一.產品介紹
洛南核桃，已有2000多年的栽植歷史。西漢時期，就為當地百姓辛勤種植，唐代已是「果之甚者，沒入核桃」。北宋《本草衍義》中記載：「核桃風發，陝、洛之間甚多」。境內古城鎮蔣河村的「中國核桃王」，已有500多年歷史。1958年，毛主席批示「商洛每戶種一升核桃」，核桃生產有了長足發展。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：洛南屬秦嶺東段，境內群山林立，溝壑縱橫，屬於「八山半水分半田」的土石山區，全縣地勢變化較大，海拔高度相差懸殊，局部氣候差異甚大，全縣共八個土類，18個亞類，31個土屬，106個土種，其中以黃棕壤、棕壤為主，其次為褐色土、淤土、紫色土，土壤PH值6.2-8.2，是核桃的最佳適生區。
2、水文情況:洛南縣位於秦嶺東段南麓，洛河上游，因縣治所在洛河之南而得名，是陝西省南部唯一屬黃河流域的縣份，洛南地勢西北高，東南低，形似飛鴿，境內最高點草鏈嶺海拔2646米，最低點蘭草河口海拔670米。洛水從縣境中部穿流而東，大小支流均以指狀分布。總面積2830.16平方公里，水資源較為豐富，境內河流遍布，餌類生物豐富，全縣水庫22座，總庫容1348萬立方米。雨量充沛、光熱資源豐富，境內無大型工礦企業，山青水秀、空氣清新，生態環境十分優越，發展綠色無公害農產品具有得天獨厚的自然條件優勢和產業基礎。
3、氣候情況：全縣屬溫帶大陸型季風氣候區，年平均氣溫11.1℃，冬無嚴寒，夏無炎熱。最冷月（1月）平均氣溫-2.1℃，最熱月（7月），平均氣溫為23.4℃。年均降水量756mm。年均日照時數為1989小時，年均輻射量為121千卡/平方厘米。全年無霜期平均180天。因地勢變化較大，海拔高度相差懸殊。
4、人文歷史情況：洛南核桃，歷史悠久。據《洛南縣誌》記載，早在1000多年前的漢代。就為當地百姓辛勤種植。唐代已是「果之甚者，莫如核桃」。北宋《本草衍義》中記有：「核桃風發，陝、洛之間甚多」。《直隸商州志》也有：「商洛果之最甚者，無如核桃」的記述。唐代孟詵《食療本草》中記述：食核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰《開寶本草》中記載：核桃仁「食之令人肥健、潤肌、黑鬚髮、多食利小水，去五痔」。明代李時珍《本草綱目》中，說核桃仁有「補氣養血、潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸。治虛寒咳嗽，腰腳重疼，心痛疝痛，血痢腸風」等功效。洛南核桃在國內外享有較高聲譽，產品曾獲國家對外經濟貿易部優質產品榮譽證書，「核桃優質豐產技術開發項目」在1988年國家科委舉辦地全國星火計劃展覽會上獲銅牌獎，「核桃優質豐產技術」1990年獲省農村科技進步二等獎，洛南核桃多次被指定為全國林業名、特、優新產品，在全國會議上參展，由於量大質優而於2000年3月被國家林業局、中國經濟林協會正式命名為「核桃之鄉」2009年在全國第二屆核桃節上獲得一個金獎，一個銀獎，四個優秀獎，在第七屆中國果菜產業發展論壇會上榮獲中國核桃無公害科技示範縣稱號。近年來與省、地有關單位密切協作，在縣內選出晚實優良品種（類型）優樹6株，其中西洛3號被定為省級優樹。
三.地域範圍
洛南縣位於陝西省東南部，秦嶺東段，商洛市東北部。地處東經109°44′10″-110°40′60″，北緯33°25′00″-34°25′58″，北與本省渭南市的潼關縣、華陰市、華縣相接，東與河南省的靈寶、盧氏兩縣接壤，南與本市的商州區、丹鳳縣相鄰，西與本省西安市藍田縣毗鄰，幅員面積2830.16平方公里，是一個「八山半水分半田」的土石山區，核桃種植涉及全縣25個鄉鎮，381個村民委員會，3027個村民小組。洛南核桃總生產面積1800公頃，年產量4980噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：果大、皮薄、仁飽、果粒大小均勻，果面潔凈，果實飽滿，口感油香。
2、內在品質指標：洛南核桃富含富含多種礦物質元素及粗蛋白、粗脂肪等，其中鈣含量高達790.96mg/kg，硒含量2.3×10-3mg/kg，鐵含量57.52mg/kg，鋅含量26.62mg/kg，蛋白含量15.89%，脂肪含量60.8g/100g，油酸含量15.36%，亞油酸含量66.24%。
3、安全要求：洛南核桃嚴格執行NY5307-2005《無公害食品落葉果樹堅果》。
五.特定生產方式
1、產地選擇：核桃產地應選擇在生態條件良好，遠離污染源，並具有可持續生產能力的農業生產區域。產地應該是空氣清新、水質純凈、土壤未受污染的地區；同時要採取一定的措施保護好環境，使核桃產地長期符合要求。
2、品種選擇：選擇產量高，抗逆性好，早實豐產的優質品種，早熟品種有魯光、香玲等；晚熟品種有西洛1、3，晉龍1、2號等。
3、生產過程管理：
①苗木培育
一是種子繁殖法:選用品種優良充分成熟的種子，在3月末至4月初點種。。
二是嫁接繁殖法:多採用枝接和芽接兩種方法，以芽接法最多。春季以砧木抽梢期成活率最高，夏季以6月初最適，秋季以7月下旬至8月中旬成活率較高。
三是壓條法:春季選一年生枝條埋土，埋土處進行環割。
②定植
栽植前必須深耕。乾旱地區，以秋栽為好，在落葉後封漿前進行。根據核桃品種的生長和結果習性及土壤和肥水條件確定合理的栽植密度。如晚實品種，可採用5m×7m或6m×8m的株行距(每畝11～19株)；早實品種，可採用4m×6m或5m×7m株行距，土壤條件差的可適當減少種植密度。1－2年生幼樹，於1 2月中旬選氣溫較高的中午或午後，在枝條上塗以凡士林，可避免抽條，安全越冬。
③肥水管理
一是土壤管理:幼樹期間，可間作豆類或薯類作物、中草藥、綠肥。掛果果園，主要應種植綠肥。結合深翻改土，施入腐熟落葉、雜草及農作物秸稈等。
二是施肥管理:採收後落葉前施基肥，越早越好。幼樹環狀施肥，每株施廄肥30-50kg以上，氮磷鉀復混肥0.5kg。成年樹以放射狀施肥，初結果樹每株施廄肥50-100kg，氮磷鉀復混肥1kg。盛果期樹每株施廄肥100-250kg，氮磷鉀復混肥2.5kg。
三是水分管理:萌芽前，3月中旬灌水減輕春旱；5月中旬以後至8月上旬，一般不灌水，雨季應及時排水；秋梢停長後，結合秋施基肥看墒情補水。
④整形修剪
夏季修剪當新梢停止生長時(5月下旬至6月上旬)對50cm以上的營養枝剪去頂部2-3芽，促進側芽分化和枝條充實，對強枝在頂端第二芽下邊用手扭梢(以出水為度)，抑制旺長。秋季修剪採收後及時整形修剪，對外圍枝延長枝，落葉前剪去頂部不充實部分，剪口選留中上部充實飽滿的外芽，疏除冠內細弱枝，冠外過密的營養枝或下垂枝，解決內膛通風透光條件。
⑤病蟲害防治
一是農業防治：清除樹盤，消滅越冬病蟲源；立春後，及時在樹根基部培土堆(高30cm)或在樹榦中下部光滑處倒綁塑料布，或塗刷粘蟲膠環，防治草履介殼蟲。二是物理防治：根據害蟲生物學特性，採取糖醋液、誘蟲燈等方法誘殺害蟲。三是化學防治：
a、 主要病害：核桃黑斑病、核桃枝枯病、核桃流黑水病
b、 主要蟲害：核桃舉肢蛾、草履蚧、核桃瘤蛾、桃蛀螟
主要病蟲害防治措施：
核桃舉肢蛾 在6月成蟲羽化前或8月幼蟲脫果期，每隔10-15天噴一次5 0％辛硫磷1000-1500倍液或5％抑太保1500-2000倍液，共2-3次。草履蚧 對樹上若蟲噴50％辛硫磷1000倍液或25％撲虱靈可濕性粉劑1500-2000倍液或50％殺螟硫磷乳油1000-1500倍液。核桃瘤蛾 老熟幼蟲化蛹前在樹榦距地面l米處綁麥秸束，誘殺下樹幼蟲。幼蟲發生期(6月中下旬和8月中下旬)噴布20％殺鈴脲懸浮劑8000-10000倍液。核桃黑斑病 採收後結合修剪，剪除病梢，拾凈落果集中燒毀，減少病源。7月中旬至8月中旬，噴布70％甲基托布津800-1000倍液或40％福星乳油6000-8000倍液。
4、果實採收及貯藏管理
核桃必須達到完全成熟期才能採收。核桃完全成熟的特徵：外果皮由青變黃，頂部出現裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。
干藏：將脫去青皮的核桃置於乾燥通風處陰乾，晾至堅果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內外一致時，便可貯藏。將乾燥的核桃裝在麻袋中，放在通風、陰涼、光線不直接射到的房內。貯藏期間要防止鼠害、霉爛和發熱等現象的發生。
濕藏：在地勢高燥、排水良好、背陰避風處挖一條深1m、寬1 -0.5m、長隨貯藏量而定的溝。溝底先鋪一層10cm左右厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成團但不出水為度。然後一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空隙。鋪至距溝口20cm左右時，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊行，其跨度大於溝的寬度。溝的四周開排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過高，易使核桃霉爛。溝長超過2m時，在貯核桃時應每隔2m豎一把紮緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出「屋脊」為度。
5、生產記錄要求：洛南核桃的生產全過程、要建立田間生產記錄檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：採用防水紙箱包裝，每盒凈重2.5公斤，用於包裝的容器整潔、乾燥、牢固、透氣、無污染、無異味、內壁無尖突物、紙箱無受潮現象。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。
3、運輸：裝卸運輸中應快運、輕裝輕放、運輸途中應防暴雨淋。運輸用的車輛、工具、鋪墊物、防雨設施等，應清潔、衛生、乾燥、無污染、不得與其他有毒有害物品混裝混運。
4、貯藏：貯存時宜在通風、陰涼、清潔衛生的場所進行，堆碼整齊，防止擠壓損傷，防日晒、雨淋、有毒有害物質的污染。