一.產品介紹
十八世紀初，英國商人到五峰開設茶莊，至今還有「英商寶順合」的金字招牌存於湖北採花茶業公司總部。另據縣誌記載，清道光四年（1824年），廣東鈞大福、林子臣等茶商帶領江西技工到五峰漁洋關傳授紅茶採制技術，並設茶莊收購精製紅茶運至武漢轉廣州出口。1886年前後系宜紅茶出口的最盛時期，每年輸出量達15萬擔左右。至民國初期，我縣漁洋關鎮是當時鄂西最著名的紅茶市場，抗日戰爭爆發前，該鎮有專營宜紅茶茶號10餘家，因生意興隆、客商雲集，有「小漢口」之稱。1917年至1937年，五峰經上海、廣州口岸出口紅茶達90070箱(每箱12.5公斤)。1938年，國家貿易委員會在漁洋關王家沖設「中國茶葉公司五峰精製廠」，精製紅茶和加工磚茶。解放後，五峰宜紅茶得到快速發展，1973年在漁洋關修建「五峰精製廠」，以精製出口紅茶為主。1986年，宜紅功夫茶獲省政府優質產品獎。近年來大力推進五峰宜紅茶恢復性發展，加快了茶葉產業的提檔升級。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、生態氣候條件：五峰位於北緯30°優質茶產區帶。境內溪河密布，山巒層疊。地勢呈西高東低走勢，平均海拔1100米，其中最高海拔2320.3米，最低海拔150.2米。全縣為亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量適中，年平均日照時數1554小時，年平均氣溫13.1℃，年平均降雨量1588毫米，年平均濕度76%，無霜期250天左右。全縣有林地面積275萬畝，森林覆蓋率為81%，居全省各縣（市）之首。優越的氣候條件利於茶葉滋味物質和香氣物質的積累。
2、土壤條件：土壤以山地黃棕壤為主，pH值大多在4.5～6.0之間，土層深厚，土質結構疏鬆，有機質含量豐富，養分全面，富含鋅、硒等微量元素，生態環境適宜茶樹生長發育。
3、水質條件：五峰縣境內溪河密布，山巒層疊，有泗洋河、天池河、漁洋河、南河、灣潭河五大流域構成。境內無大型工礦企業，無污染源，山清水秀，水質清新，無污染。
4、特殊的地形地貌：境內山巒層疊，高山聳立，海拔超過2000m的山峰15座，全縣高山面積佔35%，中山面積佔42%，低山面積佔23%。境內有4A級景區柴埠溪國家森林公園，有被譽為「世界動植物基因庫」的後河國家級自然保護區，有被稱為「世界之迷」列入神州九奇的「暑天冰穴」。
三.地域範圍
五峰宜紅茶產於湖北省五峰土家族自治縣所轄的採花鄉、五峰鎮、漁洋關鎮、長樂坪鎮、仁和坪鎮、灣潭鎮、傅家堰鄉、牛庄鄉等八個鄉鎮。地跨東經 110°15′～111°25′，北緯29°56′～30°25′。東臨宜都、松滋，西界鶴峰、巴東，南連湖南石門，北與長陽毗鄰，屬武陵山支脈。全縣國土面積2372平方公里，轄5鎮3鄉，適宜種植五峰宜紅茶麵積16000公頃。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：五峰宜紅茶外形條索緊細有金毫，色澤烏潤。
2、內在品質指標：五峰宜紅茶內質香氣甜純高長，滋味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷有「冷後渾」現象產生。100克干品含水分≤6.5%，灰分≤6.5%，水浸出物≥32%。衛生指標、農藥殘留量符合國家有關標準。
3、質量安全規定：五峰宜紅茶產地環境質量符合《無公害食品茶樹產地環境條件》（NY/T5010）的要求，品質嚴格執行《無公害食品茶葉》NY5089-2005的標準；生產過程中合理使用農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《無公害食品肥料使用準則》（NT/T5017-2001）和《無公害食品農藥使用準則》（NY/T5018-2001）。嚴格執行農藥安全間隔期，產品經農藥殘毒檢測合格方可上市。
五.特定生產方式
1、產地要求：五峰宜紅茶基地位於採花鄉、五峰鎮、漁洋關鎮、長樂坪鎮、仁和坪鎮、灣潭鎮、傅家堰鄉、牛庄鄉八個鄉鎮。產地環境質量符合《無公害食品 茶葉產地環境條件》（NY/T5010-2002）的要求。
2、品種選擇：五峰茶樹在長期的自然發育過程中形成了獨特的茶樹品種資源，目前已有鄂茶七號等3個品種通過省級審定。選擇適合本地環境條件的鄂茶7號、五峰212、五峰310、五峰群體種等抗逆性強、產品品質好的茶樹優良品種。繁殖的茶樹種苗符合DB42/111-2002茶樹無性系良種苗木的標準。
3、生產過程管理及控制：五峰宜紅茶生產過程必須執行《無公害食品茶葉生產技術規程》（NY/T5018-2001）、《無公害食品肥料使用準則》（NY/T5017-2001）、《無公害食品農藥使用準則》（NY/T5018-2001）。為了保證五峰宜紅茶的品質特色，尤其要注重以下環節： ①茶園肥培管理：茶園冬季增施基肥，基肥主要為農家有機肥或商品有機肥配合部分無機（礦質）肥料或微生物肥料，追肥主要為腐熟後的有機液肥或複合肥，應符合NY/T5018的質量要求。施肥結合中耕鬆土和深耕鬆土時進行。②病蟲害防治：以「預防為主，綜合防治」為原則。採用農業、物理、生物防治方法。一是可採用每30畝掛一盞頻振式殺蟲燈殺滅蛾類，降低害蟲危害指數；二是必要時根據害蟲種類採用農藥防治，使用生物農藥或高效低毒無殘留農藥。農藥使用符合《無公害食品農藥使用準則》（NY/T5018-2001）規定。
4、產品收穫及產後處理的規定：茶當茶園新萌發的芽葉有5%達到採摘標準，即可開園採摘。茶葉採摘按標準及時分批採摘，不得採摘有農藥殘留和病蟲危害的茶葉。鮮葉採摘時，在手中不緊捏，用透氣的竹筐、竹簍盛裝鮮葉，不緊壓。鮮葉運送必須及時，使用專用車輛及時運輸，運輸中嚴防擠壓損傷、發熱、曝晒、雨淋。由符合無公害食品加工條件的加工廠加工，加工人員須經過五峰宜紅茶生產技術培訓，持證上崗，原料進入車間後要實行人工揀除其中的雜質，按照分級標準進行萎凋、 揉捻、 發酵、乾燥、精選 。五峰宜紅茶產品加工必須符合《無公害食品 茶葉加工技術規程》（NY/T5018）。
5、生產記錄要求：五峰宜紅茶生產的全過程，要建立生產記錄檔案，必須準確、清晰、工整、完全，全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
五峰土家族自治縣茶葉專業經濟協會為五峰宜紅茶地理標誌持有人，受五峰土家族自治縣茶葉專業經濟協會的委託，協會會員單位按《五峰宜紅茶質量控制技術規範》《五峰宜紅茶質量安全控制措施》的有關規定從事五峰宜紅茶種植生產、加工銷售的技術指導，建立生產記錄檔案，相關檔案必須做到準確、清晰、工整、完全，並妥善保存，以備查閱。符合上述條件的方可向五峰土家族自治縣茶葉專業經濟協會提出使用農產品地理標誌申請，申請經核准後可使用農產品地理標誌。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用五峰宜紅茶和農產品地理標誌公共標識圖案相組合的標識標註方法。五峰宜紅茶的運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定，包裝應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。