一.產品介紹
台安縣也是許多將軍和國家領導人的出生地，張學良將軍出生於台安縣九間，為了紀念張學良將軍生前的事迹，在台安九間張學良出生原址建立了張學良將軍紀念館，在西平修建了張學良將軍陵墓，並在台安中心廣場修建了張學良將軍的金色塑像。張德江副總理出生於台安縣桓洞鎮，在廣東任省委書記期間回台安吃了家鄉的鴨宴，受到副總理的讚揚。
二.自然生態環境和人文歷史因素
鴨場的位置要適當，要選擇交通、運輸方便的地點，鴨場地形應開闊、整齊，面積寬敞夠用，地勢高燥平坦，通風良好，又利於排水，地形最好有一定的坡度；鴨場應建在沙壤土上，因為沙壤土的土質疏鬆，透水性和透氣性良好，能保證場地乾燥；選擇陽光充足、座北朝南、水源充足、水質良好、無污染、無噪音，遠離交通主幹道，靠近河流、水塘、魚塘的坡地。鴨舍的建造應據規模大小具體而定，應設有通氣窗，保證冬季能保溫、夏季能防暑。根據肉鴨的生活習性，需設陸上和水上運動場，運動場的面積應為鴨舍面積的 . 5 倍。水面四周用網或欄柵圍住以便管理，為防治大面積水源污染，可在運動場邊溝外修戲水池。
三.地域範圍
台安肉鴨，遼寧台安縣畜牧技術推廣站，台安縣台安鎮（台東區、台南區、台西區、台北區）、西佛鎮、新開鎮、黃沙鎮、高力房鎮、韭菜台鎮、達牛鎮、桑林鎮、富家鎮、新台鎮、桓洞鎮、洪家農牧場、新華農場、西平林場等17個鄉鎮（場、區），共15個社區204個行政村。地理坐標為東經122°11′00″～122°40′40″，北緯41°01′00″～41°34′00″。台安肉鴨為農產品地理標誌產品。
四.產品品質特性特徵
肉鴨飼料衛生指標應達到 GBl078 《飼料衛生標準》的要求。台安境內所有生產肉鴨飼料的飼料廠生產的肉鴨飼料應以肉鴨生長發育各階段的營養需要量為依據進行配製。肉鴨飼料營養成分含量應達到《肉鴨飼養手冊》提供的指標要求。肉鴨飼料中不應使用未經國家主管部門批准使用的微生態製劑、酶製劑等；不應使用被其他化學品污染的飼料、未經無害化處理的其他畜禽副產品。不應使用霉變飼料、抗生素濾渣。
五.特定生產方式
1範圍
本標準規定了肉鴨的品種選擇，場地要求，飼養管理，商品銷售等基本情況。
本標準適用於台安商品代肉鴨場。
2規範性引用文件
下列文件中的條項通過本標準的引用而成為本標準的條款，凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單 ( 不包括勘誤的內容 ) 或修訂版均不適用於本標準，凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標準。
飼料添加劑品種目錄（中華人民共和國農業部公告第318號）
飼料藥物添加劑使用規範（中華人民共和國農業部公告第168號）
飼料和飼料添加劑管理條例（中華人民共和國國務院令327號）
GB13078 飼料衛生標準
NY5027-2001 無公害食品畜禽飲用水水質
NY/T388-1999 畜禽場環境質量標準
NY5030-2006 無公害食品 畜禽飼養獸葯使用準則
GB/T16569-1996 畜禽產品消毒規範
GB16549-1996 畜禽產地檢疫規範
GB18596 畜禽養殖業污染物排放標準
GB16548-1996 畜禽病害肉屍及其產品無害化處理規程
3術語和定義下列術語和定義適用於本標準。
3.1 台安肉鴨
台安肉用型鴨品種的特點肉鴨初生雛鴨全身為金黃色絨毛，成年肉鴨全身羽毛潔白，頸腿粗，蹼大而厚，尾稍上翹，喙、脛和腳蹼為橙黃色或桔紅色。背直而寬，胸寬深，肌肉豐滿體，軀豐滿呈長方形。其生產性能以產肉為主。早期生長特別迅速。一般成年鴨體重在 3.2—4kg 左右，配套系商品肉鴨 6周齡體重達 3.2kg ，肉料比 1 ：2.02。
3.2全進全出制
同一鴨場或同一棟鴨舍同一時間內只飼養同一日齡的雛鴨，經過一個飼養期後，又在同一天全部出欄的管理制度。
3.3飼料添加劑
飼料添加劑包括營養性飼料添加劑和非營養飼料添加劑。是在飼料加工、製作、使用過程中添加的少量或者微量物質，
3.4疫苗
疫苗是將病原微生物（如細菌、立克次氏體、病毒等）及其代謝產物，經過人工減毒、滅活或利用基因工程等方法製成的用於預防傳染病的自動免疫製劑。
3.5凈道
運送飼料、鴨群周轉、人員進出的專用道路。
3.6污道
糞便和病死、淘汰鴨出場的道路。
3.7鴨場廢棄物
主要包括病死鴨、鴨糞、鴨尿 、墊料、孵化廠廢棄物 ( 蛋殼、死胚等）、過期獸葯、殘餘疫苗、疫苗瓶和獸藥瓶（袋）等。
4 引種4.1 商品代肉鴨雛應來自台安縣境內並擁有《種畜禽經營許可證》通過有關部門驗收的父母代種肉鴨場或專業孵化廠孵化出的商品代雛鴨。如台安六和種鴨養殖場、英達禽羽種鴨場等等
4.2雛鴨需經產地動物防疫檢疫部門檢疫合格達到GB16549 的要求。
4.3 同一棟鴨舍的所有肉鴨雛群應來源於同一種鴨場相同批次的肉鴨雛。
4.4 雛鴨不能帶經蛋傳播的疾病。
4.5 不得從禽病疫區引進肉雛鴨。
4.6 運輸肉鴨（雛）車輛及用具運輸前需進行清洗和消毒。
4.7鴨場應做好引種記錄。
5 鴨場、鴨舍環境質量
5.1. 鴨場環境
鴨場內環境質量應符合 《畜禽場環境質量標準》 NY/T388-1999 的要求。
5.1.1鴨場周圍 3000米以內無大型化工廠、礦廠， l000米以內無屠宰場、肉品加工場，或其他畜牧場等污染源。
5.1.2鴨場與城市相距10千米—20千米，離幹線公路、鐵路、學校、醫院、鄉鎮居民區等設施至少 l000米以上，距離村莊及次要公路至少 500米以上。
5.1.3鴨場不得建在飲用水源、食品廠上游。
5.1.4 鴨場的位置要適當，要選擇交通、運輸方便的地點，鴨場地形應開闊、整齊，面積寬敞夠用，地勢高燥平坦，通風良好，又利於排水，地形最好有一定的坡度；鴨場應建在沙壤土上，因為沙壤土的土質疏鬆，透水性和透氣性良好，能保證場地乾燥；選擇陽光充足、座北朝南、水源充足、水質良好、無污染、無噪音，遠離交通主幹道，靠近河流、水塘、魚塘的坡地。鴨舍的建造應據規模大小具體而定，應設有通氣窗，保證冬季能保溫、夏季能防暑。根據肉鴨的生活習性，需設陸上和水上運動場，運動場的面積應為鴨舍面積的 1. 5 倍。水面四周用網或欄柵圍住以便管理，為防治大面積水源污染，可在運動場邊溝外修戲水池。
5.1.5 禁止在城市和城鎮居民區、文教科研區、醫療區等人口集中地區、生活飲用水水源保護區、風景名勝旅遊區、自然保護區的核心區及緩衝區，以及國家或地方法律、法規規定需特殊保護的其他區域內修建鴨舍。
5.2肉鴨舍環境
5.2.1肉鴨舍的朝向南偏東或偏西不超過10℃，以獲得良好的通風條件和避免西晒太陽的影響。
5.2.2肉鴨舍內的溫度、濕度環境應滿足肉鴨不同日齡的需求，以降低肉鴨群發生疾病的機會。
5.2.2肉鴨舍內空氣中有毒有害氣體含量應符合NY／T 388的要求。
5.2.3 肉鴨舍內空氣中灰塵控制在4mg/立方米以下，微生物數量應控制在25萬／立方米以下
6 鴨場工藝布局
6.1.1鴨場周圍要設綠化隔離帶。場區設置大門、圍牆或防疫溝，圍牆高度一般不低於 2.5 米 ，使生產區與相鄰的工業區或附近的居民區隔開，形成一個獨立的、可控制的區域。
6.1.2 鴨場根據地勢和主導風向合理分區，既生活區、辦公區、生產管理區和糞污處理區。飼料加工及倉庫放於辦公區和生產管理區之間，生活區和辦公區與生產管理區分離，且有明確隔離帶。生活區和辦公區位於生產管理區的上風向。養殖區域應位於污水、糞便和病、死鴨處理區域的上風向。各建築物間留足採光、通風、消防、衛生防疫間距。
6.1.3生產區內污道與凈道分離，不相交叉。
6.1.4鴨場入口設置淋浴消毒更衣設施，各棟鴨舍的入口設置腳踏消毒墊或消毒地槽或消毒盆。6.1.5鴨場應設有更衣室、防疫診療室及有效的病死鴨、廢棄物及污水無公害化處理設施。
6.1.6鴨舍地面和牆壁應便於清洗，並能耐酸、鹼等消毒藥液清洗消毒。
6.1.7鴨舍具備良好的清洗、消毒、排水、通風、換氣設備，及防鼠、防鳥設施。
6.1.8各棟鴨舍之間種植低矮灌木、植物或草坪，以期達到凈化空氣，改善小區氣候的效果。
6.1.9全進全出制度，至少每棟鴨舍飼養同一日齡的同一批肉鴨。
6.1.10 鴨舍的消毒和病害肉屍的無害化處理應符合GB16548 和 GB/T16569 的要求。
6.1.11污水排放和糞便處理應符合GB18596 畜禽養殖業污染物排放標準。
7飼養
7.1 飼養方式 可分群採用地面平養、網上平養、生物發酵床飼養。地面平養應選擇合適的墊料。墊料要求乾燥、無霉變，根據台安地區的氣候特點，父母代種鴨採取地面平養和水上圍養，商品代肉鴨最好採取網上平養和發酵床飼養。
7.2 光照
7.2.1 飼養期宜採用 16h—24h 光照，夜間弱光照明，光照強度為 5lx-15lx 既0.5—5瓦／平方米。
7.2.2 鴨舍內應備有應急燈。
7.3 溫度與濕度
3.3.1 溫度 為確保雛鴨的健康快速生長，必須提供保暖設施。正確把握肉鴨生長溫度是提高育雛率的關鍵。 1-3 日齡 35 -32 ℃ ， 4-6 日齡 32-30℃ ， 7-10 日齡 30 -25 ℃ ， 11-15 日齡 25 -20 ℃ ，16日齡後可以根據季節氣溫和雛鴨對熱源的依賴性來決定逐步減溫或採用自然溫度，最低不低於10度，要求夜間溫度高於白天1-2℃為好，晝夜溫差不超過5度。這對小鴨休息較為有利。
7.3.2 濕度 1周齡以內，育雛室的相對濕度應保持在60—70%；2周齡起維持在50-55%左右。
7.4 飼養密度
飼養密度與肉鴨的生長發育、飼料轉化率及健康水平緊密相關。表 1 給出了不同生長發育階段、不同飼養方式肉鴨的適宜飼養密度。冬季與夏季密度要適當減少。
7.5通風換氣
「通風是個寶，任何藥物替不了」。 通風可排除室內超標的氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體濃度。在保證溫度的前提下，1-2周齡保溫為主（4日齡起適當通風），3周齡開始通風，4周後加強通風（特別是高溫季節）。
通風的注意事項，不能使舍內有明顯變化，防止形成賊風直接吹到鴨的身上。通風換氣的標準，舍內無刺鼻、眼氣味。
7.6 飲水
在開食前 2-3h 開始飲水，最好在飲水中加入一些葡萄糖或水分散性維生素營養濃縮液，也可加入適量抗腸道感染的藥物。冬季水溫要達到20℃左右。
肉鴨自由飲水，水質應符合 NY5027 畜禽飲用水水質標準的要求。為保證飲水設備清潔，每天清洗一次飲水設備。7.7 飼餵
以喂顆粒料為好，粉料需拌濕喂。 肉鴨飼餵一般採用自由採食或定期飼餵。飼料每次添加應適量，日齡肉鴨採食參考標準（表2），保持飼料新鮮，防止發霉變質。飼料應保存在乾燥的地方。不應將飼料放置在鴨舍內。為滿足生理功能的需要，每群鴨中放置2—3個盛有砂粒的砂粒盤，砂粒直徑2—4毫米。以提高飼料的轉化率。7.8 飼料和飼料添加劑
7.8.1 飼料是由台安縣定點飼料廠生產，其中的能量飼料是產於台安縣境內的優質玉米。
7.8.2 肉鴨飼料衛生指標應達到 GBl3078 《飼料衛生標準》的要求。台安境內所有生產肉鴨飼料的飼料廠生產的肉鴨飼料應以肉鴨生長發育各階段的營養需要量為依據進行配製。肉鴨飼料營養成分含量應達到《肉鴨飼養手冊》提供的指標要求。
7.8.3台安境內所有生產肉鴨飼料的飼料廠家所用是飼料添加劑品種必須按照中華人民共和國農業部公告第318號規定的飼料添加劑品種目錄要求添加。藥物飼料添加劑應符合《飼料藥物添加劑使用規範》，
7.8. 肉鴨飼料中不應使用未經國家主管部門批准使用的微生態製劑、酶製劑等；不應使用被其他化學品污染的飼料、未經無害化處理的其他畜禽副產品。不應使用霉變飼料、抗生素濾渣。
8衛生消毒
8.1 消毒劑
選用的消毒劑應符合 NY 5030-2006 的規定。
8.2 消毒制度
8.2.1 環境消毒
生產區大門應設有車輛消毒池，鴨舍門口應有腳踏消毒池，消毒液應定期更換。車輛進入鴨場應通過消毒池，並用消毒液對車身進行噴洒消毒。鴨舍周圍環境宜每周消毒 1—2 次。鴨場周圍及場內污水池、排糞坑、下水道出口每月消毒2-3 次。
8.2.2 鴨舍消毒
在進鴨或轉群前，將鴨舍徹底清掃乾淨，然後按國家主管部門批准允許使用的消毒劑類型進行全面噴洒或熏蒸消毒。 應採用0.1 ％的新潔爾滅或 4 ％來蘇兒或 0.3 ％過氧乙酸或次氯酸鈉或福爾馬林+高錳酸鉀進行熏蒸消毒。
8.2.3用具消毒
定期對喂料器、飲水器等用具進行清洗、消毒。消毒劑應採用國家主管部門批准允許使用的消毒劑類型。
8.2.4人員消毒
六.包裝標識相關規定
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