農產品包裝材料所遵循的原則。
2、標識：按照《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》的要求進行使用和管理。建立農產品地理標誌使用檔案，記載標誌使用情況，保存5年並接受監督；標誌使用人應在其農產品或包裝上統一使用農產品地理標誌；定期向所在地農業行政主管部門報告農產品地理標誌使用情況。