一.產品介紹
瓦西黑皮冬瓜產區主要分布在我縣玉皇廟、張坊、許商、鄭路、賈庄、韓廟六個鄉鎮（街道辦事處）96個行政村，特別是玉皇廟鎮瓦西村生產的冬瓜以質優、味美而馳名省內外。據商河縣誌記載，瓦西黑皮冬瓜種植起源於明朝，至今已有450多年歷史。瓦西黑皮冬瓜選用優良品種，經精心栽培和科學管理，所產冬瓜瓜皮黑（墨綠）色，肉質緻密，果長圓柱形，耐貯運，大小因品種不同，小的重幾千克，大的數十千克，嫩瓜或老瓜均可食用。瓦西黑皮冬瓜含有豐富的營養，瓦西黑皮冬瓜比普通的冬瓜品種干物質含量多，水分少，品質風味均屬上等，含蛋白、糖類、多種維生素和鈣、磷等礦物元素，對護膚美白有不可忽視的作用。《本草綱目》認為用冬瓜瓢「洗面澡身」，可以「祛黑斑，令人悅澤白皙」；冬瓜仁能「令人悅澤好顏色」。冬瓜的食法有炒、燒、燉、釀、氽湯、制餡等。冬瓜屬葫蘿科一年生蔓性植物，是我國傳統的秋令蔬菜之一。冬瓜原產於中國，冬瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生，也可清漬成冬瓜條。冬瓜絕大部份是水分，高達96.5%，冬瓜的營養素含量相對較低，不含脂肪。每100克中含蛋白質0.4克，碳水化物2.4克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0，3毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸16毫克。中醫學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人」充饑」，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。現代研究發現，冬瓜中鈉含量很低，故對動脈硬化症，冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。冬瓜子含尿酶，腺鹼、葫蘆巴鹼等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用於治療慢性氣管炎，肺膿腫等。瓦西黑皮冬瓜因其高產耐貯，味美質佳，蜚聲省內外。瓦西黑皮冬瓜生產歷史悠久，在《商河縣誌》（萬曆本）「物產」、《商河縣誌》（道光本）「物產」和《商河縣誌》（光緒本）「物產」均有記載，《商河縣誌》（1994年版）記載瓦西黑皮冬瓜明朝開始大量種植，至今已有450多年。宋朝鄭清之就有《冬瓜》一詩讚曰：「剪剪黃花秋後春，霜皮露葉護長身。生來籠統君休笑，腹內能容數百人。」關於冬瓜之名，至今在玉皇廟一帶傳說為神農愛民如子，培育了「四方瓜」，即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜。並命令它們各奔所封的地方安心落戶，造福於民。結果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有東瓜不服從分配，說東方海風大，生活不習慣。神農只好讓它換個地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它懼熱，最後還是去了東方（山東濟南商河）。神農氏看到冬瓜回心轉意了，便高興地說：「東瓜，東瓜，東方為家」。東瓜立即答道：「是冬瓜不是東瓜，處處都是我的家。」神農氏說：「冬天無瓜，你喜歡叫冬瓜。願意四海為家，就叫冬瓜吧。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：商河縣屬黃河衝擊平原，地形平坦，產區內土壤以沙壤土為主，土體深厚，土壤pH值呈中性，物理性狀良好，宜耕期長，適種性廣。經過多年的地力培養，有機質含量平均達到1.0%以上，土壤團粒性能良好。
2、水文情況：商河縣水資源量較豐富，水域面積1.3萬公頃，水資源總量539283千立方米，可利用量465340千立方米。其中：降雨形成的地表徑流攔蓄量為15210千立方米，淺層地下淡水資源量288733千立方米，可開採量230000千立米。從商河縣客水引用近二十年的情況可以看出，年引客水量235340千立米，其中引黃河水180000千立米，引徒駭河水55340千立米。境內農田水利設施基本配套，12條河道縱橫交錯，400多條溝傳插田間，大中型橋、涵、閘800多座，配套田間機井1萬餘眼，形成了「井河」雙灌體系。是農業灌溉的主要水源。
3、氣候情況：商河縣地處中緯度，屬暖溫帶半濕潤性季風氣候，氣候溫和，季風顯著，四季分明，乾濕明顯，光熱同季，降雨偏少，且年際變化大，年內分布不均勻，蒸發量大雨熱同季，適宜適宜多種農作物生長。多年平均年降雨量572.2毫米，蒸發量1200毫米，年平均氣溫12.6攝氏度，日照時數2763小時，平均風速3.4米/秒，無霜期193天，冰凍期105天，年最大凍土深月份在1月份，平均深度29厘米。
三.地域範圍
瓦西黑皮冬瓜的地域保護範圍為山東省濟南市商河縣境內的玉皇廟、張坊、許商、鄭路、賈庄、韓廟六個鄉鎮（街道辦事處），共計96個行政村，地理坐標為：東經116°58′-117°26』，北緯37°06′-37°32′，地域保護面積1500公頃，年總產量112500噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：主栽品種是傳統農家品種黑皮冬瓜。瓜長圓柱形，長55～60厘米，橫徑25厘米，肉厚6～7厘米，白色，單瓜重15～20千克，最大單瓜重可達30千克以上。瓜皮黑（墨綠）色，肉質緻密，品質優良，耐貯運，畝產5000千克以上。瓦西黑皮冬瓜瓤白，果肉厚，嫩瓜或老瓜均可食用。除早採的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚採的老冬瓜則要求發育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
2、內在品質指標：瓦西黑皮冬瓜比普通的冬瓜品種干物質含量多，水分少，品質風味均屬上等，本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。食法有炒、燒、燉、釀、氽湯、制餡等。瓦西黑皮冬瓜富含總糖≥2.1%，維生素C≥16.7mg/100g，鉀≥70.9 mg/100g，鈉≤45.4mg/kg，鈣≥4.6 mg/100g，鎂≥5.3mg/100g，鋅≥1.2mg/kg。
3、安全要求：瓦西黑皮冬瓜產地環境符合《農產品質量安全無公害蔬菜產地環境要求》標準和《環境質量標準》，產品安全衛生指標優於國家標準。整個生產過程均按照無公害蔬菜標準化和我縣制定的生產技術規程進行生產管理。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定。瓦西黑皮冬瓜選擇前三年為非瓜類作物茬口。冬瓜的根系發達，且生長期長，為獲取豐產，應選擇土層深厚，土質疏鬆、肥沃，排灌便利，有機質豐富，PH值為6-6.5的沙壤土到粘壤土種植。
2、品種選擇與特定要求。選用優質、高產、適應性廣、抗病蟲性強、抗逆性強、商品性好、耐貯運、適合市場的品種。大田生產中一般選用優質、高產的當地傳統黑皮冬瓜品種。
3、生產過程管理。瓦西黑皮冬瓜的生產過程包括育苗、定植、田間管理、收穫等幾個生長時期。
4、產品收穫及產後處理的規定。當果毛脫落、皮色變老、皮質開始變硬時，便可採收（10月上中旬）。採收後將田間的殘枝敗葉和雜草清理乾淨，集中進行無害化處理，保持田間清潔。
5、生產記錄要求。生產過程要建立生產檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收穫日期等，全面記載並妥善保存。
六.包裝標識相關規定
1、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用「瓦西黑皮冬瓜」農產品地理標誌及其圖案。
2、運輸及貯藏：瓦西黑皮冬瓜的貯藏、運輸執行無公害蔬菜產品質量標準的有關規定。