一.產品介紹
靈山縣位於廣西南部美麗富饒的欽州灣畔，處於南寧、北海、欽州、防城港「金三角」扇形的中心，北部灣的後腹地，縣城距廣西南寧市、欽州市、北海市、防城港市、玉林市、貴港市均為100多公里，與六市形成了「1個半小時」經濟圈，具有「背靠大西南，面向東南亞」的地緣優勢。是著名的「中國荔枝之鄉」、「中國奶水牛之鄉」、「中國養蛇之鄉」。
??? 靈山始建於隋朝公元598年，稱南賓縣，唐朝公元794年，改稱靈山縣，因境內有西靈山而得名，至今已有1400多年的歷史。全縣轄區總面積為3550平方公里，轄18個鎮389個村委會20個社區。全縣總人口162萬，為廣西第三人口大縣。靈山物華天寶，風光秀麗，名勝古迹眾多，是「廣西優秀旅遊縣」。著名景點有千年古荔，國家3A級景區——六峰山風景名勝區以及被譽為「中國歷史文化名村」、「中國最美休閑鄉村」、「廣西楹聯第一村」的明清建築群落——大蘆民俗風情古村，還有東山羅陽山農業生態旅遊示範點，廣西北部灣世外茶園等。靈山出產的荔枝以品種多、質量優而享譽海內外。全縣奶水牛存欄量、奶產量穩居廣西各縣（區）首位。
二.自然生態環境和人文歷史因素
靈山縣地貌以山地和丘陵為主，地形東北部為山地，中部平原，西南部丘陵。土壤以花崗岩赤紅壤、沙葉岩赤紅壤為主，土層深厚，絕大部分在1.0米以上，表土有機質含量豐富，平均為3～4％。縣境內山峰綿亘，山巒起伏；森林面積18.9萬公頃，森林覆蓋率達51.8%以上。水資源豐富，境內大小河流有136條，水源充足，水質清新無污染，礦化度小於1克/升，非常有利於靈山香雞的高品質、標準化養殖。
靈山縣屬南亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，季節性明顯，夏長冬短，雨量充沛，光照充足。既無炎夏酷暑之苦，又無嚴冬冰雪為害。形成了春夏氣候濕潤，冬季氣候乾燥的季風氣候特點。優越的氣候條件非常適合多種農作物生長，更適合靈山香雞的生長和繁衍生息。
三.地域範圍
中心產區在伯勞鎮、陸屋鎮和煙墩鎮，分布於伯勞、陸屋、煙墩、靈城、新圩、檀圩、那隆、三隆、舊州、太平、沙坪、平南、佛子、平山、石塘、豐塘、武利鎮等18個鎮，地理坐標為：東經108°44′～109°35′，北緯21°51′～22°38′，東西長88公里，南北寬84公里，保護面積為3559平方公里；年生產總量2000萬隻以上。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：
靈山香雞體軀矮小緊湊，肉髯、耳葉紅色，喙前部黃色，基部大多數呈粟色，皮膚、脛黃色。公雞羽色以棕紅為主，其次為棕黃或紅褐色。母雞以棕麻、黃麻為主，尾羽黑色，主翼羽、副翼羽以黑羽為主。顯著特徵為「一麻」（麻羽），「兩細」（頭細、脛細），「三短」（頸短、體軀短、脛短）。宰後體表淺黃色，肌肉白色、光澤潤滑，指壓肌肉結實有彈性，具有雞肉固有的氣味，無異味，煮熟後肉味香濃。
（2）內在品質指標：經檢測，靈山香雞鮮肉中主要營養成分：蛋白質為22.3～24.7%；總脂肪為1.19～1.3%；灰分為1.28～1.42%；氨基酸總量為19.67～21.78。
（3）安全要求：嚴格執行無公害肉雞《NY5034-2005無公害食品禽肉及禽副產品》、《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養獸葯使用準則》、《NY5036-2001無公害食品肉雞飼養獸醫防疫準則》、《NY/T5038-2006無公害食品家禽養殖生產管理規範》標準。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：場址選擇向陽通風、地域寬廣，地勢高燥，採光充足、隔離條件好的果園或林地或山坡。靈山香雞產地環境質量必須符合《環境空氣質量標準》（GB3095）、《畜禽場環境質量標準》（NY/T388-1999）、《無公害食品畜禽飲用水水質》（NY5027-2001）、《無公害食品畜禽產品加工用水水質》（NY5028-2001）的要求。
（2）品種選擇與特定要求：符合靈山香雞特徵特性。
（3）生產過程管理：以放養方式為主，生產管理要求如下：
雞舍與設施：按50隻/㎡的飼養密度設計育雛室，按10～12隻/㎡的飼養密度設計成雞舍面積，運動場面積比雞舍大1.5倍以上。按每隻雞5㎝～10㎝位置來配備飼養器具。
飼料與獸葯：符合《NY5032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》和《NY5030-2006無公害食品畜禽飼養獸葯使用準則》。育肥期以玉米、稻穀等農副產品為主要原料，不使用人工合成色素，不喂動物性飼料。
（4）飼養管理：按DB45/T601-2009《雞放牧養殖技術規範》的規定飼養。
（5）產品收穫、產品屠宰技術規程：靈山香雞目前主要以活禽方式銷售。屠宰加工企業必須符合《肉類加工廠衛生規範》、《畜類屠宰加工通用技術條件》和《肉類加工工業水污染物排放標準》、《鮮家禽肉生產企業衛生規範》。
（6）生產記錄要求：每批次靈山香雞都應有相關的資料記錄，其內容包括雛雞來源、飼料及飼料添加劑來源及使用、藥物來源及使用情況、免疫檔案及免疫、疾病診療、死亡雞鑒定及無害化處理、屠宰及銷售情況。所有記錄應在清群後保存兩年以上。
六.包裝標識相關規定
靈山香雞活禽用腳環標記，腳環上有「靈山香雞」字樣。宰後採用外紙箱和內塑料封袋包裝，每隻紙箱內裝2隻或4隻，每隻雞進行真空塑封包裝。包裝上註明產品批號並加註「靈山香雞」字樣。
地域範圍內的靈山香雞農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（靈山香雞名稱和公共標識圖案組合標註形式）。