一.產品介紹
南林交蓮藕的主產區位於曲沃縣東南，這裡多源清流，有風光秀美的景明風景旅遊區，長流不息的天然泉水，「青岩若點黛，素湍如委練」的景明瀑布，山勢峻峭，水流潺潺，峽谷幽深，林木蔥鬱。該區域屬於紫金山前沖積平原，當地農民種植蓮藕歷史悠久，具有豐富的種植蓮藕技術和經驗。沸泉、龍王池泉水常年流經該村，二泉水質好、純天然、無污染、流量大，灌溉方便，經泉水灌溉生產的蓮藕，皮白如玉、脆嫩香甜，相傳在三晉時期即為御膳貢品。豐富的水利資源，深厚的文化內涵，優越的自然條件，為南林交蓮藕打造了獨一無二的生長環境。主產區平均海拔480-560米，土層深厚，，PH為8.2－8.5之間，龍王池天然泉水灌溉，年均氣溫12℃，年均降雨525.7mm，年無霜期平均為189天，年均日照時數2474小時以上。果實基本為紡錘形，並伴有不規則稜角，大小均勻，營養豐富，酥脆無渣，折斷可拉絲且有獨特清香味，主要營養物質均高於其它蓮藕。近年來，在上級部門和曲沃縣委、縣政府的大力扶持引導下，南林交蓮藕菜漸成氣候，創立了品牌。在最大的種植專業村——南林交村建起了千畝優質蓮菜種植示範基地。使這一傳統產業煥發新的生機，為加快農業轉型發展，促進農民持續增收再立新功。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1.土壤地貌情況：南林交蓮藕種植區域地處紫金山沖積平原的黑河河道及沸泉乾渠、天河水庫周邊；土壤以潮土、褐土為主，適宜水生蔬菜生長；土壤PH值8.2—8.5之間。有機質38.4g/㎏，鹼解氮220.7㎎/㎏，有效磷122.2㎎/㎏，速效鉀587㎎/㎏，這種土質有機質養分較高，為優質蓮藕最佳生產區域。2.水文情況：該區域內，澮河，天河，溢溝、沸泉一庫、二庫等五座水庫錯落有致，黑河、天河、澮河交匯於此，水資源極為豐富。主要灌溉用水龍王池泉水水體質量達到國家一級飲用水標準，富含多種礦物質。空氣質量達到國家一級標準，為南林交蓮藕提供了獨一無二的自然生長環境，為生產優質商品蓮菜提供了可靠的保證3.氣候情況：該區域平均海拔480-560米。屬暖溫帶大陸性季風氣候，春季少雨多風，夏季炎熱，降水集中；秋季多晴朗涼爽天氣，冬季寒冷乾燥，四季分明，無霜期189天左右；年均氣溫12℃大，年均日照時數為2474小時，年均降水525.7㎜，多集中在6—9月份，與蓮菜最佳生長期吻合，利於發展蓮菜產業。
三.地域範圍
曲沃縣位於山西省臨汾盆地南端，北依太行山余脈塔兒山、喬山、壚頂山，西傍汾河同襄汾河為界；南隔中條山余脈紫金山與絳縣為鄰；東和翼城縣接壤；西同侯馬市毗連。縣境域總面積437.9平方千米。曲沃縣南、北部為山區，東部綿嶺延亘，其餘大部分是平川盆地。地勢平坦，水源充沛，交通方便，土壤肥沃。南林交蓮藕栽植區域位於曲沃縣縣域南部，地理坐標北緯北緯35°33′- 35°51′，東經110°24′- 110°37′之間。涉及南林交村、北林交村、東明德村、西明德村、白水村、景明村、營里村、下裴庄村、上裴庄村、交里村、河南西村、西周村等12個主要行政村，總面積380公頃，年生產總量17400噸。
四.產品品質特性特徵
1.外在感官特徵：蓮菜是蓮藕肥大的地下根狀莖，南林交蓮藕為當地古老品種–白蓮，果實基本為紡錘形，並伴有不規則稜角，大小均勻，皮白如玉。按照上市季節不同，有鮮藕和老藕之分，鮮藕中秋節前後上市，生熟皆宜和老藕可以全年上市，以熟食為宜，二者各具特點。2.內在品質：南林交蓮藕營養豐富，酥脆無渣，味甘多液，折斷可拉絲且有獨特清香味，商品性好。檢測結果表明：水分78.8g/100g，澱粉11.5%，維生素C56.2mg/100g，總膳食纖維2.3%，粗多糖2.4%，總黃酮0.1%。3.安全要求：南林交蓮藕產地生態環境符合NY5331-2006《無公害食品水生蔬菜產地環境條件》。生產過程中，嚴格執行NY5238-2005《無公害食品水生蔬菜生產技術規程》。南林交蓮藕生產產品符合中華人民共和行業標準《無公害食品蓮藕》的安全指標，在包裝，標識上需符合農業部《農產品包裝和標識管理辦法》，進入市場的必須遵守《農產品質量安全法》及其它法律法規的有關規定。瓦楞紙箱按GB6543的規定執行，塑料袋按GB4456和GB588—89的規定執行，塑料箱按GB8868—88《蔬菜塑料周轉箱》執行。
五.特定生產方式
1.產地選擇與特殊內容規定：土壤含鹽量不高於0.3%，以潮土、褐土為宜，PH值介於8.2－8.5之間。2.品種選擇與特定要求:適宜品種：白蓮藕、鄂蓮5號等3.生產過程管理：蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的生長發育期。按照其生長發育規律，一般分為5個時期。3.1幼苗期：從種植藕根莖萌動開始，到第一片立葉展出為止；要求在平均氣溫上升到15℃時，即可定植藕根；這一時期長出的葉片全部是浮葉，保持8—10㎝水位，提高低溫，利於萌發。3.2成苗期：從出現第一片立葉開始到現蕾為止。及時補充水，保持15-20㎝水位。3.3花果期：從植株現蕾到出現終止葉為止。蓮藕花期一般延續2個月左右，子葉長出3—4片葉後，基本上是一花一葉，此期應該開始加強水肥管理。3.4結藕期：從後棟葉出現到植株地上部分變黃枯萎為止。此期為蓮藕的根狀莖開始膨大形成藕的關鍵時期，應視生長情況每畝追施以尿素為主的化學肥料15—20公斤，並及時補充水分。3.5休眠期：從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成，直到第二年春天葉芽、頂芽開始萌發為止。此期應及時挖出商品藕。4.產品收穫及產後處理規定：採收鮮食藕應在8—9月進行，採收熟食藕應在休眠期進行。5.生產記錄要求：南林交蓮藕生產企業和農民專業合作經濟組織，應當按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發生和防治情況；採收日期等，生產記錄保存二年。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的南林交蓮藕生產經營者，在產品或包裝上使用南林交蓮藕的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（南林交蓮藕名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。