一.產品介紹
栽培歷史悠久，距今已有2000多年的栽培歷史。據乾隆36年歷城縣誌記載：縣內就廣泛分布上百年的核桃樹。目前在柳埠鎮的亓城、李家，仲宮鎮的劉家，西營鎮的上降甘等村均保存有300-400年生的大樹，百年生以上的大樹到處可見。得天獨厚的自然條件孕育了享譽中外的「雞爪綿核桃」，該品種以適應性強、個大（平均小單果重14.5g）、均勻、表面光滑、果殼薄、出仁率50％以上、出油率75—78%，蛋白質含量11—15%而著稱，生食無澀味，質地脆香，適宜鮮食及加工，是一個優良的核桃品種，以個大、質優、味美而馳名省內外，被中國農大、河北農大、山東農大等農業大學的《果樹栽培學》及諸多教科書廣泛錄入。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：歷城區南部山區屬泰山北麓低山區，海拔高度在100—960米，土壤以壤土、褐土為主，土壤深厚在60—300㎝，土壤pH值呈中性，有機質含量平均達到0.8%左右，土壤團粒性能良好。
2、水文情況：南部山區是濟南市群泉重要的補給區，多年平均地表產水量為22.508萬m3，平均徑流深132.8㎜，產水量13.28萬m3/平方公里，年平均降雨入滲產水量29762萬m3。產地現有大中型水庫三座，小型水庫33座，深水井、提水站488處，塘壩 230座，基本滿足農業生產的需要。
3、氣候情況：歷城區產地屬暖溫帶大陸性半濕潤乾旱季風氣候，四季氣候變化明顯，年平均氣溫為13.4℃。全年無霜期為198天，最早初霜期9月26日，平均初霜期10月23日，終霜日為4月5日。年平均日照時數2640.2小時，多年平均降雨量為698.6㎜，年際變化大，年內分布不均，66%的降水量集中在6、7、8三個月，年平均相對濕度58%。
4、光照：本區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於核桃光和作用，常年平均日照時數為2647.6小時，佔全年可照時間56%。
5、溫度：年積溫4750℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高26.8℃，1 月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於核桃養分積累。
6、降水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩定，平均降水量600-630mm。
三.地域範圍
歷城核桃保護範圍位於東經116°55』24」-117°22』15」，北緯35°19』51」-36°53』45」，覆蓋歷城南部山區的高而、柳埠、西營、港溝、彩石、仲宮、錦繡川七個鎮（辦事處）150個行政村，生產面積14000公頃，2010年產量突破1萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：果實要充分成熟，不完善果（欠熟、蟲蛀、霉爛及破裂果）不超過10%。殼面光滑，潔凈、乾燥（核仁含水不得超過6.5%），果實整齊度好。
2、內在品質指標：出仁率≥40%以上，核桃仁營養成分（100g干核桃仁）：蛋白質≥21%，脂肪≥62%，鈣170≥mg/100g，磷≥3×102mg/100g，鐵≥30mg/100kg。
3、安全要求：明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。 按照GB18407.2-2001無公害核桃安全要求執行。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：歷城區南部山區地處泰山北麓低山區，境內有玉府河和巨野河流經，四季分明，晝夜溫差大，光照時間長，砂質土壤，pH值呈中性，地下水豐富，環境條件和氣候條件非常適合核桃的生長。
2、品種選擇與特定要求：以雞爪棉核桃及選育出的優良品係為主的晚實品種為主要發展品種。
3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：歷城核桃的生產過程包括定植建園、土肥水管理、整形修剪、果實管理、病蟲害防治、收穫等幾個環節。生產過程中不用或少用化學合成肥料和農藥。建園：山區梯田地或土壤條件差的地塊栽植株行距以5×5米或5×6米為宜；土壤深厚或平原地塊栽植密度宜5×6或6×7米為宜。土肥水管理：於秋冬結合施基肥進行深翻擴穴，改良土壤。同時，於生長季節及時進行中耕除草。於果實採收後至落葉前增施有機肥，每666.7㎡增施優質土雜肥3000—5000㎏，果樹專用肥或氮磷鉀複合肥50㎏。生產季節分別在展葉初期每667㎡追施尿素30—50㎏；果實膨大期，每666.7㎡施果樹專用肥50—100㎏；果實硬核期進行，每667㎡施果樹專用肥50—100㎏或磷鉀肥50㎏。施肥方法可採取放射狀或環狀溝施。同時，在有條件的園片，結合追肥進行灌水。並在雨季或積水的園片重點抓好排水防澇工作。整形修剪：應按照有行不死、無行不亂和通風通光的原則進行。重點是以疏剪和縮剪為主，一是及時疏除密接枝、交叉枝、重迭枝、並生枝，解決通風通光條件。二是及時對下垂枝回縮抬高角度，恢復生長勢；三是對結果部位外移或單軸延伸的枝條及時進行回縮，促使隱芽萌發抽生旺枝，促進結果。果實管理：疏除雄花。疏除總雄花的90-95%。合理留果，歷城核桃適宜的座果量以每平方米冠影60-80個為宜。多餘的應疏除，一般中庸枝留2-3個，強壯枝留3-4個。病蟲害防治：病蟲害防治應以預防為主、綜合防治的原則，根據病蟲預測預報，採取以農業防治為基礎，生物防治為核心，合理使用高效低毒低殘留的化學農藥，禁止使用國家禁用農藥的措施進行綜合防治，按照病蟲的發生規律做到治早、治小、治了，確保果品安全。適期採收：九月上中旬是核桃的最佳採收期，因此，要做到適時採收，並認真做好脫青皮、晾曬、貯藏等工作，確保質量。
六.包裝標識相關規定
歷城區所有歷城核桃的生產經營者，在產品或包裝上正確使用並加貼已獲登記保護的「歷城核桃」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。