一.產品介紹
析城山是古老的中華名山。中國最早的地理經典文獻《禹貢》記載了大禹治水時，沿著山脈從西往東，導山疏河經砥柱、析城、至於王屋、太行、恆山，至於碣石。可見析城山之名甚古，幾乎就是伴著中華文明的歷史而來。
析城山，位於陽城縣西南30公里的群山萬壑之中，海拔1889.5米，系中條山山脈東段主峰。它東托砥柱王屋山，南枕鰲背山，西望歷山坪，緊挨小尖山，北臨獲澤河。地勢寬緩廣闊，水源充足，百草覆野，是山西省境內稀有的、面積最大的亞高山草甸，《山西通志》載：「析城山土肥水足，是稀有的一塊天然牧場」析城山雄奇壯美，風光旖旎，風景獨具，遠離城鄉工業區，氣溫屬典型暖溫帶大陸性氣候，日照時間長，無霜期長，是豐富自然資源和農產品生長的優良生態環境。有古松翠柏，奇花異草，上百種天然的中草藥，天然綠色的農產品。「小米看山，大米看川」。 析城山境內有著優越的地理位置和獨特的氣候條件，悠久的種植歷史，傳統的生產管理模式，以施圈肥、熏肥等農家肥為主，無公害、無污染，加工過程採用傳統工藝石碾加工，避免了機械加工過程中產生的高溫對營養成分的損傷。該米不拋光、不色選、無任何添加物，保證了小米有效營養成分，尤其是米粒表面附著的細糠末，不僅有效保證營養成分天然風味，而且有效的保護和提高了小米所獨具特色營養成分——「米糠油」的豐富含量。析城山小米。品質優良、顆粒圓潤、色澤鮮亮、天然風味、口感香醇，是滋補養生的佳品。其粥汁粘稠味香，富含的米糠油（米類產品獨有）素有「代參湯」的美譽，纖維素、蛋白質等營養質量指數均大於1，堪稱保健食品領域中的「小家碧玉」，深受廣大消費者的喜愛。清末民初國學大師王國維在《今本書紀年疏證》中記述：商湯「二十四年，大旱，王禱於桑林，雨。」桑林在哪裡？清《山西通志》說：「桑林水，導源析城之東麓。」陽城縣古稱獲澤，相傳析城山即是當年湯王祈雨處。千百年來，晉豫間官祀民禱，香火不絕。析城山：「山峰四面如城，有東、西、南、北四門分析，故曰析城」，森林植被覆蓋率在90%以上，山秀水美，有「北方張家界」之譽。《竹林紀年》記載：「商湯24年大旱，王禱於桑林（析城山）」，故又稱聖王坪。海拔1889.5米，是山西省僅有的幾塊亞高山草甸之一。
二.自然生態環境和人文歷史因素
陽城縣境內地勢由西南向東北傾斜。山地面積約1082.4平方公里，合162.4萬畝，佔總土地面積的55％，海拔1000——2000米之間；丘陵面積787.2平方公里，合118.1萬畝，佔總土地面積的40％，海拔700——1000米之間；河谷平川面積98.4平方公里，合14.7萬畝，佔總土地面積的5％，海拔600米左右。陽城縣屬暖溫帶半濕潤氣候。陽城年平均氣溫11.7℃，7月份平均24.6℃陽城縣，1月份平均-3℃，年降水量平均627毫米，無霜期為170～195天，日照年平均2571.3小時。春夏秋冬四季分明。全縣河流均屬黃河水系。分別分布在平面上具有水平分帶性，在垂向上具有分層性，總的來說是西不如東，四周不如中的分布富集規律。地表水主要以沁河、獲澤河、蘆葦河、澗河為主，以及南部八小河（江河、龍門河、次灘河、盤亭河、南門河、秋川河、石圈河、蟒河），分布規律很不均勻，70%的地表水資源主要集中在汛期6—9月份。
三.地域範圍
陽城縣位於山西省東南部，晉城市西南部，縣境四周環山，南北長約54公里，東西寬約53公里，略呈凸形。東與晉城市郊區為界，北與沁水縣為鄰，西南與垣曲縣接壤，南與河南省濟源市相連。總面積1917平方公里。析城山小米地理標誌地域保護範圍為陽城縣的東城辦、鳳城鎮、北留鎮、潤城鎮、西河鄉、固隆鄉、河北鎮、駕嶺鄉、芹池鎮、演禮鄉、次營鎮、橫河鎮、東冶鎮、蟒河鎮、町店鎮、寺頭鄉、董封鄉、白桑鄉18個鄉鎮，涉及467個行政村，生產總面積3666公頃，年生產總量16500噸。保護範圍位於地理坐標東經112°03′——112°63′、北緯35°22′——35°68′之間。析城山，位於陽城縣西南30公里的群山萬壑之中，海拔最高點1889米。系中條山山脈東段主峰。它東托砥柱王屋山，南枕鰲背山，西望歷山坪，緊挨小尖山，北臨獲澤河。地勢寬緩廣闊，水源充足，百草覆野，是山西省境內稀有的、面積最大的亞高山草甸，《山西通志》載：「析城山土肥水足，是稀有的一塊天然牧場」。析城山雄奇壯美，風光旖旎，風景獨具，遠離城鄉工業區，氣溫屬典型暖溫帶大陸性氣候，日照時間長，無霜期長，是豐富自然資源和農產品生長的優良生態環境。有古松翠柏，奇花異草，上百種天然的中草藥，天然綠色的農產品。
四.產品品質特性特徵
1、外觀特徵特性：鮮黃明亮，無明顯感官色差，無霉變。半透明，有米膩。具有本區域小米固有的自然清香味，無其他異味。蒸煮後，米飯香味濃郁，米粒完整金黃，軟而不粘結，食味好，冷卻後不回生變硬；米湯頂部會出現「米糠油」（米類產品獨有），粥汁粘稠味香，營養豐富，素有「代參湯」美稱。2.內在品質特性：析城山小米檢驗結果，鈣120mg/kg，鐵30.5mg/kg。3.安全要求：析城山小米嚴格按照國家農業部頒布的國家標準體系組織生產。具體標準如下：GB/T11766-2008，在生產小米過程中，嚴格保護生態環境，不使用任何農藥、化學合成肥料和農家垃圾肥料，農產品質量保持原生態品質。
五.特定生產方式
1.產地選擇與要求小米的生產基地環境要符合中華人民共和國農業部行業標準NY/T391的要求，即《綠色食品產地環境質量標準》，產品基地周圍10公里以內無任何污染企業和污染源。對森林進行安全保護，不許隨意砍伐，不準帶火入山，防止火災的發生，不準進入林區放牧，防止破壞植被，有計劃有組織的組織農戶在雨後適時劃區採收，防止爭搶資源，影響持續發展計劃實施。2.大氣條件基地大氣符合GB3095-82大氣環境質量標準二級標準及GB9137-88大氣污染物最高允許濃度標準。3.水質條件水質無污染，灌溉水質達到國家「農田灌溉水質量標準」
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的析城山小米生產經營者，在產品或包裝上使用析城山小米的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌（析城山小米名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。