一.產品介紹
「瑤山雪梨」是上世紀90年代在江華瑤族自治縣沱江鎮小洛坪培育出來的南方早熟梨品種。「瑤山雪梨」盛產於江華大瑤山獨特環境中， 江華瑤族自治縣處於南嶺中心，瀟水的源頭，環境資源獨特。土壤有機質含量高，土層深厚，富含硒等多種微量元素，重金屬含量不超標。境內年平均氣溫18.7℃，相對濕度83%，日照時數1366小時～1710小時，無霜期300天以上，年降雨量1300毫米～1940毫米。由於江華瑤族自治縣獨特的土壤和氣候，瑤山雪梨已成為江華的獨特品種，是中國南部諸省區不可多得的梨中珍品。瑤山雪梨為特色小水果類，平均單果重250克，果形端正，果面潔凈，無銹斑(套袋果)，肉質細脆化渣，味香甜。
二.自然生態環境和人文歷史因素
江華縣屬於九嶷山褶皺幕中段的中低山地貌，整個地勢是東南高，西北低。分為嶺東片和嶺西片。嶺西片是斷陷盆地，是江南南嶺中心區的盆谷丘陵帶。江華縣土壤以紅、黃壤為主，土層深厚，疏鬆肥沃，土壤PH值為6～7之間，土質肥厚、透氣、保水、保肥，有機質含量30～35g/kg，全氮1.39-2.09g/kg，有效磷30-65.8mg/kg，有效鉀200-280mg/kg，富含多種微量元素，結構疏鬆，極易崩解風化成碎屑，是瑤山雪梨生長的獨特土壤條件。產區屬屬亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫和、冬暖夏涼，「署不鑠骨，寒不侵肌」，雨量充沛，無霜期長，日照、降水充足，濕度適中，是生產特早熟梨——「瑤山雪梨」的「天然溫室」。全縣年平均氣溫18.7℃，太陽輻射總量每年127.5千卡/平方厘米，全年平均氣溫大於10℃的天數255.6天，相對濕度83%，日照時數1366～1710小時，無霜期300天以上，有效積溫5044℃～6204℃，年降雨量1300～1940mm。優越的氣候條件有利於瑤山雪梨的生長。
三.地域範圍
瑤山雪梨農產品地理標誌地域保護範圍包括江華瑤族自治縣沱江鎮、大路鋪鎮、橋頭鋪鎮、白芒營鎮、濤圩鎮等5個鄉鎮，東部與廣東連縣交界，南部與廣西壯族自治區的恭城瑤族自治縣接壤，西部與廣西壯族自治區的灌陽縣交界，西北部與江永縣為鄰，北部與道縣毗鄰。地理坐標位置處於北緯24o38′35″至25o19′43″，東經111o25′25″至112o12′35″之間。海拔275～400米。保護面積為1500公頃，年總生產量15000噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：瑤山雪梨果實果形端正，具有本品種固有特徵，果大，果實橫徑≥60毫米，單果重250～500克。成熟後黃綠色或淺綠色，光澤鮮亮，散發香甜氣味。應符合《NY／T844綠色食品溫帶水果》要求。
2、內在品質指標：瑤山雪梨品質好，營養價值高，果肉質潔白，質地細膩，脆嫩無渣，清香爽口、核小皮薄、汁液豐富，風味好，果心小，可食率高。富含豐富的維生素和糖份。可溶性固形物（%）≥11%，總酸量（%）≤0.10。
3、安全要求：瑤山雪梨符合《NY/T844綠色食品溫帶水果》標準的安全要求。
五.特定生產方式
瑤山雪梨種植選擇能排能灌，保水保肥能力強的紫壤土，地塊選擇坡度小於25°，地下水位大於1m的淺丘地台。產地環境質量符合《綠色食品瑤山雪梨技術規程》和《NY/T391綠色食品產地環境條件》的要求。品種選擇：選擇具備江華瑤山雪梨特徵特性，抗病性、抗逆性強的優良品種。
1、品種要求其產品符合果實果形端正，具有本品種固有特徵，果大，果實橫徑≥60毫米，單果重250～500克。成熟後黃綠色或淺綠色，光澤鮮亮，散發香甜氣味。果實硬度（kg/平方厘米）=5～6.5kg/平方厘米，可溶性固形物（%）≥11%，總酸量（%）≤0.10，固酸比≥100:1。
2、生產過程管理：瑤山雪梨生產過程符合《綠色食品瑤山雪梨技術規程》和《NY/T391綠色食品產地環境條件》標準的要求。
3、果實採收及采後處理：瑤山雪梨鮮銷果應在果實正常成熟，果皮表現出黃綠色和淺綠色，果實大小基本定型，可溶性固形物≥11%，風味濃甜有香氣時採收。貯藏用果實比鮮銷果宜早7～10天（果實達到生理成熟）採收。採收所用工具要清潔、衛生、無污染。梨採收後，人工清除明顯缺陷果及等外果，用無害化方法除去果面污物，分箱包裝，包裝規格為20公斤/箱，包裝箱內要用清潔、無毒的柔韌物襯墊。需經長途調運、貯藏的果實，其保鮮處理參照GB/T10547的規定執行。
4、生產記錄：江華瑤山雪梨生產過程要建立生產檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法，收穫日期等，全面記載並妥善保存。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的瑤山雪梨農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向江華瑤族自治縣原地果蔬產銷專業合作社提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用瑤山雪梨產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。