一.產品介紹
據《漢武帝內傳》記載。元封六年四月，西王母曾與漢武帝相會，送給漢武帝四個蟠桃，漢武帝吃後只覺通體舒泰，齒根生香，便想在皇宮花園栽種。西王母告知：「中夏地薄，蟠桃種之不生。」此後，漢武帝貪戀蟠桃美味，曾三次派大臣東方朔長途跋涉，西上崑崙，偷來蟠桃。漢武帝還把吃過的桃核，一個個謹慎地收藏起來，一直傳到明代。據明代《宛委余編》記載：「元洪武時，元代內庫所藏蟠桃核，長五寸，廣四寸七分，上刻『西王母賜食武帝蟠桃於承華殿』十四字。 於1934年原干巷鎮西北4里多的三家村(現為呂巷和平村)農民楊譯同(松江人)，在一片30畝的三環溪土地上種植包括蟠桃在內的桃樹1000多株，後稱「和平桃園」。2001年5月正式啟動蟠桃產業化工程。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況
金山處於太湖流域蝶型窪地的南部，地勢低平，地面高程大部分3.6－4.5米，金山耕地的土體原系以湖泊沉積、河湖交互沉積、江海交互沉積和江河衝擊四種母質為基礎，經過自然潛育與長期耕作而形成的水稻土，共分為3個亞類，12個土屬，27個土種，其中以青黃泥、黃斑青紫泥、青紫泥、青黃土和黃泥頭5個土種為主，佔耕地面積的79.12%。 金山土壤的基本特點是：高度熟化，有機質和全氮含量較高。各類土壤的酸鹼度（pH值）在6.68-6.74之間，土壤肥沃，農業生產水平高，出產豐富，非常適宜金山蟠桃的生產。
（2）水文情況
金山地區年平均降水量1127.3毫米。各水文測站年降水量監測值1026.5毫米～1329毫米之間，全區降水量由西向東逐減。梅雨期平均雨量138.3毫米。汛期降水量569.6毫米，占年內降水總量50.5%。杭州灣金山嘴海域年平均高潮位3.85米，內河平均水位2.48米。全區區域地表水資源總量73.15億立方米。其中本地徑流量2.23億立方米、上游來水量32.32億立方米、潮水量38.6億立方米，水量豐盈，水質優良。
金山區河網水係為黃浦江上游支流水系，境內河流眾多，水網密布。目前共有河道1559條 (不包括塘浜、窪地662條) ， 其中市級河道 4條，總長37.6公里；區級河道35條，長272.11公里；鎮級河道175條，總長481.02公里；村級河道1345條，長1354.39公里， 總計長度為 2145.12公里，分別屬於浦南東片、浦南西片兩大水利控制片，河網密度平均為3.64公里/平方公里，各級河道的河口水面積為42.1平方公里，佔全區總面積的7.15%。金山區境內現有 3米以上（含3米）水閘370座，其中單閘289座，套閘81座，3米以下水閘204座。灌溉泵站813座，有效灌溉面積35.82萬畝。排澇泵站215座，排澇控制面積32.66萬畝。圩區37個，總面積35.98萬畝。金山沿海一線海塘26.58公里已全部達到百年一遇加11級颱風正面襲擊的防禦標準，適合培育質優味美的金山蟠桃。
（3）氣候情況
本區位於北亞熱帶，屬季風氣候區，受冬夏季風交替影響，四季分明，春秋短而冬夏長。降水充沛，日照較多，無霜期較長，宜於稻、麥、棉、油菜等農作物生長。年平均氣溫15.7℃。區境東南瀕杭州灣，受海洋影響，與西北部在熱量條件上略有差異：溫差較小，冬暖夏涼；但總體來說，平均溫度相差不大，對熱量分布影響不大。降水量多寡隨季節變化明顯，冬季乾燥少雨，夏季暖濕多雨。降水主要集中在春、夏、秋三個季節。3~9月平均降水量約佔全年總雨量的八成左右，且各月雨量多在100毫米以上。平均年降水量1175.7毫米，年降水日數133.3天。雨量充沛，植被豐富，農業生產發達。初霜期在11月下旬，終霜期在4月上旬，全年無霜期約230天，年平均日照時數約2000小時，5－9月為汛期，汛期降雨量約佔全年的60％。常年平均風速為3.2米/秒，最多風向為北風和東南風，常年超過17m/s的極大風速出現次數為10.2次。
三.地域範圍
金山區地處杭州灣畔，位於滬、杭、甬及舟山群島經濟區域中心，是上海市的西南門戶，地理位置獨特而優越，全區面積586平方公里，下轄1個街道9個鎮2個工業區。金山蟠桃農產品地理標誌地理保護範圍包括呂巷鎮所轄10個村、廊下鎮光明村、南塘村、金山衛鎮塔港村、星火村、橫召村、張堰鎮秦望村、朱涇鎮五龍村和慧農村、亭林鎮周柵村、後崗村和駁岸村等21個行政村。保護範圍位於東經121°07.001′至121°17.440′北緯30°45.274′至30°53.418′。區域生產面積4000公頃，產量達10000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外觀感官特徵
金山蟠桃果實扁圓、果核小、外觀艷麗、肉質柔軟、纖維少、皮薄汁多、味濃香甜等特點，且內含人體所需的多種氨基酸、維生素和礦物質微量元素，因此具有很高的營養和藥用價值。
金山蟠桃果實底色為乳白色或稍帶淺綠色，粉紅至鮮紅著色度達50%以上，可食率達到92%以上，單果重≥175g，無軟果。
金山蟠桃產品符合NY 5112-2002《無公害食品 桃》的技術標準。
（2）內在品質指標
經科學檢測，每100克金山蟠桃鮮果中，可溶性固形物達13—18克，蛋白質≥1克，以及天門冬氨酸、蘇氨酸、谷氨酸等多種人體所需的氨基酸和鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種維生素和礦物質微量元素，蟠桃中含鐵量較高（≥3.15mg／kg），在水果中幾乎占居首位。
（3）安全要求
金山蟠桃嚴格執行NY 5113-2002《 無公害食品桃產地環境條件》標準。
①砷的測定 按GB/T 5009.11規定執行。
②汞的測定 按GB/T 5009.17規定執行。
③六六六、滴滴涕的測定 按GB/T 5009.19規定執行。
④敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、倍硫磺、馬拉硫磷、對硫磷、甲拌磷的測定 按GB/T 5009.20規定執行。
⑤溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯的測定 按GB/T 5009.146規定執行。
⑥多菌靈的測定 按GB/T 5009.188規定執行。（4）包裝
包裝材料應符合國家食品包裝衛生要求，同時也應符合環境保護的要求。金山蟠桃的包裝應符合GB18406.2-2001《無公害水果安全要求》。
五.特定生產方式
（1）產地選擇
建立以無公害農產品為基礎的生產基地，應選擇生態環境良好，水源充足，排灌配套，土壤有機質含量高、無污染，病蟲害發生較少的便於規模化種植的區域。產品環境符合NY 5113-2002 《無公害食品桃產地環境條件》。土壤類型為青黃泥、青紫泥，土壤質地為粘土，土壤有機質含量≥3%，土壤pH值為6.0至7.0，土壤耕作層厚度≥50cm。
（2）品種選擇
選擇玉露蟠桃為主栽品種。
（3）生產控制
金山蟠桃生產以有機肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機肥配合使用。全過程必須使用無公害農藥進行防治。生產過程必須嚴格按照NY/T5114-2002《無公害食品 桃生產技術規程》操作。
苗木繁育：以毛桃為砧木，採用嫁接方法繁殖苗木。
栽植時間：12月上旬至3月上旬。
栽植密度：每公頃栽植株數≤600株。
疏果：每公頃留果量≤120，000個，每公頃產量≤15，000公斤。
套袋：盛花後45天～60天內完成，套袋率100%。
施肥：以有機肥為主，每公頃每年有機肥施入量≥15，000公斤。
水分管理：果實採收前10天不得灌溉。
環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（4）採收及處理
於果實成熟前一周拆開果袋，果面紅色50%以上時可以開始採收。採收時間為七月中旬至八月中旬。
（5）生產記錄要求金山蟠桃的生產全過程要建立生產檔案記錄，對生產情況、病蟲害防治情況、投入品出入庫和使用情況以及技術措施進行全面記錄，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書執有人申請使用農產品地理標誌：
①申請的農產品產自登記確定的區域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書執有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用範圍、數量及相關責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（金山蟠桃的名稱及公共標識圖等）。
②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。
（3）農產品地理標誌使用人應履行以下義務：
①自覺接受登記證書執有人的監督檢查。
②保證地理標誌農產品的品質和信譽。
③正確規範地使用農產品地理標誌。
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行監督。