一.產品介紹
乳山蘋果主要分布在北部山區，光照充足，小氣候特點明顯，十分適宜蘋果生長，尤其以崖子鎮、午極鎮、馮家鎮等北部山區為佳，是膠東半島蘋果主產區之一。全市果園面積20萬畝，年產蘋果33萬噸，收入10億元，蘋果早、中、晚熟搭配合理。蘋果主要品種有大國光、嘎啦、喬納金、國光、紅富士、金將軍等。乳山蘋果以果形正，色澤艷，肉質細，脆甜多汁，風味濃郁，香甜可口，極耐貯運享譽國內外。乳山蘋果配套產業發達，全市果品加工、貯藏企業32家，省及國家級龍頭企業2家，已建成水果批發市場等各類果品營銷中介組織15個。
二.自然生態環境和人文歷史因素
乳山市地處膠東半島東南部，有著優越的地理和氣候條件，是我國蘋果優勢產區，境內土壤肥沃，水利資源豐富，生態環境適應蘋果的生長。⑴土壤地貌情況：乳山地處膠東低山丘陵區，北部和東西兩側多低山，中南部多丘陵，間有低山、丘陵、平原三類地貌，地勢呈簸箕狀由北向南台階式下降。土壤類型有棕壤、潮土、褐土、鹽土4個土類、8個亞類、75個屬類、153個土種。其中棕壤土是全市主要土壤類型，佔總可利用面積的86.43%。乳山蘋果栽培土壤以棕壤土為主，土體深厚，質地較好，保供性能好，土壤pH值6.0左右，有機質含量在1%左右。⑵水文情況：乳山境內河流屬半島邊沿水系，共有大、小河流393條，河流分屬乳山河、黃壘河兩大水系和南部沿海直接入海河流。乳山河流域面積954.3?平方公里，流域面積651.7平方公里。龍角山大型水庫總庫容1.11億立方米，為乳山市最大淡水水源。乳山市內水利條件配套齊全，地下水源充足，農田排灌設施配套，水質清澈，無污染，達到了旱能澆、澇能排。年平均降水量813mm。⑶氣候情況：乳山屬暖溫帶東亞季風型大陸性氣候，四季變化和季風進退都較明顯，具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足、無霜期長的特點。年平均日照時數為2635.5小時，年平均氣溫11.6℃，年大於 0 ℃以上的有效積溫時間為4230小時，歷時281天，年無霜期206天，年平均相對濕度為70％。
三.地域範圍
乳山地處山東半島東南端，地理坐標為東經121°11′～121°51′，北緯36°41′～37°08′，南北長48km、東西寬60km，總面積1668平方公里。轄15個鎮（辦事處），601個行政村，現有蘋果園面積20萬畝，年產蘋果33.9萬噸，收入10億元。地域保護面積1.33萬公頃。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：乳山蘋果為大型果，果形端正、多為扁圓形，果梗較細，少數果梗基部有肉質突起。果皮光潔、色澤鮮艷。成熟果實果面底色淡黃，著暗紅或鮮紅色霞或條霞，果實多汁爽口、果肉鬆脆、風味芳香，耐貯藏。
2、內在品質指標：果肉黃白色，肉質緻密，細脆、果汁多，酸甜適口，芳香味濃，無澀感，品質極上。果實可溶性固型物含量14～18%，可滴定酸含量為0.2～0.35%，果實硬度7.5～9.8kg/平方厘米，極耐貯藏，可貯藏到翌年四五月份。
3、安全要求：乳山蘋果執行《綠色食品溫帶水果》（NY/T844-200）標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：產地選擇坡度低於15°，坡度在6-15°的山區、丘陵，選擇背風向陽的南坡，並修築梯田。配備必要的排灌設施和建築物，有風害的地區，應營造防風林。產地環境符合《綠色食品 產地環境技術條件》（NY/T391-2000）標準。
2、品種選擇與特定要求：品種以區域化和良種化為基礎，選擇優良品種、適地適栽。砧木可選用山定子、揪子、西府海棠、扁棱海棠、湖北海棠等。
3、生產過程管理：深翻改土，行間提倡間作三葉草、毛葉苕子等綠肥作物，通過翻壓、覆蓋和漚制轉變為有機肥。秋季果實採收後，以農家肥為主混合氨態氮肥，施肥量每畝3000公斤以上。灌水時期應根據土壤墒情而定，通常包括展葉期、春梢迅速生長期、果實膨大期、解凍前，並及時鬆土，水源缺乏的果園還應用作物秸稈等覆蓋樹盤，以利保墒。農藥、肥料使用分別符合綠色食品農藥NY/T393-2000和肥料NY/394-2000標準。
4、產品收穫：蘋果的採摘根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定採收適期。成熟期不一致的品種，應分期採收。採收時輕拿輕放。
5、生產記錄要求：蘋果生產過程要有全面而詳細的生產記錄，對生產過程進行跟蹤審查，明確生產的責任，及時發現不合格的產品，查明原因，確保產品質量安全。
六.包裝標識相關規定
1、標誌使用規定：乳山蘋果公共標識的使用，嚴格按照《農產品質量安全法》、《農產品地理標誌管理辦法》等相關要求，標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌，包括「乳山蘋果」名稱和公共標識圖案等，並接受農業部門的監督管理。
2、包裝、貯藏及運輸：果實要用蠟紙或塑料網套包裝，包裝用紙箱、箱板、隔板、果墊、包裝紙、膠帶紙均應清潔、無毒、無異味，箱體兩側留4~6個氣孔，氣孔直徑15mm左右，箱體應註明商標、品種、產地、重量等。蘋果應適時採收，及時預冷，適時入庫，進行分級貯藏，防止長期堆放產生壓傷，並謹防貯藏期病害，貯藏後期注意溫度、濕度調節，適時檢查果實品質。庫房無異味，不與有毒、有害物品混合存放，不得使用有損乳山蘋果質量的保鮮試劑和材料。運輸的基本要求是快裝快運、輕裝輕卸和防熱防凍。