一.產品介紹
江安大白李又稱江安李，品種適應性廣，抗逆性強，結果期早，豐產穩產，品質上乘，曾榮獲「四川省優質水果」殊榮，被全國農業高等院校教材定為國家地方良種。果實6月底成熟，平均單果重25—35克，果肉清香脆嫩，汁多、味甜、離核，部分果實核腔內有黃白色膠狀分泌物，果農稱之為李子結「冰糖」。先後註冊「趕場山」李子商標，通過無公害農產品認證和綠色食品認證檢測合格。現有種植面積5000餘畝、產量1500餘噸。
二.自然生態環境和人文歷史因素
江安縣屬低山丘陵區，海拔在236－908米之間，縣內除長 江外，有大小河溪145條，水資源豐富。產區氣候屬中亞熱帶四川盆地濕潤氣候區，四季分明，常年平均氣溫為18.1℃，年平均降水量為1132毫米，年平均日照時數1199.3小時，全年無霜期347天。土壤質地以砂壤土為主，PH值在5.8-7.0之間，中性偏酸，適宜江安大白李生長。
三.地域範圍
江安大白李產於四川省江安縣，位於長江上游，四川南緣，農產品地理標誌地域保護範圍包括江安縣所轄的江安鎮、怡樂鎮、留耕鎮、夕佳山鎮、底蓬鎮、大井鎮、紅橋鎮、五礦鎮、陽春鎮（原濫壩鄉）、桐梓鎮、水清鎮、鐵清鎮、迎安鎮、四面山鎮，井口鎮、大妙鄉、仁和鄉和蟠龍鄉等15鎮3鄉、297個行政村。地理坐標為東經104°57′40″－105°14′33，北緯28°22′20″－28°56′45″之間，東到瀘州市江陽區、納溪區，南到興文縣，西到南溪縣、長寧縣，北到自貢市富順縣。保護面積10萬畝，年產量11萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官品質：果實中大，圓形、整齊，縫合線較明顯，兩半較對稱，果頂平或凹。果面綠黃色，果粉厚。果肉綠黃色，肉質細膩，清香脆嫩，纖維少，汁較多，味甜。核小，離核，品質佳。
（2）內在品質指標：江安大白李可食率≥92%，可溶性固形物≥11%。
（3）安全要求：符合《無公害食品 落葉核果類果品》NY5112-2005標準要求。
五.特定生產方式
B、中耕果園生長季節降雨或灌水後，及時中耕鬆土，中耕深度5cm-10cm。
② 施肥
A、施肥時期：在落葉前後或李子萌芽前15天施積肥，秋施比春施好。追肥一年2-3次，第一次在開花前，第二次在硬核期，第三次在採收後。
B、施有機肥：秋季果實採收後施入，以農家肥為主，混合少量化肥。施肥量按1kg果實施2kg優質農家肥計算。施用方法以溝施為主，施肥部位在樹冠投影範圍內。施肥方法為挖放射狀溝、環狀溝或平行狀溝，溝深30-40cm。
C、追肥：在幼齡樹和結果樹果實發育前期，每畝追肥氮磷肥25kg;果實發育後期追施磷鉀肥20kg。距果實採收期20天內停止葉面追肥。
③ 水分管理
A、灌水：早春萌芽前灌一次水，果實膨大期灌一次水，秋末在上凍前灌一次封凍水，有條件的果園最好安裝滴灌系統。
B、排水：李樹喜濕但怕澇，應設置排水系統，地面積水不利李樹正常生長，在多雨季節通過溝渠及時排水。
(6) 整形修剪
樹高2.5m左右，冠幅1.5m×2.0m，無主側枝，在中心幹上著生8-12個枝組，下部枝組較長，上部枝組較短。
① 修剪
A、幼樹期的修剪：以整形為主，儘快擴大樹冠，培養牢固的骨架；對骨幹枝、延長枝適度短截，對非骨幹枝輕剪長放，提早結果，逐漸培養各類結果枝組。
B、盛果期的修剪：前期保持樹勢平衡，中期要抑前促後，回縮更新，培養新的枝組，防止早衰和結果部位外移。結果枝要不斷更新，採取「強枝少截，弱枝多截」的辦法。
C、衰老期的修剪：採用回縮更新複壯的方法，促生壯旺枝，重短截生長枝，重新培養骨幹枝和結果枝，延長結果期。
(7) 病蟲害防治技術
病害：剪除越冬病枝，清掃果園，除去病葉和枯枝。發病前噴5度石硫合劑，展葉後發病前噴0.5：1：100硫酸鋅石灰液1-2次。
蟲害：藥物防治按GB4258農藥安全使用標準執行。結合秋耕，深翻樹盤，使成蟲羽化不能爬出地面。
(8) 採收
6月中、下旬採收，在接近完熟期（九成熟）採收，當果面綠色全部轉為淡黃色時為完全成熟。採收時用人工手摘，輕拿輕放，裝入果箱內，果箱容器不易過大或過高，每箱裝5-10kg為宜。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的江安大白李農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用江安大白李名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。