一.產品介紹
全國著名的奶山羊品種，由文登市畜牧獸醫技術服務中心選育。1979年引進純種莎能公羊，有計劃地改良本地奶山羊，實施省科委下達的「中國莎能羊文登高產群選育」科研課題。採取以自群選育為主，公羊集中管理，母羊選拔優秀個體組核心群，適當導入外血與定向培育的技術路線，健全良種繁育體系，純化高產羊的遺傳性，提高了奶山羊的生產性能，被山東省畜牧品種審定委員會定為畜禽新品種，國內外專家評價為「達到國內領先地位，居世界先進行列」。泌乳性能好。平均泌乳期260天，周期產奶765公斤，鮮奶主要成分中干物質12.54%，其中乳脂肪3.86%、乳蛋白3.50%、乳糖4.38%；繁育性能優良。公羊平均產羔率182.8%，其中一胎、二胎187.61%、三胎210.02%，公母比例為52.3：47.7，大多數母胎產羔2隻以上；體型勻稱，體質結實。母羊頭長額寬、背腰平直，胸部豐滿、後驅發達、乳房圓大，成羊體重30～35公斤，公羊雄壯、頭頸粗大、四肢健壯、1發育良好；性能穩定，適應性強。耐粗飼，好管理，效益高，大群統計乳用年限6～8年。
二.自然生態環境和人文歷史因素
文登市地處山東半島東部，西依昆嵛山，與煙台市牟平區和乳山市相接，北連威海市環翠區，東鄰榮成市，南瀕黃海，屬低山丘陵地帶、大陸季風氣候，四季分明。（1）地形地貌情況：文登市位於膠東低山丘陵區的東端，境內地形複雜，丘陵起伏，溝壑縱橫。平原沿河谷兩岸及濱海地區呈 帶狀展布。山地佔總面積19%，丘陵佔58.4%，平原佔22.6%，西部昆嵛山脈是膠東屋脊，為西部南北向分水嶺；北部有雙角山丘陵區，組成北部東西向分水嶺；東部有刁石山、林子頂、箱子頂、鳳台頂、老驢山、清潔嶺、小莫山、鄒山、老青山等丘陵，組成東界分水嶺。全境象一簸箕，口向南、伸向黃海。地形總的趨勢是兩側高、中間低；北部高，南部低。因三面有分水嶺，成為單獨的水系。主要河流發源於北部地區，兩側山谷水系向中間彙集，因此支流較多。中間除偏北的南北向正棋山余脈外，主要為丘陵分布區。沿河兩側分布著沖積平原。有85萬畝耕地，70萬畝山嵐草場。（2）水文情況：文登市境內有西、北、東三條分水嶺，成為單獨的水系。主要河流4條，小河36條，加上支流，大小河道1226條，全長2147公里。其中1公里以上河道578條，總長1814公里。第一大河為母豬河，全長58公里，流域面積1115.8平方公里。青龍河，全長31公里，流域面積235.8平方公里。昌陽河，全長23.5公里，流域面積119.2平方公里。黃壘河，為文登與乳山的界河，界河段長17公里。境內飲用水、大氣、土壤均符合國家有關標準，產品產地環境符合《畜禽場環境質量標準NY/T388》的規定。（3）氣候情況：文登市地處北溫帶，屬大陸性季風氣候，四季分明。降水量762.2毫米。年均日照時數2390.2小時，無霜期194天。冬季較長、夏季較短，環境空氣質量符合《綠色食品產地環境技術條件》NT/T391-2000規定的《環境空氣質量標準》和《綠色食品產地環境導則》中的要求。產區氣候生態條件適宜文登奶山羊放牧和農戶舍飼，表現出發病少，耐粗飼，食譜廣泛的特點。
三.地域範圍
文登奶山羊分布在文登市境內的界石鎮、葛家鎮、澤頭鎮、小觀鎮、宋村鎮、侯家鎮、澤庫鎮、張家產鎮、高村鎮、大水泊鎮、文登營、米山鎮、天福街道辦事處、環山街道辦事處、龍山街道辦事處、經濟開發區等17個鎮（辦），存欄奶山羊4.9萬餘只。地域保護範圍位於北緯36°52′-37°23』、東經121°43′-122°19』之間，總面積1568平方公里。
四.產品品質特性特徵
1、外貌特徵：文登奶山羊乳用型明顯，乳房基部寬廣、前突後伸、質地柔軟、形狀方圓，乳頭大小適中。全身背毛白色，短毛。皮膚粉紅色，隨年齡增長，允許部分羊只的耳、乳房、面部出現黑色斑點。頭長、額寬、鼻直、口方。有角無角皆有，無角占多數，角形呈倒八字，稍向後彎曲。頸下有肉垂或無肉垂。母羊頭長、頸長、體長和腿長，前胸豐滿，背腰平直，腹大不下垂，公羊雄壯，頸粗，腹部緊湊，四肢粗壯，四蹄端正，生殖器官發育良好，睾丸對稱。
2、生產性能：①產奶性能在放牧和舍飼的環境下，母羊年產奶天數為250-270天以上，一胎600kg以上，二胎800kg以上，三胎及三胎以上850kg以上，平均年產奶量800kg以上。常乳中，乳蛋白質高於3.41%，乳脂肪高於2.78％，非脂乳固體含量高於9.1％，酸度14.94°T。②繁殖性能母羊為季節性多次發情，配種時間集中於9～11月份，產羔時間集中於翌年2～4月份。平均初配年齡為7.26月齡，發情周期20.15天，發情持續期37.40h，懷孕期150.44天。平均產羔率200%，其中一胎母羊160 %，二胎200%，三胎以上220%。公羔初生重3.61kg，母羔3.43kg。利用年限5-6年，最長為9年。
五.特定生產方式
1、資源優勢：文登境內灌木叢生，水草豐盛，飼草資源充足。有優質的天然禾本科、豆科、菊科等牧草及大量的灌木枝葉，年產量在1.5億公斤以上。主要作物有小麥、玉米、地瓜、花生、大豆等，糧食總產量為3.5億公斤，花生產量7200萬公斤，年產飼料2.1億公斤，作物秸稈產量2億多公斤。豐富的飼草、飼料資源為文登奶山羊的發展提供了的物質基礎。
2、品種形成：文登市歷來十分重視對文登奶山羊的品種選育。在當地政府的政策與資金支持下，1980年文登縣畜牧獸醫部門引進西農莎能奶山羊，採用級進雜交、選種選配、橫交固定、選育提高等方法，開展了文登奶山羊新品種的選育工作。此後的30年間，在山東農業大學、西北農林科技大學等科研院所的支持下，通過省地縣市各級各類經費的資助，使文登奶山羊的系統選育工作得以持續進行。1999年，「文登奶山羊新品系」獲得山東省畜禽品種審定委員會的認定。2009年，「文登奶山羊」新品種獲得國家畜禽品種審定委員會的正式審定，並頒發了新品種證書。2011年，「文登奶山羊新品種選育及配套技術研究」獲得山東省科學技術進步獎三等獎。
3、生產控制：3.1、羊奶生產：擠奶方式分為機械擠奶和手工擠奶。擠奶員保持相對穩定，擠奶前應修剪指甲，洗凈雙手，用溫水清洗乳房，奶桶及擠奶器必須清洗消毒，保證鮮奶衛生；擠奶結束後，立即將鮮奶降溫到4℃冷卻保存，生鮮乳符合NY 5045的規定。3.2、飼草飼料：要求適口性好、體積小、種類多、易消化和營養高，飼料應符合NY 5150的規定。料庫和草垛應注意防火，符合GBJ39的規定。草料儲備應充分利用當地資源，儲量和加工要求應符合DB37/T589-2005的規定。各類羊只的飼養標準應符合DB37/T589-2005的規定。飼糧中不得使用國家禁用的藥物和合成激素，符合NY5148的規定要求。3.3、飲水：水槽必須保持清潔衛生，經常涮洗，冬季可現放現飲，水質符合NY5027的規定。3.4、疫苗使用：按免疫程序嚴格進行免疫，羊的免疫符合NY5149的規定；防疫器械在免疫前後均徹底消毒。3.5、獸葯使用：在使用藥物防治奶山羊疾病時，應根據所用藥物執行休葯期，治療期或達不到休葯期的鮮奶不得食用或出售。預防和治療用藥應符合NY5030-2006的規定。3.6、驅蟲：主要是驅除內寄生蟲。應在每年的春初和秋末各進行一次。針對當地羊只寄生蟲的種類和特點選擇驅蟲藥物。一般是選擇廣譜、低毒的藥品內服，如丙硫咪唑片等；也可選用廣譜、低毒、長效的藥品肌肉注射，如含伊維菌素的蟲滅等。葯浴主要是殺滅體表寄生蟲，採用0.5%～1.0%的敵百蟲溶液。3.7、滅鼠、滅蚊蠅：定期定點投入滅鼠藥，及時收集死鼠及殘餘鼠藥，並做深埋處理。消除水坑等蚊蠅孽生地，定期噴洒消毒藥。3.8、消毒：羊舍周圍環境定期用2%火鹼或生石灰消毒。每批羊出欄後，均徹底清掃羊舍，採用噴霧、火焰消毒。定期對分娩欄、補料槽等用具進行消毒。定期進行帶羊消毒，減少環境中的病原微生物，選用的消毒劑，符合NY5148的規定。3.9、疫病監測：畜牧獸醫部門依照《動物防疫法》制定監測方案，對布氏桿菌病、結核病等疫病進行檢測。3.10、病死羊處理：對可疑病羊隔離觀察、確診。對有使用價值的病羊應進行隔離、治療，徹底治癒後，才能歸群。因傳染病和其他需要處理的病羊，應在指定地點撲殺，屍體按照GB16548進行無害化處理。羊場不得出售病羊、死羊。
4、生產記錄與檔案管理：建立生鮮乳生產收購相關記錄製度，制定統一的記錄表格，按照統一標準項目，配備專門或兼職的記錄員，並逐步建立健全檔案管理制度。主要記錄至少應包含以下基本內容：育種與繁殖記錄，包括系譜、配種日誌、繁殖和產羔等；奶羊進出場記錄，包括羊只死亡、淘汰、出售記錄等；飼料、獸葯使用記錄，包括飼草料入庫和使用、奶羊疾病和處方等；衛生防疫與保健記錄，包括檢測和疫苗注射、隱性乳房炎監測等；生鮮乳生產和收購記錄，包括擠奶設備保養維修、生鮮乳的生產、檢測、貯存、運輸與銷售等。要根據原始記錄，定期進行統計分析，以便查找問題，及時採取改善措施。
六.包裝標識相關規定
1、安全要求：生產嚴格按《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養獸葯使用準則》執行。
2、標誌使用管理規定：本部分內容主要包括登記產品的分級、包裝、標識、貯藏、運輸等內容。①分級：文登奶山羊等級評定分別在8月齡、18月齡和成年以上三個年齡段進行。按照體質外貌和產奶性能的單項評定方法分別確定相應等級，再用綜合評定方法確定個體綜合等級。分為特級、一級、二級和三級。②包裝：包裝材料應符合GB11680和GB9687的規定，產品包裝應使用無毒油墨印刷。③標識：在銷售和運輸包裝物應標註「文登奶山羊」標誌，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有「文登奶山羊」（包括連續或斷開）的名稱。④貯存：鮮奶應存放在4℃冷櫃內儲存。⑤運輸：運輸車輛按國家有關規定執行。