一.產品介紹
伊春藍莓，黑龍江省伊春市特產，中國地理標誌產品。伊春市屬北溫帶大陸性季風氣候。氣溫偏低，降水量較充沛，土壤以暗棕壤為主，土壤成分偏酸、有機質含量高，適宜種植藍莓。伊春野生藍莓在凍土層中生長，具有無污染純天然綠色的特點，被譽為「寒地生命之果」。有多個產品獲省著名商標，有22種藍莓產品獲得有機食品認證，伊春市被中國小漿果協會授予「中國藍莓之鄉」殊榮。
二.自然生態環境和人文歷史因素
伊春地處小興安嶺腹地，屬全國重點國有林區，素有「祖國林都」、「紅松故鄉」、「綠色伊春」之美譽。現有林地近300萬公頃，森林覆被率83.6%，為中國最大的森林城市。這裡是一塊珍貴的生態凈土，春季冰融雪化，杜鵑盛開；夏季千山盎然，百水爭秀；秋季層林盡染，奼紫嫣紅；冬季銀裝素裹，雪玉冰清。伊春集藍天、碧水、綠樹、白雪幾大生態要素於一身，空氣中每立方厘米負氧離子含量平均高達1.58萬個，是名副其實的「天然大氧吧」。獨特的自然生態環境非常適合藍莓生長。
1、氣候情況：伊春市屬寒溫帶大陸性季風氣候，冬季寒冷漫長，春秋季節分明，夏季短暫。年積溫1990-2550℃，全市日照時數平均為2，355小時至2，400小時，年無霜期90-125天。因年平均氣溫-1℃至1℃，氣候冷涼，晝夜溫差大，利於藍莓果實營養積累，藍莓品質好。
2、水文情況：伊春市境內溝谷密布，水系發達，總蓄水量102億立方米，其中地表水資源為78億立方米，地下水資源為24億立方米。年平均降水量750—820毫米，降水量較充沛。全市境內有湯旺河、呼蘭河、嘉蔭河等大小河流702條，分屬黑龍江和松花江兩大水系。由於全市地處林區，耕地面積較少，所以畝均佔有水量偏高，平均每畝耕地佔有水量3700立方米。
3、生態資源情況：伊春是一座資源富集的綠色寶庫。廣袤浩瀚的林海中，擁有亞洲面積最大、保存最完整的天然紅松原始林群落，分布著紅松、雲杉、冷杉、興安落葉松、水曲柳、黃菠蘿、核桃楸、楊、椴、樺、榆等110多種珍闊葉樹種，森林總蓄積2.5億立方米；伊春林區植物物種豐富，高等植物177科、595屬、1390種，其中蕨類植物46種，裸子植物8種，被子植物995種；森林食品資源豐富，食用菌有黑木耳、元蘑、榛蘑猴頭蘑、白靈菇等30餘種，山野果有篤斯越桔、山葡萄、東方草莓、稠李、蘭靛果、紅松子、榛子、山核桃等漿果類和堅果類的32種，山野菜有蕨菜、黃瓜香、猴腿菜、剌嫩芽、山芹菜、柳蒿芽、蒲公英等102種；還有鹿茸、熊膽、麝香、獾油、林蛙油、人蔘、刺五加等十分名貴剌五加葉等藥材資源。小興安嶺的森林、溝壑中棲息著東北虎、馬鹿、黑熊、犴、猞猁、野豬、狍子、環頸雉（野雞）、榛雞（飛龍）、斑翅山鶉、野鴨等67種珍稀野生動物，274種鳥類。有東北七鰓鰻（七星子）、黑龍江魚旁魚皮（葫蘆子）、雅羅魚、拉氏魚歲（柳根子）、東北頜須魚句（船丁子）、哲羅魚、細鱗魚、泥鰍、黃顙（嘎牙子）、烏蘇里魚危（牛尾巴）、烏鱧（黑魚）、細鱗斜頜鯝（板黃）、須鰍、花鰍（沙葫蘆）等18科、69種野生魚類資源。生態環境十分優良。
4、地形地貌情況：伊春行政區劃面積3.3萬平方公里，地貌特徵為「八山半水半草一分田」，整個地勢西北高、東南低，南部地勢較陡，中部較緩，北部較平坦，海拔高度平均 400米左右。境內千米以上高峰數十座，最高山為平頂山，海拔1423米。全市土壤以暗棕壤為主，分布面積佔全市土壤總面積的77.7%。這種土壤成分偏酸、有機質含量多在8%以上，大大高於平原農田，適宜種植藍莓。藍莓種植改良土壤多利用草炭土增加土壤有機質含量。我市地處小興安嶺山脈，富含草炭土，且土壤調酸所需要的松針、苔蘚等很多，林業生產廢料樹皮、鋸末及生產食用菌後的廢菌料等，都可用於土壤改良。
三.地域範圍
伊春市位於黑龍江省東北部，東與蘿北縣、鶴崗市、湯原縣相鄰，南與依蘭縣、通河縣接壤，西接慶安縣、綏棱縣，北通遜克縣；北部嘉蔭縣與俄羅斯隔江相望，界江長246公里。全市轄1市（縣級）、1縣、15個區，17個林業局，總人口132萬。伊春藍莓農產品地理標誌地域保護範圍為：黑龍江省伊春市境內，包括嘉蔭縣、烏伊嶺區、湯旺河區、新青區、紅星區、五營區、上甘嶺區、友好區、伊春區、翠巒區、烏馬河區、南岔區、帶嶺區、美溪區、西林區、金山屯區、鐵力市、鐵力局、雙豐局、桃山局、朗鄉局21個縣（市）、區、局。地理坐標為東經127 o 42′-130 o 14′、北緯46 o 28′─49 o 21′。地域保護區面積為100萬公頃，地域內藍莓種植面積為4.4萬公頃，年產量3000噸。
四.產品品質特性特徵
1、產品特性：伊春藍莓與其它區域產品相比，各項理化指標均衡、穩定，營養非富。伊春藍莓可直接食用，還可以加工速凍果、果乾、果汁、果醬、果酒、飲料、提取花青素等。伊春藍莓速凍果及藍莓果汁出口韓國、日本、俄羅斯、東歐各國及台灣地區多年，深受外商青睞。
2、外在感官特徵：伊春藍莓的果實呈藍色並被1層白色果粉包裹，單果重為0.5-2.5克， 果面潔凈，無病蟲斑，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，適合鮮食和加工。
3、內在品質指標：伊春藍莓鮮果中花青苷色素含量大於150mg/100g，果糖大於3%，維生素C大於300mg/100g，可溶性固形物大於7%，可滴定酸小於3%。
4、安全要求：伊春藍莓生產中嚴格按照《伊春藍莓生產技術規程》的標準進行管理生產，產品經檢測符合（NY5086-2005）的標準要求，產地環境條件要求符合（NY5087-2002）的要求，伊春藍莓生產嚴格遵守《農產品質量安全法》的有關規定，建立食品安全追溯體系，保證食品安全的可追溯性。
五.特定生產方式
伊春藍莓，屬杜鵑花科越橘屬植物。藍莓的名稱來源於英文blueberry，意為藍色的漿果之意，因其果實中含有豐富的營養保健成分，已被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。藍莓定植第二年即可結果， 第四年進入盛果期。此後可豐產、穩產，豐產期40年左右，樹體壽命可達50年。我市栽培的品種主要有美登、北陸、北藍、北村、北空、聖雲，這些品種的生長習性較為相近，因此栽培技術措施相似。
1、園地選擇
園址坡度不宜超過10%，土壤pH值4.0-5.5，土壤有機質含量8%-12%，至少不低於5%。主要選擇土壤疏鬆、通氣良好、濕潤但不積水、有充足水源的地塊。
2、栽培技術
A、土壤改良：當土壤pH值大於5.5時，採取施硫粉措施降低pH值，將硫粉按計算施用量均勻撒入全園土壤，深翻15厘米混勻。暗棕色森林土壤每平方米15厘米厚土層降低1個pH單位，需施硫粉130克。其它土壤類型可以此為參照，如果硫粉和草炭配合使用，效果更佳。生產中還可採用帶狀改良和穴狀改良。
當土壤有機質含量低於5%時，需增施有機質改善結構。常用鋸末、草炭、爛樹皮或腐苔蘚，定植時摻入土壤。生產中建議增加土壤有機質和施用硫磺粉一起進行。
地勢低洼、排水不良的土壤栽培藍莓時需要進行台田。 台田一般底座寬1.2米，檯面寬1米，高度30-50厘米。
B、定植
春栽和秋栽均可，春栽則宜早，當土壤融化20厘米深時即可，秋栽要加強越冬防寒管理；株行距採用0.5米×2米的株行距；美登品種自花授粉結實率較高，但配置授粉樹可提高果實品質和產量。配置方式採用主栽品種與授粉品種1：1或2：1比例栽植，配置時採用成行配置方式；定植時注意選擇2年生以上的營養缽苗，建議使用已在溫室成活，並經冷棚或露地撫育後的苗木定植。避免下窖，但也不能露根。
C、土肥水管理技術
土壤管理
清耕法：清耕的深度以5-10厘米為宜，藍莓耕作的工具高度一般不超過15厘米，清耕的時間從早春到8月份都可進行；生草法：採用行間生草，行內用除草劑控制雜草，生草法與清耕法相比，有利於產量的提高，並且具有明顯保持土壤濕度，便於機械作業的優點；土壤表面覆蓋有機物：定植後，定植行土壤表面覆蓋有機物可以達到增加土壤有機質、改善土壤結構、有利於樹體生長和提高產量與品質的目的。覆蓋面寬50-80厘米， 厚5-10厘米，最好用鋸末、樹皮、碎木屑，粉碎的玉米秸稈也可以使用；地膜覆蓋：幼樹期地膜覆蓋，要使用黑地膜。
施肥
藍莓施肥中提倡氮磷鉀配比使用，肥料比例大多趨向於1﹕1﹕1。在有機質含量高的土壤上，氮肥用量減少，氮磷鉀比例以1﹕2﹕3為宜；而在礦質土壤上，磷鉀含量高，氮磷鉀比例以1﹕1﹕1或2﹕1﹕1為宜。藍莓應施硫酸銨等銨態氮肥，不使用硝態氮肥，不要選用含氯的肥料，如氯化銨、氯化鉀等。方法以撒施為主，一般是在早春萌芽前進行，可分2次施入，在漿果轉熟期後再施1次。藍莓過量施肥極易造成樹體傷害甚至整株死亡。因此，施肥量的確定要慎重，要視土壤肥力及樹體營養狀況而定。堅持少量多次的原則。
化學除草
目前藍莓園中使用的除草劑主要有拿撲凈，草甘膦和精穩殺得。除草劑的使用應儘可能均勻一致，可以採用人工噴施和機械噴施。噴施時，壓低噴頭，噴於地面，盡量避免噴到樹體上。目前尚無對藍莓無害的除草劑，因此除草劑使用應嚴格按照廠方說明進行；新型除草劑要經過試驗後方能大面積應用。
水分管理
水分需要：從萌芽至落葉，藍莓所需的水分相當於每周降水量平均為25毫米，從坐果到果實採收為40毫米。常用的灌水方法有溝灌、噴灌和滴灌等。無論採用哪種方法，要求40厘米土層要灌透水。
灌水的時間及判斷：用土鏟取一定深度土樣，取樣土壤中的土球如果擠壓容易破碎，說明已經乾旱。根據生長季內每月的降水量與藍莓生長所需降水也可作出粗略判斷。當降雨量低於正常降雨量2.5-5毫米時，即可能引起藍莓乾旱，需要灌水。
水源和水質：比較理想的水源是地表池塘水或水庫水。如果使用深井水，則應提前2-3天導入到蓄水池中，然後再澆灌。
3、修剪技術
修剪原則是維持壯樹、壯枝結果，主要有燒剪和平茬修剪兩種。
燒剪：在休眠期將地上部全部燒掉，使地下莖萌發新枝，當年形成花芽，第二年結果。在林區要注意防火。
平茬修剪：從基部將地上部全部鋸（剪）掉。平茬時應緊貼地面，修剪後地上部粉碎後留在果園內，可起到土壤覆蓋作用。平茬修剪時間為秋冬季節和早春萌芽前。美登每隔3年平茬一次為宜。建議種植戶將果園分為2個區，輪換進行。
4、其它管理
越冬保護
埋土防寒：目前最可靠的方法是埋土防寒。入冬前，將枝條壓倒覆蓋淺土，將枝條蓋住即可。
堆雪防寒：冬季可以進行人工堆雪防寒，一般覆蓋厚度以樹體高度2/3為宜。適宜厚度為15-30厘米。但一定要注意當地冬季能夠有穩定的降雪。
鼠害和鳥害
藍莓越冬時，尤其是土壤覆蓋秸稈、稻草等時易遭鼠害。田鼠啃樹皮，使樹體受傷害至全株死亡。因此，入冬前，應根據鼠害發生的程度與頻率撒施足量的鼠藥。
藍莓成熟時常招鳥類食果，造成鳥害。比較簡易的防治方法是在田間立稻草人。如果栽培面積小或庭園栽培，可以將整個園用尼龍網罩起來；大面積栽培可採用電子驅鳥器。
昆蟲輔助授粉
藍莓開花期放蜂可提高坐果率和產量，增大果個。在授粉期應儘可能避免使用殺蟲劑，以便保護蜜蜂和大黃蜂。有條件可以進行果園人工放蜂，一般每畝放兩個蜂箱。
5、果實採收
因藍莓果實的成熟期不一致，要分批採收，2～3天進行1次，採摘應避露水和高溫時間進行，殺摘時需輕拿輕放。 採收使用最多而且快捷方便的是梳齒狀人工採收器。果實要適時採收，過早採收果實小、風味差；過晚採收，尤其是鮮果遠銷，會降低耐貯運性能。藍莓果實成熟時正是盛夏，注意不要在雨中或雨後馬上採收，以免造成霉爛。
6、產後處理
A藍莓常規的銷售模式：直接食用、鮮果速凍、加工食品、食品原料。
鮮果：包裝方法很多，200克，透明塑料，超市或田間直銷零售；速凍加工出口。加工食品：果醬、果乾、果酒、飲料、濃縮果汁、花青素、食品原料等。
B速凍工藝技術流程：預冷→清洗→風選→懸浮式單體速凍→精選→稱量→檢驗→包裝→速凍藍莓成品
C工藝流程描述。果實採收後進行懸浮速凍或人工挑選冷凍後冷藏庫保存。
一是基地實行備案登記，採摘後用清潔車輛運輸到加工車間進行預冷。
二是用機械吹去盛果容器中的樹葉、雜質，隨傳送裝置進入懸浮式單體速凍機冷凍。
三是人工挑選後的果實用規範的食用袋（箱）包裝，放入專用冷庫儲存。
四是生產記錄要求：伊春藍莓建立採集、運輸、生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
伊春藍莓生產基地的生產經營者或加工企業，在產品或包裝上使用已獲登記的伊春藍莓農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。同時，生產經營的農產品要產自登記確定的地域範圍、已取得登記農產品相關的生產經營資質、具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。加貼標誌要統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。建立包裝標誌印刷審核備案制度和標誌使用管理制度，加強標誌使用監督檢查，嚴厲查處仿造、冒用、超範圍使用標誌等違法違規行為，建立健全標誌監管長效機制。