一.產品介紹
涼山彝族自治州是全國彝族聚居最多的地區，綿羊是彝族人民在婚喪嫁娶、過年過節、走親訪友、招待貴客時必須宰殺的牲畜，它的地位僅次於牛。涼山半細毛羊是彝族人民傳統的生產和生活資料，價格適中，因此，在彝族人民的生活中具有不可替代的作用。
涼山半細毛羊培育起始於20世紀50年代後期，至70年代初為細毛羊改良階段：引進新疆細毛羊進行雜交改良試驗，並在全州推廣，到1974年改良羊5.8萬隻，並逐步建立了多個州屬和縣屬種羊場。但是，由於細毛改良羊對當地雨季潮濕、炎熱氣候適應較差，不宜於製作披氈、察爾瓦等，群眾對細毛改良羊積極性不高，致使改良步伐緩慢。1966年開始從國外引入邊區萊斯特以及羅姆尼等半細毛羊與細毛改良後代羊進行雜交組合試驗，至1986年全州半細毛改良羊達11.85萬隻。1986年國家科委、農業部將培育48—50支粗檔半細毛羊新品種連續納入國家「七五」、「八五」、「九五」重點科技攻關計劃，由涼山州畜牧局主持，組織四川農業大學、四川省畜牧獸醫研究所、涼山州畜牧獸醫科學研究所等進行聯合攻關。到1995年，成功育成了涼山半細羊新品種，存欄11萬餘只，其中特一級公母羊達到5190隻，等級羊達到35237隻，基礎母羊達到45958隻。2007年存欄22.31萬隻，其中特、一級羊14.5萬隻，並在州內外廣泛推廣，其適應性和雜交改良效果良好。
2009年10月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定並正式命名，是我國培育的第一個半細毛羊新品種（證書編號：農03新品種證字第6號），填補了我國養羊業中的空白。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地理特徵：涼山彝族自治州位於四川省西南部，北起大渡河，接川西北山原和山地，靠雅安、甘孜兩市（州），南至金沙江河谷，接攀枝花市，東臨金沙江與雲南省隔江相望，東北低與樂山、宜賓兩地接壤。地理處於青藏高原、雲貴高原向四川盆地的過度帶，西跨橫斷山系，地貌輪廓較為複雜多樣，其主要特徵是：第一，北部高，西部低，地勢由西北向東南傾斜。第二，地勢起伏大，高差懸殊。川內海拔最高處為西北部木里縣境內5958米，海拔最低處為雷波縣境內的大岩洞金沙江谷底，僅有325米，相對高度達到5633米。第三，山川相間排列，切割強烈，谷深坡陡。第四，峰巒重迭，而且多樣類型。如黃茅埂以東，稱小涼山，地面切割破碎，山高坡陡；黃茅埂以西稱大涼山，地面切割微弱，主要地貌類型為中山或中山原，超過4000米以上的高山很少，它又是雲貴高原向北伸廷的一角。涼山的山脈主要是屬於橫斷山脈，分屬沙魯里山、大雪山、小相嶺—魯南山、大小涼山等山系。州內的山脈大都呈南北走向，從西北到東南的分布是：柏林山、魯南山、錦屏山、氂牛山、螺吉山、小相嶺、大涼山、小涼山。涼山州由於山高山多，水深水急，地形地貌相嵌成一個雄偉的高山峽谷，富饒美麗的川西南山地。州內以山地為主，海拔高於1000米的山地、山原、高原面積共有565.18萬公頃，佔全州幅員面積的93.6%，其中屬低中山、中山、高山、極高山的山地面積為535.05萬畝，佔全州幅員面積的88.5%。涼山半細毛羊主要分布在海拔1500—4000米的地區幅員面積500.96萬公頃。全州天然草地面積241.16萬公頃，是耕地面積的7.48倍，可利用面積198.71萬公頃。草地規模既有高山成片草地，也有村莊附近的零星草地，全州共有成片草地3504塊，面積215.51萬公頃，占草地面積的89.36%，草地共有13類，33個組，93個型，天然草地植物多達155科，782屬，2106種，其中草本植物有1909種，占草地植物的90.6%，飼用植物約佔75%左右。飼用植物中既有大量的優質禾本科牧草，也有品質優良的豆科牧草，各類草地中優、良、中三等以上的牧草占絕對重量優勢，一般都在60%以上。天然草地單位面積測定鮮草產量為每公頃2348.3—17142公斤，全州平均為5942.5公斤。人工牧草主要種植白三葉、多年生黑麥草、光葉紫花苕、紫花苜蓿等。
（2）水系：涼山州內水資源豐富。主要江河有金沙江、雅礱江、大渡河三大幹流，金沙江水系流經州內會理、會東、寧南、布拖、金陽和雷波等6個縣，州內全長598.7公里，流域面積2.489萬平方公里。主要支流有塵河，鰺魚河、黑水河、西溪河、溜筒河、水洛河。雅礱江水系流經木里、鹽源、冕寧、西昌和德昌，州內全長448公里，流域面積2.29萬平方公里，主要支流有安寧河、理塘河、卧落河、孫水河。大渡河水系州內全長35公里，流域面積4526平方公里，主要支流有泥日河匯入。涼山州境內水系縱橫交錯，流域500—1000平方公里的河流有22條，100—500平方公里的河流達160條。境內各河流大部分靠降水補充，在地域上的變化很大，時空分布也不均勻，但總體上屬於水量豐富，高於全省、全國平均水平。州內洪枯季節變化明顯，一般5—10月洪汛期，11月到次年4月為枯水期，汛期降水量一般占年降水量85%以上，汛期平均徑流量占年徑流量的67.5%—88.6%，而枯水期徑流量僅占年徑流總量的11.4%—32.5%。由於降水量的嚴重失衡，加之草地、林地的生態保護滯後，導致我州自然災害較為頻繁。每年汛期來臨時，水土流失嚴重，泥石流損毀草地草場、畜圈和牲畜傷亡。而枯水期乾旱少雨，牧草生長發育遲緩，草料供給不足，牲畜飲水困難，制約著草食畜的快速健康發展。
（3）氣候條件：涼山州屬亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫10.1—19.3℃，≥10.0℃的有效年積溫2380—6352℃，年日照時數1227—2603小時，太陽輻射量91.8—145.5千卡/平方厘米，無霜期201—321天，年平均降雨量796—1164毫米。由於受地形地貌等多種因素的影響，州內氣候類型多種多樣，獨具特點。一是垂直變化大，水平區間有明顯差異，素有「一山有四季，十里不同天」之說。以小相嶺和黃茅埂為界，具有南干北濕、東潤西燥、低熱高涼的特徵。西部氣候溫和、乾燥，年平均氣溫11.5—12.4℃，年降水量793—828毫米，年日照長達2600小時；南部和東部海拔1200米以下的乾熱河谷，是典型的南亞熱帶氣候，素有「熱帶非地」之稱，被譽為「不是海南，勝似海南」，是全省熱量資源最好的地段。西南及中部地區，光熱資源充足，年均溫12.0—17.0℃，年日照1700—2600小時，年降水量1000—1400毫米；北部山地年日照時數1600-1800小時，年均溫13.0-16.0℃，年降水量1000毫米左右。二是降雨量集中，乾濕季節分明，夏半年雲雨較多，氣候涼爽，冬半年日照充足，少雨乾暖。一般5—10月份為雨季，降水量佔全年降量的90%以上。三是年溫差小，日溫差大，冬暖夏涼，四季如春。最熱月為七月份，各縣月均溫在17.0—24.4℃之間，最冷月為一月份，月均溫在1.6—10.8℃之間。
三.地域範圍
涼山半細毛羊地理標誌畜產品產地範圍為四川省涼山彝族自治州所轄的會東、寧南、普格、布拖、昭覺、金陽、美姑、雷波、越西、甘洛、喜德、冕寧、鹽源13個縣472個鄉鎮2949個行政村5512個村民小組，幅員面積37710平方公里，其地理坐標為東經108°04』—103°52』，北緯26°03』—29°18』。其中保護面積2694平方公里，生產面積1536平方公里，年存欄187萬隻，年產量154萬隻。
四.產品品質特性特徵
（1）涼山半細毛羊肉質感官特徵：宰殺後，肌肉豐滿緊密、有堅實感、顏色鮮艷、光澤潤滑、水嫩多汁、紅色均勻，用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌性強、有彈性，胴體表面被覆一層薄薄的白色、均勻的脂肪分布，無膻味。煮沸後的羊肉湯澄清透明，羊脂團浮聚於湯表面，香氣四溢，風味十足，具有鮮、香、濃等特色。
（2）涼山半細毛羊肉內在品質指標和風味特徵：涼山半細毛羊羊肉經測定：水份含量為70.90%，蛋白質含量23.31%，脂肪含量7.34%，灰分含量0.85%。肌肉中富含多種氨基酸，其中賴氨酸4.93%、組氨酸1.85%、氨精酸3.89%、蘇氨酸2.64%、纈氨酸2.75%、蛋氨酸1.24%、異亮氨酸2.69%、亮氨酸4.77%、苯丙氨酸2.37%。屠宰率高且鮮肉色澤純正，具有清香味，熟肉肉質細嫩鮮美，肉湯香味濃郁，風味獨特。
（3）安全生產和產品質量控制：產地環境、飼料環境、飼養管理、飲用水、獸葯的使用、疫病防治均符合地理標誌保護相關規定。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：涼山半細毛羊是在涼山州境內海拔1500—4000米的原生態環境條件下生長的，生長環境具有獨特的高原氣候、純天然、無污染的優良天然草質。涼山半細毛羊分布主產區基本沒有工業污染，土壤、空氣狀況良好，飲用水水質良好，「飲用水應來源於清潔的山泉水，清澈、透明、無雜質、無異味」，標準內容更符合當地實際，操作性強。半細毛羊分布地區山地灌木叢林多，水草豐茂，保持了較為完整的原始生態，植被多樣性豐富，有禾本科、莎草科、豆科、菊科等眾多天然牧草品種，種植的人工牧草有白三葉、多年生黑麥草、一年生黑麥草、光葉紫花苕、紫花苜蓿、皇竹草等，提供了豐富的飼草飼料，是放養涼山半細毛羊的好地方，農戶所用的補飼料有玉米、蕎麥和豆類籽實或粉碎料以及農副秸桿等。涼山半細毛羊生產區境內無工礦企業，環境無污染，境內環境、飲用水、大氣土壤均符合《環境空氣質量標準》（GB3095）、《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY5027—2001）、《綠色食品產地環境技術條件》（NT/T391—2000）的要求。非常適合無公害涼山半細毛羊生產。
（2）品種選擇與特定要求：涼山半細毛羊是以本地山谷型藏羊為母本，引進新疆細毛羊、邊區萊斯特、林肯羊等半細毛公羊進行複雜雜交，經國家「七五」、「八五」重點科技攻關項目《40-50支半細毛羊新品系培育》、《48-50支半細毛羊新品種選育》的實施而育成的我國48—50支粗檔半細毛羊新品種，並通過國家畜禽遺傳資源委員會的品種命名。品種符合以下特徵和要求：全身被毛白色，呈瓣形毛叢或不完整的瓣形毛叢，羊毛彎曲呈較大波浪型，光澤強，勻度好，無乾死毛、粗毛和有色纖維，油汗白色或乳白色。體格較大，體軀略呈圓筒狀，公母羊均無角，頭呈倒三角形，額寬有綹毛，鼻樑微隆，頸肩結合良好，胸部寬深，背腰平直，後軀豐滿，四肢堅實，蹄質黑色。公羊體態雄壯，睾丸發育良好，母羊體態清秀，乳房發育良好。允許嘴唇及耳部皮膚有黑色斑點。六月齡平均胴體重15.2千克，屠宰率50.7%，凈肉率43.6%，母羔8—10月齡初次發情，1—1.5歲初配，公羔10—12月齡性成熟，1.5歲配種。母羊發情周期為17.21天，孕期經產母羊148天，年產一胎，平均產羔率110%。一級成年公羊平均體重80公斤、毛長15厘米、剪毛量6.5公斤、羊毛細度46—48支紗，一級成年母羊平均體重45公斤、毛長13厘米、剪毛量3.8公斤、羊毛細度48—50支紗。
（3）生產過程管理
飼養方式：飼養方式採用放牧和半舍飼飼養。冬、春季節羊只除放牧外，還要補飼精飼料。春季放牧地選擇在氣候較溫暖、雪融化較早、牧草最先萌發的草場，冬季選擇地勢較平坦的地方，背風向陽，不宜在陡坡上放牧或遠牧。
飼料選擇：飼養戶要種植3—5畝多年生優質牧草和糧草輪作光葉紫花苕3畝以上。飼料搭配按照以青粗飼料為主，適當補充精料為輔的原則進行。飼料要求清潔衛生，無毒無害。精料主要用玉米、蕎麥、黃豆等經粉碎後做為精料。豆科牧草在始花期到盛花期收割，禾本科牧草在抽穗期到花開期收割，乾草的曬制方法採用田間自然晒乾法或放於木製架上晒乾法。為提高青乾草的利用率，在飼餵前將草切成3—5厘米長或打成草粉飼餵。
管理方式：種公羊全年必須維持良好的健康狀況，體況不要過肥也不要過瘦，保持中上等膘情，種公羊的飼養飼料要求營養含量高，適口性好，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。配種期在保證優質草場放牧外，每隻每天補飼精料0.8—1.2千克，青乾草2千克，食鹽15—20克，雞蛋1—2枚。羔羊出生後，應儘早吃到初乳，羔羊15日齡後就可以開始訓練吃草料，20日齡後可隨母羊一起放牧，四月齡時自然斷奶。母羊因長期處於妊娠或哺乳狀態，除放牧外，要長期補喂精飼料，每隻每天補飼精料0.5千克，優質乾草1——1.5千克，食鹽15克。
圈舍模式：每一農戶要修漏縫式樓圈40—60平方米，並配套相應的運動場，冬春季節，氣候寒冷，羊只在下層（地面層）關養休息，上層用於乾草儲存，利於羊只的保暖和飼料的儲備；夏秋季節，氣候炎熱，羊只在上層關養休息，便於羊只的通風涼爽和糞便的收集利用。
疫病防治：嚴格按照國家有關規定進行羊只春秋季節羊三聯苗和口蹄疫苗防疫注射，根據地方疫病發生情況進行羊傳染性胸膜肺炎的免疫，所用疫苗必須是來自國家動物防疫監督機構許可的生產廠家。嚴格按照《獸醫管理條例》和《無公害食品肉羊獸醫防疫準則》（NY5149—2002）的標準使用獸葯和疫苗。
（4）涼山半細毛羊屠宰、加工技術：由於涼山半細毛羊的飼養目前尚處於農戶分戶飼養階段，出欄時間分散，不利於集中加工屠宰，涼山半細毛羊的加工基本處於自宰自食的狀態。彝族群眾素有在彝族年、婚喪嫁娶時宰殺羊只的習慣。其主要屠宰方式為原始的人工操作方式，用尖刀在羊只頸部耳根後頸動脈處穿刺，穿透對側，割斷頸動脈放血至死，或將羊頭扭轉雙手緊扣羊口鼻，不讓其出氣呼吸至窒息死亡，然後剝皮，去頭、蹄，取出內臟，將羊腸除去內容物並潔凈後與羊肉同煮，肉宰成適度大小的坨坨肉，煮熟後即可食用，可不加任何調味品，撒少許鹽，也可撒上適量鹽、辣椒、花椒等，依個人口味而定。
（5）生產記錄要求：由畜牧獸醫專業技術人員負責涼山半細毛羊生產各環節的技術培訓指導、信息服務、質量監督檢查等方面的工作。具體的現場指導、服務、監督及疫病防治工作由鄉（鎮）畜牧獸醫站組織實施，重點監督飼料、獸葯的使用，按規定和需要開展口蹄疫、羊痘、傳染性胸膜肺炎的防疫，建立健全免疫（包括：疫苗的名稱、生產廠家、批號、劑量、免疫時間等）、用藥、無害化處理等檔案記錄，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
標誌使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌（涼山半細毛羊名稱和公共標識圖案組合標註型式）。