一.產品介紹
說起蘋果，大家都不陌生，它與葡萄、柑桔、香蕉並稱為世界四大水果。因其果肉清脆香甜，富含膳食纖維、果膠及多種微量元素，且熱量低，位居四大水果之首，是廣大消費者喜愛的健康水果。蘋果在我國的栽培歷史十分久遠。相傳夏禹所吃的「紫柰」就是蘋果。晉朝郭義恭著《廣志》中說：「西方例多柰，家家收切爆干為脯，數一百 為蓄積，謂之頻婆(即蘋果)糧」。千百年來，我國各地培育出眾多蘋果名品，其中上戈蘋果尤為突出。
上戈鎮，位於河南省洛陽市洛寧縣西部深山區。這裡的氣候和水土等自然條件獨特，一向以優質蘋果聞名，被譽為「中原蘋果之鄉」。清乾隆55年《永寧縣誌》及民國6年《洛寧縣誌》對上戈鎮大面積種植蘋果都有詳細記載，可見上戈蘋果的栽培歷史有數百年之久。以上戈鎮為中心的蘋果種植區位於 山（海拔1884m）南坡，地形總體呈三角形狀，北部高、為深山區，南部地勢減緩、多丘陵溝壑，海拔高度在386~1711.7m。蘋果種植區海拔高度在700~1200m之間，夾在南北走向的山樑之間，呈南低北高的簸箕狀，獨特的地形、地貌形成了果區良好的光照和通風條件。該地域屬暖溫帶大陸性季風型氣候區，春夏秋冬四季分明。歷年平均氣溫為12℃，最冷月1月份平均氣溫-3.2℃，最熱月7月份平均氣溫22.7℃.晝夜溫差12-17℃，春秋季晝夜溫差可達15℃以上。無霜期216d。年降水量為600-700MM，雨季主要分布在7-9月份。年日照時數2258H，日照率較高。冬季多西北風，夏季多東北風，年平均風速1.6M/S，災害性風極少。土壤類型包括褐土和棕壤兩類，土層深厚，透氣性好，蓄水寶墒力強，土壤肥沃；有機質為1.5%-2%，富含鉀、鈣、鋅等礦質營養。境內山清水秀，環境優美，無污染。
上戈得天獨厚的自然條件造就了蘋果的優良品質，也適宜不同品種生長，只要栽培品種有紅富士、嘎啦、紅將軍、金冠、紅星（蛇果）等20餘個，其中以紅富士為最多，占蘋果栽培總面積的70%以上。上戈蘋果外面潔凈、色澤鮮艷、果型端正美觀；果心小、果肉細脆多汁且無渣、香味馥郁、酸甜適口、耐貯耐運。據農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）對上戈蘋果的檢測結果顯示：上戈蘋果固形物含量高達14.7%，可溶性糖為13.8%，可滴定酸含量2.38G/KG，鈣含量46.8MG/KG，維生素C含量高達12.3mg/100g。此外，還含有鋅、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素及維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素等。這些指標均說明上戈蘋果屬於優質蘋果中的上品。
近年來，隨著標準化、產業化水平不斷提升，蘋果產業化已經成為上戈鎮經濟發展的支柱產業，蘋果已成為上戈鎮農業增收的重要途徑，被果農稱為「綠色銀行」。上戈鎮人均收入達5000元，僅蘋果一項收入就達3800元，佔總收入的75%。如今，「洛寧上戈蘋果」已被農業部登記、受中華人民共和國農產品地理標誌保護。
我們有理由相信，隨著標準化、產業化的全面推進和進一步提升，上戈蘋果產業當地推進農業品牌化、產業化戰略中唱響主旋律，也一定能夠在美麗新農村建設中發揮更大作用。
二.自然生態環境和人文歷史因素
包括土壤類型、pH值、土壤肥力狀況和地形地貌等典型特徵。以上戈鎮為中心的保護區位於崤山南坡，地形總體呈三角狀，北部高，南部低，海拔高度86m-7.7m之間，最高為秦王寨，海拔7.7米。北部深山區盛產多種藥材，南部地勢漸緩，多丘陵溝壑。上戈蘋果種植區海拔在700m～00m之間，地形呈夾在南北走向的山樑之間、南低北高的簸箕狀，獨特的地形、地貌，形成了果區良好的光照和通風條件。土壤類型包括褐土和棕壤兩類，褐土面積最大佔7.%，其次為棕壤佔6.7%。宜林宜果荒山面積8萬畝，耕地5.6萬畝。土壤PH值7～8。土層深厚，透氣性好，蓄水保墒力強，土壤肥沃；有機質.5%～%，富含鉀、鈣、鋅等礦質營養。省道八官線穿境而過，上寺公路、上馬公路縱貫其中，村村通公路，形成了縱橫交織的公路網路，為鎮域經濟的發展奠定了良好的基礎。
三.地域範圍
洛寧上戈蘋果地域保護範圍為河南省洛陽市洛寧縣境內，地理坐標為北緯34 °05ˊ32″至34°29ˊ27″，東經111°09ˊ05″至111°26ˊ06″；地理範圍：東至長水鄉，西至靈寶市，北至陝縣，南至下峪鄉，涉及上戈鎮、故縣鎮和羅嶺鄉，44個行政村，適宜種植面積6334公頃，年總產量9萬噸。
四.產品品質特性特徵
洛寧上戈蘋果果型端正，果面光潔、色澤鮮艷，多汁爽口，果肉鬆脆、風味芳香，耐儲存。其中，紅富士蘋果為大型果，平均單果重00～00克，最大單果重可達50克以上。果實多為圓形，80%的紅富士蘋果可達到80mm以上規格，果形指數在0.85左右。果面光潔，果實上無葯斑、粉塵、黑灰等污染。果梗較細，少數果梗基部有肉質突起。梗窪較廣，中深較緩，偶爾有裂口。萼窪中深，較廣而緩。果皮光滑有光澤，中厚而韌，光滑，蠟質中多。成熟果實果面底色淡黃，著暗紅或鮮紅色霞或條霞。果點圓形，較明顯，中大，較密。紅富士蘋果集中著色面積達80%以上，嘎拉蘋果集中著色面積可達75%以上。果實大小一等品率78%以上，果實表面顏色一等品率80%以上。果肉黃白色，肉質緻密，細脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，無澀感，品質極上。果肉硬度7.5～9.0kg/cm，貯藏6個月後硬度保持在6.5～8.0kg/cm。農業部農產品質量監督檢驗測試中心鄭州檢測結果顯示洛寧上戈蘋果果實中可溶性固形物含量達-5%，可溶性總糖達0-5%，可滴定酸-4g/kg，Vc0-5mg/00g，鈣40-60mg/kg。
五.特定生產方式
選擇地勢平坦、梯田或坡度在15度以下的緩坡地帶，地下水位1.0米以下；且光照時間長、排水良好、交通便利、土層深厚並富含有機質地帶建園。以前栽植過梨、桃、蘋果等果樹地塊，重新建園時應先種植4～5年豆科作物後進行土壤改良，再通過深翻、夏季覆蓋地膜進行土壤加熱、土壤消毒和栽植穴換土等一系列措施，避免重茬病的發生，提高新建果園的苗木成活率。園地的環境條件符合NY/T 391的要求。集中連片，規模栽植建園。品種為紅富士、紅將軍、嘠拉優系、美國8號、藤牧一號等。授粉樹必需適應當地的氣候條件，與主栽品種的結果年齡、開花期、樹體壽命等方面相近，果品質量好，花粉量大，與主栽品種相互授粉。一般授粉樹按照15％～20％的比例配置。主栽品種與授粉品種之間的距離應在20米以內。
六.包裝標識相關規定
（1）分級：
特等：在形狀、大小、著色上必須具有其品種特徵，果面潔凈，紅色品種紅色達全果表面積的3/4，混合紅色品種達1/2。條紋紅色品種達l/3，其他品種無紅色著色要求。果梗完整，果肉完好無缺陷，在不影響產品總體外觀、質量、保鮮、包裝展示等情況下，可帶有極輕微的表面缺陷。
一等：必須優質，在形狀、大小、著色上必須有品種特徵.紅色品種紅色達全果表面積的1/2，混合紅色品種達1/3，條紋紅色品種達1/10，其他品種無紅色著色要求。果肉必須完好。在不影響產品總體外觀、質量、保鮮、包裝展示等情況下，允許存在輕微的形狀、發育、著色和表皮缺陷，但輕微的表皮缺陷長度不超過2cm，其他缺陷總面積不超過1平方厘米，蘋果黑星病病斑總面積不超過O.25平方厘米 ，輕微擦傷並無退色的總面積不超過1平方厘米。果梗可以缺失，但斷口乾凈，相鄰的果皮沒有損傷。
二等：不符合以上較高的等級要求，但應符合基本要求。紅色品種紅色達全果表面積的1/4，混合紅色品種紅色達1/10，其他品種無紅色著色要求。果肉必須無主要缺陷。在果實保持質量、保鮮和展示等基本特徵的條件下，可以允許存在形狀缺陷、發育缺陷、色澤缺陷及果皮缺陷，但果皮缺陷長度不超過4cm，其他缺陷總面積不超過25平方厘米，蘋果黑星病病斑總面積不超過1平方厘米，輕微擦傷並可有輕微退色總面積不超過1.5平方厘米。