一.產品介紹
乳山大花生果型較大、籽粒飽滿、皮白仁紅、香脆可口，生食香中帶甜，口感尤佳。可加工成脫皮花生仁、花生果、分級花生仁、油炸花生米、風味花生等系列產品。乳山大花生生長期長達170～180天，氨基酸合成比較全面，蛋白質和維生素含量較高，營養豐富等優良特點，有「長生果」「萬壽果」之稱。全市花生種植面積達30萬畝（其中出口花生種植面積22萬畝），總產量7.5萬噸，主要品種有花17、花39、8130、花育22號等。乳山全面實行花生標準化種植，2010年創建全國綠色食品花生原料基地，現已通過國家驗收。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、氣候情況：乳山屬暖溫帶東亞季風型大陸性氣候，具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足、無霜期長的特點。年平均日照時數為2635.5小時，年平均氣溫11.6℃，2000年到2008年冬季極端溫度為-14度，年大於 0℃以上的有效積溫時間為4230小時，歷時281天，年無霜期206天，年平均相對濕度為70％。
2、水文情況：乳山境內水資源主要由大氣降水形成的地表徑流和地下潛水組成。全市多年平均水資源量5.1億立方米。地表水徑流量4.64億立方米，地下水儲量1.49億立方米。地表水的水質大部分在1～3級內。地下水其化學性主要為重碳酸鹽類水，礦化度均小於1克/升，屬淡水。皆適於飲用及農業灌溉。
3、地形地貌：乳山屬膠東低山丘陵區，山丘起伏和緩，溝壑縱橫交錯。東、西兩側和北部多低山，間有山地、丘嶺、平原三類地貌，地勢呈簸萁狀由北向南台階式下降。土壤類型多樣，有棕壤土、潮土、褐土、鹽土4個土類、8個亞類、15個土屬、153個土種。其中棕壤土分布最廣，可利用面積180萬畝。土壤有機質含量5-15g/kg之間，ph值平均為5.2，土體深厚，質地較好，保供性能好，富含鋅、鐵、硼、鈣、鎂、鉬等微量元素。
三.地域範圍
乳山地處山東半島東南端，東經121°11′～121°51′，北緯36°41′～37°08′，東鄰文登市，西毗海陽市，北接煙台市牟平區，南瀕黃海，總面積1668平方公里，耕地總資源85.6萬畝，轄15個鎮（辦事處），601個行政村，花生種植面積30萬畝，地域保護種植面積20000公頃，年總產量9萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感觀特徵：良好的生態環境和生長條件，使乳山大花生具有出米率高，莢果大，籽仁橢圓飽滿，種皮粉紅，色澤鮮艷，生食香中帶甜，口感尤佳的特點。
2、內在品質指標：乳山大花生含有13種維生素和26種礦物元素，不含膽固醇和反式脂肪酸。主要內在品質指標：蛋白質≥23.0%、脂肪42.0～45.0%、棕櫚酸8～10%、硬脂酸3～5%、油酸50～55%、亞油酸≥26.0%。
3、質量安全規定：乳山大花生執行綠色食品花生（果、仁）NY/T420－2000的要求。
五.特定生產方式
1、產地要求：產地選擇地勢平坦、土壤結構適宜、理化形狀好，土層深30厘米以上的輕壤或砂壤地，地力中等以上，旱能澆，澇能排，不內澇，不高燥的生茬地或輪作倒茬地塊。產地環境符合《綠色食品 產地環境技術條件》（NY/T391-2000）標準。
2、品種範圍：選用優質、抗病、適應性廣、商品性好的傳統種植品種，有8130、花17、花育22、花育25等。
3、生產管理：形成乳山大花生特有的品質，生產管理主要有以下五點，一是播期；二是足墒淺播；三是合理密植；四是覆蓋地膜；五是輪作換茬。
4、病蟲害防治：花生病蟲害防治，必須貫徹「預防為主，綜合防治」的植保工作方針，突出生態控制，應用農業、生物、物理和化學相結合的綜合防治技術。嚴格控制農藥殘留不超標，嚴禁使用國家規定的禁止使用的高毒、高殘留或具有三致（致癌、致畸、致突變）作用的農藥。使用農藥時要嚴格按照農藥使用說明書科學操作運用。
5、適時收穫，確保質量花生群體大部分莢果果殼硬化，網紋清晰，果皮外表呈現鐵青色，果殼內壁發生青褐色斑片，即所謂「鐵里」或「金碗」，這時應及時收穫。收的過早、過晚均影響產量和質量。收穫的花生應及時晒乾入庫，確保不霉變，花生貯藏、運輸、加工所用的場地、設備及包裝等都必須具備安全、無污染的條件。
六.包裝標識相關規定
1、標誌使用規定：「乳山大花生」地理標誌的管理和使用，將嚴格按照《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌公共標識使用設計規範》以及《農產品質量安全法》、《農產品包裝和標識管理辦法》等要求，規範使用「乳山大花生」農產品地理標誌及其圖案。
2、貯藏及運輸：運輸過程中，注意嚴防雨淋，嚴禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存在通風、乾燥的室內、以防發霉。