一.產品介紹
平南墨底鱉的捕撈生產有著悠久的歷史。據《平南縣鑒》（1940年）載： 「水魚（鱉）：主產大同江，每年捕捉時間主要在農曆七月十四至八月十五。該江「年產千餘斤，佔全縣產量一半左右」.據官成鎮打漁人廖偉財說「七、八十年代每天一人可以捕得幾十斤，野生鱉相當多」。
平南墨底鱉的養殖生產始於八十年代後期。剛開始平南縣只有平南鎮西山村胡傳林、羅新村黃文富、西村吳安藝幾戶從江河選種墨底鱉進行試養，面積也只有一畝幾分，通過三年摸索實踐人工繁殖出鱉苗100來個，當時由於缺乏經驗，鱉蛋的受精率與孵化率低，分別只有60%、20%左右，又經幾年努力，從改變鱉的飼料，產蛋環境、人工孵化條件等，到95年鱉蛋受精率及孵化率均在80%以上，已基本掌握了人工繁殖、養殖技術。於是他們三人繼續擴大養殖規模，獲得了更顯著的經濟效益，因此名聲大振，在縣內帶動了一批農戶參與墨底鱉的養殖。其中比較典型的養殖戶有平南鎮廖裕平有養殖面積300平方米，養殖親鱉達100多隻；平南鎮林八養殖面積6700平方米，養殖成鱉1萬多隻；平南縣特種水產養殖場劉文標養殖面積6700多平方米，養殖成鱉1.2萬隻。他們通過養殖墨底鱉均取得顯著的經濟效益。
在開發利用本地優質資源取得一定成效後，縣水產畜牧主管部門更加重視墨底鱉養殖並引導農民發展這個特色產業，每年開展養鱉技術培訓班，每年辦班在20期以上，年參加培訓1600人次以上，使養鱉戶掌握一套先進適用技術，在挖掘品牌特色、造就優良品質，優質價好等方面做得更好，特別是2000年以來，在各級政府的高度重視下重點抓好如下幾點工作：一是把良種墨底鱉不斷提純複壯，保證品牌特色。二是不斷擴大良種鱉苗生產基地，為全縣養鱉業提供足夠的優質種苗。三是通過培訓養殖戶不斷提高仿生態、無公害養殖技術，以降低養鱉風險，提高經濟效益。如2007年養墨底鱉效益較好的畝年均純收在6萬元以上。四是繼續抓典型示範，如原來平南鎮羅新村西沖6屯只有黃文富一人養鱉，由於效益好而帶動全屯、全村群眾進行養鱉，到2007年全屯25戶135人，已有23戶養鱉82畝，都取得很好的經濟效益。全屯人均佔在養鱉面積405平方米，人均養鱉純收1.2萬元，成為一個富裕文明屯，被自治區水產畜牧局和區婦聯定為全區「庭院漁業」6個試點之一。又如平南鎮平田村新勝1屯，共有43戶，2000年前95%以上的農戶靠傳統耕田及農閑做建築來維持生計，1993年只有林達光一人養鱉，到2000年養鱉戶才漸漸多起來，至2005年底發展到家家戶戶都養鱉，養鱉面積達到了83畝，總量30噸，總值450萬元，戶均產值104651元，戶均純收65116元，人均純收12173元，全屯建起了漂亮的小樓房，成為平南新農村建設的典範。五是抓好信息溝通及商品流通工作，為養鱉戶解決產前、產中、產後的一系列問題，更好地為全縣養鱉產業發展服務。到2010年底，全縣養殖墨底鱉的達到了8500戶，面積0.8萬畝，養鱉專業村22個，專業大戶950戶。
從2005年縣水產部門牽頭成立平南縣漁業協會到平南縣龜鱉分會，平南墨底鱉養殖就按「協會+會員+基地+服務」的方式運作。到目前為止成立了75個水產養殖專業合作社，重點推廣無公害仿生態養鱉技術，在市場低潮時候採取降低養殖密度，投喂天然餌料，加強科學管理，提高年均個體重（每隻2公斤以上），使每公斤價格在160元以上，取得較好的養殖效益。
2006年平南縣漁業協會申請註冊了「龔州」牌鱉商標；同年4月該協會被廣西水產畜牧獸醫局授予廣西水產畜牧行業重點龍頭企業稱號；2007年該協會選送的鱉參加市「鱉王」「鱉後」評比獲「鱉王」獎；2008年參加「第九屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會」獲優秀產品獎；2007年由縣水產站編製，區質量技術監督局批准發布《墨底鱉人工養殖技術規範》廣西地方標準；2010年由縣水產站編製、由區質量技術監督局批准發布《墨底鱉苗種》廣西地方標準。2011年11月參加全國龜鱉評比大賽獲優秀獎。已有7個墨底鱉養殖基地獲得無公害產地認定和產品認證。有3個場獲得自治區級水產健康養殖示範場，有一個場已申請農業部水產健康養殖示範場，已通過自治區的驗收。這對做強做大養鱉業將起到積極的作用。
二.自然生態環境和人文歷史因素
平南縣地處低緯度，北回歸線橫貫縣境，潯江（即西江）從縣境中部流過。屬南亞熱帶季風氣候，全縣氣候溫和，年平均氣溫21.5℃，年降雨量1630毫米，年平均日照1712小時，年無霜期長達340天。全縣境內山清水秀，四季如春，獨特的自然環境孕育的自然資源豐富，有野生動物200多種，植物資源1000多種，還有水質資源豐富：全縣總水面14667公頃，可養水面9333公頃，其中池塘面積3333公頃，潯江水面積4666公頃；四大水庫２2133公頃，這些獨特的生態環境條件非常適合平南墨底鱉繁殖生長。再有對養鱉業有促進作用的交通條件有：平南縣交通十分發達，水陸交通便利，陸路高速鐵路、高速公路、二級公路縱橫交錯，3小時可達廣州及南寧等主要城市；水路有西江黃金水道，常年可通航2000噸級以上船舶，上航南寧、柳州，下達粵港澳等地。
三.地域範圍
登記保護範圍為：平南縣境內平山鎮、六陳鎮、寺面鎮、大坡鎮、大洲鎮、大新鎮、鎮隆鎮、大安鎮、武林鎮、上渡鎮、丹竹鎮、東華鄉、平南鎮、安懷鎮、官城鎮、思旺鎮、思界鄉、同和鎮、馬練鄉、國安鄉、大鵬鎮等21個鄉鎮。保護範圍位於東經110°3′54″—110°39′42″，北緯23°2′19″—24°2′19″，總土地面積2988平方公里，總養殖面積533公頃，年總產量2930噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在品質特徵特性：平南墨底鱉成鱉外觀體型鈍圓扁平，背部橄欖綠色或古銅色，分布的黑色花斑大而清晰，表皮平滑帶有光澤；裙邊寬厚較硬；腹部中上部分布有明顯的對稱黑色斑，外觀呈蝴蝶狀；腹面觀尾巴基部附近有1對黑斑，腹面裙邊呈淺灰色。
(2）內在品質特性：肉質脆嫩爽滑，味道鮮美。每100克鮮肉中蛋白質
含量16.9g～18.2g，脂肪含量0.9g～1.2g，鈣含量16.1mg～17.5mg，鐵含量0.9mg～1.3mg，鋅含量2.4mg～2.6mg。
（3）安全要求：生產過程中嚴格執行《漁業水質標準》（GB11607）、?《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051）、《墨底鱉人工養殖技術規範》（DB45/T460-2007）、《墨底鱉苗種》（DB45/T663-2010）、《飼料衛生標準》（GB13078）、《無公害食品漁用藥物使用準則》（NY5071）和《無公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY5072）等有關標準。
五.特定生產方式
（1）養殖池環境條件與建設
場地條件要求。交通方便、環境安靜、通風向陽、沒有污染源、水源充足的地方。水源、水質條件。清潔的井水、河水、自來水都可用，水源pH值為6.8～7.5，養殖用水質符合GB11607的規定。養育池建設。面積60㎡～3500㎡，形狀長方形為主，池深1.2ｍ～1.5ｍ，水深0.8ｍ～1.2ｍ，壤土池底淤泥厚10㎝～20㎝，或用磚砌成垂直的池堤。池邊搭設一定數量的飼料台，在池中間搭設一定數量的鱉曬背台。池塘周圍加設相應防逃設施。
（2）苗種質量要求
規格整齊，臍部收斂良好，無病無傷無畸形，頭頸、四肢、尾巴伸縮靈活，雙眼有神，爬行迅速。背部顏色古銅色或橄欖綠色，腹部顏色粉紅色，對稱分布的黑色斑塊明顯，鱉體後部裙邊腹部呈淺灰色。
（3）放養密度
稚鱉、幼鱉8隻/㎡～12隻/㎡，成鱉2隻/㎡～3隻/㎡。
（4）日常管理
①飼料選擇與投喂：以小魚、小蝦、螺等動物性飼料為主，瓜果、菜葉等植物性飼料及配合飼料為輔。把新鮮的動物和植物原料用攪肉機攪碎後添加適量的配合飼料拌成糊狀投喂。
②每日上午9：00點以前、下午17：00以後各一次，春初秋末每天一次。投飼量視水溫和鱉吃食情況而定。以每次投料後一小時內吃完為標準。日投飼量為鱉體重的6％～10％。
③水質調控：飼養池水質應保持清新，透明度20cm～25cm，溶氧量應在3mg／L以上，每10天～15天注換新水一次，每次注換水量占池水量的
1/4～1/5；不定期潑灑生石灰，每次用量為每立方米水體15g～20g，使池水PＨ值保持在６.８～７.５；每10天～15天潑灑一次微生物製劑控制水質。
（5）生產記錄
認真做好培育、養成過程的情況記錄，記錄內容包括苗種來源、放養時間、放養密度、水溫氣溫、飼料種類與投喂量、病害發生情況、用藥情況等。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農
產品地理標誌：
①生產經營的農產品產來自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有農產品地理標誌市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
（2）農產品地理使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上統一使用農產品地理標誌（平南墨底鱉名稱和公共標識圖案組合標註型等）；
②可以使用登記的農產品地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。
（4）地理標誌農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌農產品的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標誌和登記證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標誌進行社會監督。