一.產品介紹
膠南市屬北溫帶季風氣候區， 四季分明，由花崗岩母質發育形成的天然偏酸性土壤為藍莓栽培提供了優越的種植資源條件。從上世紀八、九十年代初期，傑誠公司便與日本環球貿易公司合作，從日本和吉林省引進藍莓品種，在膠南開始了零星種植試驗，獲得成功，其耐寒耐瘠、果大味甜特性深受老百姓喜愛，從1995年開始進行小規模種植。1999年，由全國藍莓首席專家李亞東領導的課題組與日本環球貿易公司合作率先在膠南市開展了藍莓大面積產業化開發。2000年，青島傑誠食品有限公司在寶山鎮金溝村投資建設藍莓園600畝，開始藍莓規模化種植，這是中國第一個進行規模種植的藍莓園，從而拉開了國內規模化種植的序幕。膠南市成為名副其實的「藍莓之鄉」，被國家藍莓科技產業體系專家組譽為「中國北方藍莓產業化的搖籃」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：膠南藍莓種植沿膠南珠山山脈、鐵山山脈和藏馬山山脈分布，主要集中在背風向陽的半山坡和丘陵平地。土壤類型具備高產土壤的肥力基礎，土質均為以花崗岩為母質的的石質土、黃棕壤，pH為4.5-6.5，偏酸性。此區域土壤未受污染，環境質量達一級標準，有機質含量5.3-12.7g/kg，各種元素含量充足，其中：氮25-85mg/kg 、磷6.3-24mg/kg、鉀53-112mg/kg、硫13.66-50.36 mg/kg、硅33-77mg/kg、鎂454-619mg/kg、鈣1.5g/kg。
2、水文情況：膠南市位於黃海之濱、膠州灣畔。主要河流有四條：一是風河，二是白馬河，三是潮河，四是甜水河，它們連接大小支流192多條，在全市構成水道網，大小塘壩532座，水資源豐富。現有工程可利用水量20468.47萬立方米，地下水可利用量為5882.29萬立方米。藍莓生產區域內擁有吉利河、陡崖子、鐵山、狄家河4座中型水庫和陡陽、河灣、西寨、王龍溝、河北、高城、林子等20座小型水庫，風河、吉利河、白馬河、橫河、潮河、甜水河、膠河巨洋河、錯水河等較大河流10餘條，淡水資源豐富。根據國家農業行業標準《農用水源環境質量監測技術規範》（NY/T396-2000）判定，膠南藍莓種植範圍水質的綜合污染數為1級，屬清潔水平，適宜生產優質的膠南藍莓。
3、氣候情況：膠南藍莓區屬典型暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，多年平均氣溫12.2℃，年有效積溫3986-4400℃。多年平均無霜期為202天，年平均日照時數2837小時。膠南藍莓區多年平均降水量為800.1mm，多年平均徑流深191.7mm。降水多集中於7-9月份，3個月多年平均降水量513.8mm，佔全年降水量的75%。相對濕度82%，為膠南藍莓的生長創造了獨特氣候條件。
三.地域範圍
膠南藍莓農產品地理標誌地域保護範圍包括膠南市張家樓鎮、寶山鎮、大村鎮、六汪鎮、海青鎮、藏南鎮、理務關鎮、大場鎮、琅琊鎮、泊里鎮、鐵山鎮、王台鎮、膠河經濟區、濱海街道辦事處、珠海街道辦事處、隱珠街道辦事處、度假區、積米崖、靈山衛街道辦事處一帶的珠山山脈、鐵山山脈和藏馬山山脈，轄19個鎮（辦、區）的336行政村，東到靈山衛街道辦的楊七嶺村，西到海青鎮的東蔡家村，南到海青鎮小官莊村，北到王台鎮法家莊，地理坐標為北緯35°35′～36°08′，東經119°30′～120°11′。面積1577公頃，年產量5000噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：膠南藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大果重5g，果實直徑8mm～16mm，果實亮藍色，果粉均勻，果形扁圓，果蒂痕小而干，果個大且含糖量高耐儲運，色素含量高，干物質多，甜酸適口，有清爽宜人的香氣，適宜鮮食。
2、內在品質要求：可溶性固形物﹪≥6（檢測結果9.9）；總酸0.05～0.70（檢測結果0.63）；總糖﹪9～15，（檢測結果9.9））；鐵mg/kg≥4（檢測結果12.8）；鋅mg/kg≥1（檢測結果2.2）；鈣mg／100g≥5.5（檢測結果14.1）。
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。安全標準主要依據GB/T19630.1-2005 有機食品（生產部分;GB/T19630.2-2005有機食品（加工部分）;GB2762 食品中污染物限量;GB2763 食品中農藥最大殘留限量;中華人民共和國農業部公告第199號制定。
五.特定生產方式
為提高膠南藍莓的質量和品質，生產過程嚴格按照膠南藍莓生產技術規程進行操作，嚴格農業投入品的使用，盡量減少農藥化學物質的使用，最大限度地保護人類健康和生態平衡，所有環節全部進行備案登記，由農業技術人員不定期進行抽檢，確保產品質量安全。（1）產地選擇：基地遠離城市和交通要道，距離公路50m以外，周圍3km以內沒有工礦企業的直接污染源（「三廢」的排放）和間接污染源（上風口或上游的污染）區域，環境要求符合GB/T 18407.2的規定。陽光充足，冬季7.2℃以下的低溫時數在450h-850h以上，土壤疏鬆、土層深厚、通氣良好；坡度不超過10度；土壤排水性能好，濕潤但不積水；北高叢藍莓最適宜的土壤酸度pH值一般在4.5～5.2。
（2）品種選擇：選擇適宜本市丘陵地、平地的北方高叢藍莓。北高叢藍莓：喜冷涼氣候，抗寒力較強，有些品種可抵抗－30℃低溫，適於我國北方沿海濕潤地區及寒地發展。此品種群果實較大，品質佳，鮮食口感好。可以作鮮果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。（3）生產控制：①整地：土壤耕翻平整。行向以南北向種植為宜。根據灌叢大小確定行株距。高叢藍莓品種為2.0m-2.5m×1.0m-1.2m，半高叢藍莓品種為1.5-2.0m×0.8-1.0m。挖50cm×50cm×50cm定植穴，或50cm×50cm定植溝。如果土壤pH值大於5.5時必須採取措施降低土壤pH值，常用方法是施用硫磺粉（200-300目）。如果土壤有機質含量低於8%時，需通過添加適量草炭土（泥炭土）、松針、鋸木屑和爛樹皮等酸性基質改良。一般如果農田土壤中有機質含量為2%左右，則可按照草炭土與土壤體積比1：1或1：2的比例混合均勻即可基本滿足藍莓生長要求。同時每株可施入腐熟的優質農家肥5kg。土壤改良操作可結合挖定植穴（溝）一起進行。但施用硫磺粉降低土壤pH值在定植前一年進行為宜。
②栽植：選擇經苗圃培育2年或3年生的苗木建園。2年生苗木株高達到50cm以上，主莖基部直徑0.5cm以上，苗木健壯，分枝多，枝條粗壯，根系發達，無病蟲害，無明顯傷害。在早春3月中旬-4月上旬（苗木枝芽萌動前）進行栽植。栽植時將苗木根系適當伸展開。定植後及時澆透水。根據田間雜草發生情況，在整個生長季節中耕3-5次。由於藍莓根系分布較淺，根系再生能力較弱，株叢下面的土壤中耕深度以5cm左右為宜，行間可適當加深，一般不超過15cm。採用行間生草、行內除草耕作方式，保持土壤濕度，提高果品質量。土壤覆蓋物以鋸末等為主，尤以容易腐解的軟木鋸末為佳。土壤覆蓋鋸末厚度為10㎝，寬度100㎝。覆蓋同時必須與鋸末一起增施氮肥，每平方米覆蓋面積一次性增施純氮素35g左右，施肥深度10㎝。③施肥：按NY/T496-2002規定執行。使用的肥料應是在農業行政主管部門已經登記或免於登記的肥料。限制使用含氯複合肥。可以用營養均衡全面的農家肥、有機複合肥、或化學肥料（N-P205-K20比例一般4-5：1：2-3）。農家肥等主要作為基肥施用。化學肥料主要作為追肥施用。此外，當土壤pH值大於5.2時，用酸性肥料硫酸銨作為主要氮源；當土壤pH值低於5.2時，用尿素作為主要氮源。土壤比較疏鬆的砂質土壤採用樹冠下撒施法。對一般砂壤土和較黏土採用在灌叢一側或兩側開溝或挖穴施用，深度為10cm-20cm。施肥後要及時灌水、覆土。在對土壤施肥的同時，根據果樹缺乏某種元素癥狀，通過葉面噴施含某元素肥料作為一種補充施肥方式。葉面施肥依照實際情況需要，可在藍莓營養生長、果實膨大期、成熟前噴施數次。④水分管理：根據藍莓生長特點與土壤墒情搞好水分管理。一般情況下，藍莓果園土壤含水量要維持在田間最大持水量的60%-70%左右。在萌芽期、枝條前期旺盛生長期、果實迅速膨大期要保持充足的水分供應。在果實成熟期與採收前應適當控制水分供應，提高果實品質。晚秋季節減少水分供應，促進枝條成熟。入冬前灌一次封凍水。⑤整形修剪：整形修剪時期分為冬季修剪和夏季修剪，以冬季修剪為主。幼齡樹修剪定植第1至第3年的幼樹以培養擴大灌叢和整形為主，只在第3年允許少量結果。修剪方法主要是剪去花芽、細弱枝條或小枝組。成齡樹修剪保持株叢中枝條生長和結果之間的平衡，防止株叢過早衰老。修剪方法主要是疏除株叢內的細弱枝、衰老枝、病蟲危害嚴重枝、過密的枝條（或枝組），回縮老枝。每年培養新的枝組，適當疏除過多的花芽。
⑥病蟲害防治：按照「預防為主，綜合防治」的植保方針，選用生物農藥和高效、低毒、低殘留的化學農藥，交替用藥，改進施藥技術，降低農藥用量。化學農藥按GB 4285、GB 8321的規定執行。
冬前耕翻土地，可將部分成、幼蟲翻至地表，使其風乾、凍死或被天敵捕食，防效明顯；施用充分腐熟的有機肥，防止招引成蟲飛入田塊產卵。成蟲發生危害期在園內設置黑光燈或汞燈誘殺成蟲。藍莓果實成熟期，用防鳥網或稻草人、電驅鳥器等方式驅趕鳥類。
4、採收、包裝、運輸、貯藏：①採收：藍莓果在花序中開花次序有先有後，果實的成熟期不一致，要分批採收，當果表面由最初的青綠色，逐漸變成紅色，再轉變成藍色或藍黑色時即成熟，一般盛果期2-3天採收一次，初果和末果期4-6天採收一次。通常供鮮食、運輸距離短且保藏條件好的在九成以上成熟期採收；供加工飲料、果漿、果酒、果凍等在充分成熟後採收；供製作果實罐頭，在八成熟時採收。採摘應在早晨至中午高溫到來以前，或在傍晚氣溫下降以後進行。鮮食用果品採摘時要輕拿、輕放。對病果、畸形果應單收單放。②包裝、運輸：藍莓果實在包裝、運輸過程中，要遵循小包裝、多層次、留空隙、少擠壓、避高溫、輕顛簸的原則。裝果容器採用較淺的透氣紙箱、果盤等。鮮食銷售的果實通常選用有透氣孔的聚苯乙烯小盒，每小盒裝125g。每個紙箱單層擺放8個小盒。加工用果實用大的透氣型料筐或淺的周轉箱、果盆等直接包裝運輸至加工廠。③貯藏：藍莓鮮果需要保存在10℃以下低溫貯存，即使在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。果實從田間溫度降至10℃以下低溫，須經過預冷處理，去除田間果實熱量，才能有效防止腐爛。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。果實採收分級包裝後，可速凍貯存，加工成速凍果。速凍果可以有效控制腐爛，延長貯存期，但生食風味略偏酸。冷凍的溫度要求-20℃以下，10kg或13.5kg一袋（聚乙烯袋裝），裝箱。運輸過程中也要求冷凍。
六.包裝標識相關規定
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定法人治理技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上統一農產品地理標誌(膠南藍莓名稱和公共標識圖案結合標註型等)；
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記持有人的監督檢查；
②保證農產品地理標誌的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
6、鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會。