一.產品介紹
冀州市辣椒生產的發源地和基地中心是周村鎮，1998年被國家農業部命名為「中國辣椒之鄉」。鎮域內生產的冀州小椒以其色澤鮮艷、椒形好、辣度大、香味濃著稱。1997年該鎮的天鷹椒在國家工商局註冊了「冀周」牌商標。
據冀州志記載，民國初年，冀州就有了種植辣椒的習慣。從解放一直到1978年，由於還沒有徹底解決吃飯問題，辣椒種植面積有所增加，但沒有形成規模。自1982年種植天鷹椒以來，辣椒種植面積常年保持在3萬畝以上，畝產量穩定在300公斤左右，並輻射帶動了全市11個鄉鎮的辣椒種植，
現在冀州的辣椒種植面積穩定在15萬畝左右，輻射帶動30萬畝左右，市場交易量達3萬多噸，實現交易額近4個億，周村辣椒市場成了華北地區最大的辣椒交易集散地。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：冀州天鷹椒生產區域地質結構位於冀中塌陷與臨清場陷交界處，地勢平坦，土壤質地比較適中，生產區域多為沙質壤土，土壤pH值7.0～7.1，有機質含量在1%～2%之間，速效鉀、有效銅、有效鐵、有效錳等元素豐富，具有得天獨厚的自然優勢和區位優勢，非常適宜天鷹椒的生長發育。
2、水文地質：冀州天鷹椒生產區域位於華北斷陷帶的中南部太行山東麓山前傾伏沖積扇的前緣，水文地質條件複雜，淺層及深層淡水豐富，水質礦化度1～2g/L，pH值在7～8之間。生產區域內無污染源，有利於天鷹椒的生產灌溉。
3、氣候情況：生產區域處於北半球暖溫帶地區，為半乾旱大陸性季風氣候，春季乾燥多風，夏季暖熱多雨，秋季天高氣爽，冬季寒冷少雪，寒旱同期，雨熱同季，四季分明，光照充足，宜於天鷹椒生長。年平均氣溫12.7℃，年降水量平均482mm，歷年平均光照時數為2571小時，無霜期平均為210天。生產季節光照充足，熱量充沛，雨量適中，有利於天鷹椒生長。
三.地域範圍
冀州天鷹椒產於冀州市周村鎮、冀州鎮、午村鎮、漳淮鄉、徐庄鄉、碼頭李鎮六個鄉鎮的173個行政村。地理坐標位置位於東經 115°20′26″～115°37′33.9″，北緯37°23′52.2″～37°34′56.0″。冀州天鷹椒保護面積共12萬畝，常年種植面積10萬畝，年平均總產量3萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：冀州天鷹椒是 天鷹椒系列，屬於簇生椒類型。每簇5～10個椒果，椒長4～5厘米，果徑1厘米左右，椒頂端似鷹嘴，其形美、鮮紅色、辣味高和香味濃。
2、內在品質：冀州天鷹椒營養豐富。經檢測，它含有維生素B、C、蛋白質、鈣、鐵、磷等成分，其中維生素C>86.0mg/100g；鐵>0.6mg/100g。
3、安全要求：產品質量安全按照《NY5005-2008無公害蔬菜》要求。
五.特定生產方式
1、產地選擇：天鷹椒適宜生產區域共涉及六個鄉鎮的173個村。產地環境質量符合《NY5010—2002無公害食品蔬菜產地環境條件》的要求。
2、品種選擇：天鷹椒品種實行統一供種，品種以豐抗椒王為主，屬簇生朝天椒系列。
3、獨特的生產要求：a、嚴禁重茬種植。一般倒茬間隔期在3～5年以上。b、特殊的施肥要求。一般底肥主施農家土糞肥和腐熟的雞糞和冀州牌高產抗病天鷹椒專用肥。c、採用地下水灌溉。
4、生產過程管理：天鷹椒生產過程要嚴格按照《冀州市無公害天鷹椒生產技術操作規程》操作。為了保證天鷹椒的品質特色，尤其應注重以下生產環節：a、播種前準備：選用椒形純正、辣度高、色澤好，具有典型天鷹椒特徵的種子。種子質量符合DB8079的要求。b、種子處理：①種子處理是採用55℃溫水浸種或用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種後播種。②浸種的兩種方法：可根據病害任選其一。防治病毒病：用1‰的高錳酸鉀溶液浸種20min，然後用清水沖洗兩遍即可催芽。防治炭疽病和疫病：用55℃溫水浸種10min，再放入冷水中冷卻然後催芽播種。③催芽：用以上方法處理後進行催芽：將處理好的種子用濕布包好放在瓦盆里，用濕布蓋嚴，溫度控制在28～30℃。每天用溫水沖洗一次，50%的種子出芽時播種。c、育苗：三月上中旬在陽畦或小拱棚內育苗。每667平方米定植畝用種150g，用苗床15平方米。選用3年未種過茄科作物的園土60%與充分腐熟過篩的有機肥40%混合均勻。同時每立方米摻入腐熟雞糞10kg、過磷酸鈣2kg、硫酸銨1kg。混合後在苗床內鋪10cm厚。苗床做好後，澆足底墒水，水滲後撒一層細潮土，將種子均勻撒播於苗床內，然後蓋細潮土1cm厚。
d、苗期管理①溫度管理：播種後，保持畦內日溫25～30℃，夜溫16～18℃；出苗後日溫22～28℃，夜溫14～16℃。②囤苗：定植前7～10天，澆一水，1～2天後，從苗床一端用苗鏟按5cm見方，深7～10cm，把苗帶土坨起出，就地囤苗。③苗蚜防治：用10%的吡蟲啉1500倍液或1.8%阿維菌素3000倍液。e、定植前準備①選地：前茬為非茄科作物，地力肥厚，排灌方便。②整地施肥：畦高10～15cm，畦寬50cm；畦間距30cm，大行距50cm，小行距30cm，覆地膜。結合造墒整地每667平方米施優質有機肥5000kg，氮（N）4kg（折尿素8.7kg），磷（二氧化磷）5kg（折過磷酸鈣42kg），鉀（氧化鉀）5kg（折硫酸鉀10kg）。f、定植：於4月底5月初定植。每667 平方米施腐熟圈肥7平方米，磷酸二銨20kg，硫酸鉀10～15kg。造墒、整地後，起10～15cm高的壟，壟寬50cm，壟間距30cm。壟上蓋膜，打孔放苗。每壟栽兩行，行距30cm，株距16～17cm。g、定植後管理：①植株14～16片葉打頂，打頂後順溝澆水，每667平方米追施尿素7～8kg。進入初花期，掌握地表濕潤，見干澆水，結合澆水追肥1～2次，每667平方米追尿素10kg，硫酸鉀10～15kg。彭果期根據情況澆一水，以增加產量，改善品質。以後根據實際情況確定是否澆水，著色期以後不在澆水。②病蟲害防治：防治原則是以防為主，防重於治，綜合防治，以栽培防治和生物防治為主，以藥劑防治為輔。在藥劑防治上優先採用粉塵法，杜絕禁用農藥的使用，採用高效低毒、低殘留、殘效期短的農藥，並注意輪換用藥、合理混用和不在安全間隔期內採收。天鷹椒病害主要有天鷹椒疫病、碳疽病、枯萎病、病毒病等，蟲害主要有棉鈴蟲、甜菜夜蛾、白粉虱、茶黃蟎等。在防治上嚴格按照國家無公害蔬菜生產標準施用農藥。h、收穫後管理：收穫後將病葉、病株及時清理。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：「冀周」小椒分為三級：一級、二等、三級。紙箱或塑料袋包裝，50克/袋、100克/袋、0.5㎏/袋、1㎏/箱、2㎏/箱、2.5kg/箱、5㎏/包、10㎏/包、15㎏/包、20㎏/包。
2、標誌：按照《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》的要求進行使用和管理。標誌使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌。