一.產品介紹
「崗巴羊」是崗巴縣特有的綿羊品種，具有「肉質細嫩、味道鮮美、無膻味」三大特點，在西藏享有很高的知名度。特別是羔羊肉更是細嫩可口，是細毛羊中肉質較好的一種佳品，是產區人民肉食的主要來源之一，市場前景良好。民主改革前，「崗巴羊」為歷代班禪的貢品。民主改革後，隨著國民經濟的發展，人口數量增多，國家採取有效措施鼓勵農牧民發展生產。近年來，在自治區農牧廳、財政廳、科技廳等部門的大力關心和幫助下，在縣人民政府的有效管理下，落實了富民強縣、種羊場等項目，從2007年開始，崗巴羊連續多年被西藏自治區確定為特色產業項目，促使「崗巴羊」產業迅速發展。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地貌情況
崗巴縣屬喜馬拉雅山高山地貌，地質很年青，自早二疊世晚期開始，到中始新世之後喜馬拉雅運動才最終脫離海浸變成陸地。直到上新世，崗巴的海拔高度也僅在千米左右，從上新世末到第四世紀初，因強烈的新構造運動才使海拔大幅度抬升到四千米以上，形成崗巴高山緩丘、平原及多種溝谷地形。
從大的地貌上劃分，崗巴縣為高原高山地貌。按西藏的地貌劃分，崗巴則處在藏南谷地，全縣均屬高原丘陵地帶無平原。縣駐地三面環山，海拔4600米以上，境內丘陵約佔土地總面積的十分之七，河谷灘地約佔土地面積的十分之三。地勢北高南低，高差為170米至200米之間。最高處為錫金與崗巴交界的康桑通巴兩側山頭，海拔6763米，最低處是林嘎村駐地東北8公里處，海拔4375米。根據地貌景觀的不同，結合崗巴縣的實際情況，全縣可劃分為六個局部的地貌類型區。
1.1喜馬拉雅山脈高山區 東起查果拉山口，西至曲登尼瑪拉山止，沿國境線呈條狀分布，主要由5300米以上的高山組成，山體主要是中生界三疊系地層出露，由一套雜色的砂岩、頁岩、板岩、千枚岩、夾基性火山岩和少量石英岩、大理岩等變質岩組成。西南部有東西長達10公里的永久積雪覆蓋。東部近雪線部位寒冷高濕，常年處在負積溫狀態，土壤水份處飽和狀態，發育為高山寒漠土。下部地形陡峭，水土流失嚴重，並承接上部碎屑風化物，植被稀少，礫石遍地，多發育為石質土。
1.2崗南高原緩丘區 由崗康公路以南廣闊的高山平緩剝蝕區組成，海拔高為4700—5200米之間，主要是新生界第四系冰水沉積物覆蓋，局部為第四系殘坡積物。表層含有較多砂粒和泥粒，裸露的岩石主要是頁岩、砂岩、礫岩，並混有較多的板岩、片岩。昌龍鄉南部的雅加與多當山周圍有中生界三疊系地層出露，因面積較小，不宜單獨划出，因此也歸入這一地貌類型區。本區發育的土壤類型是高山草原土。
1.3崗東高原緩丘淺切窄谷區 分布在那居藏布溝谷兩側。因那居藏布水系及其支流切割形成了較多的淺切窄谷，窄谷及兩側的平緩山體共同構成高原緩丘淺切窄谷基本地貌形態。南部海拔略高，在5000—5300米之間；北部海拔略低，在4700—5000米之間。地質基礎比較複雜，那居藏布以北為中生界株羅系地層出露，以南為新生界老第三系海相地層與中生界白堊系地層出露，呈東南西北方向條帶狀相間分布，南部又有一半圓形的中生界株羅系地層出露。岩石主要有灰岩、砂岩、頁岩等沉積岩，伴有較少的板岩、千枚岩等。發育土壤主要是高山草甸土，其次為高山草原土，溝谷中發
育為隱域性草甸土。
1.4奎曲——葉如藏布「┖┚」型寬谷區 為東北西南走向的「┖┚」型寬谷，東北起自孔瑪鄉芒孜曲，西南經門德轉折向西，經林嘎村與定結寬谷相接，谷寬3—7公里不等，谷底高程在4300—4700米之間，西側的山體在5000米左右，整個谷地地質基礎為新生界第四系沉積物。直克鄉傑龍村以北為第四系洪沖積物，以南為第四系湖積物。谷地主要由鬆散的河流沖積物覆蓋，谷地最低部位為河床，河床兩邊以砂礫為主的河漫灘，土壤類型為草甸土和沼澤草甸土，部分已開墾耕種形成耕種草甸土，河漫灘外的一、二級階地上多發育為亞高山草原土，部分開墾為農田，形成耕種亞高山草原土。
1.5崗北高山區 位於崗巴北部，沿薩迦、定結兩縣的邊界自北向南分布，東北部以海拔6154.9米的拉青桑熱山為主體高山構成，山體主要是上古生界石炭系與二疊系地層出露，岩石以灰岩、砂岩、頁岩等為主，伴有泥灰岩、黑色頁岩及含礫砂板岩等。拉青桑熱山周圍，屬新生界喜馬拉雅山花崗岩地層，面積較小，高山頂部有長達10公里的永久積雪覆蓋，以下發育為高山寒漠土、高山草甸土、草原土。西部地勢北高南低，向南傾斜，海拔高度在4800—5800米之間，受壓曲與奎曲水系及各支流的切割形成了較多的淺切窄谷。北部卻過山周圍，有新生界喜馬拉雅期花崗岩地層出露。南部是中生界三疊系地層出露，岩石以砂岩、板岩、頁岩為主，伴有夾基性火山岩。東南部有一小部分中生界侏羅系地層出露，岩石以灰岩、砂頁岩為主。沿薩迦縣界發育著較少高山寒漠土，其它大部分發育為高山草原土，淺切窄谷中發育為隱域性草甸土。
1.6崗北緩丘傾斜平原區 位於縣城西北部直克鄉南部。該區南部為高原緩丘，海拔較低在4600—4800米之間，相對高差小。山體主要是中生界侏羅系地層出露，多為灰岩、砂頁岩等，伴有較少的板岩、片岩。其上發育著亞高山草原土。北部為傾斜平原，南北長15公里左右，東西長約7公里，海拔高程在4400—4600米之間，自北向南傾斜。地質基礎為新生代全新系湖積物，現已由鬆散的河流沖積物覆蓋。發育的土壤主要是亞高山草原土，靠近奎曲藏布水系發育著一部分風砂土。
2、土壤的類型
崗巴縣地形和地貌複雜，受氣溫、降水的垂直變化及緯度的影響，土壤
類型較多，垂直地帶性和區域性分布明顯。按土壤分類的原則和依據，崗巴縣土壤可劃分為9個土類，20個亞類，山麓坡折線以下的自然土壤劃分為5個土類，8個亞類，12個土屬；耕地土壤劃分為1個土類，2個亞類，4個土屬，39個土種。
2.1高山寒漠土 是寒凍期長，脫離冰川影響最晚，成土年齡最短的一類土壤，位置較高，屬高寒層上層，上接永久雪線，下接高山草甸土或高山草原土，海拔高度5350米以上。面積404519.1畝，佔全縣土地總面積的6.55%。成土母質主要是片岩、礫岩、頁岩、板岩、灰岩、石英岩等為主的冰漬物及寒凍風化的坡積物。由於高寒的生態條件，土壤發育差，植物生長極稀疏，只有一些冷生殼狀地衣等，著生於岩石和石礫的背風面。高等植物少，僅在低坳的間歇性流水溝邊或岩屑縫中有零星分布，如墊狀點地梅、苔狀蚤綴、墊狀蚤綴、雪蓮花等，覆蓋度2—5%。土壤中少見動物的活動跡象。大部分山地農業利用上無價值，畜牧業利用價值也不大。
2.2高山草甸土 是高山帶嵩草草甸植被下發育的一類土壤，形成於起伏不平的剝蝕高山上部，上接高山寒漠土，下接亞高山草原土，海拔在4800—5350米之間。面積862951.4畝，佔全縣土地總面積的13.96%。成土母質主要是灰岩、砂岩、板岩的殘坡積物，局部地段也有板岩、花崗岩、頁岩的殘坡積物。植被以矮生嵩草和高山嵩草為主，次為幾種苔草、矮火絨草、毛莨、龍膽等，組成高山矮草草甸群落，覆蓋度為70—90%。在多礫質或高海拔地段，苔狀蚤綴，墊狀點地梅等佔有一定比重，覆蓋度降低到30—50%，在向高山草原地區過渡帶，或陽坡和局部滑塌地段，出現草原化現象，有羊茅、紫花針茅、蒿等植物，覆蓋度為50%左右。該區土壤中穴居動物不多，活動頻度小。氮、磷、鉀貯量比較豐富，但因氣候嚴酷，土性涼冷，養分釋放能力低，不適宜農業和林業的發展，歷史為純牧區，且多半只能作夏秋牧場。
2.3高山草原土 是高山草原植被下發育的一類土壤。形成於剝蝕高山的中上部及高原緩丘的上部，上接高山寒漠土，下接亞高山草原土，海拔在4800—5350米之間。是崗巴分布最廣，面積最大，最具代表性的一個高山草原土壤類型。面積2129355.1畝，佔全縣土地總面積的34.45%。成土母質
主要是頁岩、灰岩、砂岩、板岩、千枚岩、礫岩和石英岩等，其母質上發育的殘坡積物，質地較粗，礫石含量高。植被多以針茅、羊茅等為代表的多年旱生的草叢禾本科植物組成，伴生種植物有棘豆、固沙草、黃芪、火絨草、苔草、麻黃、墊狀點地梅、苔狀蚤綴、小嵩草等，局部地區混有錦雞兒、錦臘梅灌叢，覆蓋度為30—60%。該區由於低溫持續期長，暖季短且溫度不高，水熱條件較差，所以高山草原土資源雖較為豐富，但受氣候限制，不宜用於種植業和林業，放牧乃是高山草原土的主要利用方向。
2.4亞高山草原土 是高原亞高山蒿屬草原植被下發育的一類土壤。
形成於剝蝕高山的中下部及高原緩丘、山麓洪積扇、河階地、洪沖積傾斜平原上，上接高山草原土，下接溝谷里的草甸土。海拔在4400—4800米之間。是崗巴分部較廣，面積較大，牧用價值較高的一個土壤類型。面積為1905693.8畝，佔全縣土地總面積的30.83%。成土母質主要是灰岩、砂頁岩、板岩、石英岩等組成的殘坡積物和洪積物。植被多以藏蒿、固沙草為主，伴生有棘豆、狼毒、蒲公英、紫雲英、萎陵菜等，覆蓋度較高，多在40%—80%之間。該區位於山麓坡折線以上的亞高山草原土，宜作為牧業用地使用；位於山麓坡折線以下的亞高山草原土，因小地形的影響，氣候較乾旱而溫和，宜於發展灌溉農業。
2.5灌叢草原土 是灌叢草原植被下發育的一類土壤。形成於葉如藏布匯水區周圍和高原緩丘上，海拔在4500—4800米之間。面積187306.2畝，佔全縣土地總面積的3.03%。成土母質複雜，除河谷底部洪沖積物、風沙沉積物外，山坡上是由多種岩石風化而成的殘坡積物，岩石以灰岩、砂岩、頁岩等為主。植被以西藏狼牙刺、多刺錦雞兒、金臘梅、蒿草、固砂草等灌木和小半灌木為主，伴生有紫花針茅、青藏苔草、羊茅、萎陵菜、黃芪等，覆蓋度30%左右，生長茂密處可達40%—50%。灌叢草原土大部分發育在風積物上，土壤條件差，土壤養分極貧瘠，土壤改良利用比較困難。大部分不能開墾種植農作物，只能發展灌木林和牧草地。
2.6草甸土 是高原嵩草、草甸植被下受地下水直接影響發育的一類土壤。是溝谷中分布最廣，面積最大，牧用價值最高的一個土壤類型。形成於地勢低洼的「U」型寬谷或淺切窄谷地及一些河流的低階地和高泛濫地上。面積497156.8畝，佔全縣土地總面積的8.04%。成土母質主要是石灰性和非石灰性洪沖積物，質地較粗。由於地下水的浸潤，土壤濕度大，適合草甸植被的發育，由多種嵩草、苔草及萎陵菜、蒲公英、黃芪等組成，長勢十分茂密，覆蓋度達80%—90%，局部地段覆蓋度更高。崗巴縣大面積草甸土主要作為天然牧場利用，這部分牧草地對崗巴草地畜牧業具有舉足輕重的地位。是崗巴縣草場中生產力最高，利用時間最長，地勢平坦，海拔較低的四季放牧場，部分地段還適宜發展成割草場類型。
2.7新積土 形成於洪沖積平原及河流的兩岸，海拔在4500—4600米之間。面積較小，僅為21947.6畝，佔全縣土地總面積的0.36%。成土母質為石灰性洪沖積物，形成時間較短，大部分沒有植物生長或生長植物稀疏，如針茅、羊茅
三.地域範圍
「崗巴羊」產地範圍為西藏自治區日喀則地區崗巴縣所轄的崗巴鎮、龍中鄉、昌龍鄉、直克鄉、孔瑪鄉5鄉鎮29個行政村。
崗巴縣位於我國西南邊陲、西藏自治區南部、喜馬拉雅山中段北麓，緊靠世界屋脊——珠穆朗瑪峰，綿綿雪山環繞。與薩迦、亞東、白朗、定結諸縣相鄰，南與錫金雪山接壤。東距日喀則市307公里，距拉薩市580公里。其地理位置處於東經88o8′20″至88o56′47″，北緯 27o56′32″至 28o45′27″之間。總面積3935.89平方千米。草地面積558.58萬畝，其中可利用草場面積524.4萬畝，分布最多的高寒草原類面積為419.5萬畝，占草場總面積的80%；高寒草甸類面積為62.9萬畝，占可利用草場總面積的12%；濕性乾草原類面積為42萬畝，占可利用草場總面積的8%。四季可利用草場面積為524.4萬畝，冬春草場面積為420萬畝，夏秋草場面積為104.4萬畝。人工牧草主要種植紫花苜蓿、披鹼草等，為飼養羊提供了充足的飼草來源。飼養規模為25.4萬隻，年出欄10萬隻，產量1850噸，產值0.72億元。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵
1.1成年羊外貌特徵
崗巴羊成年羊體格中等，體質細緻緊湊，骨骼堅實，全身各部位結合良好。眼大微突出，鼻樑稍隆起，耳直往前略微下垂。
公羊大多有螺旋形大角，角尖大多向外延伸。母羊大多無角或小角。背腰平直。體軀較窄而長，尻斜。尾長下垂，屬脂尾型，上寬下尖。四肢端正結實，蹄質緻密堅硬。體軀大多為白色，頭部、眼周圍和兩頰有褐色、黑色、棕色斑塊或斑點。兩耳、嘴端、四肢下部也有類似的色斑。不有少數頸部和體軀雜色。
體軀毛色純白，光澤悅目，多數頭部有褐、黑、棕色斑塊。被毛為混型毛，呈毛辮狀，細而柔軟，光澤良好。體軀主要部位毛辮明顯而保持一定的彎曲。前後軀表現一致，唯體軀下緣和腹部毛較短，結構鬆散或有輕微粘連。
1.2羔羊特徵
羔羊初生到離乳期間的外貌形狀與一般綿羊不同，多毛性極強，頭部至鼻端和四肢蹄部以上都有著生多彎曲的長毛。初生羔羊被毛長達5cm以上， 30d左右毛股長達7cm。毛股堅實而有彎曲，呈波浪形。一般有4－7個彎，少數最佳者有8－9個彎。彎曲多者毛股也較長，腹毛亦較好。毛色純白，光澤悅目。羔羊到120－150日齡時，頭部及四肢的細長毛逐漸脫落，更換為短而直的刺毛，身上毛股變鬆散。
1.3羔皮
羔羊初生重一般2－4.8公斤。被毛呈波浪形彎曲，毛股著生全身。毛股自然長度平均4.5cm，伸直長度平均5.6cm。肩部彎曲3.6個，股部3.64個。一般毛股不夠7cm所剝取的皮張均為羔皮。此種羔皮毛股短而絨毛少，彎曲明顯，也是崗巴羊優良產品，很適合製作藏裝所用。
1.4羊毛
因氣候關係，崗巴羊每年只剪毛一次，一般於6－7月進行，平均年產毛量為1公斤/只。平均凈毛率72.2—77.3%，回潮率6.6—7.9%，含脂率4.4—6.2%。長度：細毛110—125毫米，兩型毛200—215毫米，粗毛273—299毫米。具有毛纖維長，織密性強，彈性及拉力大，有光澤，套毛大而厚，乾死毛較少等優點，是粗毛型中品質最優良的一種，為本地群眾織氆氌、藏被、卡墊的原材料，製品深受市場好評。
1.5羊肉
崗巴羊具有「肉質細嫩、味道鮮美、無膻味」三大特點，在西藏享有很高的知名度。特別是羔羊肉更是細嫩可口，是細毛羊中肉質較好的一種佳品，是產區人民肉食的主要來源之一，市場前景良好。24月齡羯羊屠宰率：39—47%，凈肉率為43.18%，胴體重18㎏。
2、內在品質指標
羊肉品質優，營養價值較高。水分＜69.6%，低於標準8.4個百分點；總蛋白≥20.1%，高於一般羊肉2.9個百分點；總脂肪≤8.22%，較一般羊低8
個百分點；粗纖維≤0.15%；膽固醇≤744mg/kg，較一般標準低68mg；含鈣量62.2mg/kg;富含17種氨基酸，其總量達17.8%。具有肉質細嫩、味道鮮美、無膻味三大特點，口感地道純正，具滋補功效。
3、安全要求
「崗巴羊」生產管理嚴格執行《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國草原法》。羊肉生產嚴格執行NY5147-2002《無公害食品羊肉》標準規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定
「崗巴羊」生長在崗巴縣境內的原生態環境中，生長在廣闊的具有獨特氣候、純天然、無污染的優良天然草場。縣境內無工業污染，土壤、空氣、水質均優，原生態環境良好。水草豐茂，植被多樣，有禾本科、莎草科等天然牧草品種，人工種植有紫花苜蓿、披鹼草等人工優質牧草，為放養「崗巴羊」提供了豐富的飼草資源，農戶所用的補飼草料、精料都是自家生產的青稞籽實或粉碎料以及農副秸桿等。全縣境內環境、飲用水、大氣土壤均符合《環境空氣質量標準》（GB3095）、《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY5027-2001）、《綠色食品產地環境技術條件》（NT/T391-2000）的要求。非常適合「崗巴羊」生產。
2、品種選擇與特定要求
「崗巴羊」是我縣特有的綿羊品種，具有「腿短肚大」的外形特徵，性野、膽怯、靈敏等特點，合群性、保母性強。其肉有「肉質細嫩、味道鮮美、無膻味」三大特點。為保證「崗巴羊」品質純正、不被破壞，品種繁育所需的種羊都是從本縣境內的優質羊中進行挑選，嚴格禁止從外地引進種羊進行雜交。
3、生產過程管理
「崗巴羊」在生產過程中嚴格按照NY5147-2002《無公害食品 羊肉》技術標準進行管理。
羊舍應建在地勢平坦乾燥、背風向陽處。距交通主幹線、學校、醫院等公共場所1000米以上。周圍應有相應的草場及人工草地。
空氣中有毒有害氣體含量應符合NY/T388標準，飼料和飼料原料應符合NY5150的規定，飲水水質須符合NY5027的規定。
3.1 飼養方式 採用半舍飼半放牧飼養方式，養羊戶白天放牧，食天然牧草，晚上和陰雨天進行舍飼。
3.2 飼料選擇 飼養戶種植優質牧草和糧食作物。飼料搭配按照以青粗飼料為主，適當補充精料為輔的原則進行。飼料清潔衛生，無毒無害。精料根據各養殖戶生產的糧食種類情況而定，主要用青稞等經粉碎後做為精料或直接餵養。豆科牧草在始花期到盛花期收割，禾本科牧草在抽穗期到花開期收割。乾草的曬制方法採用田間自然晒乾法或放於木製架上晒乾法。為提高青乾草的利用率，在飼餵前將草切成3厘米左右或打成草粉飼餵。
3.3 管理方式 種公羊全年保證供給較高的營養物質，並給予適當的運動，在配種旺季，每天每隻羊喂青乾草1-2千克外，要增加補喂1千克左右的精料。後備種公羊與母羊分開飼養，便於補飼及管理。羔羊出生後，要在12小時之內吃上初乳，出生三周後隨其母羊放牧，有條件的農戶可將青稞經粉碎後作羔羊誘食料，羔羊3–4月齡時自然斷奶。母羊因長期處於妊娠或哺乳狀態，除放牧飼養外，要長期補喂農戶自產精料，平均每天每隻母羊補精料0.3—0.5千克，舍飼飼養的按羊只體重大小，調整粗飼料和精飼料的飼餵量。
3.4 圈舍模式 飼養戶按每隻羊1平方米建設，一般50—100㎡（含20㎡越冬室），土木草或磚木瓦結構。羊床用1寸方木鋪設，間距1.5厘米。地平斜坡狀，水泥抹面硬化。料、槽配套，分群飼養。
3.5 疫病防治 嚴格按照國家有關規定進行羊只口蹄疫的防疫注射，根據地方疫病發生情況進行羊傳染性胸膜肺炎和羊四聯苗的免疫，所用疫苗全部來自自治區、地區級級動物防疫監督機構。嚴格按照《獸醫管理條例》和《羊飼養與疫病防治技術規範》（DB42/T312—2005）的標準使用獸葯和疫苗。在縣動物防疫監督站的指導和監督下，由各鄉鎮畜牧獸醫員負責疫病防治等各項具體工作。
對可疑病羊應隔離觀察、確診。有使用價值的病羊應隔離飼養、治療，徹底治癒後，才能歸群。因傳染病和其他需要處死的病羊，應在指定地點進行撲殺，屍體應按GB1 6548的規定進行處理。禁止出售病羊、死羊。
羊場污染物排放應符合GB1 8596的規定。對羊場廢棄物實行無公害化、資源化處理。
發生疫情應立即封鎖現場，並及時向當地在動物防疫監督機構的報告。在動物防疫監督機構的監督下，按照有關控制、撲滅動物疫情程序進行處理。
4、「崗巴羊」屠宰、加工技術
「崗巴羊」的主要產品是羊皮、羔皮、羊肉、羊奶等。屠宰為人工操作，用尖刀在羊只的肚子上割開一道口子，用手將羊胃掏出（不切斷）置於用腹腔外，數分鐘後死亡。然後剝皮，去頭，取出內臟，羊腸去除內容物並洗凈後和羊肉進行深加工或煮熟後直接食用。其產品可加工為干肉、酥油、酸奶、奶渣、「玖瑪」等。
干肉 將羊肉冰凍，切成長條形，串掛在低溫通風的地方陰乾後即可食用。其肉質鮮紅，無膻味，存放期長，不易腐霉，攜帶方便，為牧民必備食品。
酥油 是從羊乳中提取的油脂。通常是將乳汁燒煮後稍經發酵，然後裝入酥油桶內打制而成。打酥油桶一般用木板箍製成圓木挖空而成，口徑約25厘米，高1米左右，內有長柄木製活塞，塞上有孔。打酥油時將乳汁注入桶內，然後用活塞上下搗沖數百次，並不時加冷熱水調溫，以便使油脂凝出表面而成。由於藏民族多生活於高寒地區，酥油也就成為他們獲取熱量的主要食品，也是作酥油茶和拌糌粑的主要原料。此外，酥油也可以用作潤膚、點燈和製作酥油花藝術品。
酸奶 其製作方法是，將鮮羊奶煮熟後倒入容器密封，保持適當溫度數小時使之發酵後即可食用。酸奶清涼可口，有解渴、消熱、助消化、催眠之效。
「玖瑪」 藏語音譯，意為「血灌腸」。藏族民間傳統食品。崗巴地區「玖瑪」的製作方法是，將剛屠宰的羊血盛入一盆內，再加入炒青稞、糌粑及適量的食鹽和野蔥等佐料（也有的在血中加入大米或肉塊），攪拌均勻，然後灌入洗乾淨的羊腸里，用細繩紮緊，放入鍋中煮熟即可食用。「玖瑪」營養豐富，味道香糯可口，保存期長，食用方便。
5、生產記錄要求
「崗巴羊」生產要建設必要的生產記錄，包括配種、產羔、轉群、飼料消耗檔案；建立種羊來源、特徵、主要生產性能檔案；建立飼料、飼料來源、配方使用情況檔案；建立保存免疫記錄、治療用藥記錄、給藥劑量、療程檔案；建立羊群的發病、死亡、診斷及病死羊的無公害化處理檔案。所有資料應準確、可靠、完整，並妥善保管，應在羊出欄後保存3年以上，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
本部分內容主要包括登記產品的分級、包裝、標識、貯藏、運輸等內容。
1分級 羊肉質量分級按照NYT630-2002《羊肉質量分級》執行。
2包裝 用於包裝食品的物料符合衛生標準並且保持清潔，不得含有有毒有害物質。內外包裝應分別存放，不得受污染。
3貯藏 結冰庫、冷藏庫的溫度符合工藝要求，配備溫度顯示器和庫內溫度計，並定期校準。庫內保持清潔，及時除霜，有防霉、防鼠、防蟲措施。庫內物品分類、分期面碼跺存放，各堆跺處掛牌明示產品名稱、規格、日期批號、數量等，應與牆壁、庫頂保持一定的距離。庫內不得存放有礙衛生的物品，不得存放有可能相互污染或串味的其它輔料、下腳料。
4運輸 廠區內不同生產區域的運輸工具應當專用。車間冷庫內使用的車輛不得在廠區道路上行駛，外來車輛不得進入冷庫。外運工具應符合衛生要求，根據需要配備防塵、冷藏、保溫等設施。