一.產品介紹
漳河水庫草魚的養殖歷史可追溯到唐朝（公元168-904年），到20世紀70年代已形成相當的規模，鼎盛時期全區養殖面積達到22萬畝，經多年的市場選擇，面積最終穩定在15萬畝，近幾年通過對漳河水庫水質的保護，草魚產業逐漸由過去的高產型向優質型、效益型、無公害型轉變。漳河水庫草魚的養殖歷史悠久，其優良的水質和生態的養殖模式使其風味具有明顯的獨特性。一是「嫩」，漳河水庫草魚以天然餌料為食，其肉質細膩，嫩滑爽口，刺軟，肌肉纖維韌性較強，久煮不碎，與人工養殖的草魚口感明顯不同。二是「鮮」，漳河水庫草魚既無水庫投肥養殖的異味和湖泊養殖的泥腥味，也無江河捕撈魚類生活污水的怪味，入口時清甜純正，久留余香，純天然風味十足，乃魚類之珍品。三是「脆」，漳河草魚肉質緊實爽脆、切片後其肌肉張弛有力且魚絲不易斷，口感爽脆，肉味鮮美獨特。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、養殖水域的獨特性：漳河地處湖北省中部，乃全國八大人工水庫之一，水庫兼有河流、湖泊、水庫之特性。總庫容20.35億立方米，水域104公里。常年氣候16.4℃，水庫上游以及承雨面積多為崇山峻岭，水質清澈，常年溶氧6毫克/升以上，無任何污染物，庫內天然餌料豐富，為草魚的生長繁殖提供了良好的生長環境。
2、生態養殖的獨特性：漳河水庫為荊門母親河，承擔著沿庫市、縣、鎮城鎮居民的生活用水供給，為荊門市政府重點保護水域，沿庫五公里內取消了一切餐飲、礦場、企業等可能造成水質污染的各類場所，庫內嚴禁架設網箱、投放人工飼料等，無任何「三廢」及生活廢棄物等外來投入品的污染，這為漳河水庫草魚的提供了優良的生活環境，漳河水庫草魚在庫內實行自然繁殖，由於庫內水草較多，為草魚提供了豐富的天然餌料，現已形成優勢種群。漳河水庫草魚與其它湖泊、水庫在養殖方式的重大差異，成為漳河水庫草魚魚的顯著特徵之一。
3、優良品質的獨特性：漳河水庫魚類完全實行人放天養的原生態養殖模式，以攝食天然餌料為主，使漳河水庫草魚體形碩長不顯瘦弱，體態豐腴而不見臃腫，背部色澤呈墨綠色，側部淡金黃色，腹部乳白色，其肉質緊實而爽脆，切片後肌肉張弛有力，營養豐富，為純天然的上乘佳品，這是漳河水庫草魚與其它水域草魚的顯著區別之一。
4、天然風味的獨特性：漳河水庫草魚以其優良的水質和生態的養殖模式使其風味具有明顯的獨特性。一是「嫩」，漳河水庫草魚魚以天然餌料為食，其肉質細膩，嫩滑爽口，刺軟，肌肉纖維韌性較強，久煮不碎，與人工養殖的草魚口感明顯不同。二是「鮮」，漳河水庫草魚既無水庫投肥養殖的異味和湖泊養殖的泥腥味，也無江河捕撈魚類生活污水的怪味，入口時清甜純正，久留余香，純天然風味十足，乃魚類之珍品。三是「脆」，漳河草魚肉質緊實爽脆、切片後其肌肉張弛有力且魚絲不易斷，口感爽脆，肉味鮮美獨特。漳河景色非常美麗。漳河的水很靜，在沒有風的日子裡，它就像一面鏡子，在太陽的照耀下光芒四射；漳河的水很清，清的可以不用過濾就直接飲用；漳河的水很綠，綠得像是一塊翡翠。漳河水庫被群山環抱，但最值得一提的是漳河中的小島，這些小島原來是一個個山頭，後來建起水庫後，它們變成了一個個小島，這些小島，有的像青螺，有的像烏龜趴在水中，有的像獅子，有的像水牛躺在水中，有的像鱷魚潛伏在水中，等待食物的來臨。漳河最有名的是觀音島，如果你來漳河玩一定要到觀音島看看。這樣的島，點綴在這樣的水中，這樣的水倒映著湖周圍的山，再加上空中雲霧迷濛，島上綠樹紅花，乘著小船在湖中遊玩，讓人感到像走進了一幅長長的畫卷，真是舟行碧波上，人在畫中游。
4.1、地質面貌：東寶地處荊門腹地，城鄉間交通發達，集山區、郊區、庫區為一體，素有「七山一水二分田」之稱，全區水面33萬畝，其中全國八大人工水庫之一的漳河水庫坐落在東寶境內的面積就達12萬畝，漳河水庫周邊面積達3萬畝。全境地處漢江流域，屬中緯度北亞熱帶季風氣候帶，雨量充沛，陽光充足，無霜期長，具有春濕夏熱秋涼冬寒四季分明的氣候特徵。4.2、氣候：漳河濕地近地層為季風環境控制，北亞熱帶濕潤季風氣候是其基本氣候。濕地自然保護區四季分明，冬季寒冷乾燥，盛行東北季風；夏季氣候炎熱多雨，多為東南季風和西南季風；春秋兩季為過渡季節，季風交替出現。具有光能充足、降水充沛、熱量豐富、雨熱同季的特點。
年平均氣溫16.4℃，極端最高氣溫40.9℃，最低氣溫-19℃。7月平均氣溫27.2℃，極端最高氣溫39.2℃。年總輻射量為110千卡/平方厘米。太陽輻射的年度變化呈單峰型，7月最大，12月最小。日照時數多年平均2047小時，年日照率為46%；周年中，月的日照數超過200小時的有6、7、8三個月，低於180小時的有1、2、3及11、12五個月，月分布坐標為弧形。庫區年平均氣溫為16.9度，年積溫為5330度。1月份平均氣溫為5.3度，7月份平均氣溫為28度。氣溫年度變化以1 月份最冷，7月份最熱。春季升溫快，秋季降溫速，年無霜期為266天，常年無冰凍。最大濕度78%，最小濕度8%。4.3、土壤：土壤以黑色壤土為最好，砂壤土為次。富含魚類生長所需要的微量元素，富含有機質，透氣性好。4.4、降雨量：據1957年-2000年氣象資料統計，漳河水庫多年平均降雨量為1003.6mm。年雨日114天。秋冬雨量較少，夏季雨量多，均佔全年總降雨量的46%。4.5、水環境：根據漳河水庫調度規程（鄂水庫復[1996]54號），漳河水庫特徵水位如下：設防水位是122.20m ，警戒水位是123.92m，緊急水位是125.01m ，歷史最高水位是123.67m。 多年平均最高水位是121.50m，多年平均最低水位是115.50m，設計高水位是123.50m，設計低水位是113.00m。2010年8月18日，來自地質、水產、礦產、醫藥等方面的十幾位專家學者齊聚武昌洪山禮堂，參加漳河水庫水質報告研討會。專家學者們有的親赴漳河水庫取樣，有的溯漳河而上，從源頭對漳河水系流域區進行地質、地貌考察。北京的譜尼公司對漳河水質106項指標檢測分析，全部過關，達到直飲水標準，桃花水母連續4年頻現，證明漳河水質的穩定性；漳河水中微量元素鍶的含量達到0.2-0.5毫克/升，已達到礦泉水標準，也是荊門城區的主要飲用水。漳河水庫水質好的原因有兩個原因，一是水庫的水源部分來自地下水，部分來自地表水；二是地下水多為洞泉水，礦物質有天然凈化水質的作用，地表水多來自人跡難至的深山老林中，沒有任何污染。桃花水母2002年3月被列為世界最高級別的「極危生物」，因而又有「水中大熊貓」之稱，桃花水母喜歡生活在水庫、小水潭等無毒無害的凈水環境中。桃花水母對水質的鹽度、PH值、溫度要求較高，桃花水母只能生活在貧營養化、無污染的水域，在溫度適宜的季節出現。作為水體的重要指示生物，桃花水母能夠生存的地方，通常是水質比較好，無污染，生態環境良好的濕地水域，故可以用做濕地水質的指示物種，監測生態環境質量。自2007年至今，漳河水庫已連續4年發現桃花水母，可以確定漳河水庫水質優良，表明漳河水庫生態保持好。4.6、水溫：漳河水庫水體透明度2.8～5米；水溫年平均表層水溫18度，全年在15度以上時間有240天，漳河水庫水溫基本呈正分層狀態，尚未有負分層及躍溫層出現；PH值為7.1～7.8，呈弱鹼性；溶解氧為6.5～11.8毫克/升；屬軟水或中等軟水。水體污染狀況從水質監測結果表明，漳河支流來水水質狀況良好，由於水庫庫容很大，水體交換快，庫水具有較強的自凈能力。漳河水庫水質符合《中華人民共和國漁業水質標準》和國家二級飲用水標準。4.7、魚類資源：漳河水庫各種水生動植物資源極其豐富。水利部中國科學院水工程生態研究所2003年對漳河水庫冬季捕撈漁獲物進行分類和資源調查統計，漳河水庫魚類共收集68種，現有魚類隸屬7目18科57種，其中鯉科魚類佔58.5%。省重點保護魚類有鳤。在眾多的魚類資源中，兇猛和肉食性魚類佔57.4%，如烏鱧、鱖、黃顙魚、黃鱔、青魚；雜食性魚類佔22.2%，如鯽、鳤錢、泥鰍；以水草為食僅佔7.7%，如草魚、鯿魚；以藻類和腐屑為食的有鮍魚和鯝類等7種，佔13%；而食浮游生物的僅鰱、鱅2種。主要魚類有青魚、草魚、鰱魚、鯽魚和鯿魚。
三.地域範圍
漳河水庫草魚產於荊門市東寶區，包括漳河鎮、馬河鎮、栗溪鎮、仙居鄉共27個村，其中漳河鎮16個村（烽火台村、陳井村、謝花橋村、付集村、同樂村、蘇院村、蘇集村、三化村、新豐村、雨淋村、雄峰村、迎接村、京河村、羅河村、肖崗村、香山村）。栗溪鎮3個村（金華村、鵝項村、尖山村）。馬河鎮6個村（白泥河村、馬咀村、易畈村、關廟崗村、雙河村、院子河村）。仙居鄉2個村（珍珠村、小河村）。適宜養殖區域地處東經110°49』～112°07』53″，北緯30°56』03″～31°14』43″。漳河水庫草魚養殖區域屬於鄂中低山區，主要為黑色壤土和砂壤土，富含魚類生長所需要的微量元素，富含有機質，透氣性好。基本氣候特徵為中緯度北亞熱帶季風氣候帶，雨量充沛，陽光充足，無霜期長，具有春濕夏熱秋涼冬寒四季分明的氣候特徵。年平均氣溫17.3℃–17.9℃，年降水量1367.6—1485.6mm，全年降水日數為126–147天，日照時數1604.3—1909.9小時，無霜期為243天。漳河水庫水質以I、Ⅱ類為主，pH為6.6，溶解氧平均為8.153mg／L，生物需氧量平均為1.95mg／L，氨氮平均為0.214mg／L，亞硝酸鹽平均為0.013mg／L，漳河水庫的水質符合《中華人民共和國漁業水質標準》和國家二級飲用水標準。漳河水庫位於湖北省荊門市東寶區漳河鎮，是攔截長江中游北岸支流沮漳河的東支——漳河及其支流建成的水庫群，通過三段明槽串聯成整體。1997年經省政府批准為省級風景名勝區，漳河水庫是著名的國家3A級風景名勝區、國家級水利風景名勝區。承雨面積2212平方公里，水庫面積104平方公里，庫容20.35億立方米，庫中有島嶼36座，半島164個，庫汊24個，是一座以灌溉為主，綜合利用的水利工程，是中國知名的人工水庫之一，全長202千米，流域面積2980平方千米。漳河水庫流域經過漳河鎮、栗溪鎮、馬河鎮、仙居鄉。全區共有養殖面積15萬畝，水產品年產量2.3萬噸，漁業年產值達到2.6億元。
四.產品品質特性特徵
1、外部感官特徵：草魚體形延長，前部略呈圓筒形，後部側扁，腹部圓而無腹棱，頭中等大，較寬。體被較大圓鱗，側線在體中部，略彎曲，已知最大個體重40公斤。
2、質量特徵：漳河水庫草魚肉質緊硬而爽脆，耐煮，肉質細嫩，切成魚片後魚絲也不易斷，肉味鮮美獨特，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物，草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
3、質量安全規定：水庫自然養殖過程中嚴格執行淡水養殖用水水質標準NY5051-2001。在孵化期間和苗種培育期間，魚病防治方面要以防為主，防治結合，定期對苗種培育池進行消毒，能有效的防止魚病的發生。在苗種培育期間保證使用合格的漁用配合餌料，使用由商檢局註冊登記合格的飼料，餌料執行NY5072-2002漁用配合飼料安全限量。在日常管理中，成立地理標誌產品生產質量控制專班，按照地理標誌產品生產程序，執行養殖質量安全管理規定，隨時由質量控制員進行檢查，對水質、環境進行監督，生產基地保證做好三項記錄，必須做到從魚種投放到生產管理，產品銷售全程式控制制檢查，保證執行「地理標誌產品生產技術規程」。嚴格執行國家GB1106漁業水質標準NY5051無公害食品淡水養殖用水水質。在環境上按GB/T18407.4-2001無公害水產品產地環境要求，GB/T19000-2000質量管理體系，做到制度上牆，並嚴格執行標準和制度。
五.特定生產方式
1、組織措施：1.1、組織機構：充分認識到發展地理標誌農產品生產的意義和必要性，成立了以站長為組長的「漳河水庫草魚地理標誌產品開發領導小組和技術小組」，負責對生產過程中的主要技術環節實行指導、跟蹤、監督，確保水產品質量，並負責解決生產中遇到的新問題，制定其技術規程和發展規劃。下設生產技術部、質量安全監管部和後勤部，生產技術部具體負責各項生產措施的實施；質量安全監管部具體負責各種生產技術規程的制定，並由內檢員全程參與質量安全控制；後勤部具體負責各種漁業投入品購買。1.2、管理辦法：為了將地理標誌農產品生產和農業環保工作落到實處，漳河養殖基地嚴格按照有關文件執行，同時印製發放地理標誌水產品養殖技術規程，指導和規範生產；為了保證漳河生產的水產品能達到地理標誌產品標準，漳河養殖基地制定嚴格的管理措施。1.3、宣傳培訓：為了營造生產地理標誌水產品產地氛圍，區水產技術推廣站利用各種途徑宣傳發展地理標誌農產品政策、意義，使廣大水產養殖戶充分認識到發展地理標誌農產品的重要性和必要性，建立培訓制度，採取集中授課與現場指導結合，在每年舉辦15期培訓班，在育苗、魚病預防等階段分別舉辦1期培訓班，同時推廣新品種、新技術、新模式。漳河養殖基地邀請省、市、區專家開展無公害水產品生產技術培訓，進行現場指導，使地理標誌農產品生產技術得到實施，落到實處。
2、漳河水庫草魚生產技術操作規程：加強水質環境的管理和本轄區的空氣質量監測，達到生產設施布局與生態環境有機相結合，整齊配套、環境優美、交通方便，環境空氣質量符合《GB3095－1996標準》；水源充足新鮮、無污染、水質良好，水質符合國家《GB11607－1989漁業水質標準》；土壤環境質量符合《GB15618－1995標準》。2.1、水庫苗種增殖投放：漳河水庫主要是投放大規格的草魚魚種，一是每年通過增殖放流投放苗種，滿足漳河庫區自然生態養殖。二是水庫裡面自然繁殖的一部分苗種，禁漁期是從每年的4月1日至6月30日，在每年的禁魚期間嚴格做好執法工作，從而保證魚的正常生長，避開其繁殖、幼苗生長時間，用以保護魚類資源，禁魚期保護了主要經濟魚類的親體和幼魚資源，使水庫資源得到休養生息，具有明顯的生態效益，休漁結束後漁獲物產量增加、質量提高。每年增殖放流150萬尾，規格大的魚種根據實際情況相對減少放養量。魚種整個放養過程符合水產養殖操作規程，其消毒藥物符合《NY/5071-2001無公害藥物使用準則》要求。放養前對魚種進行消毒，用3％–5％的食鹽溶液浸浴魚體10min-15min，具體的浸浴時間應視當時水溫和魚種體質而靈活掌握。放養時間主要是元旦前一次性基本放足，投放苗種時可以選擇投放寸片或者是1.5斤左右的大規格魚種，可以搭配其他養殖魚類，其它魚按標準投放，主要以調節水質，放養規格基要均勻，色澤新艷，體表光滑，無病無傷，鰭無傷缺，體質健壯，活動能力強，符合魚種質量要求。2.2、放養魚種的注意要點：2.2.1、放養時間：應選擇在水溫5～10℃的冬季或初春時進行。此時有利於魚種的高密度運輸，可以減輕運輸中的傷亡；魚種和兇猛魚類的活動能力減弱，兇猛魚類對放養魚種的危害也相對減輕。2.2.2、放養地點：應選擇在上游水淺、避風、向陽的地方。放養魚種的逃逸機會可以減少，對環境的適應時間可以縮短，生長可以加快，存活率可得到提高。2.2.3、放養天氣。應選擇在風和日麗的日子，千萬不要在刮大風、下雪、結冰的日子放養。2.2.4、檢疫與消毒：魚种放養入庫前必須進行魚病檢疫和魚種消毒。嚴禁放養帶有傳染病的魚種入庫。2.2.5、精心操作：經長途運輸的魚種運到池塘後，應先用池水緩緩加進裝魚容器中，待容器內水溫與池水溫差不大時，再將魚種慢慢地投放入池。魚種入池後，放養人員還應站在池邊或船上，用船漿輕輕地攪動池水，緩緩地驅趕魚種游入池水中。
3、日常管理：水庫日常管理主要有巡庫、防逃、防盜和制止水庫偷魚、電魚、毒魚和炸魚現象。主要做好以下幾方面：一是加強漁政管理。水庫養魚生產，既受水域環境和生物資源之間依存關係的制約，又受人為捕撈強度的影響。漁政管理的核心工作是妥善處理庫區管理機構與庫區群眾的利害關係。漳河漁政站專門負責庫區治安及漁政管理，經常派出專職人員巡邏，制止入庫偷魚、電魚、毒魚和炸魚現象，確保水庫漁業生產穩步發展。二是加強防逃管理。日常管理工作中要加強巡庫，檢查防逃設施，由於庫區面積大不好管理，要加強防盜。健全魚類防逃設施建設，攔魚設施是水庫養魚的關鍵設施之一，對於養魚生產起著保障作用。水庫設有出水涵洞、引水渠道和溢洪道等排水設施，上游還有眾多的入水口。如果沒有攔魚設施，在放水過程中，魚類會隨水逃逸，尤其是溢洪期間，逃魚更多。經常檢查攔魚設施，發現損壞及時補修。特別是在汛期排洪時，更要加強攔魚設施的管理，盡量減少逃魚現象，在養殖過程中如果沒有可靠的攔魚設施或者攔魚設施不完善，都不能獲得水庫養魚的高產穩產。三是切實預防魚病。大型水庫只要嚴格選擇使用優質、大規格魚種，認真做好魚種進庫前的消毒或注射疫苗等措施，一般很少發生魚病。2.4、成魚的捕撈：一般進入年底根據市場行情採取及時捕撈，一般採用機動漁船進行捕撈，對達到規格的魚及時捕撈上市，一般達到2公斤以上的成魚都可以捕撈銷售。由於水庫混養的有其他養殖魚類，在捕撈的時候要統一捕撈，統一銷售。
六.包裝標識相關規定
漳河範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向區水產技術推廣站提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。