一.產品介紹
靖西大香糯是中國十大珍米之一，宋代時靖西就開始種植香糯，至今已有800多年的歷史。清光緒年間編寫的《歸順直隸州志》記載：「州屬所產圓大光澤，著名珍珠糯最佳」，據《靖西縣誌》記載：靖西大香糯在明朝永樂十年就已成為貢品。1972年美國總統尼克松訪問中國時，有關部門就專門用飛機從南寧調運靖西香糯進京，用於招待。曾經吃過靖西大香糯的日本田中首相等各國貴賓，對靖西大香糯讚不絕口。
1994年，靖西縣把大香糯生產列入產業化開發計劃，引導農民大力發展大香糯生產，現今靖西大香糯種植1.5萬畝，年產量5000噸。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地貌土壤情況：靖西縣境內以低山為主，陽坡面積較多。土壤類型多樣，以渚育性、鹽漬性水稻土為主，還有部份淹育性水稻土等，非常適合靖西大香糯的生長。
（2）水文情況：靖西縣屬珠江流域西江水系的左江和右江的部分支流，境內主要河流有23條。該縣水資源總量為37.36億立方米，其中地表徑流量為25.45億立方米，地下水儲量7.36億立方米。
（3）氣候情況：產地地域屬亞熱帶季風性石灰岩高原氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，春夏秋長，冬寒甚短，溫差小。年平均氣溫為19.9℃，年最高氣溫為35.2℃，年最低氣溫為1.8℃，年降水量1995.2毫米，降水高峰為每年6月末；無霜期為272天—303天，年日照總時數為1482.7小時。
三.地域範圍
靖西大香糯的地域保護範圍為廣西壯族自治區靖西縣境內，地理坐標為：東經105°56′～106°48′，北緯22°51′～23°34′之間，南北長75公里，東西寬99公里，地域保護範圍面積48437.88公頃，年總產量4500萬公斤。主要包括新靖、化峒、同德、湖潤、岳圩、壬庄、龍邦、安寧、地州、祿峒、吞盤、南坡、安德、龍臨、果樂、新甲、武平、渠洋、魁圩等19個鄉鎮共282個行政村。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：靖西茂糯穀粒淡黃色，平均長7.4mm，寬3.9mm，長寬比為1.9︰1，平均千粒重31.4g；米粒平均長5.3mm，寬3.1mm，長寬比1.7︰1；蒸煮米飯潔白油亮，香味濃，粘性好；靖西蜜蜂糯穀粒花褐色，有芒，平均長7.9mm，寬4.0mm，長寬比為2.0︰1；平均千粒重34.5g；米粒平均長5.5mm；寬3.2mm，長寬比1.7︰1；蒸煮米飯潔白油亮，清香，粘性好；靖西長芒花斑糯穀粒呈粽紅與淡黃色相間，平均長8.1mm，寬3.9mm，長寬比2.1︰1；平均千粒重35.9g，米粒平均長6.3mm，寬3.5mm，長寬比為1.8︰1；蒸煮米飯潔白油亮，氣味清香，粘稠柔軟。
（2）內在品質指標：靖西大香糯粘性好，膠稠度達56—117mm，陰糯率為0.6—0.8%，且富含蛋白質、氨基酸、支鏈澱粉等營養成分，其中直鏈澱粉含量0.9—1.5%，支鏈澱粉含量82.4—86.5%，蛋白質含量6.82—7.54%，氨基酸總含量4.61—6.58%。
（3）安全要求：產品符合NY5115-2002《無公害食品大米》要求。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：應選擇生態環境優良、土壤有機質含量高、水源充足、無污染、排灌良好、病蟲害發生少，及便於規模化生產的水田。
（2）品種範圍：靖西濃香型茂糯、靖西長芒花斑糯、靖西蜜蜂糯。
（3）生產過程管理：嚴格按照?NY/T5117-2002《無公害食品水稻技術規程》操作，生產過程中農藥使用必須符合GB4285-1989《農藥安全使用標準》。
（4）產品收穫及產後處理：90％稻株達到成熟時收穫，自然晾曬後脫粒。不同品種單獨收割、單獨運輸、單獨脫粒、單獨貯藏、單獨包裝，防混雜。
（5）生產記錄要求：建立生產全過程記錄，並妥善保存。
六.包裝標識相關規定
靖西大香糯的分級、包裝、標識、貯藏、運輸按國家有關標準和規定執行。產品包裝上註明「靖西大香糯」農產品地理標誌字樣。