一.產品介紹
白花菜是湖北珍稀名產蔬菜作物之一，屬優質野生菜種，經人工選育栽培而成。因其獨特的生長要求（只能在沙性土壤上溫暖且濕潤的氣候下生長），集中分布在湖北中部的京山縣境內與安陸市接壤的大、小富水河及漳河兩岸一帶，當地人有將白花菜腌制食用的習慣，傳統方法腌制的白花菜香味獨特，口感豐富，回味無窮。白花菜含有多達17種氨基酸，每100g白花菜中含有氨基酸19.5mg、鈣202mg、鐵4.18mg，明顯高於其他闊葉蔬菜。白花菜還具有較高的藥用價值，具有清熱解毒、祛風降濕、開胃健脾、增強食慾等多重功效。京山白花菜屬無公害產品，2011年京山白花菜被評為「湖北十大名菜」，授予金獎產品稱號，並獲得農產品地理標誌。2014年種植面積1000畝，產量1500噸，產值2000萬元，加工產品有白花菜系列品種、洋姜、蘿蔔、辣翻天等，產品暢銷全國各大中城市。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：該地土壤類型為沙壤土或壤土，PH值為6.5-7.5，土壤有機質含量為1.8-2.0，耕層深厚，多屬沖積平原。
2、水文情況：該地大、小富水河及漳河貫穿全鎮，有大、小型水庫25座，總蓄水量1450萬立方米，水資源較為豐富且水源上游及沿途沒有工礦污染源，水源水質優良。
3、氣候情況：該地屬中等亞熱帶季風性氣候區，四季分明，春暖夏熱，秋涼冬寒，陽光充足，熱量豐富。年平均氣溫16℃，最低均溫在1月份，平均3℃，最高均溫在7月份平均28℃，無霜期260天，降水量1150毫米，主要集中在4—9月份，平均日照時數1970小時，日照百分率50%，年均太陽輻射總量110千米/平方厘米。
4、人文歷史情況：京山白花菜有文字可查的種植歷史達300多年，據文獻記載描述 「白花菜一名香菜，更月開小百花，可謂奇香味絕，有紅梗、白梗二種，紅梗尤美，它處皆不及，亦土性異也」。
三.地域範圍
白花菜是京山傳統地方特產，主要分布在京山北部大富水河、小富水及漳河沿岸，以羅店鎮種植較為集中，品質較好，羅店鎮位於京山北部，距京山城區30公里，距武漢市120公里，東鄰應城市，北接安陸市，地理坐標北緯31.15582゜-30.98342゜，東經113.48602゜-113.32328゜ ，京山白花菜適合種植面積10000多畝，常年種植為200公頃，總產量6000噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：①色澤：葉綠花白，枝梗為綠色，色澤均勻一致。②氣味：生長期特別是開花期散發出獨特的清香味，製品口感脆爽。回味無窮。③形態：矮莖直立，葉三出，實心，無老梗，分枝多，長短較均勻，腋芽萌發力強，主枝採摘後很快長出側枝。
2、內在品質指標：腌製品富含多種維生素、氨基酸、碳水化合物以及人體所需的鈣、鋅、鐵、鎂等微量元素，每百克含總酸≥0.35g、氨基酸≥1.6g、鈣900-1000mg/kg、鋅3-10mg/kg、鐵10-30mg/kg、鎂150-250 mg/kg。明顯高於雪裡紅和其他闊葉蔬菜。
3、安全要求：京山白花菜應符合GB2714-2003《醬腌菜衛生標準》，中華人民共和國農產品質量安全法、國務院關於加強食品等產品安全監督管理和特別規定等法律、法規、規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇：選擇環境條件符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》NY5010-2002要求，生態條件良好，土層深厚、疏鬆，水利設施完備，遠離污染源，並且可持續生產能力的區域。
2、品種選擇：原生態自產留用的京山白花菜種，種子質量符合GB/10715-1996要求。
3、生產過程管理：①整地：選擇疏鬆、肥沃沙壤土或壤土地塊，畝施腐熟有機肥2500-5000公斤，地整平，土整細後作廂，廂寬1-1.5米，廂面平整，夠寬30厘米，深10厘米。②播種：5-9月份均可播種，白花菜生長適宜溫度為25-35℃以上，，5-7月份播種為好，播種為撒播，將種子均勻撒播於，廂面上，播後用木板輕輕在廂面上劃幾下，以使種子與地面密接，畝用種量0.25公斤，播種時土壤濕度以手捏成團，落地散開為宜。③定苗：播後4-5天出苗，當苗高3厘米左右，有4片真葉結合中耕除草及時間苗定苗，共進行2-3次，拔除瘦弱苗，留住健康苗，保持苗間距7-8厘米，畝定苗1-1.4萬株。④追肥：白花菜耐肥，追肥原則是輕施勤施，出苗後7天可追肥一次，10天以後視苗情可再追一次，以後每採摘一次追一次肥。追肥每次每畝用沼液1000-1500公斤或尿素10公斤兌水潑灑。⑤病蟲防治：白花菜主要病蟲害有：黃曲條跳甲、菜螟和白鏽病，黃曲條跳甲於出苗後用24%阿維毒乳油1000倍噴霧，菜螟可用10%除冬（蘇旋桿菌）懸浮劑45ml兌水60公斤噴霧防治，白鏽病用50%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑50倍液噴霧防治。
4、產品收穫及產品處理：①採收：白花菜採取嫩莖葉食用，要按標準分批採收，標準是當主側枝的花瓣剛出時采，采早降低產品特有香味，也影響產量，采晚了纖維本質化影響，採收時間每天上午露水干後為宜，第一次採收是在播後20天左右，株高20厘米時，用手每株主莖離地3-4厘米處折斷，主莖上留下側株繼續生長，2-3天後側枝達到標準時采第二次，側枝上的腋芽又萌發出二級側枝，這樣不斷復出，各級側枝達到標準時及時採取，採取期一個月左右，共收6-7次，整個生育期的中期產量最高，待產量下降時可翻耕，用上季種子重播，單花產量每畝一般2000各公斤左右。②留種：選擇生長旺盛的白花菜留種。留種的白花菜不採取，開花後經30天左右可發育成熟，把種子從果莢里揉搓出來後晾乾，裝於布袋內放乾燥通風的地方備用，留種田與大田比例為1:200.③加工。白花菜不能鮮食，須經腌制後方可食用，腌制方法是將採收回的枝梗整株用水洗凈，撈出水後攤放置，待枝上的水干後切碎，按每100公斤鮮菜3-4公斤鹽的比例拌勻，邊輕揉邊加鹽，直到有水溢出，菜色變為深綠色即可封缸。封缸時要隔絕空氣，可擠出部分溢出的水分和菜汁，以利保存。通過腌制的白花菜3-4天即可食用，也可將腌制好的白花菜在太陽下晒乾可長期儲存。
5、生產記錄：做好農事技記錄，包括使用的農業投入品要建立檔案，產品的採收情況等記錄。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：按食品包裝要求包裝。
2、標誌使用：標誌使用人應在其產品或包裝上統一規範使用農產品地理標誌；生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；自覺接受登記證書持有人的監督檢查；保證地理標誌農產品的品質和信譽。
3、其它：京山白花菜的分級、貯藏、運輸等應符合國家有關強制性技術規範。