一.產品介紹
靖江香沙芋，江蘇省靖江市特產，中國地理標誌農產品。靖江市是香沙芋主要產地，種植歷史悠久，種植經驗豐富，且香沙芋品種抗病、抗蟲害能力強，極少用藥防治。產品營養豐富，口感細膩，有一股獨特香味，素有「芋粟」之美稱，深受廣大消費者青睞。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：香沙芋種植土壤以富含有機質的壤土或沙壤土為好。靖江市屬長江下游沖積平原，地勢平坦，地貌單一，土質以中壤土為主，土壤理化性能好，酸鹼度適中，保肥供肥能力強，優越的土壤環境條件極適宜靖江香沙芋支鏈澱粉的形成和積累。
2、氣候情況：香沙芋的最適宜生長溫度，發芽期是13~15℃，苗期為20~25℃，結芋期為20~30℃。香沙芋喜濕潤，苗期需水量不大，發棵結芋期是其全生育期需水量最大的時期。靖江市處於北亞熱帶季風氣候區，氣候濕潤，雨量充沛，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點。全年日照時數平均為2114.6小時，平均氣溫15.3℃，15厘米以內土層平均地溫16.7℃，平均降雨量1062.2mm。在「靖江香沙芋」生長期間，雨量充沛，5、6、7三個月雨量日照平均溫差大，利於靖江香沙芋特色的形成和保持。
三.地域範圍
靖江市地處長江中下游，位於江蘇省中南部蘇中平原最南端。東南西三面臨江，東北至西北與如皋、泰興兩市毗連。靖江香沙芋產地選擇在靖江市所屬的馬橋、生祠、靖城、孤山、季市、斜橋、西來等7個鎮的部分村組。位於東經120°02.344′-120°24.321』，北緯31°58.368′-32°08.191』的範圍內，面積約193平方公里。常年種植面積維持在3萬畝左右，平均畝產1000kg-1100kg，年產量3500噸-3850噸，年產值億元以上。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：靖江香沙芋的母芋近圓球形，子芋、孫芋橢圓形至卵圓形，表皮光滑深褐色，肉質乳白色。靖江香沙芋質地細膩，干香可口，易酥不糊，硬、糯兼備，口感極佳，具有獨特的板栗香味，素有「芋中板栗」的美稱。
2、內在品質指標：靖江香沙芋富含澱粉、纖維素、蛋白質等營養物質，具有支鏈澱粉含量高的特點。靖江香沙芋含支鏈澱粉>68%，蛋白質>2.5%，纖維素>3%，理化指標明顯優於其它地區品種，使香沙芋成為靖江市具有較強市場競爭力的區域優勢農產品。
3、安全要求：靖江香沙芋產地環境符合《無公害蔬菜產地環境條件》（NY5010）要求；產品質量達到《靖江香沙芋》DB32/T 429-2010質量標準。
五.特定生產方式
1、特定的生產環境。「靖江香沙芋」生長在靖江中壤土地區，土壤理化性能好，酸鹼度適中，保肥供肥能力強。採用長江水灌溉，水質好。
2、特有的品種：「靖江香沙芋」是靖江市經作站在傳統靖江地方香沙芋品種基礎上進行提純複壯和良種擴繁培育成的紅芽密節型香沙芋品種。該品種不但豐產性好，而且保留了靖江地方香沙芋品種的品質優勢。
3、特有的栽培方式：全市採用《靖江香沙芋早熟「雙高」配套栽培技術》進行栽培。通過設施增濕保濕達到早熟栽培目的，同時配套種芋提純複壯、合理密植、母芋切塊育苗移栽、顛倒播種、科學肥水運籌等技術措施達到優質、省工、節本、增產增效的目的。該項技術目前已達到國內領先水平
六.包裝標識相關規定
申請使用「靖江香沙芋」農產品地理標誌的生產經營者應向靖江市香沙芋產銷協會遞交《靖江香沙芋農產品地理標誌使用申請書》。經靖江市香沙芋產銷協會審核後，符合「靖江香沙芋」農產品地理標誌使用條件的，雙方簽訂《靖江香沙芋標誌使用協議書》，並按照《靖江香沙芋農產品地理標誌使用管理規則》規範生產和使用標誌。 「靖江香沙芋農產品地理標誌使用協議許可合同期為三年，到期要求繼續使用者，須在合同的有效期屆滿前60天內，向靖江市香沙芋產銷協會提出續簽合同的申請，否則，合同有效期屆滿後不得使用該標誌。