一.產品介紹
萊西大板栗是1991年在院上鎮發現的板栗優株。1992-1998年通過嫁接栽培觀察，確認其果實個大美觀，品質優良，豐產性狀穩定。1998年10月，通過山東省林業廳組織的有關專家鑒定，定名為萊西大板栗，其果品在1997年山東省果品展評會上獲金獎，其中院上鎮北辛庄種植板栗面積最廣，種植面積6000畝，2011年成功申報農業部農產品地理標誌，質量上乘，素有「一栗難求」之美譽。萊西大板栗為落葉喬木，栗果橢圓形，紅棕色，有光澤，果頂略生一小撮茸毛，外觀漂亮。果實大，平均單果重18克，維生素C含量為每百克鮮樣36.5毫克，可溶性總含糖量為每百克鮮樣10.54毫克，澱粉、粗蛋白質、粗脂肪的干樣含量分別為26.57%、7.24%和1.745%。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：萊西市土壤共分為五個土類，其中棕壤土是主要土壤類型，佔總耕地的76.0%，潮土佔13.2%，沙壤土佔5.0%，砂姜黑土佔5.8%。土壤中的有機質含量平均11.48g/kg、有效磷47.4ppm，速效鉀85.4ppm，pH值6.5左右。其中砂質土壤區域，由於其獨特的土壤性質，造就了板栗特殊的品質
2、水文情況：萊西市屬大沽河流域，共有大小河流23條，總長度1708km，其中流程10km以上的有8條，分屬流向西南入。萊西板栗主要種植區屬於小沽河流域，小沽河向南匯入大沽河。境內水利條件配套齊全，地下水源充足，農田排灌設施配套，水質清澈，無污染，達到了旱能澆、澇能排。同時萊西大板栗種植區內無大型工廠，灌溉水均來自河水，不受污染。無「三廢」排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。
3、氣候情況：地屬暖溫帶季風區半濕潤大陸性氣候，大陸度61.1%。氣候總特徵是：四季分明，光照充足，無霜期長；春季溫暖，乾燥多風；夏季濕熱，雨量充沛；秋季涼爽，晝夜溫差大；冬季寒冷，雨雪稀少。平均氣溫12.7℃，1月份平均氣溫-1.9℃，極端最低氣溫-19.2℃（1969年6月5日），7月份平均25.5℃，7月份極端最高氣溫38.9℃（1988年7月8日），年大於10℃有效積溫4751.7℃，無霜期198天，自然農耕期長達300天左右。萊西市年平均降水量856.7mm，降水集中在5-8月份，佔全年降水量的71%；其季節分布是3-5月平均降雨量為121.2mm，佔14.1%，6-8月平均降雨量為545.2mm，佔63.6%，9-11月平均降雨量為151.0mm，佔17.6%，12-2月平均降雨量為39.4mm，佔4.6%。空氣相對濕度70%，光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於作物光光合作用，常年平均日照時數為2458.9小時，佔全年可照時間的55%。
三.地域範圍
萊西大板栗的地域保護範圍為山東省萊西市境內。地理坐標為：東經120°12′-120°40′，北緯36°34′-37°09′，南北長44㎞、東西寬50㎞，地域保護範圍面積161700公頃，生產面積6000畝，年產量1200噸，產值1200萬元。萊西市平均海拔高度97m，最高點是境內北部的大青山，海拔高度662.2m；最低點在夏格庄鎮陳家河村前，海拔高度19.9m。萊西大板栗主產地在境內小沽河流域及大沽河流域的院上、武備、日庄、南墅、沽河街道等8個鄉鎮，共計165個行政村，所在地海拔50m以上。境內有山東第一大人工水庫—產芝水庫，庫容量4.2億立方。萊西市東臨萊陽市，南接即墨市，西鄰平度市，西北萊州市，北與招遠市接壤。地勢總特點是西高東低，以平原和低山丘陵為主，境內海拔高度差異大，形成多種不同的小氣候區域。現有植被以農作物為主，約佔全市總面積的66%，林木覆蓋率在30％以上。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：每蓬雙果率80%以上，果實飽滿，個大，油亮，紅褐色平均單粒重20-25克，皮薄易剝，炒熟以後香氣濃郁。
2、內在品質指標：萊西大板栗果肉嫩黃細膩，味道甘甜，糯性強。富含多種營養，經檢測每100g板栗堅果蛋白質含量≥5g，粗脂肪≥1.5g，澱粉≥25g，含糖量17.5-20g，還含有豐富的胡蘿蔔素、抗壞血酸和多種人體必需的氨基酸、維生素、天然活性酶及鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硒等礦物質，
3、安全要求：萊西大板栗必須達到農業部「無公害食品板栗」的衛生指標
五.特定生產方式
1、產地選擇：萊西大板栗產地選擇要求旱能澆、澇能排，土壤、灌溉水無污染，遠離廠礦企業，環境質量符合國家衛生標準。
2、品種選擇與特定要求：萊西大板栗栽培品種，主要是萊西大板栗實生樹中選育本地良種。隨著消費者對板栗保健作用的認可以及板栗加工業的發展，板栗栽植規模逐步擴大。
3、生產過程管理：3.1、土壤管理。冬季深翻，使活土層不少於40cm，栽植溝深80cm。夏季勤鋤，保持土壤疏鬆；栗園生草、覆草、埋草，改良土壤結構，提高有機質含量，提高肥力。3.2、科學施肥：施肥以有機肥為主，按照1kg果5kg肥施入。追肥分三次，第一次萌芽前追施促花肥、以速效氮肥為主，施肥量佔全年施肥有效成分量的40％左右，一般結果樹每株追施尿素0.kg～1.0kg，碳酸氫銨1.0kg～1.5kg，幼樹酌情減量；缺硼地塊，施硼砂每平方樹冠投影面積10g～20g；缺錳地塊施硫酸錳，每平方米樹冠投影面積15g～20g 。第二次在5月中下旬盛花期，以速效磷、氮肥為主，配合施入微量元素肥料。第三次在幼果膨大期，以鉀、磷複合肥為主，用量佔全年施肥有效成分量的20％～30％。採用放射狀溝施或多點穴施，土壤乾旱時施後澆水。施肥深度20cm～25cm。
適時灌水及時排澇。在萌芽、開花、幼果膨大期，及封凍前，施肥與坐果後，如遇乾旱天氣，應及時灌水。3.3、灌水方法：可因地制宜地實行穴灌、樹盤灌、溝灌、滴灌、噴灌、滲灌等雨水多的年份要注意排水，尤其是土壤粘重的低洼地片。山丘梯田要挖好梯田內溝，修好接水坑、匯水溝和總排水溝，構建有效的排澇系統。3.4、合理整形修剪：多採用自然開心型、主幹疏層型、叢狀型等樹型。按照低干矮冠；有形不死，無形不亂；均衡樹勢，主從分明；保持「上稀下密，外稀內密，大枝稀小枝密」的樹體結構模式要求，運用夏季與冬季相結合，分散與集中相結合，結果與壯樹相結合，增加結果部位與通風透光相結合的修剪策略，綜合採用疏除、短截、甩放、回縮、拉枝、摘心等基本修剪方法，構建早實、豐產、穩產、優質，能夠立體結果的優良樹體結構。3.5、花果管理。疏棚：初結果幼樹上的栗棚長到玉米粒大小時進行疏棚，大粒型品種、壯旺結果枝留棚2～3個，中庸枝留棚1～2個，弱枝留1棚或不留棚。中粒型品種：壯旺結果枝留棚2～3個，中庸枝留棚1個，弱枝留1棚或不留棚。花期噴硼：開花盛期，噴施濃度為0.3％～0.5％的尿素溶液加0.3％硼砂加0.3％磷酸二氫鉀溶液。3.6、病蟲綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥用藥次數，充分保護利用天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥，推廣使用低毒、低殘留農藥或生物農藥，生長季節噴葯次數控制在5次左右。3.7、適時採收：主要採用揀拾法。待樹上的栗棚自動開裂，栗果落地後拾取。
4、包裝、標識和運輸：萊西大板栗采後立即按標準規定的質量條件挑選分級，然後進行儲藏。通過無公害農產品、綠色食品、有機農產品等認證的板栗，必須註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等，經驗收合格進行銷售。產品包裝及標示均標註「萊西大板栗」地理標誌及其圖案。採用的包裝材料應符合食品衛生標準要求。產品的運輸、貯藏應選擇清潔、衛生、無污染的運輸工具和場所，嚴禁與其他有毒有害物混存混運。
六.包裝標識相關規定
1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定法人治理技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
2、農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上統一農產品地理標誌(萊西大板栗名稱和公共標識圖案結合標註型等)；
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記持有人的監督檢查；
②保證農產品地理標誌的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
4、地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。