一.產品介紹
象州紅米種植歷史較久，宋代，象州種植長腰稻良種，附近縣均到象州引種種植。清代有紅香粳、白香粳、油粘等品種。《柳州府志》（2002年之前象州縣屬於柳州地區管轄）載「紅白稻象州出者第一」，粘稻「象州出者佳」。民國時期二十世紀60年代前種植當地常規品種，品種多、雜、產量低。據70以上歲老人回憶，小時候能吃到「花米」（壯族人壯話俗稱紅米為花米）的都是富有人家和地主家庭，據老人說，過去的「花米」粒大象糯米、芳香、難脫粒，要用木棒或石頭才能脫粒，產量低，一般只種在爛泥田裡。因此，即使是富有人家和地主家庭也只是在節日或有客人來時才會用「花米」煮飯待客。廣西解放後，象州縣由於具有獨特的氣候條件和自然資源優勢，一直是水稻
制種的重要基地，也是全國的產糧大縣，通過農業科技人員不斷的努力，紅香米新品種的培育也取得了顯著的進展。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：象州紅米種植地域範圍主要在河谷沖積地帶，土壤以瀦育型、潛育型、淹育型水稻土和耕型紅壤為主，PH值普遍在5.5-7.5之間，有機質含量大於2.0%，全氮含量0.1-0.2%，全磷含量0.1%，全鉀含量在1.18%左右，土層厚度在12-18厘米之間，非常利於象州紅米的生長。
（2）水文情況：象州紅米種植地域範圍內河流水系發達，地表水資源豐富。全縣修建有中型水庫2座、小型水庫80座，水庫面積達2439.31公頃；水塘面積924.45公頃、溝渠面積1658.02公頃、堤壩21.77公頃、灘涂39.52公頃。此外，尚有較為豐富的地下水分布於全縣各地，各類水體互為調節、補給。根據國家農業行業標準《農用水資源環境質量監測技術規範》（NT/T396-2000）判定，象州紅米種植地域範圍內水質的綜合污染指數為1級，屬清潔水平，適宜生產優質的象州紅米。
三.地域範圍
象州紅米農產品地理標誌地域保護範圍包括象州縣境內的馬坪、石龍、象州、妙皇、運江、寺村、中平、百丈、羅秀、大樂、水晶11個鄉鎮的管轄區域內，東到大樂鎮同庚村、南到妙皇鄉大梭村、西到石龍鎮大塘村、北到水晶鄉迷塘村，地理坐標為東經109°25＇-110°06＇，北緯23°44＇-24°18＇。生產面積1680公頃，年產量2.016萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）象州紅米外在感官特徵：象州紅米有長粒型和短粒型，主要品種有科德優紅33和紅香粳。科德優紅33平均株高116.1cm、穗長24.8cm、每穗總粒數126.4粒，穀粒平均長8.3mm、穀粒寬2.21mm、長寬比4.0，穀粒黃色，谷尖向谷腹略有彎曲，穎殼易開裂，穀粒平均千穗重18.3g；米粒平均長6.0mm、寬1.7mm、長寬比3.5，米皮赤紅色、米心白色，米飯有檳榔香芋香味、軟硬度適中、冷後不硬，熬粥湯水較稠、米粒膨脹大。紅香粳米粒平均長5.6mm、寬2.8mm、長寬比2.0，米皮赤紅色、米心白色，米飯粘性適度、稍硬。
（2）象州紅米內在品質指標：科德優紅33中，維生素9.40mg/100g-10.50mg/100g，總黃酮59mg/100g-65mg/100g，β-胡蘿蔔素0.55mg/100g-0.60mg/100g，花青素14mg/100g-16mg/100g；紅香粳中，維生素14.2mg/100g-15.0mg/100g，總黃酮118mg/100g-125mg/100g，β-胡蘿蔔素0.50mg/100g-0.55mg/100g，花青素16.5mg/100g-17.0mg/100g。
（3）象州紅米安全衛生指標符合無公害農產品規定。
五.特定生產方式
（1）產地環境要求①氣候條件：年平均溫度18℃-22℃，絕對最低溫度≥-4℃，年平均日照時數達1600-1800小時，年平均太陽總輻射接近107千卡每平方厘米，≥10℃的年積溫5000℃以上。②土壤條件：種植地域範圍須在河谷沖積地帶，土壤以瀦育型、潛育型、淹育型水稻土和耕型紅壤為主， PH值普遍在5.0-8.0之間，有機質含量大於2.0%，全氮含量0.08-0.25%，全磷含量達0.08%以上，全鉀含量達1.10%以上，土層厚度在15厘米左右，有利於水稻生根發苗。③水源條件。年平均降水量1500毫米左右，平均相對濕度75%左右，水源源於水源林保護較好的高山。④產地環境。必須符合《無公害食品 水稻生產技術規程》（NY/T5117—2002）標準要求。
（2）品種選擇與特定要求：象州紅米是在獨特的地理環境條件下，經我縣農業技術人員多年培育而選出的一個水稻優良品種。其特徵特性是：該品種屬感溫型三系雜交水稻，作早稻種植全生育期120天左右；作晚稻種植全生育期105天左右。主要農藝性狀（平均值）表現：植株較高、抗倒性較差、米皮赤紅色、米飯有香味。
（3）生產過程管理：象州紅米的生產管理參照《無公害水稻生產技術規程》（DB450200/T003—2005）要求進行，主要操作規程如下：
①種子處理
晒種：浸種前晒種半天。
選種：用清水選種，將浮面、半浮面的種子撈出。
浸種消毒：浸種12小時後，用強氯精500倍液-800倍液，消毒10小時-12小時，洗凈後再用清水浸2小時-5小時即可催芽。
②催芽
催芽方法：將浸種消毒好的種子放於45℃-50℃溫水中淘洗3分鐘至5分鐘，使種子受熱均勻後，將種子放於透水透氣性好的竹筐中催芽，破胸前溫度保持在38℃-40℃，破胸後溫度保持在25℃-30℃。
催芽標準：塑料盤育秧、旱育秧，谷芽露白時播種；半水育秧，谷芽長半粒谷，根長一粒谷時播種。
秧地選擇：選擇水源充足，排灌方便，土壤疏鬆肥沃，無雜草，弱酸性到中性的稻田或旱地進行育秧。
③整地施肥
旱育秧播種：播種前10天-20天，每平方米秧床施腐熟農家肥10公斤，三元複合肥30克或尿素50克，鉀肥25克，普鈣100克。施肥後將肥與表土拌勻整平，播種前3天每平方米用70%敵克松2.5克沖水2公斤，噴施均勻消毒秧床。
半水育秧：播種前10天，每667平方米施腐熟農家肥1500公斤，過磷酸鈣30公斤翻耙均勻，播種時再施氯化鉀10公斤作面肥。
播種期：早稻在3月上中旬播種，晚稻在7月上中旬播種。
④播種方法
盤播：選用434孔或353孔大孔塑料秧盤，用無雜質的肥泥與壯秧劑拌勻後填滿秧盤（每50片到60片秧盤用0.5公斤壯秧劑），以灌滿為宜，然後每孔播1粒到３粒稻種。
旱播：秧床按1.2米-1.4米（廂面）起廂，廂高5厘米左右，廂溝寬0.5米，用木板壓平苗床、澆足水分，使10厘米左右土層處於水飽和狀態，待床面無積水即可播種，每平方米用種量0.052公斤到0.060公斤，將種子均勻撒播在苗床上，然後用木板將種子輕壓入土中，蓋一層預先篩好的肥沃細土，厚度為厘米，蓋種要均勻。
半水育秧播種：秧田犁耙好開溝起壟，壟寬1.3米-1.5米，用木板將泥漿拉平即可播種，每667平方米播種12公斤到15公斤。
用種量：每667平方米大田用種量1.3公斤到1.5公斤。
⑤秧田管理 溫度管理：早稻防寒育秧管理，播種到出苗前密封管理；出苗轉綠後，無風晴天上午9時到下午15時，膜內溫度控制在25℃-30℃；二葉期以後，溫度控制在20℃-25℃；3.5葉-4.5葉期溫度控制在20℃。中、晚稻不蓋膜，常溫管理。
秧苗排灌：秧苗紮根起針前，遇上雨天，應採取措施防止雨水將種子沖亂。播種後至起針期，應保持畦面濕潤為主，以利紮根長苗；三葉以後，水田播秧，畦面保持淺水層，促進秧苗生長；旱播育秧，畦面仍以濕潤為主。
秧苗施肥：秧苗長至2葉-2.5葉時，每667平方米秧田施腐熟糞水250公斤、尿素2.5公斤、氯化鉀2.5公斤作斷奶肥。7天後，每667平方米秧田再施腐熟糞水（或沼氣液）500公斤、尿素5公斤、氯化鉀5公斤作壯苗肥。
秧田防治病蟲害：播種前應統一滅鼠，秧田期應注意防治三化螟、稻縱卷葉螟、稻癭蚊、稻瘟病等病蟲害。
⑥移植
移栽期：早稻4月上旬到中旬移植，晚稻7月下旬到8月上旬移植，拋栽的秧苗3.5葉到4.5葉時移植，插植的在秧苗4葉到6葉時移植。
合理密植：每667平方米1.8萬穴到2.0萬穴，每穴1本到2本。
⑦大田施肥
原則：肥料使用原則應符合NY/T496的規定。
採用測土配方施肥，N:五氧化二磷：氧化鉀比為1：0.5：1，一般有機肥佔總施肥量的30%以上。
安全間隔期15天以上。
⑧施肥方法
基肥
早稻：3月下旬，每667平方米大田壓青綠肥1500公斤或施足腐熟農家肥1000公斤，鈣鎂磷肥25公斤到305公斤、碳銨25公斤耙田後拋(插)秧。
晚稻：推廣稻草還田。7月下旬，每667 大田施足腐熟農家肥1000公斤、鈣鎂磷肥、碳銨各25公斤耙田後拋(插)秧。
分櫱肥：早稻移栽後5天到7天，每667平方米施尿素5公斤、氯化鉀3公斤到5公斤，移栽後15天～18天，每667平方米施尿素10公斤到15公斤、氯化鉀各8 公斤到12公斤。
晚稻移栽後5天，每667平方米施尿素5公斤、氯化鉀3公斤到5公斤，移栽後12天到15天，每667平方米施尿素10公斤到15k公斤、氯化鉀各8公斤到12公斤。
穗粒肥：在孕穗後期，如發現禾苗長勢缺肥，看苗施肥，一般667平方米施尿素2公斤到4公斤。
水分管理：淺水插秧，立苗前保持淺水層。
分櫱期保持淺水，濕潤交替灌溉。
夠苗後（苗數達到穗數的80%-90%）時，開始露田和曬田，採取多次輕曬。
幼穗分化後灌水並保持淺水層至抽穗揚花期。
灌漿成熟期間歇灌溉、乾濕交替。
收穫前7天左右斷水。
⑨有害生物控治技術
有害生物的控制應符合NY/T5117的規定。
⑩農業防治
選用抗性強的品種，定期輪換品種，保持品種抗性，減輕病蟲害的發生。
採用合理耕作制度、輪作換茬、種養（稻鴨、稻魚等）結合、健身栽培等農藝措施，減少有害生物的發生。
生物防治：通過選擇對天敵殺傷力小的中、低毒性化學農藥，避開自然天敵對農藥的敏感時期，創造適宜自然天敵繁殖的環境等措施，保護天敵；利用及釋放天敵控制有害生物的發生和為害。
物理防治：採用黑光燈、頻振式殺蟲燈、色光板、性誘等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目害蟲。
化學防治
農藥使用準則：農藥使用應符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的規定
六.包裝標識相關規定
（1）包裝：產品分糙米米和精米包裝，包裝使用真空薄膜袋，薄膜袋必須清潔乾燥，包裝要嚴格按工作流程操作。標誌使用人須在其產品的包裝物上統一標註農產品地理標誌（象州紅米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（2）收穫、運輸及貯藏
①收穫
一般早稻以齊穗後25天到30天，中稻以齊穗後30天到35天，晚稻以齊穗後35天到40天收割，掌握這個時間收穫，能提高稻米產量和品質。
②乾燥方法
要改在強烈陽光下曝晒為陰乾、風乾或間歇晒乾，以減少米粒斷裂，提高整精米率。
③產品運輸與儲藏
產品運輸、儲藏所用的場地、設備必須安全、無污染，貯藏期間，稻穀含水量應在13%以下，採取適當措施降低貯藏環境中溫濕度，使種子內部的代謝活動處於較低狀態，積極防治倉庫內害蟲和微生物。