一.產品介紹
「蒙陰蘋果」 有2000多年的種植歷史，因果實均勻，香味濃郁，色澤鮮艷，果肉細脆多汁，酸甜可口，優質安全而享譽大江南北，是蒙陰縣特產。「蒙陰蘋果」按照統一規劃、統一苗木、統一栽植、統一技術標準、統一管理、統一品牌、統一銷售模式，優良品種和科學種植技術應用覆蓋率達到100%，產品品質逐步提升，通過了歐盟的GAP認證和國家綠色食品認證，被列為山東省出境水果生產基地。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：蒙陰蘋果產自蒙陰縣轄區內的山區丘陵地帶和山前緩坡崗地。蒙陰縣地貌深受構造、岩性、氣候、河流等內外力作用的控制和影響，整個地形南北高，中間低，由北西向東南傾斜。境內南有蒙山山脈，北有新甫山山脈，有東汶河、梓河、蒙河三大河流，山嶺連綿，溝壑縱橫。海拔標高一般200-600米，最低120米，最高1108米。蒙陰縣是一個典型的山區縣，全縣總面積1605平方公里，其中有中山丘陵區佔27%，低山丘陵區佔54%，準平原區佔10%，水域佔9%。全縣土壤共有3個土類，蒙陰蘋果產區主要土壤類型是棕壤類和褐土類，適合蘋果的生長。
2、水文情況：蒙陰縣境內水資源豐富，全縣年平均降雨量為782毫米，平均年降水量13.05億立方米，經流總量60442萬立方米，人均佔有1337立方米，是全省人均佔有量的3.45倍。境內有流長超過5公里的河流44條，各類水庫103座，其中岸堤水庫佔地10萬畝，是全省第二大水庫，是臨沂城區居民的飲用水源地。
3、氣候情況：蒙陰縣屬暖溫帶季風型大陸性氣候區，四季分明。春季乾燥少雨，氣溫回升快；夏季高溫高濕，雨量充沛，降水集中；秋季日照充足，晝夜溫差大，大都是秋高氣爽的天氣；冬季氣壓高，溫度低，雨雪少。多年平均春季降水量為131.9毫米，佔全年降水量的13.2％；夏季為647.2毫米，佔全年的64.9%；秋季為179.2，佔全年的18%。蒙陰縣年總輻射量為504.2KJ/平方厘米 ，年平均日照為2469.4小時，年平均氣溫12.8°C，無霜期191天，相對濕度平均為65%。
三.地域範圍
蒙陰蘋果產于山東省蒙陰縣境內，東至坦埠鎮、西至聯城鎮、南至蒙山、北至岱崮鎮，分布在11個鄉鎮，總面積約6700公頃。蒙陰縣位於山東省中南部沂蒙山區腹地，臨沂市西北部，北緯35°27′～36°02′，東經117°45′～118°15′。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：蒙陰蘋果具有本地無公害蘋果的自然特徵，品質正常、無劣變，產品果個均勻，色澤鮮艷，果肉細脆多汁，含糖量高，酸甜可口，香味濃郁，硬度大，耐貯運。
2、內在品質指標：可溶性固形物≥12%；硬度（Kg/平方厘米)≥9；總酸量≤0.3%；總糖含量≥10%；維生素C≥4 mg/100g。
3、安全要求：蒙陰蘋果執行《無公害食品蘋果》（NY5012-2002）標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇：蒙陰蘋果產于山東省蒙陰縣境內的東至坦埠鎮；西至聯城鎮；南至蒙山；北至岱崮鎮。產地環境質量符合《無公害食品蘋果產地環境技術條件》（NY5013-2001）的要求。
2、品種選擇：根據蒙陰縣土壤條件、氣候條件、技術條件以及市場要求，主要著眼於供需關係，並考慮果品的貯藏、運輸和加工性質。在鞏固一批有多年栽培歷史，經濟性狀良好，具有較高栽培價值的優良品種的基礎上，選育、引進一批適應我縣的自然條件，具有豐產、質優和抗逆性強等特點的新品種。通過近幾年結構調整，優化布局，適當形成早熟品種有遼伏、藤牧１號等，中熟品種有嘎啦、新紅星等、晚熟品種有小國光等良種結構布局合理的局面。
3、生產過程管理：包括蘋果生產管理和農業投入品管理：①土壤管理：蘋果園的土壤管理措施主要包括深耕改土、春秋各刨樹盤一次、果園生草、覆草、埋草，提高土壤有機質含量，提高肥力。②科學施肥：推廣「一基兩追多次噴」的施肥技術。秋季蘋果收穫後施一次基肥，以施腐熟糞肥為主，畝施3000-5000公斤；追肥前期以氮肥為主，後期以磷鉀肥為主，分別在春季和果實膨大期追肥；在發芽前、開花前、後和採收前，多次噴施葉面肥。③適時灌溉及時排澇：根據不同生長季節和降水情況，在發芽前後至新梢生長期，幼果膨大期和果實採收後至土壤封凍前3個時期分別灌水一次，達到田間持水量的60—70%。地勢低洼或地下水位較高的果園或園片，夏季下大雨時要及時排水防澇。④合理整形修剪：冬季和夏季各修剪一次，按蘋果生長要求合理修剪，培養優質穩產樹型。⑤花果管理：調整花量，超前疏花，以花定果，輔助授粉，及時套袋、摘葉、轉果，保證蘋果質量。⑥病蟲害防治：積極貫徹「預防為主，綜合防治」的植保方針，多採用人工、物理、生物措施控制病蟲害，減少化學農藥用藥次數，充分保護天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥，推廣使用低毒、低殘留農藥或生物農藥，生長季節噴葯次數控制在7次左右。
4、分級包裝和貯藏：果實分級的目的是為了實現果實商品化，適應市場需要，有利於貯藏、銷售和加工，可按市場要求或蘋果標準進行分級。包裝材料使用輕質堅固、不易變形、便於堆放搬運、內部光滑平整的硬紙箱包裝，出口產品使用木箱。包裝容器內放襯墊物，以避免 果實與容器內壁摩擦，果實最好包一層紙或網袋，將果實分放在格內，減少果實在容器內滾動，避免機械損傷和病菌傳染。每個包裝容器外邊都標有品種、重量、果實個數、產地等。
5、生產記錄要求：蒙陰蘋果生產的全過程，要建立田間生產檔案、肥料農藥施用檔案、產銷情況記錄檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
蘋果銷售包裝標籤符合GB/T13607的規定，應標註無公害食品標誌，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、執行標準代號。包裝材料符合食品衛生要求，應乾燥、清潔、無毒、無異氣味，不影響蘋果品質，包裝應牢固、防潮、整潔，能保護蘋果品質。蒙陰蘋果地理標誌使用人應在其產品或包裝上標有「蒙陰蘋果」農產品地理標誌及其圖案。蒙陰縣域範圍內的蒙陰蘋果生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「蒙陰蘋果」農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。運輸蒙陰蘋果的運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防晒、防異味；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運。蒙陰蘋果產品應貯於清潔、乾燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中，倉庫周圍應無異氣污染。