一.產品介紹
海門山羊伴隨著海門歷史源遠流長，至今已有一千多年的歷史。早在唐代，江蘇句容一帶居民遷居長江入海口的崇明島，從事耕作養殖，隨同帶入原籍白山羊在島上生長繁殖。海門大片沙地成陸後，崇明人率先到海門開墾種植，白山羊也隨之帶入。今天，羊文化已融入到海門人的日常生活中。海門民間把羊編成童謠：「一隻羊，兩隻角，三峰毛，四條腿，五官美，六堆草，七(吃)得飽，八長毛，九長膘，十月賣羊買棉襖」以及「天上下大雨，寶寶跑勿及，一躲躲在羊棚里，爬上羊背當馬騎」等等。這些童謠至今還在全市各地流傳。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：市境內地勢平坦，溝河縱橫成網路狀，與長江相通，地表平均海拔4.96米，(以廢黃河為基準)。地勢呈西北略高，東南偏低，西部最高處海拔5.2米，東部最低處海拔2.5米，南部橫截面呈弧形，兩頭低，中間高。全市耕地面積847426畝，佔總面積的49.2%。土壤類型主要為潮土和鹽土兩個土類，以潮土為主，東北部有部分鹽土，pH值8.0左右。
2、水文情況：海門市境內溝河縱橫成網路狀，與長江相通，年平均水溫17.6℃，地面水混濁度＜1度，色度＜5度，無臭無味，地面水PH值=7.44，年平均最高潮位5.50m，年平均最低潮位0.62m，常年年均地下位0.8—1.0m。
3、氣候情況：海門屬北亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨水充沛，光照較足，土地肥沃，水、氣、肥比較協調，全市年平均氣溫15.9℃-16.7℃，全市平均降水量1048毫米-1150毫米，夏季降水量佔50%以上，全市年日照總時數2120小時左右。
三.地域範圍
海門山羊原產地位於江蘇省海門市，包括三星鎮、天補鎮，三和鎮、德勝鎮、海門鎮、開發區、三廠鎮、常樂鎮、麒麟鎮、悅來鎮、三陽鎮、臨江鎮、海永鄉、萬年鎮、樹勛鎮、四甲鎮、貨隆鎮、王浩鎮、余東鎮、正余鎮、包場鎮、劉浩鎮、東灶港鎮、天補農科所、市水產養殖場、長江蘆盪養殖場、市苗圃。區域範圍：北緯31°46′-32°09′，東經121°04′-121°32′，全市土地總面積1001.24平方公里。目前全市海門山羊年飼養量170萬隻，山羊業產值8億元。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：海門山羊頭大小適中，頭部呈三角形；嘴狹長，面微凹；公母羊均有角，公羊角較粗長，角基粗壯，向後上方伸展，呈「倒人字」形；母羊角較細短，形似長辣椒，多向外上方伸展，呈「倒八字」形；耳大小適中，向外上方伸展；公母羊均有須，叢生；體軀發育均勻，幾近方形。腰背平直，四肢端正。全身被毛緊密柔軟潔白，有光澤。成年公羊平均體重40千克左右，母羊23千克左右。
2、內在品質指標：海門山羊羊肉肥嫩鮮美，膻味小，肉質纖維細嫩，肥瘦適度，脂肪分布均勻，口感肥而不膩，營養豐富。蛋白質含量在20%以上，富含谷氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸，其中谷氨酸含量在4.5%以上，天門冬氨酸、賴氨酸含量均在1.8%以上。板皮屬漢口路，皮張呈方圓形，皮板肥壯厚實，有油性，皮質緻密柔韌，是一種上等皮革原料。羊毛潔白，挺直有峰，具有光澤，富有彈性，是製作高檔毛筆的絕佳原料。
3、安全要求：海門山羊產品質量按照《NY?5147-2002?無公害食品?羊肉》標準要求執行。
五.特定生產方式
海門山羊的產地為海門市全境。海門山羊養殖環境應符合《GB/T 18407農產品安全質量無公害畜禽產地環境要求》的要求，育肥羊羊舍可按圖3.1的規定建造。羊場內不得飼養其他動物，羊場應設有廢棄儲存設施，污染物排放應符《GB 18596畜禽養殖業污染物排放標準》的要求，病死羊無害化處理應符《GB 16548畜禽病害屍及其產品無害化處理規程》的要求。
六.包裝標識相關規定
凡在本規範規定的地域內養殖的海門山羊及其屠宰加工產品均可申請使用地理標誌，標誌使用人應在其產品或包裝上統一標註「海門山羊」及其農
產品地理標誌編號和組合圖案，標註時可採用耳標、標牌、印刷等方法，但均應符合《農產品地理標誌公共標識設計使用手冊》的規定和要求。