一.產品介紹
彭州位於成都市西北部，建縣設郡已有2000多年，是古蜀國建都立業的核心地區，素有「天府金盆」、「蜀漢名區」之美譽，自然條件得天獨厚，是中國西部最大的蔬菜生產基地。彭州萵筍種植歷史悠久，清嘉慶年間既有少量種植，據《彭縣縣誌》（1911-1985）記載，上世紀五十年代末，彭州開始引種、發展地方蔬菜品種，萵筍就是其中之一。隨著社會經濟的發展，彭州萵筍規模和影響力逐漸擴大，成為四川「大地蔬菜」的代表。
彭州萵筍生產方式獨特，採用「萵筍—稻—萵筍」的種植模式，體現了生態循環的經濟價值。彭州萵筍營養豐富，口感優異，含有鉀、硒等對人體有益的微量元素，且四季種植、周年供應，當北方還是冰天雪地之時，彭州萵筍仍能自然種植並大量供應，有效補給了全國其他地區萵筍生產的淡季，被專家和消費者形象地稱為「大地萵筍」，2003年獲得綠色食品認證。1986年，彭州被列為四川省「外銷蔬菜超億斤商品蔬菜基地」，1988年被列為「全國商品蔬菜生產基地」，2001年被列為「國家農業綜合開發蔬菜高新科技示範項目」實施市，2001年6月年被命名為「全國無公害農產品（蔬菜）生產示範（市）縣」，2001年彭州市三界鎮被命名為「四川省萵筍之鄉」。
彭州萵筍產業近代發展迅猛。建國初期，全市萵筍種植面積僅1萬餘畝，1964年，隨著「調整、鞏固、充實、提高」八字方針貫徹執行，促進了彭州萵筍產業發展，70年代，彭州萵筍種植面積逐年增加，80年代後期成為彭州蔬菜的代表之一。彭州萵筍與老百姓的一日三餐、增產增收、文娛活動等日常生活息息相關，冬、春季節農民80%的收入都來自於萵筍，是當地增收致富的重要經濟作物。2011年底，彭州市三界鎮組織了以萵筍為主的農業技能大賽，當地農戶紛紛踴躍參賽。近年來，彭州萵筍產業鏈不斷延伸、附加值逐步提高，產品60%用於鮮銷，其餘主要用於泡菜、腌漬菜、脫水萵筍產業，已形成粗、精加工和深加工產業鏈條。彭州市三界鎮已建成西南地區最大、技術實力最雄厚的外向型萵筍加工基地，產品主要銷往外資企業及出口海外，客戶包括美國百勝餐飲集團等。目前，彭州萵筍常年種植面積達10萬畝，年產值達到4.8億元，產業發展前景廣闊。
二.自然生態環境和人文歷史因素
彭州萵筍產區主要為河谷平原地貌，地勢平坦，海拔範圍500米-530米，主產區之一的三界鎮就位於湔江流域下游，馬牧河、小石河之間。產區土壤多為黑色、褐色壤土，成土母質為第四系全新統灰色沖積物，是水稻、蔬菜高產區土壤，pH值6.5-7.0，有機質含量高，土層深厚，物理性狀協調，非常適合萵筍的種植。
彭州萵筍產區屬亞熱帶濕潤氣候區，北部有龍門山脈阻擋寒冷空氣，南接成都平原西北部，屬於典型的都江堰灌區，具有氣候溫和，雨量充沛，四季分明，無霜期長，春季氣溫回暖早，夏無酷暑，冬無嚴寒的特點。年平均氣溫15.6℃，年極端最高氣溫36.9℃，最低-6.2℃，氣溫年際變幅1.3℃。日平均氣溫最高可達30.1℃，最低-1.7℃，最大日較差為31.8℃。全年無霜期平均276天，平均降水量932.5mm，全年≥0.1mm的平均降水日數154天。
三.地域範圍
彭州萵筍農產品地理標誌地域保護範圍包括四川省成都市彭州市三屆鎮、濛陽鎮、九尺鎮、昇平鎮、隆豐鎮、麗春鎮、致和鎮、天彭鎮、軍樂鎮等9個鎮，180個村，地理坐標為北緯30°54′-31°26′、東經103°41′-104°10′之間，東鄰什邡市，南鄰新都區，西接郫縣，北靠彭州市桂花鎮、丹景山鎮、葛仙山鎮、敖平鎮。保護面積6667公頃，年產量25萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：彭州萵筍長35-40厘米，莖幹筆直、基部無裂口、無明顯纖維木質化狀、呈鮮綠或略帶紫紅；葉色鮮綠，緊裹莖幹，頂端無抽薹；皮薄肉厚，肉色鮮綠、質脆、清香味濃。
（2）內在品質指標： 彭州萵筍乾物質≥6.0%，維生素C≥7.0mg/100g，含有對人體有益的硒、鉀元素。
（3）安全要求：彭州萵筍執行《無公害農產品 萵筍》（DB51/ 335）標準。
五.特定生產方式
（1）產地要求：彭州萵筍種植應選擇無環境污染、地勢平坦、排灌條件良好、表土層肥沃、富含有機質、保水力強的土壤。
（2）品種選擇：彭州萵筍種植品種為彭州市傳統萵筍品種青掛絲、竹筒青。彭州萵筍四季均可種植，可具體根據季節選擇適宜的地方特色品種。
（3）生產過程管理：
彭州萵筍生產過程必須嚴格按照《無公害農產品生產技術規程 萵筍》(DB510182/T006-2010)操作。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《無公害食品 肥料使用準則》（NT/T5017-2001）和《無公害食品 農藥使用準則》（NY/T5018-2001）。為了保證彭州萵筍的品質特色，尤其要掌握好以下技術措施和種植採收規範：
①播種：彭州萵筍喜冷涼，不喜高溫，以秋冬春栽培為主，秋萵筍在7月中旬播種，冬萵筍在8月下旬至9月播種，春萵筍在10月下旬播種，每畝需種量75克。
②育苗：彭州萵筍應選擇耐熱性，對光照反映不敏感的中晚熟品種。播種前必須經過低溫處理，方法是用井水或泉水浸泡種子5-6小時，取出晾乾，放在15-18℃下見光催芽，出芽率達到60%後播種。育苗要設高架遮陰，可以用遮陽網覆蓋在育苗棚上，防止高溫和暴雨危害。
③定製、田間管理：秋萵筍苗齡30天左右，冬萵筍苗齡40天左右，有5-6片真葉時定植於露地。定植前施入基肥，每畝施用有機無機蔬菜專用肥200-300公斤，行距40cm，株距35cm。彭州萵筍以肥大的花莖部食用，若管理不當，植株花莖容易形成瘦長型或早期抽薹，影響產量和質量。在田間管理上關鍵是蓮座葉形成前適當控制水分進行蹲苗，促進形成強健的根系和繁茂的葉叢，待葉把肥厚，已長出二個葉環，心葉與蓮座葉平齊時，莖部開始膨大，結束蹲苗，及時澆水追肥，由控轉為促。彭州萵筍的根系吸引力弱，葉多蒸發量大，故不耐乾旱，對肥水要求嚴格，追肥宜輕澆勤灌，切忌施用濃肥。一般定植成活後，便可進行追肥，主要是有機肥為主。一般分兩次追肥，每次有機肥使用量在50Kg以上，外加硫酸鉀5Kg，尿素肥10Kg。進入蓮座葉生長期時，莖部開始膨大，應及時追肥，以免莖部開裂，影響商品品質，收穫前30天停止追肥。
④採收：彭州萵筍主莖頂端與最高葉片相平為收穫適期，此時莖部充分膨大，品質脆嫩。如收穫太晚，則花莖伸長，纖維增多，肉質變硬甚至中空，品質降低。
⑤主要病蟲害防治：a、萵筍霜霉病。實行輪作，高畦栽培，防止田間積水，發病初期摘除病葉，每畝用符合無公害藥品進行化學防治，採收前25天停止使用；b、萵筍菌核病。實行輪作，合理施肥水，高畦栽培，及時間苗，培育壯苗，在發病初期，每畝選用40%斯佩斯（菌核）可濕粉劑50克兌水50公斤噴霧，在採收前20天停止使用；c、蚜蟲。田間掛黃板誘殺。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的彭州萵筍農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（彭州萵筍名稱和公共標識圖案組合標註形式）。