一.產品介紹
清流縣是著名的客家祖地之一，全縣客家風情濃郁。明朝修編的嘉靖道光清流縣誌記載：「藷藇，俗謂之雪薯。一種生山中，極緊實，味美益人，謂之雪薯」。《清流縣誌》記載，雪薯在傳統節日發揮著巨大的作用，除夕夜各家普遍以雞、雪薯或蘿蔔燉肉為食料，團圓過年。清流縣種植和食用雪薯的歷史悠久。人們在長期的栽培中建立了一套獨特的栽培方式，形成了獨特的品種特性和產品特徵。清流雪薯植株生長勢中等，葉三角形，基部為戟形，先端漸尖，頂葉綠色，成葉深綠色，葉緣微波，葉面不光滑。雪薯個體粗大，渾圓、均勻，表皮黃褐色，少鬚根，質堅實、粉性足、肉潔白，切口黏液多，味鮮質細膩。在周邊地區堪稱首屈一指，是薯中上品。清末明初，清流雪薯就因品質上乘而聲名鵲起，進人了京城。清流縣是福建省雪薯最大主產區，種植歷史悠久。政府出台政策鼓勵農戶規模化種植，有力地促進了清流縣雪薯的規模化生產，栽培面積4800畝左右，年產近萬噸，是當地主要的經濟作物，已成為本縣的名、優、特農產品之一。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況
清流縣地勢東、南、北三面向中部和西部傾斜。峰巒疊嶂，多半為侵蝕型中山、低山地形。全縣平均海拔350米，海拔千米以上山峰21座，賴坊大豐山棋盤峰海拔1705.7米為最高點，系三明地區第二高山脈，沙蕪洞口村海拔250米為最低點。
清流縣以丘陵山區為主，沙性好、土壤肥沃，土層深厚，有機質豐富，養分含量高，保水保肥能力強，非常適宜薯類作物的生產，特別是雪薯的種植。
2、水文情況
清流縣屬亞熱帶季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，年平均降雨量1700—1800mm，相對濕度多年平均百分率為84%，雨量充沛，四季常青，境內沒有工業污染，水資源保持良好，水質清澈、純凈，是理想的農業用水。
3、氣候情況
清流縣地處中低緯度，屬亞熱帶季風氣候，屬於大陸性氣候和海洋性氣候特點，全縣降水多，終年不斷，植被多，水分含養好，在夏秋季塊莖迅速膨大。且該縣地處中高海拔，日夜溫差大；無霜期少，年平均無霜期295天，以利於營養成分與澱粉的積累。清流縣獨特的氣候條件，非常適合雪薯生長。
三.地域範圍
清流產山藥，習稱雪薯，其保護範圍是東經116°38′到117°10′，北緯25°48′到26°21′之間；保護地域是林畲鄉、嵩溪鎮、龍津鎮、嵩口鎮、溫郊鄉、余朋鄉、沙蕪鄉、賴坊鄉等 8 個鄉鎮，轄 63 個村；總保護面積1290平方千米。清流縣地處福建省西部，武夷山南側，九龍溪上游，東臨永安市，南接連城縣，西北與寧化縣毗鄰，東北與明溪縣接壤。目前全縣雪薯年種植面積達4800畝左右，年產量9574噸左右。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：其塊莖長圓柱形、較粗大、渾圓、均勻，薯體堅實，表皮黃褐色，少鬚根，切口少黏液，不易褐變，耐貯藏。
2、內在品質指標：清流雪薯營養好，價值高。經檢測清流雪薯百克含蛋白質8.15~8.56克，澱粉56.00~60.50克，灰分1.75~2.25克；氨基酸（谷氨酸、精氨酸等17種）6.32~6.86克，粗纖維1.06~1.53克。
3、安全要求：清流雪薯產品質量應符合《無公害食品薯芋類蔬菜》（NY5221-2005）標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇
選擇海拔400米以上、土壤微酸性、土層厚、質地疏鬆不粘重、排水方便的水稻土或旱地種植。產地要遠離工業「三廢」等污染源，土壤環境、灌溉水質和空氣環境質量應符合NY5332-2006《無公害食品大田作物產地環境條件》的要求。
2、品種選擇與特定要求：選擇具清流雪薯特性的「零餘子」（氣生薯），或者表皮完好、無病無損的根莖作繁殖材料。對種植時間較長、優良種性出現退化的雪薯要進行提純複壯，保持本縣雪薯品種的抗性強、品質優、產量高、適應性好的優良特性。
3、生產過程管理與控制技術：清流雪薯採用小畦高壟、雙排種植或與芋仔套種的優質高產栽培模式。種前施足基肥，於春分前至穀雨下種，出苗後掌握「苗期薄肥勤施、中期重施攻肥、後期酌情而施」的施肥原則，採收前30天停止施用肥料。清流雪薯喜濕忌旱怕澇，土壤保持半爛半干，當地俗稱澆「陰陽水」以保持薯質粉重、細膩、雪白。注重用水浸泡的小喬木搭「人」字架讓藤蔓攀爬，避免蔓葉堆積生長影響光合作用；注意防治炭疽病等病害，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農藥。農藥和化肥的使用必須符合無公害農產品關於農藥使用及肥料使用的有關規定。嚴格執行「中華人民共和國農業部公告第199號」，按安全休葯期規定。雪薯忌連作，注意輪作。
4、產品收穫：清流雪薯一般在立冬後採挖。
5、儲藏：雪薯較耐寒，必要時可以就地貯存，延遲至次年3月上中旬採挖。也可用堆藏法貯藏，在倉庫的水泥地坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑，將雪薯與沙相間層積貯藏，一般隔一個月左右檢查一次，翻動檢查時，要輕拿輕放，不要擦傷塊莖的表皮，發現病變的應及時剔除，以防蔓延。
6、生產記錄要求：清流雪薯生產的全過程要建生產記錄檔案，對生產情況，病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況以及收穫日期、質量檢測情況、銷售情況等進行全面記錄，生產記錄應當保存兩年以上，以備查詢。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：清流雪薯按照規定應當包裝銷售。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（清流雪薯名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
3、其它：清流雪薯的分級、貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制性的技術規範。