一.產品介紹
盤縣核桃最早的大歷史文獻記載出現於時代，天一閣藏書明朝嘉靖三十二年編撰《普安州志》（明代盤縣稱為普安州）中，物產卷里就有核桃的記載「普安州地，核桃以為食」。歷史上，盤縣曾屬興義府管轄，《興義府志》中，「盤州核桃，薄殼仁香，市中奇貨」。民國時間因貴州屬抗戰大後方，商旅往來頻繁，盤縣核桃更是知名雲南貴州兩省。
盤縣大面積種植核桃出現在民國年間，當時盤縣為盤江八縣之首，是北盤江流域重要政治中心、文化中心、經濟中心。大量外來人員入境買賣盤縣核桃，催促了盤縣核桃產業的出現。
二.自然生態環境和人文歷史因素
盤縣核桃產區以緩坡地為主，土壤類型主要為山地灌叢草甸土，山地黃棕壤、黃壤紫色土、石灰土。盤縣核桃產區平均海拔1750米，是雲貴高原腹地，屬亞熱帶夏濕春干溫暖氣候區，具有熱量充足，雨量充沛，雨熱基本同季，光照充足，作物有效生長期較長。區內土壤有機質平均超過2.0%，含氮0.2%—0.60%，PH5.0—7.0。產區內年平均氣溫15.2攝氏度，年均日照數為1274.2小時，日照率為36%。有效積溫≥10攝氏度242天，積溫4491.3攝氏度，極端最高氣溫35攝氏度，極端最低氣溫-6攝氏度，無霜期平均271天。多年平均降水量為1390.8mm，平均相對濕度76%，是核桃生產適宜區域。目前，盤縣境內每個鄉鎮都有大量優質核桃種植。
三.地域範圍
盤縣核桃農產品地理標誌地域保護範圍包括盤縣紅果鎮、火鋪鎮、平關鎮、樂民鎮、響水鎮、大山鎮、忠義鄉、保田鎮、普田鄉、新民鄉、民主鎮、珠東鄉、老廠鎮、瑪依鎮、水塘鎮、石橋鎮、板橋鎮、城關鎮、西沖鎮、劉關鎮、兩河鄉、盤江鎮、斷江鎮、柏果鎮、灑基鎮、坪地鄉、四格鄉、松河鄉、普古鄉、雞場坪鄉、滑石鄉、羊場鄉、舊營鄉、四格鄉、英武鄉、馬場鄉、淤泥河鄉等37個鄉鎮。北緯25°19′36″～26°17′36″，東經104°17′46″～104°57′46″之間。全縣東鄰普安，南接興義，西連雲南省富源、宣威，北鄰水城。全境南北長107公里，東西寬66公里，總面積4056平公里。保護面積1·4萬公頃，年產量3000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：盤縣核桃個型勻稱，平均橫徑35mm，平均果重48g，最大單果重86g，殼薄，殼厚1-1.5cm，手捏即破，果仁飽滿，出仁率高（達65—72%），仁色淺，澀味，風味香。
（2）內在品質指標：根據貴州省農產品質量安全檢測中心分析，盤縣核桃營養豐富，粗脂肪60.2%左右，蛋白質8.5%左右，碳水化合物8%以上，富含多種氨基酸及維生素，其中谷氨酸1.3，丙氨酸0.7，賴氨酸0.8，亮氨酸1.0。
（3）盤縣核桃生產嚴格按無公害農產品生產規範和相關標準生產。
五.特定生產方式
盤縣核桃為普通核桃(J.regia L.)，品種主要包括雲新14號核桃，大泡核桃，香玲核桃。種植栽培過程中。在整地方面主要採用陽坡地密植方式和陰坡地散植方式結合，密種方式為2×3米或2×4米，散植方式為5×6或7×8米。一般整地規格為80×80×80cm，定植穴挖好以後，將表土和土糞混合填入坑底。下層土和速效肥放於坑上面中部。在苗木方面採用優質苗木，基本要求為品種純正，主根及側根完整，無病蟲害，抗逆性強，2–3年生壯苗，苗高一米以上，干徑不小於一厘米，鬚根較多，保證成活和健壯生長。在栽植技術方面，要求核桃苗木定植以前，應將苗木的傷根及爛根剪除，然後放在水中浸泡半天，或用泥漿蘸根，使根系吸足水分，以利成活。然後在整好的坑中部打窩定植，窩的大小視栽植苗而定。定植時要做到苗正、舒展根系，分層填土踏實，使根系分布均勻，培土到與地面相平，全面踏實後，打出樹盤，充分灌水，待水滲後用細土封蓋，高出地平面約20cm。苗木栽植深度可略超過原苗木深度，但嫁介面必須露在外面，栽後七天再灌水一次。管理以基肥為主，追肥為輔。9月上旬到10月中旬採收，分期採收，成熟一批採收一批，每批核桃建立相應管理記錄。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的盤縣核桃農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向盤縣康之源核桃種植農民專業合作社提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用盤縣核桃產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。