一.產品介紹
金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下，經長達一千多年的自然選擇和人工選擇，結合傳統飼養方式，形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特徵，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品，有極高藥用價值和經濟價值。
金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養歷史。泰寧縣城歷史上稱為 「杉城」，《福建通志》（物產志）第29卷就記載泰寧「杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴」。據《泰寧縣誌》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養，距今有一千多年歷史。泰寧籍醫藥學家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養老新書》中，有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年（1942年）縣誌將烏雞列為《物產篇》第10卷「禽之屬」的首位。由於該雞分布在國家級風景名勝區泰寧金湖區域，因此取名為「金湖烏鳳雞」。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農產品地埋標識登記保護。2014年泰寧全縣發展養殖專業戶516戶，轉移農村剩餘勞動力600餘人。飼養金湖烏鳳雞55萬羽，年創收1616萬元，每個養殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當地政府將其當作調整農村產業結構、振興縣域經濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產業已成為泰寧縣農民增收致富的特色經濟。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、林地情況：泰寧縣地處武夷山脈東南側，東西寬約43公里，南北長約61公里，區域總面積1539.33平方公里，屬典型的丹霞地貌。森林覆蓋率高達87%，主要植被為針葉林、闊葉林、毛竹林和混交林，土壤表層腐葉多，金湖烏鳳雞放牧在丹霞地貌的林間，採食蟲子和腐葉，喜飛上樹梢上休息或過夜，雞的運動量大，改善了雞的肉質風味。
2、土壤情況：原產地為丹霞地貌，土壤以紅黃壤為主，略偏酸性、PH值4.4-5.1，土層較厚，有機質含量較高達17.64%、速效鉀含量達185PPM，金湖烏鳳雞常吃土壤表層腐葉，改善了雞的肉質風味。
3、水資源情況：境內水資源豐富，溪流密集，養殖區無工業污染，水質清澈，據測定水溶解氧含量高達6.5-8.5ppm，金湖烏鳳雞多飲用山泉水，水質和金湖烏鳳雞風味有很大關係。
4、氣候情況：屬中亞熱帶季風性濕潤氣候，雨量充沛，年平均氣溫為17.1℃，晝夜溫差較大，無霜期300天左右，年均降水量為1775mm，年平均相對濕度為84%左右，平均日照時數為1738.7小時，多年平均降雪4.3天。泰寧獨特的氣候條件，形成了金湖烏鳳雞良好的適應性和抗病力。
5、養殖場位置：養殖區多位於海拔300—800米的山區，空氣清新，夏季涼爽，廈季氣溫在36.8℃以下，林間氣溫在30℃以下，為金湖烏鳳雞的生產提供了良好的生存環境，結合林間半放牧的飼養方式，是金湖烏鳳雞有獨特的品質和風味重要因素之一。
6、主要農作物：泰寧縣是福建省23個商品糧基地之一，主要生產水稻、紅薯、花生、黃豆及水果，為金湖烏鳳雞的生長提供了多樣化飼料，雞吃粗糧和青草後，腸道消化力較強，抵抗力也較強，能攝取食物最原始的營養成分，飼料多樣性是關係到金湖烏鳳雞獨特品質和風味。
三.地域範圍
金湖烏鳳雞農產品地理標誌保護範圍為：福建省泰寧縣境內，地理坐標為：東經116°53′～117°24′，北緯26°34′～27°08′，主要生產區域海拔為300-800m的上青、朱口、梅口、下渠、大龍等9個鄉鎮，總面積為1539平方公里，全縣2010年出欄120萬隻，全縣養殖場祥見附表一。
四.產品品質特性特徵
1、產品品質特色
金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態環境下，經長達一千多年的自然選擇和人工選擇，結合傳統飼養方式，形成了野性強、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養的生物學特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質資源特徵，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽各脂肪酸的食品，有極高藥用價值和經濟價值。
金湖烏鳳雞具有「三烏」典型特徵，即烏皮：全身皮膚及眼和臉、喙、脛、趾均呈黑色。烏黑的部位和程度有時隨不同個體而稍有差異。烏肉：全身肌肉略帶烏色，內臟組織器官均呈烏色。烏骨：骨質、骨膜呈烏黑色。
2、產品安全技術指標
活禽及其產品質量安全技術指標參照《無公害農產品產地環境標準》執行。
五.特定生產方式
1、選址要好、便於林間放養：選擇在交通好、距離居民區500米以上，有清潔的可利用山泉水源，有能負載5千瓦以上的供電能力。選擇地勢高、乾燥的山坡，在平坦、座北朝南或略偏東的場所建雞舍，雞舍周邊要有良好的林地、竹林、果林等放牧場所，雞舍建設按8-12隻/平方米要求計算，放牧場所為5-8平方米/羽，才能滿足雞生長和放牧需要。
2、加強管理、利用本地農副產品：雛雞養殖、飼養管理要求和其他肉雞養殖一致；在中大雞的飼養管理（6周-23周），日糧中嚴禁使用動物蛋白做為日糧原料配方，應在日糧中加入本地產稻穀粒、米糠、地瓜、青菜飼料，其搭配比例20-30%。雞在林間放牧中自行覓食蚯蚓、螻蚊及小昆蟲、青綠野草野菜及砂礫青粗飼料。
3、適時出欄、確保金湖烏鳳雞風味金湖烏鳳雞出欄時間為21 -23周，養殖時間約150-160天左右，成年公雞體重1.4-1.8Kg、母雞體重1.1-1.5Kg。適時出欄、確保較長的養殖時間是保證金湖烏鳳雞風味的重要措施之一。
六.包裝標識相關規定
標誌使用應嚴格按照農業部第1071號公告「農產品地理標誌使用規範」執行。