一.產品介紹
永定早熟芋栽培歷史悠久，乾隆《永定縣誌》記載「芋：大者數斤，小者如卵，呼之早芋」。許多客家美食以早熟芋作原料，如芋子包、芋子粄等，1990年在永定峰市鄉泥角村發現變異株，經過多年選育實驗，1995年定名「六月紅」早熟芋（閩認菜2004002），「六月紅」早熟芋是我國最早成熟的芋子品種，是永定獨具特色的地方優良品種。
永定「六月紅」早熟芋典型特點如下：該品種屬多子芋類型。株高100厘米左右，全生育期總葉片數16-17葉，葉為盾形，互生，葉柄和葉緣邊呈紫色，葉脈綠色，單株結芋數一般8-12個，單子芋重60克左右，子芋呈卵型，皮薄，白芽，肉乳白色，肉質細嫩、粘滑，品質優，商品性好。「六月紅」早熟芋獨具風味，肉質細嫩、粘滑，富含維生素E，維生素E含量5.2mg/kg以上，澱粉含量6.5g/100g以上，蛋白質含量1g/100g以上。
永定「六月紅」早熟芋是永定具有地方特色的優勢品種，該產業能促進縣域經濟發展，帶動農民增收的優勢產業，永定縣政府十分重視，出台了相關扶持政策，加大品牌建設力度，預計到2016年種植規模為4.5萬畝，直接帶動農戶每畝增收2500元。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、氣候情況：地處中亞熱帶向南亞熱帶過渡地段，屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒。年平均氣溫20.1℃，極端最高溫為39.2℃，極端最低溫為-4.8℃，年平均降雨量為1606.9mm，最多降水量2479.8mm（1983年），最少年為1157.7mm（1958年），雨量充沛。永定縣全年日照總時數平均為2024.6小時，日照百分率為46%。本縣南北緯度跨越不大，日出日沒時刻相差只1～2分鐘，年有霜日數平均為13天。環境空氣達到國家環境空氣質量GB3095-1966二級以上標準。縣內地勢東北高、西南低，東南與西北部山巒重疊，使全縣成為典型的丘陵山地。由於西北部多高山能阻擋北方寒流南下，東南部山脈可阻擋南部颱風侵襲，地勢由東北向西南逐步傾斜，有利於冷空氣排泄和海洋暖流輸入，使永定縣有優越的氣候條件。
2、水文情況：永定縣溪河均屬山區河流，分別屬於汀江水系、梅河水系、梅江水系、九龍江水系。有四大河：分別是永定河、金豐溪、黃潭河、汀江幹流。地下水蓄量充沛，水質達到國家農田灌溉水質標準GB 5084-92二級以上標準。
3、土壤和植被：全縣耕地土壤分旱地和水田兩種，旱地土壤有灰紅泥土等五個類型，以紅泥土面積最大，佔耕地面積3.88%；水田土有26個類型，以淺灰黃泥田面積最大，其次為黃泥田，共佔耕地面積57.66%。土壤有機質含量較為豐富，根據對全縣的土壤化驗分析：有機質含量在6.6～75.0g／kg之間，平均值為38.1 g／kg。有機質含量豐富(>30g／kg)的樣點數佔86.6％，而有機質含量缺乏(<20g／kg)的樣點數僅佔0.87％，說明本區土壤有機質含量是比較豐富的。在河谷沖積地帶，土壤肥沃、疏鬆，比較適於永定「六月紅」早熟芋生長。
永定縣植被完好，森林覆蓋率達7３％。植物資源種類繁多，據調查，有山地植物162科1027種，栽培果樹２８種。
永定獨特的地形地貌形成了獨特農田生態和氣候條件，為永定「六月紅」早熟芋的生長提供了優越的條件，造就了永定「六月紅」早熟芋特性與獨特的品質。
三.地域範圍
永定縣位於福建省西南部，介於北緯24°23′～25°05′、東經116°25′～117°05′之間。東連南靖縣，東南與平和縣交界，西南與廣東省大埔縣、梅縣接壤，西北與上杭縣相連，東北與新羅區毗鄰。全境東西最寬距離68公里，南北最長距離80公里，總面積2223平方公里。地域範圍包括全縣轄10個鎮、14個鄉。永定六月紅早熟芋保護面積2223平方公里，生產面積2100公頃，年產量4.2萬噸，年銷售收入1億元。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：永定六月紅早熟芋屬多子芋類型。株高100厘米左右，全生育期總葉片數16-17葉，葉為盾形，互生，葉柄和葉緣邊呈紫色，葉脈綠色，單株結芋數一般8-12個，單子芋重60克左右，子芋呈卵型，皮薄，白芽，肉乳白色。
2、內在品質指標：永定六月紅早熟芋獨具風味，肉質細嫩、粘滑。六月紅早熟芋富含維生素E，維生素E含量5.2mg/kg以上，澱粉含量6.5g/100g以上，蛋白質含量1g/100g以上。
3、安全要求：永定六月紅早熟芋執行《NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬菜》標準。
五.特定生產方式
1、種植準備
整地作畦：芋田應選擇土壤肥沃、透水性好的水田或者旱地。芋田應進行深翻、曬白，整畦前每畝施消石灰50～75kg，作畦規格為畦帶溝130cm ，畦高25cm以上。基肥每畝用腐熟有機肥1500kg，硫酸鎂3～5kg，硼砂1kg，硫酸鉀10kg，過磷酸鈣50kg，拌勻堆漚7～10天，採取穴施。每畝種植3000株，即株距為35 cm，行距為65cm。定植時間為11月上旬至1月上旬。
2、種植技術要求
種植前種芋曬2～4天，並去除芽頂部的鱗片毛。剔除病蟲危害或機械傷的種芋，種芽大小分級種植。種芋殺蟲、滅菌處理：將種芋放入40%樂果乳劑一份加50%多菌靈可濕性粉劑一份配成800倍藥液中，浸泡5～8分鐘撈起晾乾即可種植。種芋種植深度8～10cm。種植後種芋蓋土至芽頂2cm。芋田全園噴洒除草劑，每畝用50%丁草胺乳油100ml加水噴霧，畦面過干應加大用水量。芋田畦連邊地膜覆蓋。
科學管水：採用獨特的水肥促控技術。5葉前保持土壤表土干，3cm以下見濕。結芋及子芋膨大期保持畦面見黑不見白。子芋成熟期保持土壤表土見白不見黑，溝底見黑不見白。
中耕、除草、培土：第8～9葉期，結合追施結芋肥，中耕除草清除地膜，填平種植穴。第11～13葉期，結合施子芋膨大肥，中耕除草，培土高度5cm。第11～15葉期，中耕除草，除壓側芽，培土高至10cm。
病蟲害防治：從無病、健壯芋田中選留種芋。要求水旱輪作，旱地要求隔年種植。發病初期，發現病株立即拔掉病株，集中燒毀，並用石灰對病穴及周圍土壤進行清毒。施足基肥，施用充分腐熟有有機肥，避免偏施氮肥，加強肥水管理，採用高畦栽培，清溝排漬。主要病蟲害有芋疫病、芋污斑病、芋軟腐病、芋炭疽病、蚜蟲、芋單線天蛾、蠐螬。農藥不得使用無公害蔬菜禁用農藥。
3、芋田管理
破膜引苗：芋出苗後在每株芽頂的膜上用小刀劃開一個小口引苗伸出，並隨即用泥土封嚴揭口。
肥料施用：全期肥料參考用量即尿素26kg，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀24kg。第1～2葉展開時，施提苗肥，施用量占氮肥總量的20%，水肥澆施。第5～6葉期施發棵肥，施用量占氮肥總量30%水肥澆施。第8～9葉期施結芋肥，施用量占氮肥總量50%，芋株外9cm二邊開溝施。第11～13葉期施子芋膨大肥，以鉀肥為主，除基肥外，其餘鉀肥全部施下，在芋株外12～15cm 二邊開溝施。
4、產品收穫及產後處理：根據子芋產量及市場行情和顧客對產品的要求進行適時採收。芋葉全部變黃衰敗，母芋、子芋根系枯萎是子芋成熟的標誌。選擇晴天採收，除去殘根、鬚根和泥土，晾乾表面水分。同批產品可按大(每顆100g以上)、中(50～100g)、小(小於50g)分級，或按購銷合同定級。
5、生產記錄：永定「六月紅」早熟芋的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。不得施用國家明令禁止使用的高毒、高殘留和淘汰的農業投入品，嚴禁任何單位和個人在生產基地推廣未經國家審定、登記、批准生產的農業投入品，以確保產品的衛生與質量安全。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的永定六月紅早熟芋農產品地理標誌生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「永定六月紅早熟芋」農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（永定六月紅早熟芋名稱和公共標識圖案組合標註形式）。