一.產品介紹
慶陽小米栽培歷史悠久，在周祖農耕暨醫祖歧伯文化發源地，考古工作者近年發現，寧縣坳劉、新堡兩村有窖藏5000至6000年前已炭化的禾穀，從而證明這裡在新石器時代就有穀子種植。夏商時期，慶陽屬禹貢雍州之域，周先祖率人來到這裡，「教民稼穡」，「樹藝百穀」，開創了華夏農耕文化的先河。周人以稷為始祖，以稷為穀神，表明周民族與稷這種農作物有著緊密的聯繫。《詩經·幽風·七月》中就有「九月築場圃，十月納禾稼。「黍稷重穋，禾麻菽麥」，秦漢時代，穀子在隴東黃土高原農作物中居首位，成為人們的重要食物之一。此後，又被選作宮廷貢品，深受眾多皇親國戚的喜愛，慶陽小米因此而名揚域內。
革命戰爭年代，慶陽人民曾將生產的小米支援前線，使人民子弟兵以「小米加步槍」，取得了抗日戰爭和解放戰爭的勝利。解放後，胡耀邦、耿飆、張才千、王震、馬文瑞等黨和國家領導人先後來慶陽視察時，在品嘗了慶陽小米後均大為讚賞。
慶陽小米甲天下，是甘肅省隴東著名特產，省志、地方志都有記載，久負盛名，從明朝嘉慶年間一直是宮廷貢品。被皇親國戚喜食而樂道，使慶陽小米海內聞名。以金珠般的黃亮澤，圓潤飽滿、大小均勻一致的的顆粒給人以美的視覺。更主要的是營養價值高於其它小米。
在慶陽小米中，尤其以西峰區的什社小米品質優良，什社的毛穀子是當地條件下多年形成的優良地方品種，是當地獨特的優良品系，其米粒晶瑩光亮，色澤金黃，品味上乘，營養豐富，被視為米之珍品。
慶陽小米熬成的稀飯色澤黃亮，雪花般綻開的米粒懸浮均勻而粘稠，明亮的米脂油漂浮於上，聞一下香氣沁人心脾，喝一口香甜無比。如果下些紅小豆，燜成小米稀飯，再放著些農家腌制的咸韭菜吃，口感更佳，餘味無窮，極易消化，老少皆宜，且具葯膳效能。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：慶陽位於甘肅省東部，土壤屬覆蓋黑壚土，壚土層深厚，土壤理化性能良好，通透性強，PH值7.5～8.1，平均海拔1200米。
（2）水文情況：慶陽市境內河流主要有馬蓮河、蒲河、洪河、四郎河、葫蘆河5條河流，較大的支流27條，數十條河溪纏壑繞溝，縱橫貫穿，注入涇河、洛河，匯於黃河。農用水主要靠自然降水和地下水，根據國家農業行業標準《農用水源環境質量監測技術規範》（NY/T396-2000）判定， 慶陽小米種植範圍水質的綜合污染數為0級，屬清潔水平，適宜優質小米的生產。
（3）氣候情況：慶陽小米種植區域屬溫帶大陸季風氣候，為典型的雨養農業區，年平均氣溫9.8℃，年降雨量521mm，年日照時數2442.9小時，無霜期170天。因光照充足，晝夜溫差大，易於干物質積累，良好的氣候條件適宜小米生長發育。
（4）人文歷史；慶陽小米栽培歷史悠久，在周祖農耕暨醫祖歧伯文化發源地，考古工作者近年發現，寧縣坳劉、新堡兩村有窖藏5000至6000年前已炭化的禾穀，從而證明這裡在新石器時代就有穀子種植。夏商時期，慶陽屬禹貢雍州之域，周先祖率人來到這裡，「教民稼穡」，「樹藝百穀」，開創了華夏農耕文化的先河。周人以稷為始祖，以稷為穀神，表明周民族與稷這種農作物有著緊密的聯繫。《詩經·幽風·七月》中就有「九月築場圃，十月納禾稼。「黍稷重穋，禾麻菽麥」，秦漢時代，穀子在隴東黃土高原農作物中居首位，成為人們的重要食物之一。此後，又被選作宮廷貢品，深受眾多皇親國戚的喜愛，慶陽小米因此而名揚域內。
革命戰爭年代，慶陽人民曾將生產的小米支援前線，使人民子弟兵以「小米加步槍」，取得了抗日戰爭和解放戰爭的勝利。解放後，胡耀邦、耿飆、張才千、王震、馬文瑞等黨和國家領導人先後來慶陽視察時，在品嘗了慶陽小米後均大為讚賞。
慶陽小米甲天下，是甘肅省隴東著名特產，省志、地方志都有記載，久負盛名，從明朝嘉慶年間一直是宮廷貢品。被皇親國戚喜食而樂道，使慶陽小米海內聞名。以金珠般的黃亮澤，圓潤飽滿、大小均勻一致的的顆粒給人以美的視覺。更主要的是營養價值高於其它小米。據甘肅省農科院農業測試中心分析測定，慶陽小米的各項營養指標為：粗脂肪大於30g/kg，粗蛋白120—125g/kg，粗澱粉790—792g/kg，賴氨酸大於2.6g/kg，維生素B1大於4.6mg/kg，維生素B2大於0.5mg/kg，類胡蘿蔔素大於135mg/kg，並且有降低血壓、抗衰老、美容駐顏、延年益壽，對各類癌變也有一定的預防作用。
在慶陽小米中，尤其以西峰區的什社小米品質優良，什社的毛穀子是當地條件下多年形成的優良地方品種，是當地獨特的優良品系，其米粒晶瑩光亮，色澤金黃，品味上乘，營養豐富，被視為米之珍品。
慶陽小米熬成的稀飯色澤黃亮，雪花般綻開的米粒懸浮均勻而粘稠，明亮的米脂油漂浮於上，聞一下香氣沁人心脾，喝一口香甜無比。如果下些紅小豆，燜成小米稀飯，再放著些農家腌制的咸韭菜吃，口感更佳，餘味無窮，極易消化，老少皆宜，且具葯膳效能。
隨著時代的進步，食用科學的發展，群眾生活水平的提高，人們對小米的藥理作用尤為看重，又使慶陽小米的食用價值得到了升華。國內多家科研機構研究認為：小米具有滋陰除濕、健脾開胃、鎮靜安眠、養肝生血的功效，特別是老年人晚睡前喝一碗小米粥，既易於消化，又能促進睡眠，提高睡眠質量，保證來日精力充沛。
在小米生產早期，勤勞智慧的勞動群眾，在生活實踐中對小米，特別是慶陽小米營養價值和藥理作用雖不能作出科學的分析，但已有實踐經驗和總結，未知承傳何時何代。但凡「坐月子」的產婦，婆婆們都要儘可能用小米熬成米粥，配些干饃，讓媳婦吃喝。人們認為，小米粥既易於消化，又有豐富的營養，因而產婦乳汁產生快、質量高，能使嬰兒健壯成長。另外，小米粥還能使產婦養肝補血，身體恢復快。這樣一來，小米以其出類拔萃的食用價值成為絕無僅有的佳品，也成為慶陽人招待和饋贈親朋好友的必備禮品。
20世紀70年代，慶陽市在有關科研部門的協助下，著手穀子的進一步改良和大面積推廣。進入21世紀，種植面積不斷擴大，萬畝穀子基地初具規模，慶陽小米的生產已逐漸向產業化邁進。尤其是2000年以後，慶陽市農技中心在什社鄉設立了示範點，開始試驗示範，探索研究穀子無公害生產技術。為此，先後進行穀子新品種引進試驗10項（次），已篩選出了金噸谷、谷2129、隴谷10號、黑沙1號等一系列品質優良、抗逆性強、豐產潛力大的品種。與此同時，對已篩選的優良品種進行了大面積示範推廣種植。截止2005年，以什社鄉新莊村海子坳組為中心的千畝穀子示範基地已輻射帶動周邊地區種植穀子面積達2.6萬畝。與此同時，還開展了穀子不同施肥水平對比試驗2項（次），總結出適宜慶陽無公害穀子生長的最佳施肥方案。並依據多年來的試驗示範結果，制定出了《慶陽市無公害穀子技術規範》，使慶陽穀子無公害生產走上了科學化、集約化、標準化的技術軌道。
三.地域範圍
慶陽小米農產品地理標誌地域保護範圍為：介於東經106°48′至108°9′與北緯35°25′至36°57′之間。分為南部和北部兩個主產區。南部產區包括：西峰區的董志鎮、後官寨鄉、彭原鄉、溫泉鄉、什社鄉、肖金鎮和顯勝7個鄉鎮；鎮原縣的太平、臨涇、屯字、上肖4個鄉鎮；寧縣的瓦斜鄉和南義鄉2個鄉鎮；合水縣吉峴、段家集、肖咀3個鄉鎮。北部產區包括鎮原縣的三岔鎮、殷家城、方山3個鄉鎮；環縣的演武、合道、天池、曲子、木缽、八珠、樊家川、環城、洪德、虎洞、車道11個鄉鎮，慶城縣的馬嶺、蔡口集、翟家河、土橋4個鄉鎮；華池縣的喬川、白馬2個鄉鎮。共計7縣區36個鄉鎮。種植面積1.0萬公頃，年產量1500萬公斤。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：慶陽小米，外形圓形或卵圓形，圓潤飽滿。米粒特小，大小均勻一致，直徑約為1～1.2mm。色澤因品種而異，多為淡黃色、白色，還有淡綠色和灰褐色。熬成稀飯後，雪花般綻開的米粒懸浮均勻而粘稠，明亮的米脂油漂浮於上，聞一下香氣沁人心脾，喝一口香甜無比。
（2）慶陽小米的各項營養指標為：粗脂肪大於30g/kg，粗蛋白120—125g/kg，粗澱粉790—792g/kg，賴氨酸大於2.6g/kg，維生素B1大於4.6mg/kg，維生素B2大於0.5mg/kg，類胡蘿蔔素大於135mg/kg，並且具有生津止渴、降低血壓、抗衰老、美容駐顏、延年益壽的功效。
五.特定生產方式
慶陽小米的生產原則是按標準進行，實行專業化生產，專業化監督，產業化模式，社會化服務。
（1）產地選擇：慶陽小米生產基地環境質量符合國家衛生標準，集中連片，種植基地選擇在地勢平坦的地方。土壤選擇肥沃、有機質豐富、保肥性良好的黑壚土、黃綿土pH值 7.5—8.1。
（2）品種選擇：以品質優良、抗逆性強的金噸谷、隴谷10號、黃毛谷為主。
（3）茬口選擇：穀子忌重茬和照茬，進行合理的輪作倒茬。良好的前茬有豆類、蕎麥、薯類、苜蓿、玉米、蔬菜等。合理的輪作方式為：①蕎麥、黃豆—穀子—烤煙—小麥；②苜蓿、蔬菜—穀子—玉米—小麥等。
（4）精細整地：前茬作物收穫後，及時秋深耕，耕深22～26cm，
曬垡熟化土壤，冬前鎮壓保墒，翌年春播前淺耕耙耱，耕深13～17cm，
清除雜物，保證播種層土壤綿軟，上虛下實，適時搶墒下種。
（5）科學施肥：畝施優質農家肥3500～4000公斤、純氮6公斤、純磷3公斤，農家肥、磷肥的全部及氮肥的1/3作基肥，結合整地一次施入，氮肥的2/3作追肥，拔節初施入。
（6）適期播種、合理密植：①種子處理。種子要精選、晾曬，純度達到98%以上，發芽率達到95%以上。用15%的粉銹寧可濕性粉劑或50%多菌靈粉劑按種子量的0.3%拌種。②適期播種、保證質量。當氣溫穩定在17℃左右，地溫穩定在10℃以上，即可播種。適宜的播期為4月25日～5月5日，畝播量為0.4公斤，穀子粒小，播量掌握難度大，採取倍量播種法（即用數倍其它谷種炒熟冷卻後與谷種混合均勻）。播後踩實，出苗前遇雨表土板結，要及時破除，促使幼苗出土。③合理密植。南部產區穀子合理的群體結構為3.3～4.2萬株/畝，行距20cm，株距8～10cm，北部產區穀子合理的群體結構為2～2.5萬株，行距25cm，株距11～13cm。
（7）田間管理：①間苗定苗。穀子長到3片葉時間苗，間掉弱小苗、叢集苗，5片葉時定苗，定苗結合淺中耕進行。②追肥。穀子長到7～8片葉時（拔節始期）深中耕，追肥培土，畝追施尿素8.7公斤。③灌水。有灌溉條件的，根據墒情，在孕穗期、抽穗期、灌漿期及時補灌。
（8）病蟲害防治。以「預防為主，綜合防治」 為原則，注重生物、農業、物理防治措施，輔之以化學防治措施。施藥注重生物農藥、低毒低殘留農藥的應用，禁止高殘留農藥的應用，推行交替施藥，禁止長期單一用藥，嚴格防治指標，嚴格安全施用間隔期。
（9）鳥害防治。成熟期要採用置物、聲音、人工等驅雀方法進行管護，減少鳥害。
（10）及時收穫：當谷穗籽粒硬化，呈現出品種原有顏色時即成熟，
及時收穫、打碾、晒乾入庫。
（11）生產記錄：認真記錄慶陽小米生產情況、病蟲害發生情況、
技術措施、農藥化肥的使用情況、建立慶陽小米生產過程記錄檔案。
（12）記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量。加工企業必須建立慶陽小米加工檔案，記載加工數量、等級、時間。
六.包裝標識相關規定
（1）分級：根據穀子成熟飽滿度，加工技術，感官指標，慶陽小米分為甲級和乙級兩種。
（2）包裝：無公害慶陽小米的銷售包裝必須符合GB/T11766-2008《小米包裝通用技術條件》。甲級小米所用包裝材料內部為聚乙烯塑料袋真空包裝，外部為紙箱包裝；乙級小米所用包裝材料為編織袋包裝。
（3）標識：標識使用人應在其產品包裝上統一使用農產品地理標誌（慶陽小米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（4）運輸：收穫的籽粒運輸時必須符合無公害農產品的運輸條件，確保乾燥、衛生、無污染。運輸工具應具有很好的通氣性，並儘可能地
縮短運輸時間。
（5）貯藏：加工後符合標準的無公害慶陽小米產品必須在陰涼乾燥的環境下儲藏，不應與其它有毒、有害、易串味物質混放，盡量做到隨加工隨銷售。