一.產品介紹
北鎮葡萄，產地位於遼寧省錦州北鎮市，農產品地理標誌地域保護範圍為廣寧、廖屯等10個鄉鎮。地理坐標為：東經121°33′—121°55′，北緯41°22′—41°46′之間。2012年獲得農業部農產品地理標誌登記，證書持有人為北鎮市果樹技術服務總站。北鎮市位於錦州市東部，醫巫閭山東麓，屬溫帶半濕潤季風大陸性氣候，醫巫閭山形成一道天然屏障，特別是夏季，從太平洋刮來的東南風，帶來濕暖空氣，遇到閭山屏障，升空與涼空氣相遇，形成降雨，年降水量600毫米，北鎮全年無霜期154─164天，日照時數為2871小時，北鎮四季分明、雨量充沛、土地肥沃。大自然的恩賜成就了北鎮水果產業的發達，也成就了北鎮葡萄的大眾口碑。北鎮葡萄具有色澤黑紫、果粒均勻、飽滿、適口性強等特點。富含多種人體所需營養物質，各項指標均達到或超出平均標準，其中維生C2.98mg/100g，干物質16.5%，總酸6.97g/kg，可溶性糖14.1%，鈣6.46mg /100g，鋅0.87mg/kg。北鎮葡萄栽培已有300多年的歷史，清王朝統治時期，就在北鎮建有皇家果園，同治年間，因御用果園生產過剩而廢棄，轉為農家經營。如今北鎮市已經形成縱貫醫巫閭山東西52公里的葡萄經濟帶。北鎮市政府對葡萄生產高度重視，將其作為全市主要產業加以部署，抓惠農政策落實，抓資金投入，使葡萄產業得到迅速發展，2012年，全市鮮食葡萄栽培面積達到20萬畝。北鎮市是中國葡萄鮮食鮮貯第一縣、省政府「一縣一業」葡萄示範縣，建有各種機械恆溫冷庫4000多座，貯藏保鮮能力18萬噸以上，總產值18.72億元，葡萄產業已經成為北鎮市的優勢產業，北鎮市政府圍繞「一縣一業」提出以北鎮地緣和優勢品牌為依託，以市場為導向，以巨峰葡萄為主打品種，適度發展名優新品種，打造全國知名葡萄產業。
二.自然生態環境和人文歷史因素
醫巫閭山橫亘北鎮西部，長約45公里，大小山頭940多個，造就了獨特的小氣候區，土壤類別為棕色森林土，土質為砂礫土、砂石土、沙壤土，土層厚度為15-200cm，富含礦物質，土壤有機質達1.55%，葡萄溝經多年增施農肥、秸稈改造後，定植溝內土壤有機質含量高達3.5-5.0%，土質肥沃，鹼解氮含量達180ppm以上，有效磷含量為20-25ppm，速效鉀含量達125-140ppm，PH值為6.5—7.1，極有利於葡萄生產。
三.地域範圍
北鎮葡萄保護範圍位於東經121°33′—121°55′，北緯41°22′—41°46′之間，覆蓋境內大市、正安、富屯、廣寧、鮑家、常興店、閭陽、溝幫子、廖屯、趙屯等10個鄉鎮，栽培面積20萬畝，總產量達到36萬噸，其中設施葡萄栽培面積5000畝，主要分布在廣寧、廖屯、正安等鄉鎮。
四.產品品質特性特徵
（一）外在感官特徵：
北鎮葡萄具有色澤黑紫、果粒均勻、顆粒飽滿、適口性強等特點。
1、果穗：圓柱形或圓錐形，中等緊密，結構均勻，果粒大小一致，每穗果粒35—45粒，穗重400—550g。
2、果粒：平均粒重10—12g。
3、著色：果實著色率99%，達到紫黑或藍黑色。4、外觀質量：果面清潔、果粒完整、果粉中等厚、無粉塵污染與農藥污染。
5、果梗：完整無損傷、無病、不幹枯。
6、成熟度：充分成熟，反應該品種所具有的風味和特徵。
（二）內在品質指標：
北鎮醫巫閭山特殊氣候特點和遼西多光少雨季風性氣候生態環境，賦予了北鎮葡萄獨特內涵。富含多種人體所需營養物質，各種指標均達到或超出平均標準
（三）安全要求
1、砷的測定 按GB/T5009.11規定執行。
2、鉛的測定 按GB/T5009.12規定執行。
3、鎘的測定 按GB/T5009.15規定執行。4、汞的測定 按GB/T5009.17規定執行。
5、氟的測定 按GB/T5009.18規定執行。
6、六六六、滴滴涕的測定 按GB/T5009.19規定執行。
7、敵敵畏、樂果、殺螟硫磷的測定 按GB/T5009.20規定執行。
8、百菌清的測定 按GB/T14878規定執行。
9、三唑酮的測定 按GB/T14879規定執行。
五.特定生產方式
（一）土壤改良與肥水管理
北鎮葡萄栽培地氣候條件十分有利，但大部分葡萄園土壤環境相對較差，有些園塊漏肥漏水。為了改善葡萄立地條件，在定植前，進行局部土壤改良，按NY/T391-2000《綠色食品 產地環境技術條件》執行，具體方法是：
1、以優質雞糞、豬糞為主，充分腐熟，於早春或果實採收後施入地下，施入時沿定植溝外沿挖寬30cm，深40-50cm的施肥溝，把腐熟的有機肥與過磷酸鈣（畝摻入量50-75公斤），充分混合後施入施肥溝，畝施肥量2500-3000公斤，確保葡萄生長結果的營養需求。
2、巧追化肥。座果後，6月上旬追施一次以氮肥為主的尿素或複合肥，畝施肥量30-50公斤，促進果實膨大，在6月下旬至7月初追施一次以鉀為主的硫酸鉀，畝施肥量50公斤。
3、控制灌水。全年必保6次，花前水、果實膨大水、果實著色水，採收前10—15天灌水，采後灌水，入窖之前灌水。
（二）花果管理
1、控制產量。根據北鎮日照時數2871小時，最高3302.1小時的日照時數，確定漿果產量，北鎮市以每畝1500公斤以內。
2、疏花穗。畝留花穗數以3500—4000個，去掉過多的花穗，開花前新植長度為55厘米留雙穗，54—40厘米長留單穗，39厘米以下不留穗，同時疏除副穗2—3個，每個花穗保留14—16個分枝。
3、疏果穗。葡萄座果後，疏除座果較差、大小粒嚴重的果穗，每畝果穗保證在3000—3300穗，同時去掉畸形果粒，每穗果粒數在35—45粒之間。
4、果穗套袋。葡萄座果20天後進行套袋，套袋前噴一次廣譜型高效低毒無污染的殺菌劑，專噴果穗，葯干後立即套上育果紙袋。當天噴葯當天套完。
（三）枝葉管理
1、抹芽定枝。每平方米留枝量為8—10條，果枝率佔50%左右。
2、結果枝摘心。宜在花前3—5天進行，花穗前保留4—5個葉片，主梢保留7—8片。生長勢較強的枝條，可在新梢半木質化之前採取拿枝軟化方法，改變生長角度，減緩生長勢，控制旺長。40厘米以下的弱枝不摘心，並去掉果穗。
3、營養枝摘心。營養枝處理辦法與結果枝相同。
4、副梢處理。果穗後部不留副梢，從基部抹除，前端保留1—2個副梢，副梢葉片保留4片左右即可。如有空間，可適量多留一些葉片，確保光合面積，提高光合能力。每穗果葉片數以20—25個葉片為宜。
（四）病蟲害防治
堅持全方位預防，無害化防治的原則，走綠色食品發展之路。
1、出土上架期，清掃果園，扒老皮，清除園內枯枝、落葉、病殘果等，集中深埋或燒毀。
2、在展葉期，展葉2—3片時，噴杜邦福星40%乳油6000—8000倍液，預防黑痘病、褐斑病和白腐病等。
3、在花前，噴一次50%的腐霉利可濕性粉劑1500倍液，加甲基托布津70%可濕性粉劑600—800倍液，防治灰霉病和穗軸褐枯病。
4、座果後，重點防治好霜霉病、白腐病和褐斑病等。噴一次杜邦易保68.75%水分散粒劑1000—1200倍。時隔15—20天再噴一次，可加入福星40%乳油8000倍液，防治白腐病、褐斑病。
六.包裝標識相關規定
（1）協議：明確標誌使用範圍、使用對象、使用辦法。簽訂協議後，按照地理標誌管理規定操作。
（2）包裝：銷售的葡萄應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
（3）標識：標誌使用人應該在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌（北鎮葡萄名稱和公共標識圖案組合標註形式）。