一.產品介紹
相傳乾隆下江南時，品嘗了孝感茶葉，寫下了「今日採茶我愛觀，吳民生計勤自然」的優美詩句，孝感茶葉也引起文人墨客競相品評賦詩。據光緒八年《孝感縣誌》記載：早在明朝，孝感人就開始種植茶葉，而且與孝道、佛教、強身健體息息相關。飲茶已經成為人們的一種文化，當時的邑人程良壽到雙峰山的古城俺遊覽品茶後，留下了《古城俺試茶》的「萬事吾姑舍，青山便是家；穿雲尋古寺，帶露摘新茶。」的詩句。從此便有了「天下一絕」的「孝感龍劍茶」。如今，孝感龍劍茶經傳統工藝和現代技術相結合生產。形成了孝感特色的茶文化，走上街頭，孝感城區好幾百家茶館像一道靚麗的茶文化風景，同時也浸潤著孝文化的內涵。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地形地貌情況：孝感龍劍茶生產區域地形地貌為長江以北大別山脈的低山區和丘陵崗地特徵，平均海拔高度380米，其特點在於即不同於江南茶區，茶區域內群山起伏，雲霧繚繞，溪流縱橫交錯，茶園錯落其間，且遠離城市和鄉鎮、工業區及交通要道，隔離條件好，產地環境無污染。
2、土壤情況：孝感龍劍茶生產區域土壤質地為土層深厚的黃棕砂壤土，土壤酸鹼度適中，PH值4.5—6，茶園歷來使用菜籽餅肥、腐熟的豬雞糞、生物有機肥及雜草還茶園，致使土壤有機質含量高，土壤理化性狀好，十分有利於孝感龍劍茶鮮葉的生長。
3、自然肥源情況：基地內森林覆蓋率達71-80%，山林面積為茶園面積的10倍以上，自然肥源比較豐富。秸稈、野生綠肥、山草和樹葉作有機肥料。
4、水文情況：孝感龍劍茶生產區域茶園灌溉用水大都使用無污染的天然降水，少量使用溪流河水，這些灌溉用水符合水質標準GB5084—1992。
5、氣候情況：產地氣候適宜，屬亞熱帶大陸性氣候，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫15.8℃，年平均相對濕度65-85%，年無霜期260天，年輻射總量110千卡/平方厘米，年日照時數1996.7小時，年平均降雨量1112毫米，南北相差約250毫米。茶葉產地晝夜差大，平均溫差達10.6℃，茶樹積累的相對有機物質豐富。
三.地域範圍
孝感龍劍茶產於湖北省孝感市所轄的大悟、孝昌、孝南、應城、安陸、雙峰六縣市區的三里城、大新、宣化、呂王、周巷、豐山、小悟、王店、田店、楊河、三合、王義貞、木梓、楊店、西河、鄒崗等鄉鎮。地域範圍：東經113°19ˊ—114°06ˊ，北緯30°42′—31°29′，東南與武漢市、紅安縣、北與信陽市、西與京山縣接壤。地域總面積8910平方公里，適宜種茶麵積300萬畝，現有茶園面積37萬畝，產量7124噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感觀特徵：孝感龍劍茶扁平挺直似刀劍，色澤翠綠，乾淨勻齊、香氣栗香持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩綠明亮、芽葉成朵。
2、內在的品質特徵：孝感龍劍茶營養成份豐富，不僅含有豐富的氨基酸、茶多酚、生物鹼，而且含有人體所需的硒、鋅等很多微量元素。氨基酸≥2.5%，水浸出物≥36.0%，總灰分≤6.5%，碎茶≤5.0%，粗纖維≤14.0%，水分≤6.0%。
3、安全要求：孝感龍劍茶質量安全應符合中華人民共和國農業行業標準NY/T288-2002綠色食品茶葉的規定。
五.特定生產方式
1、品種選擇：選用抗性好、品質優、產量高及省級以上農作物審定委員會審定並通過試驗示範，適合孝感市地區種植的品種。目前孝感龍劍茶選擇的品種主要為福鼎大白茶、鄂茶1號、中茶108。
2、產地選擇：基地內生態環境質量優良，森林覆蓋率高，地形起伏，土壤肥沃，保水保肥性能好，排灌設施齊全，肥沃，空氣清新，灌溉水質清潔，茶園內及周邊無工業、礦產、醫院，遠離交通主幹線等污染源。產地環境條件符合NT/T391—2000的要求。
3、茶園種植技術：茶樹為多年生植物，主要採取秋季施有機肥和深挖相結合的耕作制度。茶園種植方式依據坡度在15°以下的地形地貌特徵，以坡度橫向開墾70cm×60cm深溝方式種植，大行距1.0米，小行距0.3米，株叢距0.2米，每株叢留足基本苗3株，畝植5500株叢左右，要求在茶園周邊和通風口種植防護林或經濟林木，以保護和改善茶園生態環境。
4、茶園生產管理技術：①茶樹施肥。茶園一年要施二次肥。一是開採前25-30天施催芽肥（沿樹冠滴水線開施肥溝深10cm，寬10cm，施肥後以土蓋溝平地）；二是秋季後進行中耕深施有機肥，完成割草鋪園工作。施肥時間一般當年秋季的十月上旬開溝深施，施肥深度一般為20cm以上，畝施餅肥200kg、腐熟的優質農家肥1500kg。肥料使用準則符合NY/T394—2000的要求。②茶園的土壤管理。根據茶樹的生長情況，有條件地區，可在六月下旬每畝覆蓋作物秸桿1000kg，起到壓草、增肥、保墒和保溫與降溫的作用。每2年定期監測一次茶園土壤肥力水平和重金屬的含量，根據檢測結果，有針對性地採取茶園土壤改良措施和防止水土流失。③茶樹修剪。茶樹一年進行一次輕修剪或重修剪，在每年的春茶結束後進行。④茶樹病蟲防治。茶樹的主要病蟲害有少量茶尺蠖、小綠葉蟬、茶蚜蟲發生。防治按照「預防為主，綜合治理」的總方針。主要葯防措施有：一是農業防治，結合茶園秋季的中耕施肥、噴施石硫合劑消滅害蟲蛹，清溝排漬減少病害。二是物理防治，利用害蟲的趨光性，在害蟲羽化期使用滅蟲燈（電子茶葉滅蟲燈或太陽能滅蟲燈）消滅害蟲。三是保護和利用天敵，發揮生物防治作用，用有益生物消滅有害生物。四是生物防治，在三月上旬，每畝用16000Iu/mgBt可濕性粉劑10g兌水40kg稀釋4000倍噴霧防治茶蚜蟲一次，四月中旬每畝用10%吡蟲啉可濕性粉劑10g兌水50kg稀釋5000倍噴霧防治小綠葉蟬一次，六月上中旬每畝用16000Iu/mgBt可濕性粉劑10g兌水40kg稀釋4000倍噴霧防治茶尺蠖一次，在11月中下旬用45%石硫合劑晶體兌水3000倍液清園消毒殺蟲卵。農藥的使用應符合NY/T393-2000《綠色食品農藥使用準則》的規定。⑤茶鮮葉採摘。鮮葉採摘分為春茶和秋茶。人工手工採茶要求統一採用「提手采」的技術，要保持芽葉完整、新鮮、勻凈的質量要求，不允許有夾帶鱗片、魚葉、茶果和老枝葉，不準使用捋采和抓採的方式採摘。⑥茶園草害的防治：6月初採取人工鋤草或人工鋪草或油菜梗，抑制雜草生長。
5、茶鮮葉採摘後處理的規定：採摘的茶鮮葉，要求使用清潔、通風性好的竹編、網眼茶籃盛裝鮮葉。所採的茶鮮葉應及時運送茶廠貯藏處理，防止鮮葉的質變和混入有毒、有害雜物，確保孝感龍劍茶達到綠色食品茶葉的質量標準要求。
6、加工技術要求：孝感龍劍茶是炒青綠茶中技術要求比較嚴格的一種工藝綠茶，是一種高檔機械和手工夫炒青綠茶。其技術工藝是：鮮葉採摘—攤青—殺青—理條—做形—初干—足干（輝鍋）—揀剔—包裝—出售。形成的品質特徵要求是：干茶外形扁平挺秀，色綠顯毫，乾淨勻齊；內質要求湯色綠亮，滋味鮮醇，香氣嫩香或清香，葉底嫩綠明亮勻齊成朵。
7、生產記錄要求：生產記錄要建立檔案，記錄生產茶園的栽培、土肥管理、茶樹管理、病蟲管理、採摘管理、加工管理、茶葉儲藏管理、出入庫台賬、銷售管理等，為孝感龍劍茶的生產管理技術體系和質量服務提供依據。
六.包裝標識相關規定
1、使用孝感龍劍茶產品地理標誌的產品必須產自本區域範圍。
2、使用孝感龍劍茶地理標誌的生產經營者必須取得登記產品相關的生產經營資質。
3、使用孝感龍劍茶地理標誌的生產經營者必須嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。
4、使用孝感龍劍茶地理標誌的生產經營者必須按照生產經營年度與登記證書持有人（孝感市農業技術推廣總站）簽訂茶葉產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
5、茶葉地理標誌登記證書持有人不得向茶葉標誌使用人收取費用。
6、茶葉產品地理標誌使用人應在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（孝感龍劍茶名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
7、茶葉產品地理標誌使用人可以使用登記的茶葉產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。
8、茶葉產品地理標誌使用人應當自覺接受登記證書持有人的監督檢查，保證地理標誌茶葉產品的品質和信譽。