一.產品介紹
告成鎮位於登封市東南七公里，緊鄰潁河，交通便利。轄區內有一行政村—茶亭溝，茶亭溝村地處崗嶺，土地多為紅褐色沙土地，水利條件較差，因獨特的地質條件，種植耐旱的紅薯卻得天獨厚。以大面積種植而聞名。紅薯產品不僅產量高，而且生吃甜、脆，燒烤後更是香、軟、面、甜，深受消費者喜愛，是保健、食療佳品，常食有健胃、補肝、防癌、延年益壽和美容之功效，被世界衛生組織稱為「第七大營養元素」。
茶亭紅薯，歷史悠久。
據歷史資料記載，紅薯在我國別名很多，有山芋、紅芋、番薯、白薯、白芋、地瓜、紅苕等名稱，傳入我國有400多年的歷史。在明朝萬曆十年（1582年），從當時的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）引進中國，由東莞人陳益從安南首先引入廣東。萬曆二十一年（1593年）五月，福建長樂人陳振龍又從呂宋攜帶回中國，試種後，「甫及四月，啟土開掘，子母鉤連，大者如臂，小者如拳」，福建巡撫金學曾大力推廣，並撰《海外新傳七則》。《農政全書》詳細記述了番薯的種植方式，李時珍《本草綱目》載：「南人用當米穀果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多壽，亦由不食五穀而食紅薯故也。」清雍正、乾隆年間引入河南。茶亭溝村境內有許昌、洛陽大道經往，當時，縣署在路旁大皂角樹附近設官地80畝，且樹碑曰：凡耕種此片土地者，應設「茶亭」（或搭茶庵）為過路客商備茶解渴。當時鄉吏趙某接種官地種植糧食和紅薯，並搭庵設茶用紅薯招待客商，深受歡迎。後來鄉親們見大片土地產薯甚多，且美味可口，即趕走趙家，埋掉石碑，平分官地，家家戶戶開始種植紅薯。正因為茶亭紅薯適應性強、產量高、用途廣，所以成了告成地區主要的糧食作物之一，群眾稱之為「鐵杆莊稼」，故有「苗活五成收」的說法。新中國成立以來直至20世紀70年代，一直都是群眾的看家糧食，故有「一季紅薯半年糧」的美譽。隨著我國農業生產的不斷發展，人們食物構成的變化，食品和飼料加工工業的興起，紅薯在糧食中的地位已經發生了變化，由原來的粗糧一躍成為工業原料和優良的飼料作物。另外，紅薯富含多種營成分，俗稱「土人蔘」，有健身、防病之功效，含有各種維生素和氨基酸，食用後可補充人體所需的營養補給，長期使用可預防癌症的發生，成為一種重要的中藥材。
經歷風雨，終見彩虹。
告成鎮地處中嶽嵩山南麓，山區佔全鎮土地面積80%以上，解放初期，黨和政府十分重視山區發展，為改善農村人民生活，沿用茶亭溝村的老傳統，大力號召和扶持種植紅薯，紅薯種植規模開始擴大。但紅薯種植之路不是一帆風順，由於種植技術和市場銷售等原因，茶亭溝紅薯也曾經一度衰退。上世紀九十年代初，由於天氣原因茶亭溝村紅薯種植幾乎絕跡，村內流傳著這樣的順口溜：「茶亭溝、茶亭溝，山上光溜溜。晴天一身土，下雨無處走。人窮山也窮，種啥啥不收……」村民們守著紅薯種植的老傳統卻找不到致富的門路，整個村子死水一灘。
為了徹底改變村內落後面貌，茶亭溝村支部書記胡雙舟深思熟慮，決定恢復紅薯種植傳統，先從自己家裡開始，進行市場調查，引進優良品種紅薯徐薯8號、鄭紅11、川山紫、豫薯7號等幾十餘個，建設紅薯專業交易市場，規劃紅薯產業園，茶亭溝村又以本村為中心，輻射五度、竹園、賈溝、八方、森子溝等周邊村莊，成立了「優質紅薯生產示範基地」。村民們的腰包開始鼓了起來。拿出僅有的幾畝土地全部種上紅薯，從育苗到栽秧，從澆水到治病，從貯窖到銷售，他家裡經歷了幾次風風雨雨，幾次吵鬧埋怨，最終把甜脆的紅薯賣了出去。村支書胡雙舟為帶動周圍群眾註冊了「茶亭」及「茶亭溝」兩個商標，積極打造本土紅薯品牌。功夫不負有心人，2009年，告成鎮「茶亭溝紅薯」通過農業部綠色食品認證，實現了登封市綠色食品「零」的突破，2013年，「茶亭溝紅薯」又通過了農業部農產品地理標誌認證。茶亭溝紅薯的種植開始恢復。
乘風揚帆，名揚天下。
歷史自然資源得到進一步的開發，促進了茶亭溝紅薯產業的發展。2002年12月，中央電視台編導趙富剛在此拍攝了《茶亭溝優質紅薯》新聞紀錄片，2003年1月1日晚7點在中央電視台第七頻道播出，《河南農民報》於2003年1月進行了專題報道。 如今茶亭溝「紅薯」 市場已形成規模，門市房90餘間，交易場所2.7萬平方米。基地紅薯常年產量1000多萬公斤，並採用優法儲藏，保鮮度可接下季，產值500多萬元，僅此一項人均收入增加1000多元。真正實現了農業增效農民增收的目的。隨著紅薯品質的不斷提升，茶亭溝紅薯也成了人們走親訪友、饋贈親朋的「香餑餑」，紅薯批量遠銷鄭州、商丘、安徽、陝西和甘肅等地。
茶亭溝將以紅薯為根本，重視茶亭紅薯品牌，讓綠色、保健、美味食品走進千家萬戶是告成鎮茶亭溝長期發展目標，做大做長產業鏈條，使茶亭溝紅薯真正成為告成人民發展致富的優質產業，使茶亭溝「紅薯」響遍大江南北。
正是：小小紅薯益健康，美味佳肴首選它。茶亭候客高風尚，綠色品牌美名揚。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：該地區地層系統齊全，構造形態多樣，是我國地質條件比較優越的地區之一。地貌主要有兩個特點：其一， 地勢西高東低，東西差異明顯。位於我國第二級地貌台階和第三級地貌台階的過渡地帶。保護區為中西部低山丘陵山區，土壤類型主要是褐土，土層厚度多數在80cm以上，部分地塊在60cm以上，據測定有機質含量1.2%以上含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大於80mg/kg，速效鉀大於120mg/kg，土層疏鬆深厚，保水保肥能力強，適合鮮食紅薯生長。
2、水文情況：該地區屬潁河流域，境內地下水資源分布不均。河流北有五度河、北溝河，東有石漴河，東南有新莊河、袁窯河、豹溝河、冶上河、王窯河等。茶亭溝村有水庫一座，常年水流不斷，水質清澈無污染，總庫容量為10萬立方米。
3、氣候情況：屬暖溫帶大陸性半濕潤季風型氣候，其特點：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽晝夜溫差大，乾濕度差大，有利鮮食紅薯作物的生長。
光照：本區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，常年平均日照時數為2158小時，有利於紅薯光和作用。
溫度：年積溫4580℃，平均氣溫14.7℃，8月份最高40.5℃，1月份最低氣溫-15.5℃。無霜期213天左右，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於紅薯作物養分積累和生長。
水：年降水偏量少，因多集中7、8月份，年均變化大，
降水不穩定，平均降水量563mm， 年均蒸發量1300 mm，相對濕度60%。
三.地域範圍
茶亭溝紅薯的地域保護範圍在河南省登封市境內，地理坐標為：東經113°05′-113°07′，北緯34°24′-34°26′之間，總面積23.35平方公里，其中茶亭溝紅薯的產地面積666.7公頃，年總產量1000多萬公斤，主要分布在登封市境內告成鎮茶亭溝村、竹園村、賈溝村、五度村、八方村、范店村、森子溝村、北溝村等8個行政村。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：
茶亭溝紅薯外形品質特點：薯形周正小中塊，平均薯重150—750克；無畸形薯，薯形呈長圓形或長橢圓形，無圓形、球形或碓形；薯皮完整鮮艷光滑乾淨，無病斑、蟲駐，無發黑斑、脫皮、檫傷，無凍壞、霉變，分蛋黃、紫紅、鮮紅、紫黑多個色澤。
2、內在品質指標：茶亭溝紅薯個頭大、風味佳，是保健和食療的佳品，常食有健脾胃、補肝胃、防癌、延長壽命和美容之功效，被營養學家譽為均衡的綠色保健和益壽產品。據農業部農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）對茶亭溝紅薯的檢測結果顯示：維生素C 21.9mg∕100ｇ～31mg∕100ｇ，維生素E 0.145mg/100ｇ～1.5mg/100ｇ，鐵8.4mg/kg～9mg/kg，鉀2000mg/kg～3000mg/kg，可溶性糖7.14%～10%。
3、安全要求：入市或出售茶亭溝紅薯必須達到農業部《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391—2000）衛生和理化指標要求，按照登封市茶亭種植專業合作社出售保鮮紅薯質量及加工包裝操作規範進行收穫加工，有【中華人民共和國農產品質量安全法】第三十三條規定的不得上市出售。
五.特定生產方式
1、產地選擇要求：產地環境應選擇生態條件良好，遠離污染源，並具有可持續生產能力的農業生產區域，並符合《綠色食品 產地環境技術條件》（NY∕T391—2000）生產要求。茶亭鮮食紅薯主產地告成鎮茶亭村系登封市生態農業示範區，獨特的水土氣候環境形成了適應紅薯生長最佳條件，紅薯成熟早，糖份高，外觀好、品質優、價格高。產地環境已於2008年9月通過國家農業部環境監測，符合綠色食品紅薯產地環境條件要求，達到綠色食品紅薯的生長條件。
2、品種選用：茶亭鮮食紅薯是告成人民及農業科技工作者在告成這片肥沃的土地上50多年來通過實踐、辛勤工作、科技創新、精心培育、優選出來的特別適合鮮食加工（烘烤、榨汁）專用型北京553紅薯、蘇薯8號、川山紫三個紅薯品種，其特點集中為薯型整齊大中塊，薯面鮮艷光滑商品性好；薯皮蛋黃或淡紅、紫黑，薯肉淡黃或橘紅、紫黑；熱食香甜粉軟，肉質細膩，生食脆甜可口，甜度高，耐儲存，抗病性較好；耐旱耐肥較耐瘠薄田地，適應性廣泛，畝產一般2500-3000公斤以上，是極佳推廣的鮮食保健用紅薯品種，特別適宜丘陵山區栽植，是鮮食、加工（烘烤、榨汁、薯脯）、出口保鮮主要品種。
3、生產過程管理：包括農業投入品方面的特殊使用規定：茶亭溝紅薯的生產過程包括紅薯地選擇與規劃，紅薯苗的選擇與處理紅薯地的翻耕施肥和起壟，科學的栽插和除草，適時收刨和儲存等幾個生長時期，在茶亭溝紅薯整個的生長時期、生產過程中嚴格按照《綠色食品 產地環境技術條件》（NY/T391—2000）生產質量控制措施和生產技術操作規程要求及河南省出入境檢驗檢疫局註冊備案出境紅薯管理要求執行。生產過程中農藥化肥使用必須符合GB4285【農藥安全使用標準】和NY/T496【肥料合理使用標準】，主要栽培措施1、培育無病壯苗。2、精細整地，配方施肥。3、科學栽苗，合理密植。4、精細管理。5、留好薯種，適時儲存。
4、產品收穫及產後處理的規定：茶亭溝紅薯收穫和加工嚴格按照登封市茶亭種植專業合作社出售保鮮紅薯質量及加工包裝操作規範進行收穫加工，根據客戶要求進行收購、挑選、清洗、風乾、保鮮、整理、分級、稱重、包裝、裝箱、出售，根據客戶要求及農業部農產品質量安全中心和河南省出入境檢驗檢疫局要求，在產品上或包裝箱上加貼綠色農產品標誌和中華人民共和國農產品地理標誌，並標識農產品溯源編碼和產品條形碼。
5、生產記錄要求：茶亭溝紅薯生產記錄嚴格按照【中華人民共和國農產品質量安全法】要求，嚴格按照農業部農產品質量安全中心和河南省出入境檢驗檢疫局要求，建立建全茶亭溝紅薯生產記錄：（A）嚴格記錄管理，並整理歸擋，保存2年，以保證農產品質量安全追溯和生產過程問題的追查。（B）規範記錄內容，應詳細記錄農業投入品情況，紅薯病蟲害發生防治，紅薯收穫加工情況。（C）加強對社員技術培訓，提高其生產技能和產品質量意識。（D）接受上級農業、商檢、質檢部門的監督檢查。
六.包裝標識相關規定
1、分級:按照登封市茶亭種植專業合作社出售保鮮紅薯質量及加工包裝操作規範進行收穫加工，根據客戶要求進行收購、挑選、清洗、風乾、保鮮、整理、分級、稱重、包裝、裝箱、出售，地瓜按塊條重量分ABCD四級，150-300克A級；300—450克B級；450—600克C級；600—750克C級），每大箱凈重10公斤，每小箱凈重5公斤，稱重時每箱應多加400—500克舍耗。
2、包裝:出口包裝用帶有商檢號的天地蓋紙箱，紙箱印有登封市茶亭種植專業合作社特定圖案，底蓋用膠帶封好，內放地瓜保鮮袋，再擺放加工好的紅薯，標重後封箱碼跺。
3、標識:銷售紅薯加工好後，要在紙箱專標位置加貼無公害農產品標誌和中華人民共和國農產品地理標誌，並標識農產品溯源編碼和產品條形碼。客戶有特別要求的，要在每個紅薯上加貼無公害農產品標誌和中華人民共和國農產品地理標誌及商標，並作好生產，入庫，出庫，出廠記錄。
4、儲藏和運輸：銷售紅薯加工好後，銷售產品按客戶要求裝貨車發運全國各地。產品隨加工隨出廠銷售，不銷售不加工，放毛貨在紅薯窖溫度要控制在12-14度，乾濕度控制在85—90%，微通風存放。