一.產品介紹
「榮成魁蚶」，學名「魁蚶（Scapharca broughtonii）」，地方俗稱「大毛蛤」、「赤貝」、「血貝」，其屬於軟體動物門， 雙殼綱，蚶目， 蚶科。榮成魁蚶味道鮮美，營養十分豐富，富含大量的蛋白質和維生素B12，具有極高的經濟價值和藥用價值。榮成市地處神奇瑰麗的北緯三十七度（被稱為黃金緯度），位於山東半島的東端，三面臨海，海流暢通，水體交換量大，東部海域岬角附近有大面積的海底岩礁區，這些場所都是適合魁蚶生存繁衍的地方，也是榮成魁蚶自然分布密集區。「經濟價值較高的生物多達50餘種。貝類主要有櫛孔扇貝、紫貽貝、泥蚶、魁蚶、毛蚶、布氏蚶……」「魁蚶 主要分布於桑溝灣、俚島灣、愛連灣、榮成灣一帶，北部海區和西部海區亦有分布，資源面積7000餘畝，存量330.2畝。」P246，「魁蚶耙拖網 該項作業是榮成縣水產科學技術研究所1985年秋冬完成榮成近海魁蚶資源試捕調查後迅速推廣起來的，已形成穩定的創匯漁業。1986-1990年掀起生產高潮，總產量達到4.56萬噸，1989年生產高峰時，產量達到2.18萬噸。至1995年總產魁蚶8.17萬噸，平均年產8171.5噸。」
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、獨特的氣候條件：榮成市地處神奇的北緯37度，位於山東半島最東端，屬海洋大陸性氣候，溫和濕潤，四季分明，氣溫變化幅度較小，年平均氣溫10.90℃，最高氣溫多出現在8月份，極值可達到33.10℃;最低氣溫多出現在2月份，極值可達到-9.90℃。月平均降雨量為68.02mm，7-8月份為多雨季節，降雨量接近全年的50﹪。全年6級以上的大風天數為88天。
2、獨特的底質條件：榮成沿海屬於基岩海岸，岸壁陡峭，港灣眾多，潮間帶狹窄，灘面傾斜角度較大，海域地質類型多樣複雜。除與文登市交界的西部海域為泥底質外，其南部、東部、北部海域的10m等深線以外的的深水域底質以泥砂或砂泥底質為主;而10m等深線以內海域則多以岩礁、砂礫、貝殼、礫石為主。其上分布著各種各樣的大型海藻和多種生物，這不僅為魁蚶生長提供了充足的餌料，同時也為魁蚶提供了良好的生存繁衍的環境條件。
3、獨特的水質條件：榮成沿海屬於正規半日潮或不正規半日混合潮型，平均大潮升為141-314cm，平均小潮升為119-239cm，最大波高可達6.9m，海水年透明度變化範圍為50-250cm，年平均透明度為120cm，年平均水溫為12.81℃。流速變化範圍較大，成山頭附近海域的最大流速為110cm／秒，灣內的最小流速為24cm／秒。海水平均PH值為8.19;平均鹽度為31.63‰;PO4-P為2.56mg／L，NO2－N為1.23mg／L;NO3－N為2.84mg／L;NH4－N為15.55mg／L。水中溶解氧年變化範圍8.9—12.8mg／L。所以說榮成海區海流暢通，水質肥沃而清新，無污染，為魁蚶的繁育生長提供了得天獨厚的生態環境條件。2009年國家海洋局公布的「中國海洋環境質量公報」中，檢測國內66個養殖區環境質量，共有8個是優良，其中榮成有兩個：榮成灣和桑溝灣，這兩個灣正是榮成魁蚶自然分布區及人工養殖區。
4、獨特的生長環境：榮成魁蚶的分布區域也是榮成大型藻類（海帶、裙帶菜）養殖區，海帶養殖面積達15萬畝，年產干海帶40萬噸；裙帶菜養殖面積4萬畝，鮮品年產量為30萬噸。這些大型海藻的養殖不僅使海區內形成大面積野生海帶分布區，而且，受風浪影響，從養殖筏架上脫落的海帶都是魁蚶的優良食物，為榮成魁蚶提供數倍於其他海區魁蚶的食物，是榮成魁蚶高產優質獨特的物質條件。
三.地域範圍
榮成魁蚶主要分布在山東省榮成市行政區內的沿海北、東、南海區，5-40米等深線以內的淺海水域。地域範圍：36°27′N—37°23′N， 122°06′E–122°44.5′E。目前，魁蚶自然資源在我市海域的集中分布面積150萬餘畝，其蘊藏量達到4萬餘噸。
四.產品品質特性特徵
1、感官要求：殼質堅實且薄，斜卵圓形，極膨脹，殼面有放射肋42～48條。殼內麵灰白色，其殼緣有毛、邊緣具齒。成品魁蚶殼高達8厘米以上，殼長9厘米以上。本地魁蚶其殼內肥滿，足部較大，呈桔紅色或杏黃色，血液鮮紅，肉質鮮嫩，美味可口，可食部分佔總重的20%以上(5-9月)，最高達30%以上，明顯高於其他地區所產的魁蚶。
2、內在品質指標：魁蚶食品肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富， 據山東省水產品質量檢驗中心（2011）的分析，每100g魁蚶中含蛋白質13.8g、脂肪6.6g、鈣460mg、磷460mg。魁蚶蛋白質含量高於其他地區魁蚶，脂肪含量低於其他地區魁蚶。
3、質量安全規定：嚴格按照以上「特定生產方式」中所提到的：產地環境、育苗和養殖中的技術要求從事生產經營，還要嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、GB18406.4-2001《農產品安全質量無公害水產品安全標準》、NY-5052《無公害食品海水養殖用水水質標準》、NY5315-2005《無公害食品 蚶》、NY-5701《無公害食品漁用藥物使用標準》、NY-5073-2006《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》中規定的各項技術標準。按照上述各項標準要求，制訂質量管理細則，強化完善質量管理制度，確保榮成魁蚶的質量安全。
五.特定生產方式
1、產地環境：榮成沿海海區自然生態環境優良，遠離大江大河，受工業「三廢」及農業、城鎮生活污水的影響很小。水溫適宜，浮游生物及各種藻類豐富，海區水質符合NY5052的規定要求，為魁蚶的繁衍生長創造了得天獨厚的自然環境條件。產地環境符合無公害水產品產地環境要求，威海市先後承建了「國家技術監督局鮑魚、海參底播增殖、櫛孔扇貝、海帶筏式養殖標準化示範區」、「出口水產品標準化示範區」、「全國海珍品養殖標準化示範區」；2006年8月被確認為山東省無公害農產品基地。
2、育苗和養殖：親蚶和育苗是按《SC2052-2007魁蚶》、《GB/T24589-2010魁蚶苗種》實施。每年四月份選購魁蚶種，經室溫培育伏選後開始催產、孵化並進行幼蟲的優選，培育至眼點幼蟲後，開始投放附著基。殼徑達0.5～1.0cm，採用網籠下海暫養。當殼徑達到1.5cm以上即可底播增殖或淺海筏式網床養殖。
六.包裝標識相關規定
在產區地域範圍內的所有從事魁蚶生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的榮成魁蚶地理標誌，須向榮成市漁業技術推廣站提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，標誌使用單位應在其產品或外包裝上統一使用水產品地理標誌（榮成魁蚶名稱和農產品地理標誌公共標識圖案組合標註型式）。
1、包裝：所用包裝材料要做到堅固、潔凈、無毒、無異味。內包裝採用清潔無毒的塑料袋。所有包裝物符合GB 7718的規定。
2、包裝標識：按GB 7718的規定，產品外包裝上標明產品名稱、產品等級、商標、條形碼、食用方法、貯存指南、單位名稱、單位地址、產品標準標號、生產日期、批號、毛重（kg）、聯繫電話等。
3、貯存：貯存環境潔凈衛生、陰涼、無毒、無異味，符合技術規範的技術要求、執行嚴格的衛生制度。遠離有毒有害物質及防止其他損害。
4、運輸：運輸工具清潔、無毒、無異味，禁止與有毒、有害或有腐蝕性的物品混運，運輸途中防止日晒雨淋、蟲害、有害物質的污染及包裝物的機械損傷。