一.產品介紹
瓦房店葡萄，產地位於大連瓦房店市，地理標誌地域保護範圍為：東至瓦房店萬家嶺鎮帽山村，西至瓦房店駝山鄉大魏村，南至瓦房店市謝屯鎮沙山村，北至瓦房店市李官鎮礦洞山村。地理坐標為：北緯39°20′～40°07′，東經121°13′～122°16′。2013年獲得農業部農產品地理標誌登記，證書持有人為瓦房店市盟田農業聯合會。瓦房店市地處遼東半島中西部，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，平均氣溫8.3-10.3℃，無霜期165-185天，平均降水量540-759毫米，獨特的地理環境條件造就了該地區獨特的水果品質，是著名的水果之鄉。據《復縣縣誌》及《瓦房店市志》記載，天命六年（1621年）後金軍攻佔復州衛，其將領即派人去遼陽向努爾哈赤進獻多種時鮮珍果，足見當年復州水果之盛。民國十二年，復縣農民孫天發因栽植了包括葡萄在內的各種水果樹兩萬多株，被奉天省公署授予二等獎章。這也是瓦房店市有歷史記載以來第一次大面積栽植葡萄的開始。瓦房店葡萄因色澤鮮亮，皮薄、肉嫩、口感甜爽、風味清香、營養豐富而久負盛名。葡萄果實含糖度20%以上，經中國科學院瀋陽生態所農產品安全與環境質量檢測中心檢驗，蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E等各項營養指標均高於同類產品。在政府的推動引導下，葡萄生產已由原來的配角變成了主角。由於葡萄市場價值的不斷提升，葡萄產業已遍及各個鄉鎮，成為大部分果農的主要經濟來源之一。瓦房店市許屯鎮和老虎屯鎮的巨峰葡萄已經成功登上了國際水果的舞台，土城鄉的紅提葡萄也遠銷俄羅斯市場，國內外兩個市場均獲得了較好的經濟效益和美譽度。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）氣候情況
「瓦房店葡萄」農產品地理標誌產品地處中緯度的大陸東緣，屬於暖溫帶氣候。那裡夏無酷署，冬無嚴寒，平均年降水量655毫米，雨季主要集中在6、7、8月份，占年降水量的80%。年平均氣溫9.1℃—10.2℃，年平均日照總時數為2860小時，日平均日照為7.8小時，無霜期為193天。晝夜溫差大，有利於葡萄的生長著色及含糖量的提升。
（2）水文情況
瓦房店主要水系有回頭河、東風水庫、復州河、嵐崮河、松樹水庫和浮渡河以及豐富的地下水資源，水質富含微量元素，礦化度小於0.58，質量基本符合地表水Ⅱ類標準。
（3） 土壤地貌情況
「瓦房店葡萄」產地的土壤為沙壤土，特別適合葡萄的生長，為提高其品質提供了得天獨厚的條件。那裡的地貌地勢東北高西南低，千山余脈由東北向西南延伸，形成低山、丘陵、平原、陸地和灘涂結合的多種地貌類型，自然構成大體是「六山一水三分田」。土壤PH值平均5.4～6.8，微酸，結合疏鬆、富含腐殖質的自然條件，更為瓦房店葡萄提供了良好的土質生長條件。
（4） 空氣環境
瓦房店依山傍海，低山疊翠，群山多河，森林覆蓋率43%以上，植被覆蓋多達78%，農村幾乎沒有工業生產，全市無化工廠排污超標。為瓦房店葡萄生產提供了良好的空氣環境保障。
三.地域範圍
瓦房店市位於遼東半島中西部，地處北緯39°20′～40°07′，東經121°13′～122°16′。東臨普蘭店，西臨渤海，南近金州，北接蓋州。
使用「瓦房店葡萄」農產品地理標誌產品生產地域為：南至瓦房店市謝屯鎮沙山村；東至瓦房店萬家嶺鎮帽山村；西至瓦房店駝山鄉大魏村；北至瓦房店市李官鎮礦洞山村。它的地理標誌、地域保護範圍為：北緯39°20′～40°07′，東徑121°13′～122°16′。總生產面積為5萬畝。
四.產品品質特性特徵
本部分內容主要表述反應登記產品特有的品質特性特徵和產品質量安全方面遵循的規定，主要包括：
（1）品質特色
瓦房店葡萄果質富含蛋白質、氨基酸等22種營養元素，吃上一口回味無窮，經常食用能夠提高人體免疫力，具有補氣血、強筋骨和養顏防老的功效。巨峰葡萄果穗近似圓柱形，穗型緊湊，平均穗重0.4~0.6公斤，平均穗粒40~50粒，果粒圓形，色澤黑紫，果面光潔有果粉，果皮薄有彈性，果肉細膩柔滑呈淡綠色，無纖維，果汁多，風味甘甜有清香；紅提葡萄果穗圓錐形，平均穗重0.6~1.0公斤，果粒橢圓形，光潔有果粉，色澤粉紅，果皮薄脆，果肉乳白色，汁液多，肉質脆，有硬度，風味甜。這種葡萄家族中的精品品牌，碳水化合物含量18%~21%；每百克含鈣5~6.16毫克；每百克含維生素C4.50~5.06毫克，各項營養指標均高於同類產品的二至三倍，被國家有機食品認證中心認證為有機食品。
目前，它已一路高歌地走進新加坡、俄羅斯、香港等國家和地區的高檔超市櫃檯，成為市場上深受歡迎的一種安全感強、富有營養的綠色健康食品。
（2）安全要求：
瓦房店葡萄應嚴格按照「標準化生產技術規程」進行生產和管理，合理使用農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經農藥殘毒檢測合格後才能上市銷售。
五.特定生產方式
坐落於美麗海濱城市大連北端的瓦房店，是一個名揚全國的水果之鄉。在那裡，有一群引領營養水果新時代的開拓者，他們用豆餅、牛奶、複合益生菌等有機品進行葡萄的栽培，對日本第一代黑藤葡萄進行改良，培育出了遠近聞名的葡萄，以遠離污染、皮薄酸甜、營養豐富的品質，堪稱為水果家族中的一絕。瓦房店葡萄特定的生產方式如下：
（1）施肥
經過充分發酵和無害化處理的有機肥料，每畝地用量在4000公斤左右，並用玉米面拌上複合益生菌灑在上面，還把富含有機質的豆餅當做基肥施入根部，不但提高了有機肥的利用率，改善土壤理化性質，降解土壤中重金屬的含量，提升果品質量，而且還保護了生態環境，增強了抗病能力，是徹底解決食品安全從源頭抓起，達到有無公害產品標準的最佳途徑。
牛奶，富含優質的蛋白質、鈣和人體必需的8種氨基酸，營養價值豐富，其它食物無法比擬，被稱為「白色血液」，是人們延年益壽的美味佳肴。被稱為人體關節潤滑劑的甲克素，則具有強化免疫力、無毒性抗癌、調節血脂、減肥、提高胰島素利用率，有利於糖尿病防治等功能。而複合益生菌卻能預防細菌感染，改善腸道功能、有效降低血清膽固醇和血脂、預防癌症及抑制腫瘤生長，把它運用到種植業上，可以合成抗氧化物質、氨基酸、糖類和各種生理活性物質來促進植物的生長。經過不懈的研究，開發出一種由牛奶、複合益生菌和甲殼素搭配在一起的生物製劑。他們在葡萄萌芽前每畝使用這個配方5公斤，兌水施入根部，促使開花齊，提高坐果率和新梢前期生長；在葡萄開花前3至5天，使用這個配方噴洒枝葉，能夠增強光合作用，有效固定空氣中的天然氮，加速細胞分裂，調整植物個體微生態系統，實現生物防治病蟲害，保障花期養分需求；在葡萄的果粒長到綠豆粒或黃豆粒大時，用這個配方噴洒枝葉，可以促進果實膨大，杜絕了傳統用膨大劑這種有害藥物促其生長留下的後患；在葡萄著色期前，用這個配方噴洒枝葉，能夠增加色澤、口感和甜度；在葡萄採收後，再次用這個配方噴洒枝葉，並兌水施入根部，可以恢復樹勢，促進來年花芽分化。與此同時，他們還應用含有重要營養物質的生物製藥以及從天然化合物中提煉出來的銅製葯，去防治葡萄的葉面病，並採用頻振式殺蟲燈、糖醋劑、性誘劑等一系列物理和生物技術，對病蟲害實現了「以物治物、以菌治菌」的自然防治，為生產富有營養的綠色食品打下牢固的基石。
（2）控產
優生優育，這個已被驗證的哲理，被應用到葡萄的培育上。按照過去傳統管理方式，用彭大劑、催紅素等方法生產的葡萄，每畝產量大約在8000斤左右，由於營養跟不上，在果實生長期不得不使用各種激素和大量的化肥，成熟時的外表看上去雖然又大又漂亮，可內在的品質卻殘留著一些有害的毒素，不但失去了它的原汁原味，而且也損害了消費者的身體健康。而瓦房店葡萄，每平方米的葉片能生產1公斤優質果，葡萄葉片面積係數基本在2.5以上。每畝可生產出3000斤以下的優質果。按照這個標準， 5月下旬的葡萄花前期就開始強制定產，在管理上首先疏去所有副穗，摘除上部幾個大的小穗，保留中部13至15個小穗，成熟時每穗重量在0.5公斤左右，每畝產量嚴格控制在3000斤以下，使充足的養分能夠呵護它健康的成長，提高了產品的品質和風味。
（3） 套袋瓦房店葡萄在國內率先對葡萄實施的「套袋」新技術，他們在果穗修整完後，及時地給其套上專用的紙袋，可以阻隔外部環境的影響，解決了大氣、環境污染，同時起到了防鳥、防蟲、抗病、免洗的作用。
（4）生產管理
營養生長期――從萌芽到開花
撤防寒土：
應根據當地物候期確定出土時間，當地杏樹開花，葡萄出土上架。出土時間大約在清明前後，防寒土一次性撤除。
扒老皮：
葡萄撤土後，馬上扒去老皮、徹底燒掉，清除植株上的污染源。
用藥：
扒完老皮後，噴5Beo石硫合劑或索利巴爾50－80倍。連同地面和立柱根部一起噴葯。
上架綁蔓：
噴葯後，及時上架，主蔓在架面的擺布，一定要分布均勻。
整修畦面、追肥、灌水和地面覆蓋：
追肥：
如果沒秋施基肥或防寒前沒施肥，此時可施入大量的有機肥（充分發酵的豬圈糞、牛糞、羊糞、雞糞 、人糞尿、秸桿肥、堆肥），數量可根據產量而定，用量一斤果二斤肥，提倡用餅肥，每畝用量200斤左右，必須充分發酵後溝施。
施肥後急時灌水，幾天後待地面稍干後摟一下地面馬上蓋地膜
也可用黑色液體膜，這樣不僅可以提高地溫又可保水，葡萄的物
候期也可提前。
葡萄的根系6月份出現第一次生長高峰，因此在6月15日左右，當葡萄落花後馬上把地膜撤掉。
抹芽：
根據各品種萌芽力的強弱，一般在出土後15天左右進行，如巨峰葡萄在芽長到玉米粒大小時抹掉副芽、多餘的不定芽，保留肥大的芽，一般離地面50厘米以下的芽一律抹掉。
疏枝:
分兩次進行，第一次在新稍花絮出現並能分辨大小時；第二次在開花前進行定枝，巨峰要求25厘米一個枝組，紅提40厘米一個枝組。
病蟲害防治:
此時期主要病害有：黑痘病、白粉病、穗軸褐枯病、灰霉病等，主要蟲害為薊馬。第一次可噴百菌清500倍+吡蟲啉2000倍，第二次接近開花可噴綠乳銅600倍+吡蟲啉2000倍+硼砂300倍，或噴1：0.7：200倍式波爾多液。
掐穗尖、除卷鬚﹑疏穗:
葡萄結果枝疏穗，可在能分辨花序大小的情況下進行，一般疏旺枝，中庸枝留一個花穗，弱枝不留花序.掐花序尖也叫花序整形，要針對授粉不良，作果率低的品種而言，掐掉一部分花序尖，促使、提高坐果率。
巨峰葡萄，強旺枝掐掉四分之一，中庸枝掐掉三分之一，弱枝不留果。總的原則是壯枝少掐，弱枝多掐。掐尖的同時可把副穗掐掉，穗軸上部分枝較長的也要掐掉一部分。
紅提葡萄坐果率高，此期要做花序整形，掐穗尖，上部分枝較長的要掐掉一部分，保證坐果後穗形美觀。
葡萄的卷鬚在新梢生長中是先鋒，生長很迅速，消耗很多營養物質。因此，在管理中可隨時隨地儘早除掉它。
新梢摘心和副梢處理:
落花落果嚴重的巨峰葡萄，可在開花前3——4天，大約在5月25日開始，結果枝摘心，目的是提高坐果率。
做法：把葉片面積低於成齡葉片面積三分之一的葉片摘除，不足部分可用副梢補充。對於特旺結果枝可在花序上摘心，但必須保留一個夏芽繼續延長生長。
新梢摘心後，副梢也很快就長出來，如果不及時處理，不僅造成新梢摘心效果不好，同時還消耗營養。因此，要及時反覆處理。紅提葡萄一般開花前結果枝不摘心，可處理一下副梢。
根據天氣情況，開花前一周澆一次透水，以保證開花坐果時對水分的要求。花期禁止澆水。紅提葡萄為減少坐果可在剛開花時澆水。
落花後至套袋前（開花坐果期）
從開始開花到全部落花需要7——11天，第3——5天為盛花期，能開70%——80%，落花後一周左右，幼果能長豆粒大小，抗病能力很弱，要及時用藥：可噴200倍少量式波爾多液，或綠乳銅600倍+吡蟲啉200倍+活力素（葉面肥）+硼砂（300倍）。同時要追肥，以氮磷鉀有機複合肥為好，畝施50——80斤，施肥後灌水。
疏果粒：
時間是看清楚坐果情況以後越早越好。時間大約在6月15日左右，果粒長到豆粒——玉米粒大小時做起來順手。
做法：
用小剪子在密的部分一粒一粒疏，能使粒的間隔合理，果實外觀整齊。巨峰葡萄保證35-45粒。紅提葡萄50粒。
用藥：綠乳銅600倍+吡蟲啉2000倍+活力素（葉面肥）+省錢靈2000倍，或用9281——500倍+吡蟲啉2000倍+活力素（葉面肥）+氨鈣寶400倍+省錢靈2000倍。
用完葯套袋，如果套袋時遇下雨，雨後必須噴葯後再套袋。套袋要在晴天早晨露水消失後開始約8時——11時，下午2時——5時。
中午和傍晚不能套袋。為防大風刮掉果穗，可把紙袋上口套在枝條上。
紅提葡萄果實日燒病的發生原因與防治措施
發生原因：
在夏季高溫期缺少葉片遮蓋，因烈日暴晒導致，果粒表面局部溫度過高，使細胞是失水而燒傷，6月末至7月上旬，為果實硬核期，是果實日燒病發高峰期，如在此期連續幾天陰天下雨後轉晴，高溫使葡萄果實在烈日下陽面燒傷，發病較重，施氮肥過多，缺鈣的葡萄果實發病較多，單立架葡萄發病較重。 防治措施：多施有機肥，增加施肥鈣量。夏剪時，果穗附近多留葉片，以免果穗直接暴露於陽光下 ，套袋是防日燒的好辦法，紙袋最好為遮蔭的袋，如用白袋，套袋後，陽光能直接照射到的果穗，再用報紙做一披肩套在紙袋上可防日燒。
果實套袋後，主要是保護葉片。
6月下旬：用藥為200倍倍量式波爾多液+省錢靈2000倍。
摘心：結果枝新梢副梢可留1—2片葉反覆摘心，繼續擴大營養面積。
以下談一下引起巨峰葡萄裂果的原因：一是品種特性，二是粗放管理的原因。粗放管理引起裂果的原因如下：
果皮遭受病害（白粉病，黑痘病）;在成熟過程中土壤乾濕變化太大;
果穗太緊，果粒過擠;成熟期果粒增個速度太快;濫用植物激素（乙烯利催紅）;
早期落葉。
以上列舉的裂果原因，在一定程度上可通過改進栽培技術加以解決。既要高糖度，又要不裂果，就得排除裂果的條件，同時還得保持葉片的蒸騰作用暢通無阻。因此在架面不太影響著色的情況下，應儘可能保留最大的葉面積，並把葉片保護好，不使其感染病害，施肥時要注意早施，使肥效早日發揮作用，避免到了果粒增個後期還加速增個。最重要的是不要讓果粒長的太緊，果粒增個後期可在畦面覆草，使畦面濕度保持一致，成熟期不準用乙烯利催紅。在果粒增個後期，對新梢以不管為好。根據天氣情況，如乾旱則每隔7天灌一次水，每次灌一厘米即可。8月上旬至9月上旬，秋施基肥以施有機肥為主，用量為全年用肥量的70%一次性溝施或鋪施。
病蟲害防治：以白腐病和霜霉病為主，用200倍倍量式波爾多液
每隔15天一次，如遇多雨年份，也可用200倍倍量式波爾多液+褐斑霜腐神1000倍+磷酸二氫鉀300倍+省錢靈2000倍。
紅提葡萄：
進入秋季在霜霉病發病前，每隔10天噴一次200倍倍量式波爾多液或綠乳銅+褐斑霜腐神1000倍+磷酸二氫鉀300倍+省錢靈2000倍，交替使用。
著色期盡量不澆水，若干旱可澆小水，一定要控制澆水。
9月10日左右撤袋，採收前一周禁止澆水。紅提葡萄的撤袋可根據著色情況，靈活掌握。如發現在袋內全紅就可不撤袋，待撤完袋的果實上
六.包裝標識相關規定
在瓦房店地域範圍內瓦房店葡萄的生產經營者為瓦房店市盟田農業聯合會的全體成員，使用瓦房店葡萄地理標誌的標識者要按照相關要求規範生產，進行殘毒檢測，否則取消成員資格。
（1）包裝：銷售瓦房店葡萄，應嚴格按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
（2）標識：瓦房店葡萄生產經營者，在產品或包裝上欲使用瓦房店葡萄農產品地理標誌的，須向瓦房店市盟田農業聯合會提出申請，經瓦房店市盟田農業聯合會審核符合要求後，方可在其產品或者包裝上統一使用農產品地理標誌（瓦房店葡萄名稱和公共標識圖案組合標註型式）。