一.產品介紹
馬關草果栽培歷史悠久，據文山州志記載，馬關草果始種於明末清初，迄今已有300多年的歷史。馬關草果具有果大、肉厚籽多、味清香等特點，是州外銷土特產品之一，2001年文山州馬關縣被譽為「中國草果之鄉」。
近年來，文山州委、政府為進一步加快馬關縣草果產業的發展，按照「科學規劃，因勢利導，重點培育，集中連片」的原則，大力調整種植業結構，把馬關草果產業作為區域優勢特色產業積極培育，使馬關草果產業呈現出強勁的發展勢頭。馬關草果在繼承傳統種植的基礎上，引用現代科學技術，不斷改進栽培工藝，產品質量進一步提高。種植面積不斷擴大，產量逐年增長，由以前的自種自食轉向出口、食品加工和深加工，馬關草果現已銷往西北、東北、華東、中南諸多省份，出口至東南亞各國。目前，文山州馬關縣人民政府已專門成立了「馬關縣草果研究所」，按照「營銷大戶＋專業合作組織＋農戶＋協會」的發展模式，形成小農戶、大基地，小規模、大群體的生產經營格局，實現區域化布局，規模化生產，標準化管理，社會化服務，提高草果產業的現代化水平。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤情況：馬關草果種植區地域屬滇東南岩溶山區，該區域主要以紅壤、黃壤和棕壤為主。 pH值在5.5－7.8之間，土壤有機質含量在1－2.2%之間，呈中性至微鹼性，森林覆蓋率為土地總面積的54%，特別適宜草果種植。
（2）水文情況：境內水域水資源十分豐富，呈西北向東南流向，
屬紅河水系，具體主要幹流有盤龍河、八布河、南利河、迷湖河和那麼果河。河流總水域面積為13112平方公里，可利用養殖水面積為15208畝，占河流總水面面積的0.08%。（3）氣候情況：草果種植區冬無嚴寒，夏無酷暑，有海洋性氣
候特點，屬低緯高原季風氣候，境內地形地貌複雜，氣溫日變化大，年變化小；霜期短，無霜期長，氣溫的垂直差異大於水平差異。
光照：種植區地處低緯高原，北回歸線橫貫全境，終年太陽高角度大，日照時間長，太陽輻射和透射率強。因此，年輻射量較大，光質較好。光譜中，紅橙光和蘭紫光多，有利於作物光合作用，種植區的四個縣（市）年平均日照時數在1440.2－2015.9小時之間，常年平均日照時數為1719小時，佔全年可照時間的38.75％。
溫濕度：種植區熱能資源較豐富，年積溫6262.4℃，年平均氣溫17.1℃，最熱月（7月份）平均氣溫22.55℃，最冷月（1 月份）平均氣溫13.7℃。年相對濕度為75%，無霜期311天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於草果植株養分積累。
降水量：種植區年平均降水量1000－1900毫米，常年平均降水量1175.3毫米。乾濕季節分明，降雨主要集中在5－9月份，降水量佔全年的85％左右。
三.地域範圍
馬關草果產地涉及雲南省文山壯苗自治州的馬關、文山、麻栗坡、西疇一市三縣共32個鄉鎮，地理位置為東經104°32′至106°20′，北緯23°10′至24°10′，地域保護範圍東西橫距101.25公里，南北縱距81公里，總面積2209.27平方公里。種植總面積2萬公頃，年產量0.3萬噸（乾果）。分布在馬關縣13個鄉鎮：馬白鎮、坡腳鎮、八寨鎮、古林箐鄉、木廠鎮、小壩子鎮、金廠鎮、南撈鄉、大栗樹鄉、仁和鎮、夾寒箐鎮、都龍鎮、篾廠鄉；文山市2個鄉鎮：新街鄉、小街鎮；麻栗坡縣11個鄉鎮：麻栗鎮、大坪鎮、董干鎮、天保鎮、猛硐鄉、下金廠鄉、八布鄉、六河鄉、楊萬鄉、鐵廠鄉、馬街鄉；西疇縣有6個鄉鎮：柏林鄉、法斗鄉、雞街鄉、蚌谷鄉、新馬街鄉、興街鎮。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：乾果呈紡錘形，果皮為棕褐色，果長2-4.3cm，平均單果重為3克左右，果皮堅韌，有明顯的豎形皺紋，基部有果柄，內含有多粒多面形種子。種子集結成團，氣芳香，味辛、辣。
（2）內在品質指標：馬關草果含有多種營養成分，果實中內含醇溶抽提物≥4.05%、揮髮油≥1.13%及微量元素。揮髮油中的主要成分為α-蒎烯(α-pinene)，β-蒎烯(β-pinenen)，1，8-桉葉素(1，8-cineole)，ρ-聚傘花烴(ρ-cymene)，芳樟醇(linaloolo)，α-松油醇(α-terpineol）。
（3）安全要求：產地環境質量符合《無公害食品 香辛料類》（NY5323—2006）的規定，馬關草果質量標準按照《無公害食品 香辛料類》（NY5323—2006）執行。
五.特定生產方式
（1）產地要求：草果屬陰性植物，須在背陰的闊葉林下種植。產區地處雲南省級老君山自然保護區內，森林植被保護較好，區域內無「三廢」污染排放，產區土壤肥沃，熟土層深厚，土質疏鬆、富含有機質，保證草果有充足的養分維持正常生長。符合「綠色食品產地環境質量現狀評價綱要」（試行）的要求。
（2）草果的主要栽培技術：
① 草果育苗繁殖技術：
草果的繁殖有種子繁殖和分株繁殖兩種法。大面積栽培草果主要是採用種子育苗繁殖。為培育壯苗，使其達到速生、穩產、高產的目的，必須嚴格做好以下幾個主要環節：A 采果和選種：選擇株齡在6－10年生，生長旺盛、結果多、無損傷的植株上的種子。種子應選擇老熟，皮鮮紅或紫紅色、光澤好、果大、籽粒飽滿、無破損、無病症的果實。
B 苗圃地的選擇：草果生長的條件要求海拔在1000－1800米之間，鬱閉度在0.5－0.7之間腐殖質深厚的森林黃壤、棕壤的陰坡上，
土壤濕潤，空氣相對濕度在80%以上作苗圃地。
C 整地播種：深耕細碎施足底肥後於12月中旬至次年2月份播種。播種時按5－6厘米間距開溝，株距2厘米播種後覆土，畝播種量7.5－10公斤。
D 苗期管理：確保土壤濕潤及時除去雜草，當苗高約10厘米時進行間苗。
E 適時移栽，合理密植：種苗高達45厘米左右時進行移栽，移栽最佳時間為5－7月。為了提高移栽成活率和保證質量，按株行距1.5米×2米，挖塘規格為長80×寬80×深40厘米，每塘栽植2－3苗。要使苗木根系在塘中自然舒展，回填土後用腳踩壓，使根系與土壤密切結合，澆透定根水。
② 草果園的管理：
A 草果幼齡期的管理（即種苗移栽以後的1－3年）：草果在幼
齡時期，每年應進行三次除草。第一次在雨季來臨以前進行，以保證植株在雨季時有充足的水分吸收，發現死苗缺塘及時補栽。第二次可在7－8月進行，這段時間由於氣溫高，雨量充足，植株和雜草都生長旺盛，要及時地除去林內雜草，第三次宜在冬季11－12月結合追施磷鉀肥和草木灰進行除草。
B 草果成齡期的管理：成齡期草果分株生長較快，撫育管理應根
據環境條件和植株生長情況進行除草、施肥、培土、調整蔭蔽度等。撫育管理每年進行三次。第一次在3－4月進行，這段時間正是草果開花季節，為了防止雜草爭水爭肥以及枯枝落葉捂蓋花穗，影響草果開花和昆蟲傳粉，要及時清除周圍雜草和植株下部的枯枝落葉。第二次應在7－8月進行，主要是除去雜草，使養分集中，促進果實壯大、籽粒飽滿。第三次應在10－11月收果後進行，在清除雜草的同時，將當年枯、殘、病莖稈砍去，以便改善林內的通風透光條件，促進花、葉芽的分化。③ 草果的施肥與培土：草果林地的施肥培土分為幼齡期和成齡期施肥培土。這兩個時段的施肥都顯得十分重要。幼齡期施肥培土在
定植後至開花前（約3年）。視幼苗生長情況，在冬季適當增施些磷鉀肥或草木灰，以增強植株的抗寒能力。瘦薄貧瘠的土壤，須勤施、薄施農家肥、化肥等作為養分補充。草果成齡期施肥培土，在11－
12月草果採收後進行，把老植株砍除後，每叢施腐熟干細農家肥1.5公斤，鈣鎂磷0.5公斤，腐殖土3－5公斤，拌勻後直接撒施於草果叢下。
④ 病、蟲、草鼠害防治：防治採取「預防為主、綜合防治」的措施，兼用生物防治、人工防治、物理防治等手段。主要措施是：
一是農業措施：
A 選用抗性強的品種。品種定期輪換，保持品種抗性，減輕病蟲害的發生。
B 嚴格執行草果種植技術規程，確保合理的種植密度、種植環境和管理技術。
二是生物措施：通過選擇對天敵為害小的無農藥殘留農藥，避開
自然天敵對農藥的敏感時期，創造適宜自然天敵繁殖的環境等措施，保護天敵；利用及釋放天敵控制有害生物的發生危害。
三是化學防治措施：我州草果種植病蟲害較少，危害相對較重
的主要病蟲草鼠害分別是：
A 草果病害主要是草果立枯病、花腐、果腐病、葉斑病等。防治
措施：a確保良好的坡地種植；b 播種前搞好土壤消毒；c在開花初期，可噴0.5％波爾多液保護花序，病重區可連噴2－3次，每次間隔7－10天；d發現病株及時拔除，並用石灰進行土壤消毒。
B 草果主要蟲害是斑蛾、蝗蟲等。防治方法：a 人工捕捉和發現卵塊時燒毀；b 藥劑防治。3－4月幼蟲多在花苞上活動，花苞未開放前，用巴丹50％可溶性粉劑1000倍液（有效濃度500PPm)，於花苞處均勻噴霧。
C 草果的草害。防治措施：加強草果園地的除草，用刀鋤把草剷出撒於草果苗旁，讓草腐為肥，培肥草果。⑤ 適時採收烘烤分級包裝：當草果由鮮紅轉為紫紅色，種仁表面棕褐色，嚼之有濃烈的辛辣味時採收進行烘烤。草果為統裝商品，分級包裝後上市。包裝材料清潔衛生，無毒、無異味，註明品種、產地、商標及無公害農產品標誌後進行銷售。
六.包裝標識相關規定
（1）分級：按照《無公害食品 香辛料類》（NY5323—2006）分級，根據大小、形狀、色澤、果實好壞等進行分級（一、二、三級）分裝。
（2）包裝：包裝材料嚴格按照國家食品衛生標準的相關要求執行。包裝規格：50g∕袋；
（4）標誌：嚴格遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。
（2）貯存：貯存應選擇陰涼乾燥處，溫度28℃以下，相對濕度65-70%為宜。堆放在專用的倉庫，庫內要保持清潔衛生，無異味，不得與有毒、有害、易揮發物品混堆混放，不得直接接觸地面或靠牆，並注意防鼠、防潮、防火。禁止露天存放。
（3）運輸：裝卸時要防止重壓，運輸工具應清潔衛生，不得與有毒、有害、易揮發物品混裝混運，嚴禁日晒、雨淋。