一.產品介紹
安丘兩河大蒜山東安丘市官莊鎮農業綜合服務中心安丘市官莊鎮轄兩河村、於家河村、馬居嶺村、挑河村、小泉村、官莊村等20個行政村。地理坐標為東經119°12′00″～119°13′00″，北緯36°15′00″～36°16′00″。安丘兩河大蒜為農產品地理標誌產品。「兩河大蒜」經檢測內在品質均達到或超過規定值。維生素C大於15.4mg/100g，糖度高，硒、鐵等微量元素含量高，鋅、硒等微量元素含量遠超規範規定值，因此兩河大蒜素有「天然抗生素」之說。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤情況：安丘市官莊鎮土地總面積為124平方公里，其中耕地12萬畝。目前全鎮土壤平均有機質11.72 g/kg，全氮0.54%，鹼解氮103.55 mg/kg，速效磷(純P)51.53 mg/kg，速效鉀139.10 mg/kg。以褐土、沙姜黑土為主，沙姜黑土是鎮內面積最大、分布最廣的一個土類，面積4萬畝，占可利用土地面積的33%，多數集中在東部平原區。
2、氣候情況：安丘市官莊鎮屬暖溫帶大陸性季風區半濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，冬季寒冷，夏季炎熱多雨，氣溫年較差大，春季風大幹燥、失墒快。秋季清爽。光照資源充足，年平均日照時數為2587.5小時，平均氣溫攝氏12.1度，歷年最低氣溫1968年1月-18.7℃，歷年最高40.1℃，零度以上積溫4635度，無霜期186天，雨量充沛，平均年降水量700毫米，歷年最大降水量1974年1027.0毫米。
3、水文情況：安丘市官莊鎮境內大小河流7條，多在東、北、南、西部，均系渠河水系。較大的有渠河、洪溝河、丁河、揮金河、店子河、南洋河、安子河7條，控制流域面積65平方公里，為全鎮總面積的52%。
三.地域範圍
「安丘兩河大蒜」的地域保護範圍為山東省安丘市官莊鎮境內，地處東經119°12′～119°13′，北緯36°15′～36°16′之間。總面積7200公頃，地域保護面積1600公頃，年總產量4.32萬噸，轄兩河村、於家河村、馬居嶺村、挑河村、小泉村、官莊村等20個行政村。
四.產品品質特性特徵
1、感官要求：（1）同一性:同一品種或相似品種；（2）特異性:具有本品種特有的形態特徵和色澤；（3）整齊度: 整齊；（4）整修狀況: 無雜物、無泥土、無機械傷、無腐爛、無病斑，去苗、切根；（5）形態: 新鮮，頭大、瓣勻，（6）風味: 辛香可口、細膩柔嫩、汁液粘稠；
2、內在品質指標：VC≥7.0mg／100g；Fe≥7.0mg／kg；Se≥8.0×10ˉ3mg／kg；P≥1.1×10ˉ2mg／100g；Ca≥13.0mg／100g；Mg≥21mg／100g。「安丘兩河大蒜」經檢測內在品質均達到或超過規定值。VC：≥17.2mg／100g；Fe：≥7.6mg／kg；Se≥8.18×10ˉ3mg／kg；P≥1.9×10ˉ2mg／100g；Ca：≥13.8mg／100g；Mg：≥30.2mg／100g。其中VC含量是普通大蒜的2.4倍，Mg是普通大蒜的1.4倍。安丘兩河大蒜維生素C、硒、鈣、鎂、鐵等微量元素含量高，殺菌能力強，有很高的藥用價值、營養價值和保健作用，因此安丘兩河大蒜素有「天然抗生素」之說。
3、安全要求：參照綠色食品標準如：執行NY/T744-2003標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇：選擇遠離污染源區，遠離交通大道，周邊無工礦企業，無大型養殖場和食品加工廠，地勢平坦，土層深厚，土質沙姜黑土的地塊。
2、品種選擇與特定要求：應選擇頭大、瓣勻，無病蟲害、商品性好、適宜出口、抗病性強、豐產性好的品種。
3、基肥：每畝施用充分腐熟農家肥2000千克或商品有機肥300千克。
4、種植技術：種植時間一般在9月下旬-10月上旬，每畝用蒜種150公斤。
5、種植方式：行距18-20厘米左右，株距6-8厘米，每畝種植3-4萬株。
6、田間管理：①定植後澆一遍小水。②12月上旬覆膜越冬，來年3月上旬結膜劃鋤，結合旱情適時澆水。
7、病蟲害防治：7.1、物理防治採用人工捕捉、汞燈誘蟲等物理方法進行捕殺、誘殺。7.2、化學防治：大蒜髮生的病害較輕，一般不需防治。主要害蟲有蚜蟲， 4月下旬蚜蟲始盛期的傍晚前，每畝用5%氯氰菊酯乳油25ml，對水均勻噴霧。
8、生產記錄：記錄農業投入品的名稱、來源、用法、用量等。建立生產管理檔案，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
「安丘兩河大蒜」生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「安丘兩河大蒜」農產品地理標誌及其圖案，須向官莊鎮農業綜合服務中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。包裝材料應符合食品衛生要求。按NY／T658的規定執行。