一.產品介紹
桃常被作為福壽吉祥的象徵，人們認為桃子是仙家的果實，吃了可以長壽，故對桃格外青睞。桃又有仙桃、壽桃的美稱。《臨汾縣誌》（民國癸酉年種植）上就有桃的記載，說明桃在當地有長久的栽培歷史。新版本的《臨汾市志》也記載：「邑人素有利用房、路、渠、河等零星地植樹的習慣，民國8年（1919），在縣城西門外汾河灘栽植榆樹、柳樹百餘畝。民國22年在澇河渠河道綠化，柳樹、桃樹相間成行」。從2004年開始「臨汾堯都?鄉村風情桃花會」連續八年在當地召開，通過桃花會，搭建了農產品宣傳平台，提升了農產品品牌效應，顯著增加了農民收入。改革開放以來，賀家莊鮮桃產業有了較快的發展，形成了當地農民致富的一項重要產業 。一是種植模式發生變化。從一家一戶種植髮展為規模化的種植，實施集約化經營，提高了產出效益。二是品質進一步提高。不斷引進外地的新品種，加快改良馴化，使品質得到普遍提高。三是形成了區域發展的趨勢。堯都區政府大力支持這一優勢產業，規劃建設了以東部丘陵山區為主的10公里桃樹綠色長廊。四是推進了產業化經營，引進了貯藏保鮮等技術，延長了鮮桃的供應期，鮮桃經過保存，可周年上市。五是加強了品牌效應，以賀家莊「風情桃花會」為代表，連續舉辦三月時節的桃花會和金秋時節的果實採摘節，使堯都鮮桃聲譽傳播三晉大地。目前，賀家莊鄉已成為山西南部優質鮮桃的主要產地之一。
二.自然生態環境和人文歷史因素
該區域屬乾旱、半乾旱大陸性氣候區， 氣候溫和，晝夜溫差大，年平均氣溫12.1℃，氣溫年較差30.1 ℃，年平均日照>2466.7小時，年平均日無霜期160－200天，最大凍土深度56厘米，年平均降水量488mm，降雨量集中在7、8、9三個月內，約佔全年降水量的70%，降水為地表水的主要來源，徑流量季節變化大，過境水的利用量較小，地下水資源比較豐富。區域內土壤類型為褐土性土，黃土母質，土壤肥沃，PH值在8.23～8.25之間，排灌條件良好。這種土質有機質養分較高，保水保肥性能好，宜植性廣，加上當地群眾素有使用農家肥作底肥的耕作習慣，所以該區域是生產優質桃的最佳區域。獨特的氣候條件和高海拔的地形，決定了該區域所生產的鮮桃具有果實個大，色澤鮮艷、甜度高，口味極佳的特點。
三.地域範圍
臨汾市堯都區卧源種植專業合作社位於堯都區大陽鎮、縣底鎮、賈得鄉的丘陵區域和賀家莊鄉的14個村委會，東到賀家莊鄉浮峪河村，南到蘇寨村，西到賈得鄉大蘇村，北到大陽鎮李庄村，地理坐標為東經111°34′52″–111°43′58″，北緯35°54′29″–36°01′53″ 之間。該項目區受卧虎山及山頂山隆起的影響，最高海拔1200米，最低海拔700米，地貌呈緩坡丘陵狀，地形總體為東南高、西北低，呈階梯狀，地塊較小。該區域內無工礦企業污染，常年種植鮮桃800公頃，年產量30560噸左右。
四.產品品質特性特徵
1.外在感官特徵：賀家莊鮮桃果實特大，平均單果重400克，最大單果重1200克，色澤鮮艷，果肉乳白，質硬脆嫩，甜度高，口味極佳，半離核，果面光潔，極少茸毛，屬超晚熟品種，且適應性強，抗旱，耐瘠薄，耐儲運和保存。（氣調庫條件下可保存2-3月）2.內在品質指標：成熟期在9月下旬至11月上旬，這時只有賀家莊鮮桃一枝獨秀，鮮美誘人，成為珍稀佳品，老少皆宜，長期食用可健脾、舒胃，美容養顏、延年益壽。其營養成分規定如下：果實中可溶性固形物≥11.0%，總膳食纖維≥13%，鐵≥0.5mg/100g，鉀≥150mg/100g，磷≥12mg/100g，維生素C≥35mg/100g，維生素B1≥10μg/100g、維生素B2≥80μg/100g，此外，還含有蛋白質、脂肪等。果核很小，可食率佔97.3％。3.安全要求：大氣、灌溉水、地面水、產品執行標：GB3095-1996大氣質量標準 、GB5084-1992農田灌溉水質標準 、GB3838-1988國家地面水質量標準 NY5322—2006無公害食品仁果類要求。以上標準的條文，在參照標準未被修訂的情況下使用，若修訂按最新國家標準執行。在生產過程中，嚴格按照《無公害鮮桃生產技術操作規程》執行，嚴把生產各個環節的質量關，確保產品達到安全、營養、無污染的要求。
五.特定生產方式
1. 產地選擇與特殊內容規定 產地要選擇陽光充足，地勢較高，符合國家環境質量要求並根據氣候和土壤條件，選在遠離工礦區，有良好的生態環境，空氣清新、水質純凈、土壤未受污染，要求地表水、地下水質無污染、土壤元素含量適宜、周圍無金屬、非金屬礦山、無農藥殘留，同時有較高肥力。2. 品種選擇與特定要求 選擇個大、色艷，味濃芳香的早、中、晚品種，合理調整面積比例，突出「早」字，做到分期上市，避開市場旺季。早、中、晚熟品種配搭比例為5：3：2，主要品種為：沙紅、新川中島、早豐王、天王、紅剛山、中華福桃、桃王九九等。3.生產過程管理3.1土肥水管理3.1.1 土壤管理，落葉後，封凍前，結合秋施基肥深翻改土對桃園進行深翻擴穴，改良土壤理化形狀。以定植穴為中心，每年或隔年向外深翻，翻深40-60cm，盡量減少傷根，特別是骨幹根，直到株間土壤全部翻完為止，整理好樹盤，土壤回填施入有機肥，灌封凍水。3.1.2施生長季節要深施基肥並做到及時追肥。基肥一般在果實採收後或秋季施用，用量為盛果期大樹株施腐熟豬廄肥5000kg/畝，土肥混勻，結合灌水；追肥能快速發揮肥效，及時滿足樹木生長發育對養分的需求。前期重施氮肥，後期偏施P、k 肥。萌芽前畝施尿素20kg，穴施或溝施；(花前或花後2周噴1次0.3%尿素+1%過磷酸鈣+2%硫酸鉀混合液，按150kg/畝噴霧，促進果實細胞分裂，增大果個，盛花期按150kg/畝噴1次0.3%硼砂+0.3%的尿素混合液，提高座果率。硬核期、5月中下旬新梢旺長期、花芽分化期、果實膨大期為桃樹的需肥臨界期，分四次對結果樹追施磷酸二銨，共追施500kg/畝，放射狀或條溝施入。距果實採收期20天內停止葉面追肥。3.1.3 灌水，春季萌芽前，結合追肥，灌一次大水，並進行覆膜保墒；花期控水，十分乾旱時，少量灌水；果實迅速膨大期，必須保證充足的水分供應，維持細胞液濃度，防止裂果，促進果實膨大；秋季施基肥時灌一次透水；土壤封凍前澆封凍水，提高桃園的防寒抗旱耐力。3.2整形修剪3.2.1 修剪原則，幼樹的修剪採取輕剪長放，長梢修剪為主。大量結果後轉向常規修剪，及時運用單枝或雙枝更新技術複壯結果數組。夏季修剪時，疏除背上枝、陡上枝、直上枝、枯死枝、病蟲枝、競爭枝等，保持主枝延長頭的生長優勢。當側枝抽生長度超過60cm時，應及時剪除先端部分，促發二次枝，增加枝葉量，達到擴冠增長的目的。3.2.2修剪要點，幼樹生長旺盛，應重視夏季修剪。主要以整形為主，儘快擴大樹冠，培養牢固的骨架；對骨幹枝、延長枝適度短截，對非骨幹枝輕剪長放，提早結果，逐漸培養各類結果枝組盛果期修剪的主要任務是前期保持樹勢平衡，培養各種類型的結果枝組。中後期要抑前促後，回縮更新，培養新的枝組，防止早衰和結果部位外移。結果枝組要不斷更新。應重視夏季修剪。3.3 花果管理3.3.1 疏花疏果根據品種特點為生產個大、質優、售價高的高檔果必須進行疏花疏果，合理負載。一般畝產量控制在2000kg左右。疏花在大蕾期進行；疏果從落花後兩周到硬核期前進行。具體步驟先里後外先上後下；疏果首先疏除小果、雙果、畸形果、病蟲果；其次是朝天果、無葉果枝上的果。選留部位以果枝兩側、向下生長的果為好。長果枝留3～4個，中果枝留2～3個，短果枝、花束狀結果枝一個或不留。3.3.2 果實套袋，在定果後及時套袋。套袋順序為先早熟後晚熟，坐果率低的品種可晚套、減少空袋率。4. 病蟲害防治，積極貫徹「預防為主，綜合防治」的植保方針。以農業和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲害。合理修剪，保持樹冠通風透光良好；合理負載，保持樹體健壯。採取剪除病蟲枝、人工捕捉、清除枯枝落葉、翻樹盤、地面秸稈覆蓋、地面覆膜、科學施肥等措施抑制或減少病蟲害發生。根據病蟲害生物學特性，採取糖醋液、黑光燈、樹榦纏草把、粘著劑和防蟲網等方法誘殺害蟲。不得使用高毒高殘留農藥。 5.產品收穫及產後處理規定一般在果實成熟前10 ～20 天進行解袋；不易著色的品種和光照不良的地區可適當提前解袋；解袋前，單層袋先將底部打開，逐漸將袋去除；雙層袋應分兩次解完，先解外層，後解內層。果實成熟期雨水集中的地區、裂果嚴重的品種也可不解袋。收穫後，按等級進行分類、包裝上市。6.生產記錄要求詳細記錄生產操作日期，病蟲害情況，技術措施，建立生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、生產廠家、登記證號、類型、施用量、施用方法、次數等。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的賀家莊鮮桃生產經營者，在產品或包裝上使用賀家莊鮮桃的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統用農產品地理標誌（賀家莊鮮桃名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。